从酸汤子引发的食物中毒说起

2020年10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县发生了一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。那么,什么是酸汤子?引起中毒的原因是什么?怎样预防此类食品安全事件再次发生呢?酸汤子——一种酵米面类食品想知道什么是酸汤子,就要首先了解酵米面类食品。酵米面是民间流传的一种粗粮细作的加工方法,即将玉米、高粱米.     

从酸汤子引发的食物中毒说起

正2020年10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县发生了一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。那么,什么是酸汤子?引起中毒的原因是什么?怎样预防此类食品安全事件再次发生呢?酸汤子——一种酵米面类食品想知道什么是酸汤子,就要首先了解酵米面类食品。酵米面是民间流传的一种粗粮细作的加工方法,即将玉米、高粱米、     

什么是农药残留

<正> 近年来,因食用含高毒、高残留农药而导致食物中毒的事件屡有发生,农产品的农药残留问题引起社会公众的广泛关注。那么,什么是农药残留呢? 据专家介绍,农药残留指的是在农业生产中施用农药后,一部分     

浅析常规蔬菜农残检测技术

近年来由于蔬菜农药残留超标而引起的食品安全事故时有发生,食物中农残检测已经引起了人们的高度重视,大量食用,会引起食物中毒,危害人们的生命财产安全,因此各级领导以及相关部门应该加大对食品,尤其是常规蔬菜的农残检测力度,坚决杜绝此类事件的发生。     

2001-2013年中国重大食物中毒事件的分析评价

为了深入了解我国重大食物中毒事件的发生特征,该研究采用时间序列季节分解法、变异度值、t值检验等分析方法对我国2001-2013年重大食物中毒事件发生起数、死亡人数、中毒因素、中毒场所等通报数据进行分析评价。结果显示：我国重大食物中毒事件发生起数、死亡人数自2006年起均具有逐年下降的趋势,且呈明显的季节周期性,其中,第三季度是中毒事件发生起数最多、造成危害程度最严重的季度。对比引起食物中毒的因素,化学因素是造成生命危害程度最大的因素,但深度分析可知,微生物因素应是未来食品安全防控的重点。中毒场所的比对分析中,家庭场所发生食物中毒的后果最为严重。本研究采用多元数学统计方法对食物中毒事件进行细致、全面的分析,充分揭示了当前我国食物中毒事件发生的总体状况以及未来潜在发展趋势。     

夏秋季节食用织纹螺需谨防中毒

卫生部发布通知，夏秋季节是织纹螺食物中毒的高发季节，要求禁止销售和食用织纹螺。     

基于气象因素的淮安市细菌性食物中毒预警系统研究

[目的]构建淮安市细菌性食物中毒预警系统,并验证其合理性和准确性。[方法]应用VBScript v7.1.10编程语言和Microsoft Access数据库软件,构建食物中毒信息收集系统,收集2003年-2015年淮安市细菌性食物中毒事件数据,建立细菌性食物中毒事件数据库。用SAS统计分析系统软件和SPSS统计程序包进行分析统计,实现信息资料动态化管理,构建淮安市细菌性食物中毒预警系统。[结论]通过试用,预警系统效果可靠。     

副溶血性弧菌分子检测与分型研究进展

副溶血性弧菌是一种革兰氏阴性嗜盐菌,常通过食用被该菌污染的食品导致食物中毒。该文综述了副溶血性弧菌的分子检测技术如PCR、环介导等温扩增、免疫捕获等,及分型技术如RAPD-PCR、ERIC-PCR、PFGE、核糖体分型、RFLP等,这些方法将为副溶血性弧菌食物中毒提供重要的检测与分型手段,对预防与控制副溶血性弧菌食物中毒具有重要意义。     

数学模型在淮安市食物中毒事件预测中的应用

[目的 ]构建淮安市食物中毒发生事件数的数学模型并验证其合理性和准确性。[方法 ]收集2003-2015年淮安市食物中毒事件数据,用EXCEL和SPSS拟合灰色预测模型GM(1,1)、回归预测模型进行统计分析和预测。[结果 ]使用灰色预测模型GM(1,1)取得的后验差比值为0.7631;平均相对误差e%为11.48%,后验差比值0.76310.8852,拟合精度合格;使用幂函数模型预测2003-2015年淮安市食物中毒事件数各年度的相对误差最低为0.4%,最高为82.4%,平均相对误差为29.3%。[结论 ]两种方法预测2016年淮安市食物中毒事件数为4件。两种方法均可用来预测淮安市食物中毒发生事件数,预测效果可靠。     

蔬菜病虫防治不能乱打药

<正> 近年来,南县城乡相继发生了好几起食物中毒事件,查其原因是由于食用了喷施过高毒农药的蔬菜所致。一些菜农不了解农药特性,缺乏用药常识,防治蔬菜病虫害时用药不当,把防治棉花、水稻病虫害的农药用在蔬菜上,或在蔬菜用药后没有经过安全间隔期就采收上市,导致中毒事件发生。在此,笔者提醒广大菜农在对蔬菜用药前一定要了解哪些农药是蔬菜上禁用的,哪些是蔬菜上可用的,选好对     

