水产品加工标准化的发展及任务

一、水产品加工标准化工作的发展我国水产品加工标准化工作是随着渔业和水产品加工业的发展，在渔船标准化工作之后逐步开展起来的。1980年成立了海水水产品标准化技术归口单位，挂靠在中国水产科学研究院黄海水产研究所，1982年又由其兼谈水水产品标推化技术归口单位，1983年两个技术归口单位合并为水产品加工标准化技术归口单位，承担起水产品加工标准化方面的任务。1989年经原国家技术监督局批准成立全国水产标推化技术委员会水产品加工分技术委员会，同时也是全国食品工业标准化技术委员会的一个分技委，1997年进行换届后，分技委现有委…     

关于加快发展本市淡水鱼加工的浅见

根据段强副市长在市水产工怍会上提出今年水产工作重点，一是优化品种结构，二是积极发展水产品深加工的指示，本人，在发展本市水产品加工方面，谈几点粗浅看法。     

《科学养鱼》专家榜 吴光红

职务:江苏省淡水水产研究所副所长、江苏省水产质量检测中心副主任职称:研究员专业与专长:水产品加工、水产质量检测主要业绩:先后在江苏省淡水水产研究所加工室、渔机加工与饲料室任职,现为研究所副所长、江苏省水产质量检测中心副主任。在此期间,曾多次赴日本、美国、挪威等发达国家学习水产品加工、水产质量检测等方面的知识。目前主要从事水产品加工和水产质量检测及管理工作,在水产品加工,     

《水产养殖》征稿简则

1．《水产养殖》为技术类期刊，主要刊登鱼虾贝藻等海淡水水产品及特种水产品的养殖技术、人工繁殖技术、苗种培育技术、病害敌害防治技术、各类水体增养殖技术等方面的稿件及信息，同时也刊登水产养殖生物学、养殖生态学、养殖对象遗传改良及渔业市场经济研究等方面的文章。     

浅谈水产品的药物残留

渔药在降低水产动物的发病率和死亡率，提高饲料利用率，促生长和改善产品品质方面起到了十分显著的作用，已成为现代水产养殖业不可或缺的物质基础。但是一。些养殖者热衷于提高产量，忽视了水产品的食用安全性问题，对水产品中的化学物质残留及其对人体健康的危害认识不足。渔药残留不仅极大的危害人体健康，而且严重影响着我国水产品的出口，造成巨大的经济损失。因此，我们应加强对水产品中渔药残留的监测控制，保障水产品的安全。     

关注水产养殖病害防治、渔药管理与水产品质量安全

目前，食品安全问题已成为除人口、资源、环境之外的全球性第四大危机，受到全世界的广泛关注。我国是水产养殖大国，也是水产品出口大国，我国水产品的质量作为入世后面临的新领域和新课题，同样受到国内及国际社会的广泛关注。随着水产养殖业的不断发展和集约化程度的提高，水产养殖环境不断恶化，水产养殖病害逐渐增多。养殖过程中使用了较多的药物，药物残留问题、水产品用药安全问题及水产品质量安全问题引起相关部门的极大关注。农业部渔业局和全国水产技术推广总站组织各地水产技术推广部门在全国范围开展“指导水产养殖用药宣传周”活动。为了配合这次宣传活动，本刊记者对推广系统的高层领导、高等院校的教授、科研院所专家及渔药企业的知名人士进行了访问，从水产养殖病害防治、渔药管理如何保证水产品质量安全方面各抒己见。     

配合水产养殖执法联合行动保障水产品质量安全

2008年，全国水产技术推广总站与各地水产技术推广机构开展了配合水产养殖执法联合行动。该行动以科学发展观为指导，通过水产技术推广体系配合渔政监督部门开展水产养殖执法行动，促进建立以渔业行政主管部门牵头，渔政监督、水产技术推广、水生动物防疫及检测机构共同参加，相互配合的水产养殖和水产品质量安全监管新机制，推动水产养殖和水产品质量安全执法工作向纵深发展，全面提高水产养殖产品的质量安全水平     

厦门水产出口基地积极应对欧美绿色壁垒

今年初以来，美国、欧盟等不断加强对我国出口的鱼类等水产品的抗生素等药物残留检测，成为我国水产品出口的“绿色壁垒”。厦门水产养殖和出口基地翔安区，近日举办水产养殖用药安全培训，同时从各方面帮助养殖户和水产品加工出口企业提高管理水平和安全管理意识，积极迎战“绿色壁垒”。[第一段]     

日本鱼糜制品的加工现状概述

水产品季节性强，原料常年供应的难度大，含水量高，易于腐败。为此，如何延长水产品的保存期是水产业界有史以来一直关注的问题。日本作为世界性水产品消费大国，水产加工业十分发达。随着现代食品加工技术的进步和日本本土水产原料供应紧缺，日本水产加工业正在迅速向国外扩展。众多的水产品经营企业不再单纯以销售原料为主业，而是在水产捕获期，趁原料新鲜状态下立即进行大量加工，经冷冻后常年稳定地投放市场。     

加大监控力度，确保全运会期间水产品质量安全

昌邑为确保第十一届全运会期间水产品供应安全，昌邑市海洋与渔业局从五个方面加强对水产品质量安全的监控。一是结合全市水产品生产、销售情况进行了水产品质量管理工作法律法规的宣传。二是制定了具体工作方案和应急预案，注重细节管理，层层落实责任，确保各项水产品安全保障工作落到实处。三是加大水产苗种专项整治活动，严禁不合格苗种进入养殖生产环节。     

大连超市水产品及加工品市场调查初探

本文是对大连市的水产品及水产加工品进行调查,共调查到水产品及水产加工品7个大类154个品种,针对其种类、价格市场、消费等方面等方面进行了分析,并对大连水产品向精深发展进行探讨.     

