青海冬虫夏草脂肪酸含量分析

对青海省市场上贩卖的冬虫夏草,采用气相色谱法进行了脂肪酸成分含量分析,分析结果为脂肪酸含量总计在99.46%以上。     

马鼻疽和类鼻疽杆菌全细胞的气相色谱分析

本文报告用裂解气相色谱法和全细胞脂肪酸毛细管气相色谱图形法鉴别44株类鼻疽杆菌和3株马鼻疽杆菌的实验结果。借助电子计算机用聚类分析法对细菌的裂解气相色谱化学指纹图进行解析,所得树状谱显示了各实验菌株间的关系。用气相色谱-质谱-计算机联用技术分析了全细胞脂肪酸色谱图中的某些组分,发现马鼻疽杆菌细胞脂肪酸中的不饱和十八碳酸含量为类鼻疽杆菌的三倍以上。     

青海3种野生植物籽油中脂肪酸分析

采用气相色谱法，对青海境内3种植物籽油脂肪酸成分进行分析，鉴定出的11种脂肪酸中以油酸、亚油酸和α-亚麻酸为主，其中不饱和脂肪酸含量高于79％以上。     

云南三个地方品种山羊肉脂中脂肪酸的比较

本次试验采用气相色谱 /质谱联机对陇陵黄山羊、云岭山羊和圭山山羊肉中脂肪酸进行了测定 ,用色谱法作了定量 ,共鉴定出 2 7种脂肪酸 ,其中 6种在品种间有差异 (P <0 0 5 )。不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸总量在品种间存在差异 (P <0 0 5 ) ,支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸的含量分别为 4 3 5 %～ 5 15 %和 2 75 %～ 4 2 2 %,奇数碳原子脂肪酸有 6种     

优化气相色谱法测定小鼠血清和肝组织中脂肪酸的含量

本文旨在建立一种同时检测小鼠血液和肝脏组织中脂肪酸含量的气相色谱方法。以Floch法萃取肝脏中的脂肪酸,13%BF3-甲醇溶液进行脂肪酸的甲酯化,采用DB-23色谱柱和FID检测器进行检测,程序升温梯度分离。17种脂肪酸线性关系良好;小鼠血清和肝脏平均回收率在82.65%~100.72%和80.72%~100.62%,精密度在0.53%~5.51%和0.58%~5.74%。脂肪酸的检测限在100~300 ng/mL,定量限在150~450 ng/mL。     

猪肌肉脂肪酸成分的气相色谱测定方法

传统的脂肪酸测定方法步骤繁琐、耗时长、需用试剂种类多且毒性较大。本研究在2008年颁布的国家标准《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》中酯交换法的基础上,对肌肉中脂肪酸甲酯化置备方法进行了适量改进,并通过探讨不同氢氧化钾甲醇添加量和酯化时间对脂肪酸测定结果的影响,建立了利用气相色谱法快速测定猪肌肉中脂肪酸的方法。本方法能准确地分离和测定猪背最长肌的10种脂肪酸,其中7种含量较多,占到所测脂肪酸总量的99.71%。该方法具有较好的精密度、重复性和可靠性,是测定猪肉中脂肪酸成分较为理想的方法。     

先科巨鲫肌肉脂肪酸组成分析

为探讨先科巨鲫肌肉的营养价值,采用常规的化学分析方法与气相色谱技术检测先科巨鲫肌肉的脂肪酸组成。试验结果显示,先科巨鲫肌肉组织中共检测到16种脂肪酸,其中含量最高的脂肪酸为C18:(1n-9)(40.36%),其次为C16:0(16.51%);肌肉中必需脂肪酸C18:(2n-6)含量丰富(13.22%),高于野生银鲫;C20:(5n-3)为1.11%,C22:(6n-3)为4.92%,均高于乌龙鲫和普安银鲫。大类脂肪酸中,单不饱和脂肪酸含量(40.36%)>多不饱和脂肪酸含量(27.56%)>饱和脂肪酸含量(26.19%),说明该品种具有一定的开发利用价值。     