潜规则不除农产品难安全

海南“毒豇豆”事件刚结束,青岛市就再爆出惊人的“毒韭菜”事件,9人因食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状,经医院检查属于有机磷中毒,是韭菜上的残余农药严重超标导致中毒!毒豇豆、毒奶粉、毒韭菜．让公众对于农产品质量安全而忐忑,那明天还会有什么？     

远离毒蘑菇(上)

<正>误食野生蘑菇中毒事件时有发生,误食毒蘑菇是我国食物中毒事件中导致死亡的最主要原因,为了让大家了解毒蘑菇方面的知识,湖南师范大学生命科学院专门从事毒蘑菇研究的陈作红教授为大家解答毒蘑菇中毒的相关问题。1.为什么误食野生蘑菇中毒事件经常发生?在我国的很多地方,老百姓有采食野生蘑菇的习惯,但是一些有毒的野生蘑菇与可以食用的野生蘑菇形态上很相似,老百姓很难将它们区     

关于猪白条肉的细菌学检验报告

在肉类加工过程中,菌落总数测定、大肠菌群的测定和沙门氏菌的检验,不仅是衡量产品卫生质量好坏的标准,而且也是引起食肉中毒影响人民身体健康的主要原因。人在食用了被它污染的肉品后,菌就在人的肠道内很快繁殖并产生毒素,轻者腹痛、拉稀,重者上吐下泻,脱水、甚至死亡,对人民的身体健康危害极大。近几年来,在世界各地的食物中毒中沙门氏菌食物中毒常占首     

避免食源性疾病十大提示

近日,卫生部发出通报,2005年第二季度共收到重大食物中毒事件报告67起,中毒2129人,死亡59人。其中微生物性食物中毒人数最多,因为第二季度气温普遍升高,适合细菌生长繁殖,一旦食物储存、食用不当,极易引起微生物性食物中毒。第三季度气温仍然普遍很高,因此也是食物中毒高发期。为此,有关专家提出以下避免食源性疾病的提示。●避免在没有卫生保障的公共场所进餐。●在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。●新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。●避免生熟食混放、混用菜板菜刀等,避免生熟食交叉污染。●不生食…     

无公害蔬菜生产技术

随着人民生产水平的提高和人们对环境保护意识的增强，蔬菜无公害生产已成为当前乃至今后急需解决的一个问题。蔬菜种植面积的不断加大，在蔬菜生产中的化肥、农药、除草剂、催熟剂等使用量也日益增加，不仅带来了严重的环境污染，也造成了蔬菜产品的污染，食用农残超标蔬菜而发生食物中毒的事件时有发生。本文通过生产实践，总结出从农业栽培、生物防治和化学防治等几个方面无公害蔬菜生产技术，供读者参考。     

基层动物检疫工作中存在的问题及建议

动物的疫病传播会严重影响到人类的食品安全,近年来时常发生一些重大的食物中毒事件。肉类作为人类生活中必不可少的食物来源,而青海地区是我国畜类食品主要产出地之一,必须加强检疫工作,对动物进行严格的检疫可以防止疾病的传播,保证肉类食品的食用安全。通过对我国的基层动物免疫工作的现状进行深入的调查,发现了目前在基层的动物检疫工作中还存在一些明显的问题,本文中对这些问题进行了分析,给出了相应的解决方法,希望可以给相关人员提供一些有用的建议。     

长斑鸡蛋有沙门氏菌吗

正最近,网上流传的一段视频中提到两起食物中毒案例,并将中毒原因归咎于食用了长斑鸡蛋,甚至还提到在长斑鸡蛋中检测到可引发食物中毒的沙门氏菌。为啥光滑的蛋壳表面,会有斑点?当鸡蛋长成"麻子脸",与沙门氏菌有无必然联系?食用长斑蛋,对健康有没有影响?且看专家们如何答疑释惑。据专家解释,鸡蛋长斑有以下3种情况。第1种情况是鸡蛋表面有颜色较深的点或凸起,看起来像雀斑一样,其实这只是钙和蛋壳色素分布不均匀。从鸡     

莫让食物中毒害了你我他

近年来，全国各地发生食物中毒的事件不时见诸报端，虽然很多案件事后查明是人为投毒，但因为自身不慎导致中毒的也占相当比例。在“民以食为天”的我国，人民群众在日常生活中如何搞好食物中毒的预防工作呢？     

几种食物儿童不宜多吃

各地不时有食物中毒的事件发生，人们对食品安全更加关注了。日常生活中容易引起中毒的蔬菜有：     

吃四季豆掐头去尾才安全

<正>因食用四季豆引起的食物中毒很常见。从中医上讲,四季豆性平,味甘、淡,归脾、胃经,有健脾、化湿、和胃的作用,适用于脾虚困湿、大便稀溏、腹胀、食少等症状,因而对于湿气重的人来说,具有很好的食疗作用。但四季豆含皂甙和凝集素,皂甙是导致四季豆食物中毒的主要致病因子,对人体消化道具有强烈刺激