梨的贮藏保鲜技术

阐述了梨果实的生理特性及其耐贮性;介绍了梨果的采收、整理、包装及预冷方法;简介了梨果的窖藏、通风库贮藏、机械冷藏、气调贮藏的相关技术。     

绿宝石梨的贮藏保鲜技术

绿宝石梨是我国果树育种专家王宇霖研究员杂交育成的、罗新书教授在山东引种成功的优质早熟梨品种，7月下旬至8月上旬成熟，果实圆球形，味甜有香气，品质上等。绿宝石梨不仅是早熟丰产品种，而且是耐藏的优良品种，在0℃条件下，用生理小包装贮藏，可以贮藏6个月以上，具体贮藏保鲜技术要点如下：1.适时无伤采收1.1适时采收是贮藏绿宝石梨的关键 绿宝石梨是早酥梨和幸水梨杂交后代，具有早酥梨的早熟性，又有幸水梨的特点，7月中旬即可食用，果实可以在树上挂至9月初采收，不落果，品质尚佳，但贮藏用果实要掌握好采收时期，采收过早，果…     

湘南梨果实贮藏保鲜试验

湘南梨果实贮藏保鲜试验杨圣根（湖北省枝江市畜牧特产局４４３２００）湘南梨系砂梨系统的日本梨品种，在长江流域和南方高温多湿地区其果实于８月中下旬成熟，果实自然存放期为５～６天。为延长市场供应时间，解决上市过于集中带来的产销矛盾，１９９５～１９９６年，笔...     

日本三水梨的贮藏保鲜

丰水、黄金等品种以其优良的风味受到了广大消费者的欢迎,因此近几年日韩优质砂梨在我国有长足的发展,果品产量也逐年大幅度上升。但这些梨的肉质较软,在运输过程中易受到伤害,并且因其采收期较短、贮藏性差、销售期过于集中,难以长期供应市场。如何贮藏保鲜就尤为重要。因此笔者就日本对三水梨的贮藏保鲜法介绍给大家,以供参考。     

恩梨贮藏保鲜技术研究

本研究主要对不同时期采收的恩梨应用MA变温法进行了贮藏保鲜。通过试验分析了成熟度、贮藏温度以及气体成份等因素对恩梨贮藏品质的影响;同时观察了果实不同部位的品质变化情况。结果表明:不同采收期其成熟度不同,对果实贮藏品质影响较大,适宜的采收期应为9月25日前后;恩梨对温度及气体成份的变化都极为敏感,温度过低易造成低温伤害;CO_2浓度过高会造成CO_2中毒,所以贮温应从10—12℃分段降至0℃;适宜的气体指标是:CO_2(2％,0 2)10％。这样就延缓了果实的衰老,防止了褐心病的发生,使恩梨保鲜150天,好果率95％以上,果实新鲜饱满,皮色青绿。     

荔枝保鲜原理与技术

荔枝保鲜原理与技术袁艳春（西南农业大学园艺系重庆６３０７１６）刚采收的荔枝果实有“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四、五日外，色、香、味尽去矣”之说，保鲜难度较大。随着生产的发展，荔枝运销量逐年增大。因此，掌握荔枝保鲜原理，采用先进保鲜技术已势在...     

翠冠梨贮藏保鲜试验

试验在慈溪市成和果业有限公司保鲜库进行。主要处理方式：I．专用保鲜袋＋复合保鲜剂（含乙烯和二氧化碳等气体的吸收剂及防腐剂），用专用保鲜袋每袋10kg包装，上面放复合保鲜剂（保鲜剂下衬垫白纸一张，以免直接接触果实），然后扎紧袋口，入库贮藏；Ⅱ．专用保鲜袋＋单一保鲜剂（仅含一种防腐保鲜剂），每袋10kg，放单一保鲜剂（保鲜剂下衬垫白纸），扎紧袋口，入库贮藏；Ⅲ．多菌灵500mg／L＋吐温200mg／L（用热水溶解）浸果，     

几种防腐剂对梨贮藏保鲜效果的试验

几种防腐剂对梨贮藏保鲜效果的试验张志云，田勇，宋壮兴，冯晓元（中国农业科学院果树研究所兴城１２５１００）辽宁主产的几种梨（鸭梨、秋白梨、锦丰梨），采后和贮藏期间由于轮纹（Ｍａｃｒｏｐｈｏｍａｓｐ）黑斑（ＢｌａｃｋＳｐｏｔ）青霉（Ｐｅｎｉｃｉｎｕｍｖｐ...     

绿宝石梨的保鲜贮藏试验研究初报

绿宝石梨在± 1℃条件下 ,采用 0 .0 3mm聚氯乙烯保鲜袋 ,无孔扎口 ,保鲜贮藏期可达 6～ 8个月 ,果实仍新鲜饱满 ,果肉脆甜 ,风味不变。     

壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果

壳聚糖衍生物对苹果和梨的贮藏保鲜效果郑学勤，宫明波，位绍文，江志训，王福兴（山东省青岛市农业科学研究所，２６６１００）（山东省胶州市联谊果蔬保鲜厂）应用保鲜剂对果品进行保鲜研究始于２０年代，近几年来取得了显著进展，其中尤以化学保鲜剂的应用最为普遍。然...     

苹果贮藏保鲜技术

1 苹果对贮藏环境条件的要求 1.1 低温 在一定范围内,温度越低,果实呼吸强度越低,果实贮藏期越长.大多数苹果品种最适宜的贮藏温度在0～2℃,以0℃左右为好,但不能低于-2℃,最高不超过5℃.     

蘑菇贮藏保鲜原理与技术

在阐述蘑菇Ａｇａｒｉｃｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ的贮藏特性和保鲜原理的基础上，介绍了一些蘑菇的具体贮藏方法。     

气调保鲜技术在梨贮藏保鲜中的研究进展

梨表皮脆弱、采后呼吸作用较强,因此不耐贮藏.气调保鲜技术是通过调整贮藏环境中的气体组成来延长食品贮藏寿命和货架期的技术.本文介绍了气调保鲜技术的原理,从梨的品质、色泽、硬度、可溶性固形物、茵落总数等指标的变化详述了气调保鲜技术在梨保鲜上的应用效果,以期为梨的贮藏保鲜提供一定的理论参考.     

梨的贮藏特性及保鲜技术

本文结合梨果的生物学特性和贮藏特性，对梨果在生产实践中做好贮藏保鲜的主要技术措施进行探讨，为梨产业的发展提供参考。     

西红柿贮藏保鲜技术

西红柿果实为多汁浆果,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐败变质,不耐贮藏运输。笔者根据试验与实践摸索出一套有效的贮存保鲜技术。     

枣果的采收及贮藏保鲜技术

枣果的采收及贮藏保鲜技术宋宪军唐福霞唐春玲申亚（河南省新郑市枣树研究所·４５１１５０）（新郑市林业局）１采收（１）枣果的成熟过程。枣果在成熟过程中，不断积累营养物质，按果皮颜色和肉质的变化情况，果实成熟过程可以划分为白熟期、脆熟期和完熟期３个阶段。白...