气相色谱法检测牛奶中脂肪酸组分方法的改进

[目的]为了找到并建立一套简单而高效的方法用来测定牛奶中脂肪酸的组分和含量。[方法]应用气相色谱(GC-FID)方法,采用Agilent HP-88专用脂肪酸甲酯毛细管柱和程序升温方法来分离牛奶中的脂肪酸组分,用保留时间定性和峰面积百分比法进行定量。[结果]表明:牛奶中的脂肪酸得到了很好的分离,该检测方法的回收率为99.588%,精密度为2.600,具有较高的准确性和重复度。[结论]本实验方法可以作为牛奶中脂肪酸检测的技术加以推广和应用。     

驴乳脂肪酸组成与人乳及牛乳的分析比较

本研究以驴乳为研究对象,采用气相色谱法分析测定了其脂肪酸组成,分析比较了驴乳、人乳和牛乳的脂肪酸成分.驴乳中不饱和脂肪酸达到62.9%,牛乳以饱和脂肪酸为主.约占68.0%.驴乳的脂肪酸组成与人乳比较接近,是一种优质的脂类资源.     

无抗粗饲料散养黑猪肌内脂肪酸组成及含量研究

试验旨在研究无抗粗饲料饲喂的散养黑猪肌肉脂肪酸(fatty acids)组成及含量。用气相色谱法测定猪肌内脂肪酸组成及含量。结果显示:在散养黑猪肌肉中分离鉴定出14种脂肪酸,其主要成分为棕榈酸(21.13%)、硬脂酸(11.17%)、油酸(37.06%)、亚油酸(22.15%)、亚麻酸(1.84%),其中饱和脂肪酸占34.48%,单不饱和脂肪酸占39.92%,多不饱和脂肪酸占24.99%。研究结果表明,无抗粗饲料饲喂的黑猪颈部肌肉脂肪酸相对比例和含量良好,对肉品开发和选育具有重要意义。     

婴幼儿乳粉脂肪酸组成检测

将婴幼儿奶粉经盐酸水解后,利用乙醚-乙醇-石油醚(1∶1∶1,V/V)提取脂肪,然后经氢氧化钾-甲醇溶液甲基化反应后,用附带氢火焰检测器的气相色谱仪,按照程序升温测定出奶粉中脂肪酸组成.各项检测指标理想,该检测方法相对标准偏差(RSD)为0.91％～3.82％,回收率为86.4％～103.9％,灵敏度高,检测限为0.1mg/100g,与国家标准相比,样品处理方法简单快捷,易于操作,方法重现性良好.     

Marine fat fed to young calves. I. Content and distribution of fatty acids in ingested and excreted fat

Fish oils hydrogenated to melting points of 31–33 or 38–40°C were examined as fat sources in milk replacers, soya lecithin being used as an emulsifying agent. Analyses performed on gas and thin layer chromatography showed a total fatty acid content of 68.2 % in the lesser hydrogenated and 58.7 % in the more hydrogenated fat. As much as 89 % of the total fatty acids were found in the triglyceride fraction of the former, and 75 % in the latter.Diglycerides and cholesterol were measured together. Although 11 % of the total fatty acids was found in this fraction in the more hydrogenated fat, diglycerides and cholesterol were completely absent in the lesser hydrogenated fat.Eight different samples of faeces originating from a balance experiment with calves were extracted by a modified Folch method and also by the Stoldt method. Both methods yielded similar total lipid contents, but the Folch method gave a considerably higher yield of fatty acids, particularly the longer chained ones.     

Gas Chromatographic Determination of Volatile Fatty Acids in Aqueous Media its use in Bovine Rumen Fluid and in Silage

A rapid quantitative method for the gas chromatographic determination of volatile fatty acids in aqueous media is described. It includes the use of formic acid for the elimination of “ghost peaks” and of iso-valeric acid as an internal standard. The method has been used for the examination of bovine rumen fluid and of silage.Statistical treatment of the result shows that the fluid from lactating cows has a significantly higher content of butyric acid than has the fluid from dry cows; such a difference could not be demonstrated as to acetic, propionic and valeric acid.Some experience from the determination of the volatile fatty acids in silage is also reported.     

