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提高板栗贮藏效果的若干技术 总被引:2,自引:0,他引:2
板栗是原产我国的名贵干果深受消费者的喜爱但不易贮藏。其主要原因是栗果以水和淀粉含量为最多采后有呼吸高峰,自身保鲜能力差。为此掌握科学贮藏技术,才能减少损失提高经济效益。1选择耐贮品种板栗不同品种成熟期不同,采后呼吸和失重及霉烂都不相同.耐贮性差异较大。一般早熟种采收较早,气温高,贮运时易发热发汗,造成霉变.且栗实内的淀粉易发生精化,不耐贮藏。晚熟种采收较晚,气温又低,栗果充分成熟,含水量低,品质好,较耐贮藏。据广西植物研究所试验、同用温砂贮藏30天9月25日采收的栗果腐烂率达23.5%,而10月… 相似文献
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如何提高板栗耐贮性的技术 总被引:2,自引:0,他引:2
如何提高板栗耐贮性的技术陆发利,闫洪楚,解玉选,李乃臻,夏建立(山东省临沂地区经济林管理站276001)板栗果实怕干、怕热、怕冻,在贮藏运输过程中易发霉腐烂而造成严重的经济损失。现将提高板栗耐贮性的技术措施简介如下:1适时适法采收采收要在栗果充分成熟... 相似文献
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板栗贮藏保鲜新技术的研究 总被引:17,自引:0,他引:17
近 2 0年来 ,我国板栗生产取得长足的发展 ,栽培面积由 2 0万hm2 增加到近 80万hm2 ,年总产量由不足 10万t提高到 2 0~ 30万t,成为世界产栗最多的国家。但贮藏保鲜一直是薄弱环节 ,特别是南方板栗颗粒大 ,含水率高 ,采收期气温高 ,湿度大 ,贮藏保鲜困难 ,贮藏环境、方法不当常造成栗果大量腐烂 ,一般腐烂率 2 0 %~ 30 % ,严重的达 70 %。板栗贮藏保鲜已成为我国特别是南方板栗生产中最突出的矛盾 ,深受有关方面的关注。根据板栗生产面临的保鲜难题 ,湖南省林科院、长沙矿冶研究院合作开展了板栗贮藏保鲜新技术研究。首先 ,系统研究… 相似文献
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在板栗产区 ,由于采收不当和贮藏不科学 ,每年发生栗果霉烂和腐烂的数量巨大 ,约占栗果总产量的 2 5 %左右 ,最高可达 40 %~ 5 0 % ,经济损失惨重。为了减少损失 ,我们深入板栗产区调查研究 ,总结出了一套板栗科学采收和贮藏的方法 ,现介绍如下 :1 采收时期和采收方法1 .1 适时采收板栗品种不同其成熟期也不一样。大部分品种都在 9月中下旬成熟 ,成熟最早的在 8月下旬最晚的在 1 0下旬。板栗成熟的标志 ,是栗苞颜色由绿色变为黄褐色 ,并自动开裂 ,坚果皮呈褐紫色 ,有光泽。在同一品种的同一棵树上 ,其栗苞成熟期也不同 :树上部、外围及阳… 相似文献
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板栗是深受我国消费者喜爱的名贵干果 ,但是栗果以水分和淀粉含量最多 ,采后有呼吸高峰给贮藏保鲜带来不利影响 ,给果农的经济造成了较大的损失。为此 ,研究影响板栗贮藏效果的环境因素 ,探寻科学贮藏办法有着现实意义。1 影响板栗贮藏效果的环境因素1 1 温度 温度对栗果的呼吸作用产生深刻的影响 ,贮温越高 ,呼吸强度越大 ,呼吸高峰出现愈早 ,栗果的腐败也越快。据对“九家种”、“短扎系列”品种贮藏试验 ,0 0 C~ 2 0 C的低温比 90 C~ 2 0 0 C的室温贮藏腐烂率降低3.6 2 %~ 4.86 %。采后贮藏 16 2天 ,冷藏栗果失重率比常温低 2 … 相似文献
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板栗产区由于采收不当和贮藏不科学,每年发生栗果霉烂和腐烂病的数量巨大,约占栗果总产量的25%左右,最高可达40%~50%,经济损失惨重。为了减少经济损失,我们深入板栗产区调查研究,总结出了板栗采收和科学贮藏方法,现介绍如下,供参考。1采收时期和采收方法1.1适时采收板栗因品种不同成熟期也不一样。大部分品种都在9月中、下旬成熟,成熟最早的品种在8月下旬,最晚的在10月下旬。板栗成熟的标志是,栗苞颜色由绿色变为黄褐色,并自动开裂,坚果皮呈褐紫色,有光泽。在同一品种同一树上栗苞成熟期也不同。树上部、外围、阳光充足的部… 相似文献