重庆水产品合格率达100%

日前,从重庆市水产技术推广站获悉,2011年市水产站在水产品质量监管方面做了大量成效显著的工作,在国家农业部对全国产地水产品质量安全监督抽查中,重庆水产品合格率达100%,在全国接受抽查的30个省区市中排名第一。近年来,由于水产品公共安全事件和水产品出口贸易争端事件的发生,重庆市相关部门为保证水产品     

杜尔伯特县名特优水产品养殖情况总结报告

2008年，在县委、县政府的正确领导和高度重视下，在省、市水产主管部门的大力支持下，我县水产业得到了较快的发展，现已成为全省重要的水产品生产基地。特别是2008年，以发展为主题，以科学发展观为指导以增加渔民收入和加快发展现代水产品业为目标，以发展名特优水产品养殖为突破口，紧紧围绕“特色水产业发展战略”，突出创建杜尔伯特水产知名品牌，调整水产养殖品种结构，转变了渔业发展方式。     

绿色水产养殖技术在县区推广的价值

近年来，我国渔业水域污染日益严重，生态环境日趋恶化，在水产品产量日渐提高的同时，水产品的质量却在下降。因此，开发绿色水产品，进行绿色水产养殖，推广绿色水产养殖技术，成为了水产工作者的当务之急。1绿色水产养殖技术的范畴绿色水产养殖技术即指在良好渔业生态环境下进行无污染、安全、优质的营养水产品生产的养殖技术。生产的绿色水产品，应该是不含有害化学残留物质，符合绿色食品质量和卫生标准，对人类健康有益无害的营养水产品。同时，在水产品生产过程中必须运用先进的养殖技术，控制养殖过程中可接受到的污染，它包括生态…     

水产品深加工大有可为

采用高新技术对水产品进行综合深度开发，生产新型的受国内外市场欢迎的深加工水产品，如即食食品、方便食品和保健食品等，已成为当今国际水产食品的发展趋势。 目前，我国水产食品深度加工仍然较慢，出口品种仍靠速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品等，出口值较低，因此，组织科技力量开发加工水产食品，是发展的必然趋势。 据研究，当前国内外市场水产品加工发展趋势主要从五个方面着手和努力：第一是加快低值水产品、小杂鱼的综合开发利用。根据国外经验，过去被用作动物饲料或废弃的低值水产品、小杂鱼，可将它加工成精制食用鲜血浆，然后…     

虾青素在河蟹养殖中的应用试验

<正>虾青素作为新型高效的饲料添加剂在水产养殖业中广泛应用于水产养殖动物抗应激、提高免疫力、抗病力、产量、品质等方面。近年来，随着我国人民群众生活水平的提高，人均消耗水产品比例逐年提高，对水产品安全质量提出更高的要求，在水产养殖中，使用虾青素不仅能明显提高水产品的质量，还能大大提高水产动物的免疫力、抗病力、成活率、产量等，养殖经济效益、社会效益得到很大的提高，近年来虾青素在我国水产养殖业中应用非常广泛，尤其在虾、蟹等高附加值的养殖品种上使用很普遍。     

上海世博水产品供应基地建立信息报送和应急机制

为进一步加强对上海世博水产品供应基地的监管，确保世博会期间优质水产品的供给和遇突发情况时最低保有量的供应，上海市农委水产办、市场与经济信息处以及上海水产行业协会共同召集20家世博水产品供应基地负责人，于4月7日专题研究有关世博水产品供应基地信息报送和应急工作。     

石家庄市召开水产品市场准入座谈会

为落实好石家庄市农产品市场准入实施方案。进一步保障全市水产品质量安全，9月25日石家庄市召开水产品市场准入工作座谈会，市区内各水产批发市场，农贸市场、超市主管领导及有关人员30余人参加了会议。会上石家庄市水产管理处田彦强处长向大家通报了全市水产品质量安全情况；就《石家庄市水产品市场准入执行方案》征求意见，并要求大家结合市场的实际情况，对如何实施水产品市场准入提出好的建议，以完善全市水产品市场准入工作。南环大桥水产批发市场、由由海鲜城市场、北国超市等参会单位领导积极发言并提出了好的意见和建议。     

郑州市举办2004年首期无公害水产技术培训班

为加大郑州市无公害水产品生产基地的认证力度,全面提高水产品质量安全水平。4月7日—8日,郑州市2004年首期无公害水产技术培训班在中牟水产苗种中心举办。市水产办特邀省水产技术推广站副站长、高级工程师陈会克和省水产研究所总工程师冯建新前来授课。课堂上,两位水产专家分别就无公害水产品生产基地的认定、管理及无公害水产品的认证、生产技术,特别针对水产品质量控制方面的管理制度和方法进行了详细讲解。来自郑州市六县五区及无公害水产品基地的渔业专业人员40余人参加了此次培训。市水产办王继曾主任在做培训动员时指出,举办这次培训…     

西部地区及重庆市渔业现状与发展对策分析（下）

2水产市场形势分析 2.1全国水产市场形式 据农业部渔业局发布的资料分析，目前国内水产市场发展形势具有以下特点： 1）水产品总量持续增长， 1998年水产品总量为 3 906.65万 t，比上年同期增长 8.46％，其中养殖产量 2 182万t，全国人均水产品占有量达到 31 kg/(人· a)以上 ,且超过世界水产品人均占有量 10 kg； 1999年水产品总量达到 4 120万 t，比上年同期增长 5.5％。 2）水产品价格持续在低价位运行， 1998年水产品综合价格比上年同期下降 6.1％， 1999年 1～ 6月水产品综合价格比上年同期下降 5.3％； 3）水产品不同种类的市场价格…