顶空固相微萃取-气质联用技术结合内标法测定液体乳游离中链脂肪酸

原料乳和乳制品中主要的游离中链脂肪酸(己酸、辛酸、癸酸)由于具有强烈的风味特征,是影响液体乳质量安全的重要化合物.实验采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(headspace solid-phase micro extraction and gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME-GC/MS)联用技术结合内标法定量的测定液体乳中游离中链脂肪酸的方法.结果表明:此测定方法准确度高、操作简单、萃取效率高.     

气相色谱-质谱联用法测定瘤胃液中的甲酸和其他6种挥发性脂肪酸

本试验旨在建立一种测定瘤胃液中甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸的气相色谱-质谱联用方法。样品选用湘东黑山羊和荷斯坦奶牛的瘤胃液,18000 r/min离心10 min,取上层清液。将上层清液与25%的偏磷酸按照9∶1(v∶v)的比例混合均匀,静置0.5 h后,4℃条件下18000 r/min离心10 min,取上清液过0.22μm滤膜,进行气相色谱-质谱分析。以DB-FFAP毛细管柱进行分离,甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸在9 min内达到基线分离。结果表明:这7种组分色谱峰保留时间的相对标准偏差均小于0.5%,峰面积的相对标准偏差均小于5.0%。甲酸、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸分别在0.8~121.0μg/mL、0.3~3081.0μg/mL、0.4~1165.2μg/mL、0.4~275.1μg/mL、0.2~543.0μg/mL、0.5~129.9μg/mL和0.4~271.5μg/mL内线性关系良好,线性相关系数均达到0.998以上,检出限(3倍信噪比)在0.069~0.252μg/mL。山羊和奶牛瘤胃液样品的加标回收率分别为91.8%~103.8%和78.7%~95.2%。本试验建立的测定瘤胃液中甲酸以及其他6种挥发性脂肪酸的气相色谱-质谱联用方法选择性强、样品用量少、操作简单,可为反刍动物瘤胃碳水化合物代谢及甲烷生成的相关研究提供技术支撑。     

Analysis and Evaluation of Nutritional Components of Black-White Rabbit Muscle

In order to measure the nutritional characteristics of Black-White rabbit meat,the nutrient components,the conventional nutrient,amino acid and fatty acid content of leg muscle in Black-White rabbit were tested and analyzed,and the protein nutritional values were evaluated based on the National Food Security Standard and chemical analytical method of product quality. The results showed that the moisture,crude proteins,crude fats and ash in leg muscle of Black-White rabbit were 73.43%,21.67%,3.83% and 1.13%,respectively. There was no significant difference on the nutrient components between female and male rabbits (P>0.05). The total amino acids,essential amino acids and delicious amino acids were 196.53,78.64 and 70.80 mg/g,respectively. According to amino acid score (AAS),the first limiting amino acid of Black-White rabbit was Val and the second limiting amino acid was Met+Cys. However,based on the standard of chemical score (CS),the first limiting amino acid was Met+Cys and the second was Val. Additionally,the ratio of unsaturated fatty acids (UFA) to saturated fatty acids (SFA) was 1.74,and no significant difference was found on the amino acids between female and male rabbits (P>0.05). More specifically,except the fatty acid of C16:1 and C18:3, there was no significant difference in the fatty acid compositions between female and male rabbits (P>0.05). In conclusion,Black-White rabbit meat was composed of high proteins,delicious amino acids and essential amino acids suggesting that it had better balance of amino acids. The unsaturated fatty acids in Black-White rabbit meat were higher than saturated ones meaning high nutritional value and better dietary values.     

