爆裂玉米的加工利用

爆玉米是一种小食品，被人们看作零食。在街上常常可以看到小贩用一台简单的爆玉米花机爆出香喷喷的玉米花，引得路人不禁驻足购买。由于爆玉米花是玉米原料的粗加工，在加工中玉米受到破坏（机械损伤、热破坏性）少，基本保留了原料中的营养成分，如谷类中所含的蛋白质、脂肪、糖类、食物纤维、维生素等。特别是玉米花中含有食物纤维，对人体有保健作用，所以倍受人们的青睐。在休闲、娱乐和聚会时，食用这种小食品既烘托气氛，又不知不觉地增加了膳食纤维的摄入量。１．爆裂玉米的特点爆裂玉米，又称爆炸玉米或爆花玉米，以其独具的膨爆特…     

爆裂玉米种质的爆裂特性简评

爆裂玉米是玉米种的8大类型之一,种子质地致密,爆裂性强,加热后爆成玉米花味美可口。我国约有上百个爆裂玉米品种,急需探索其开发利用价值。本文选部分国内外爆裂玉米品种对爆裂特性做了初步探索。     

玉米花生间作氮磷营养间作优势分析

以玉米花生单作为对照,主要研究了玉米花生间作对玉米和花生氮磷营养吸收的影响,及玉米花生间作复合群体氮磷营养间作优势。结果表明:玉米花生间作极显著地降低了玉米和花生氮磷营养的吸收量,但间作复合群体却表现出明显的氮磷营养间作优势,其大小分别为N:61.5~85.9kg/hm2和P2O5:36.6~51.6kg/hm2,增施氮肥能提高氮营养间作优势,增施磷肥能提高磷营养间作优势;玉米对花生氮磷营养竞争比率CRmp均大于1,表明花生处于氮磷营养竞争劣势,而间作花生全株氮含量略有降低,磷含量明显升高,证明玉米对花生氮磷营养的竞争并不是间作花生生长的限制因素;增施氮肥可提高间作玉米和间作花生全株氮含量,极显著提高间作玉米氮营养吸收,而间作花生氮营养吸收变化不明显,增施磷肥均明显提高间作玉米和间作花生全株磷含量,极显著提高了间作玉米和间作花生磷营养吸收。     

纯天然玉米晶的加工工艺

随着玉米食品的兴起，玉米深加工也经历了前所未有的发展。传统玉米制茶是将玉米磨粉后，沸水冲熟而食之。虽然营养丰富，色泽美观，但口感欠佳。在传统加工基础上借鉴现代高新技术所加工的产品，运用低温浓缩、超微均质、低温造粒等技术，不但保持了鲜玉米的独特风味，而且色泽金黄，鲜香浓郁，口感细腻爽滑，食用方便。     

昌乐县玉米花生宽幅间作生态复合种植技术

玉米花生宽幅间作技术是2017—2019年农业农村部主推的农业技术。通过玉米花生间作,充分发挥作物边际效应和花生生物固氮双重优势,解决小麦-玉米单一种植模式造成的土壤板结、地力下降、化肥农药使用量较多等生产问题,缓解粮油争地矛盾,实现粮油均衡增产。     

杂交玉米去雄效果低的原因与提高措施

在杂交玉米制种过程中．玉米去雄是保证玉米种子纯度、提高玉米种子质量的一项关键环节。但从2005年贵州省种子总站玉米花检通知书上看．我区玉米种子纯度、净度和发芽率与其他区相比都比较低,甚至于有的种子还达不到国家二级种子的标准．被定为不合格种子。反应出我区杂交玉米去雄效果低。     

玉米花丝活力的遗传分析

花丝活力长短在一定程度上影响着玉米制种产量和杂交种产量,对玉米生产具有重要意义。为阐明玉米花丝活力的遗传机理,本研究利用来自优良玉米杂交种农大108的一套203个重组近交系群体,通过1年3点的田间试验对玉米花丝活力进行了遗传分析,结果发现同一基因型的花丝活力在不同环境中存在较大的差异。利用复合区间作图法定位了8个不同位点的QTL,分布在玉米第3、第5、第6、第7和第8染色体上,单个QTL可解释花丝活力表型变异的11.06%～20.82%,该研究为玉米花丝活力的选择提供了一定的理论依据。     

