应用化学在绿豆饮品加工中的应用

绿豆饮品一直是炎热夏季中一个很好的解暑良药,在盛夏时刻,人们都喜欢饮用绿豆汤来应对酷暑。所以就目前的形势来看,绿豆饮品具有很好的发展前景。但是我们饮用的绿豆汤始终是那种以简单方式制作的基本饮品,这样的饮品类型很难顺应目前这个时代的需求。所以如何应用现代的化学技术,对绿豆进行加工制作,制作出更加美味,消暑功能更加健全的绿豆汤是我们目前所期望的研究课题。经过研究发现酶法水解技术可以帮助绿豆饮品的研发,接下来,我们将根据酶法水解技术加工绿豆饮品这一方法进行分析。     

防署食物

绿豆：有清热解毒、明目降压、安神等功效。绿豆汤是常用的清暑解毒剂．常吃绿豆汤还可消暑养胃。[第一段]     

一份健康的晚餐

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑之功效，是中国民间传统的解暑佳品。但绿豆汤怎么煮、怎么喝，仍有不少学问。有些人不了解自己的体质状况，天天喝、顿顿喝，出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。     

防暑食物

绿豆:有清热解毒、明目降压、安神等功效。绿豆汤是常用的清暑解毒剂,常吃绿豆汤还可消暑养胃。西瓜:性味甘寒,可缓解中暑、发热、心烦、口渴等状况。但胃     

体质弱少喝绿豆汤

在炎炎的夏日，喝上一碗甘甜的绿豆汤后，使人顿觉神清气爽、暑气全消。这是因为绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。     

饲料自制法

1.蛋壳粉。蛋壳粉含钙37.6％、磷0.15％,是畜禽的钙磷补充饲料。制作方法:将蛋壳用清水洗净,放入沸水中煮15～30分钟,捞出晒干粉碎即成。猪按0.6～1.5％、牛羊按0.5～1.2％添加,产蛋鸡每只每天喂3.5～4.5克。 2.骨粉。将骨头洗净放入铁锅中煮4～6小时,待骨头     

夏季食疗便方

一、冷饮 1.绿豆冰。绿豆250克、白糖400克、水2500克。先将绿豆除去杂质,放入水中浸泡2小时,洗净后,加热煮至酥烂;然后放白糖于豆酥内,加水搅匀,煮沸晾凉;最后放入冰格内,置于冰箱冷冻成冰块。取冰块直接食用,也可以加入凉开水饮用。该冷饮     

夏季进果蔬 清补益身心

夏季进补,中医常用“清补法”,进食下列新鲜果蔬有良效。绿豆。清热解毒,利尿消肿。酷暑盛夏,喝点绿豆汤,可消暑解渴。倘若误食有毒食物时,绿豆就可用来解毒。黄瓜。清热解毒、生津止渴、利尿消肿。黄瓜的头部味有点苦,含有一种葫芦素,它可增强人体的免疫功能,并可起到抗肿瘤功效。丝瓜。是夏令佳蔬、进补佳品,还有防病治病的功效。西瓜。清热解暑,除烦止渴,营养丰富富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质,能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。冬瓜。利尿消肿、清热化痰。用冬瓜、苡仁、百合、莲子、与鸭同炖,…     

玉米绿豆糕

1.原料配方: 绿豆粉7千克,膨化玉米粉3千克,绵白糖8千克,香油1千克,水8千克。 2.制作方法: ①制绿豆粉。绿豆先进行挑选,剔除虫蚀发霉的颗粒,再用清水洗净,滤除泥沙杂质,下锅蒸煮至皮破开花,取出用清水冲洗后晒干,上粗磨褪除豆皮,再上精磨磨粉;用100     

巧用高压锅

巧用高压锅１．煎饺子将高压锅烧热后，放适量油抹均匀摆上饺子，半分钟后向锅里洒点水，再盖上盖，加上限压阀，微火烘烤２０分钟左右饺子即热。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅点的更有风味。２．炒花生、葵花子将花生米放入高压锅内，用少量水把锅内花生米微微洒湿，盖...     

生活之友

1.煎饺子 将高压锅烧热后,放适量油抹均匀摆上饺子,半分钟后向锅里洒点水,再盖上盖,加上限压阀,微火烘烤20分钟左右饺子即熟。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅煎的更有风味。     

机手生活

在日常生活中,了解哪些食物相克,烹煮和食用无疑对身体有好处: 1.狗肉不能与绿豆同时食用。 2.蜜糖不能拌生葱。 3.吃过桃子禁食用烧酒。 4.勿一同食用黄瓜和花生。 5.蚕豆与田螺不能一起烹煮。 6.煮鸡肉时不可用菊花做调料。     

巧用高压锅煎饺子

将高压锅烧热后，放适量油抹均匀摆上饺子，半分钟后向锅里洒点水，再盖上盖，加上限压阀，微火烘烤20分钟左右饺子即熟。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅煎的更有风味。巧用高压锅煎饺子     

铁锅、菠菜补铁不可靠

<正>很多人都以为,用铁锅做饭和吃菠菜是最能补铁的了,但是,专家却要告诉你,这两个民间经典补铁方法并不可靠。使用铁锅烹调可能会增加人体铁的摄入量,因为用铁锅烹调的食品中铁的数量确实增多了,这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。但是,使用铁     

铁锅烹调会帮人补铁吗?

正一直以来,就有人在问这样一些问题:听说铁锅烹调能补铁,真的是这样吗?我有贫血问题,是不是做菜就必须用铁锅呢?如果家里不用铁锅,改成不粘锅或者不锈钢锅,是不是会更容易贫血呢?首先要肯定的是,铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量,不过这种来源,通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单,锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后,就像中学化学里学过的原理一样,会     

绿豆汤不变红的四个妙招

<正>绿豆汤是很多人夏天必喝的饮品。熬过绿豆汤的人都有这样一个共识,那就是绿豆汤很容易变色,开始熬出来的是碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了红色。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢?抗氧化能力测定表明,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好,也就是说绿色豆汤     

新铁锅除黑法

用新铁锅烧菜发黑,如何除黑呢?有人用砻糠擦,用砖块磨,但都不理想。这里     

猪皮丝加工技术

猪皮丝经过20余年的不断发展,终以色泽纯,口感鲜,营养高等优点,为广大消费者所喜爱。近几年,市场紧俏,具有广阔的开发前景。现将猪皮丝加工技术介绍如下: 1.选皮 用于加工皮丝的猪皮,要清洁,卫生,无毛。 2.轻煮 准备好一口直径约80厘米的铁锅,做好炉,锅中注入2/3容积的清水,烧至沸腾,     

生活误区面面观

用铝锅炒菜比用铁锅好。铝锅轻巧美观,而且传热快,不少家庭喜欢用它炒菜。但从有益身体健康的角度来看,炒菜还是铁锅好。因为在炒菜时会有微量的铁或铝元素进入菜里,最后进入人体。而铁是造血的原料,铝却对人体无益。 淘米次数越多越好。其实不然。淘的次数越多,米中所含的许多养分会随着淘米水损失掉,     

煮食物窍门八例

煮食物窍门八例巧煮陈米饭用陈大米煮饭，因淀粉板结米粒硬，煮的饭影响人的食欲。如果将陈米多淘洗几遍，浸泡２小时后再煮，并放入半汤匙食油，用大火开锅，再用文火煮熟。这样煮的陈米饭，会象新米饭煮的一样又喧又香。巧煮面条煮水面时，在煮面水里加一汤匙油，面条就...