狍肉营养成分分析研究

本文分析了狍肉的营养价值,为狍肉的深入研究提供基础。试验中共有4组样品,每组均分别于背部、腹部、前腿部和后腿部4个部位进行取样。主要以干燥法、灼烧法、索氏提取法、气相色谱法等试验方法对狍肉的营养成分、氨基酸含量以及脂肪酸含量进行了测定。结果表明,狍肉的水分含量为73. 02%—81. 26%,脂肪含量为1. 66%—2. 87%,蛋白质含量为20. 49%—23. 95%。狍肉中有16种氨基酸,其中含有赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等多种必需氨基酸,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的45. 56%。样品狍肉中含有10种脂肪酸,ω-6系与ω-3系脂肪酸的比值为12. 87∶1. 00。     

双峰驼乳和牛乳中长链多不饱和脂肪酸质量浓度测定

采用国标法检测8份新疆双峰驼乳和7份荷斯坦牛乳中5种长链多不饱和脂肪酸的质量浓度和质量分数。结果表明：新疆双峰驼乳中亚油酸（LA）、α-亚麻酸（ALA）、花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的平均质量浓度分别为142.99、18.09、9.83、1.51和1.30 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.88%、0.37%、0.20%、0.031%和0.026%;荷斯坦牛乳中LA、ALA、ARA、EPA和DHA的平均质量浓度分别为88.37、5.13、6.57、0.69和4.24 mg/100 g,各种脂肪酸占总脂肪酸的比率依次为2.86%、0.17%、0.21%、0.023%和0.14%。     

广西水牛乳脂肪酸四季变化规律的研究

为了研究不同季节对水牛乳脂肪酸组成的影响,试验选取春、夏、秋、冬4个季节广西地区生鲜水牛原乳720份,采用气相色谱法测定水牛原乳脂肪酸组成和含量,以分析水牛乳脂肪酸四季的变化规律。结果显示,水牛原乳共检出38种脂肪酸,除C13：0、C15：0、C16：0和C20：4n6外,季节对其他脂肪酸含量均有显著影响（P<0.05）;多不饱和脂肪酸（PUFA）总含量在四季差异不显著（P>0.05）,冬季短链脂肪酸（SCFA）总含量显著高于其他季节（P<0.05）,夏季长链脂肪酸（LCFA）总含量和单不饱和脂肪酸（SUFA）总含量均显著高于其他季节（P<0.05）,而夏季中链脂肪酸（MCFA）总含量和饱和脂肪酸（SFA）总含量均显著低于其他季节（P<0.05）;夏季ω6系列脂肪酸含量显著高于冬季（P<0.05）,春、秋两季ω3系列脂肪酸总含量显著高于夏、冬季节（P<0.05）;ω6与ω3系列脂肪酸比值在春季最低（4.43）,其次是秋季和冬季,夏季ω6/ω3值最高（6.32）。由此可见,不同季节对水牛原乳脂肪酸组成有显著影响,欲优化脂肪酸组成应合理改善日粮结构并提高饲养管理水平。     

砂海星（Luidia quinaria von Martens）提取残渣营养成分分析

[目的]对砂海星（Luidia quinaria von Martens）提取残渣进行营养成分分析,为砂海星资源的综合开发利用提供理论依据。[方法]水分、灰分、粗脂肪、蛋白质含量的测定参照国家标准中规定的方法进行;还原糖、总糖、多糖的测定采用3,5-二硝基水杨酸比色法;氨基酸的测定采用高效液相色谱法,色氨酸的测定参照国家标准中规定的方法进行;脂肪酸的测定采用气—质联用法;化学元素Ca、Mg、Fe、Pb、Mn、Zn、Cu、Ni、Co、Cr的测定采用原子吸收光谱法,Hg的测定采用原子荧光光谱法。[结果]砂海星提取残渣中水分含量为1.75%,灰分含量为81.40%,粗脂肪含量为0.67%,蛋白质含量为11.99%,还原糖含量为0.20%,总糖含量为2.16%,多糖含量为1.96%,总氨基酸含量为13.69%,脂肪酸中不饱和脂肪酸含量较少,化学元素中Ca、Mg、Fe含量较高。[结论]砂海星提取残渣营养成分含量丰富,具有较高的开发利用价值。