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为做好板栗的采收、加工和贮运工作,提高板栗质量,应注意以下几个问题: (1) 适时采收。栗果呈栗色为成熟期。成熟后栗蓬开裂,栗果自然脱落,应组织人员每天在树下拣拾。这样的栗果充实、饱满、耐贮藏。 (2) 及时进行砂藏预贮,不可长时期堆积。采收后一个月内,如保管不当,极易霉烂变质。所以做好采收后的降温散热处理,是避免栗果 相似文献
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1栗贮藏运输中产生霉烂的原因板栗果实在市场上称为干果,一般认为比其它水果耐贮藏运输,但实际并非如此,栗子怕干、怕热、怕冻,特别是不能象其他干果那样晒干出售,在贮运期间常因条件不当引起大量腐烂损失,引起板栗贮藏运输期间霉烂的原因很复杂,与霉烂有关的因素主要有以下几方面:1.1板栗品种对耐贮性的影响板栗的贮藏性与品种的成熟期有直接的关系,表现为晚熟品种的贮藏性比早熟品种强,凡是在9月中旬以前成熟的品种,如处暑红、大红袍等,均不耐贮藏。晚熟品种如焦扎、青扎等,成熟期在9月下旬以后均耐贮藏。1.2不合理采收对贮藏的影响1.2.1… 相似文献
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果品的冷藏保鲜效果好,经济效益高,已成为产地果品贮藏保鲜的主要方式。但一些简易的、传统的和经过改良的果品贮藏保鲜技术,在产地果品中、短期贮藏中,仍发挥着重要补充作用,现简介如下,供果农参考使用。 一、堆藏 1.什么是堆藏,适用于哪些果品:堆藏是将果实严格挑选后堆积于浅坑内,利用覆盖调节温度的一种贮藏方式。 堆藏适于国光苹果,黄县长把梨等晚熟品种的中、短期贮藏,也适于中熟品种的短期和临时性贮藏,但须保证入贮果没有潜伏性病害如轮纹病等。 2.果实入贮前的药剂处理:为防止贮藏期间青霉病及轮纹病对果实的侵染,可于采收的前一天… 相似文献
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板栗虽说是干果,但却怕干、怕水、怕冻、怕热,所以贮藏就显得尤为重要,稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。因此在生产上,如何采取有效措施,尽可能降低损耗,延长保鲜期以提高收入,解决好板栗贮藏的瓶颈问题,是广大栗农的迫切需求。1板栗贮藏保鲜技术要点1.1选用耐贮藏品种一般中、晚熟品种更适宜贮藏,北方的品种较南方品种耐贮藏。 相似文献
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板栗自古深受消费者衷爱 ,一直供不应求 ,然而近几年随着大量新栽树相续投产 ,一些地方相对供过于求已出现 ,再加之多数栗农不懂贮藏保鲜技术 ,低价抛售或因出售不及时腐变损失者并不鲜见 ,故加强这方面的技术指导非常必要。1 板栗的采收和采后处理板栗应适时采收 ,采收过早栗实柔嫩 ,品质差 ,含水份高 ,不耐贮藏 ,易霉变腐烂 ;而采收过晚则落果脱粒 ,收捡费工 ,也影响后续管理。板栗的最适采收期是全树 1 / 3栗苞开裂时。阴雨天、露水未干的早晨和雨后初晴不能采收 ,否则易霉烂。连续晴爽天采收最好。成熟的栗子棕褐色、赤褐色和枣红色 ,… 相似文献
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板栗属干果,普遍认为比水果耐贮藏运输。实际上,栗果内部的特殊结构决定了在贮藏和运输中的生理变化。板栗与其他干果不同,失水风干即失去生命力、失去鲜食价值。因此,板栗在贮藏中既怕干、怕水、怕热又怕冻,一旦处理不当,大量烂果。从总体上说,晚熟品种比早熟品种耐贮,可能与板栗的内部生理机制、外部的温度条件和坚果本身的含水量有关。 相似文献
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板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术 总被引:5,自引:0,他引:5
板栗贮藏生理和保鲜贮藏技术林河通福建农业大学食品科学系350002王友强福州动植物检疫局350013板栗属干果类,原产我国,在我国南、北方均有栽培,深受国内外消费者的喜爱,但板栗为季节性较强且较难保存的干果,采后一个月易腐烂;二个月内易失水、失重,贮... 相似文献