氮磷对玉米花生间作蛋白质与氮代谢特点的影响

探明氮、磷对玉米(Zea ways L.)、花生(Arachis hypogaea)间作体系中作物蛋白质品质和功能叶片氮代谢的影响特点,对改善间作玉米和间作花生蛋白质品质具有重要意义。研究了不同氮磷水平条件下,玉米花生间作对玉米和花生功能叶的峭酸还原酶(NR)、谷氨酸胺合成酶(GS)、内肤酶(EP)及欺肤酶(CP)等酶的活性和子粒蛋白质含量及产量的影响。结果表明:玉米花生间作提高了玉米功能叶的NR, GS和EP的活性,增强了花生(芙果膨大期和饱果期)功能叶的NR和GS活性,降低了EP和CP活性,增施氮肥有利于间作玉米和间作花生功能叶NR和GS活性的提高,高氮水平增施磷肥有利于提高NR和GS的活性;间作提高了玉米子粒、花生果仁的蛋白质含量,间作体系蛋白质总产量分别比单作玉米和单作花生高出16.2%~20.5%和30.7%~55.8%,蛋白质产量当量比(PLER)>1,具有明显的蛋白质产量间作优势;增施氮肥、磷肥有利于提高间作玉米、间作花生蛋白质产量。这表明玉米花生间作促进玉米、花生蛋白质合成和玉米。叶器官中氮营养的再运转,提高间作体系蛋白质产量,增施氮肥显著提高间作体系蛋白质产量。     

爆裂玉米主要数量性状的分析及后代选择

近几年来 ,以爆裂玉米膨制的玉米花作为一种休闲食品出现在我国的各个城市并已逐渐进入千家万户 ,消费市场不断扩大 ,需求量逐年增长。现有爆裂玉米品种不仅产量低 ,而且茎秆细弱 ,株型、抗病性、抗倒性差。我们在保持爆裂玉米膨爆特性的前提下 ,为提高产量、增强抗逆性、改善株型结构 ,有针对性地对性状加以选择 ,并对爆裂玉米主要数量性状与产量的关系进行了研究 ,以期加快育种进程 ,提高杂交种后代的选择效果。1　材料和方法试验资料采用 1 999～ 2 0 0 0年本院爆裂玉米预备试验结果 (表 1 )。参试品种 8个 ,试验采用随机区组设计 ,3次重…     

普通玉米种质及双回交对爆裂玉米改良效果初报

对5个普通玉米自交系与4个爆裂玉米自交系组配的20个普×爆组合F3、BC11F2、BC12F2的膨爆特性及其与两类亲本关系的研究结果表明:普通玉米种质对普×爆后代的膨爆特性影响显著,选择适宜的普通玉米种质、恰当组配普×爆组合,对于普通玉米种质在爆裂玉米育种中的有效利用起着关键性的作用;普×爆组合F3的膨爆特性均较差,一代回交可使其显著提高,最高分别为F3的750,2200,1100,基本达到对爆裂玉米膨爆特性的要求指标;双回交世代间差异不显著。     

玉米去雄增产的原理及关键技术

玉米去雄是指除去玉米花序的工作。它不但是配制杂交玉米的手段之一,也是提高玉米种子产量的措施之一。实践证明,玉米去雄一般每亩可增产玉米30～50千克,增产率达10％左右。     

鲜食玉米品种新甜玉7号的选育及栽培

鲜食玉米作为一种水果型蔬菜，由于其风味独特、营养丰富、颜色多样等特点，越来越受到广泛的欢迎．特别在大中城市市场需求较大。鲜食玉米主要有甜玉米、糯玉米、笋玉米和作为鲜食的普通玉米等。种植面积最大的是甜玉米和糯玉米。新甜玉7号是由新疆农业大学农学院植物遗传育种系选育的甜玉米单交种．在各级试验中表现为优质、高产、稳产、抗逆性强，适宜在全疆春播．北疆热量丰富地区麦收后复播。     

玉米干法脱胚技术

1．技术简介 现有玉米资源的加工利用路线，有干法和湿法两种不同的加工工艺。干法工艺中又有着水和不着水工艺之分。传统湿法工艺的优点是各组成成分的分离彻底，可以得到纯正的淀粉和胚芽，但该工艺也存在投资大、操作费用高、能耗高、污染严重等问题，所得的蛋白和胚芽只能用作饲料原料，不能够食用。通过湿法玉米加工生产淀粉，只是我国玉米资源的主要消费途径之一，而不是必经途径。因而湿法玉米加工其发展是有限的，不可能成为我国玉米资源综合利用的主要手段。相比之下，干法玉米加工艺，尤其是不着水的干法玉米加工工艺更适合我国的基本国情，其发展潜力更大。     

玉米花粉和花丝生活力研究

将离体玉米花粉在不同温度条件下储存一定时间后,用于田间授粉,通过计算其结实率,研究离体玉米花粉在不同温度条件下生活力保持时间的长短.结果表明,低温可显著地延长离体玉米花粉的生活力,离体玉米花粉生活力保持在90%以上的储存期限是:24℃保存8h,4℃保存32h,-20℃保存56h.给吐丝后不同天数的果穗授粉,通过计算其结实率,研究玉米花丝生活力的保持时间和变化趋势.结果表明,吐丝后的1～6d,玉米花丝的生活力最旺盛,结实率可达95%以上.     

玉米花粒期管理技术

玉米花粒期是玉米的生殖生长阶段,包括开花、散粉、吐丝、受精及籽粒形成到成熟等过程,此期的首要管理任务就是为授粉结实创造良好的生长环境,提高植株光合效率,延长根和叶的生理活性,防止早衰及倒伏,以达到粒重、粒饱满和高产的目的。玉米花粒期管理技术主要包括以下4个方面：     

玉米高产种植技术及病虫害防治

我国是农业大国,玉米是我国主要的粮食作物之一,食用价值极高.其不仅可以直接食用,也可以被加工成许多产品,比如玉米油、玉米淀粉和小吃等.另外玉米秸秆可以作为动物越冬的高营养饲料,秸秆烧毁后还可以作为肥沃的天然肥料,因此玉米种植受到广大农户的青睐.为了确保玉米的品质及种植效益,对玉米种植技术及病虫害防治工作提出了更高的要求...     

爆裂玉米主要数量性状的分析及后代选择

近几年来，以爆裂玉米膨制的玉米花作为一种休闲食品出现在我国的各个城市并已逐渐进入千家万户，消费市场不断扩大，需求量逐年增长。现有爆裂玉米品种不仅产量低，而且茎秆细弱，株型、抗病性、抗倒性差。     

对爆裂玉米的探讨与研究

爆裂玉米，俗名麦玉米、刺苞米、爆花玉米、珍珠米，英文名称Pop Corn。世界上利用爆裂玉米的膨胀性最早的国家是美国，早在20世纪20年代美国就对爆裂机制、遗传、加工及品种选育进行了研究。我国进行爆裂玉米的研究始于20世纪80年代中期，进入20世纪90年代，才有我国自已选育的品种如黄玫瑰.     

玉米生育特点与管理技术（3）

3玉米花粒期管理技术3.1玉米花粒期生育特点玉米抽雄到完熟阶段称为花粒期。在保山,春播玉米中熟品种70天左右,晚孰品种75-80天,夏玉米早熟品种50天,中熟品种60天,晚熟品种75天左右。玉米抽雄以后,所有叶片均已展开,株高已经定型,     

鲜食糯玉米适采期与保鲜技术研究

糯玉米(Waxy maize)是玉米的一个特殊类型。它来自普通玉米又高于普通玉米,具有独立的内在遗传组成,表现出特有的籽粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征,是营养品质很好的特种水果和蔬菜。和普通玉米相比,糯玉米具有更大的利用价值,加工后可增值300%￣400%。近几年来