果蔬保鲜技术简介

近年来,我省的果蔬生产有了很大的发展。据统计,2001 年全省水果总产量为 517万 t,蔬菜总产量为1 634 万 t。但由于贮运技术与设施的不足,果蔬积压、变质、腐烂等现象普遍存在。果蔬保鲜技术的推广与运用对延缓果蔬衰老,减少变质腐烂损失,促进农业产业化进程,增加农民收入具有十分重要的意义。     

我国保鲜产业应另辟新径

国外保鲜产业是以高度发达的工业为基础的,农产品从采收—商品化处理—运输—贮藏—销售整个过程都是在冷链(冷藏库或气调库)中进行的,其冷链的附加值较大,是靠消费市场的高价位来支撑的。对此,国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任、天津农业科学院修德仁教授认为,我国的保鲜产业在相当长的历史阶段内不能沿袭国外保鲜产业的发展路线,而应重点做好以下三个方面的工作: ——建立配套的服务体系。借鉴发达国家以种子改良为核心的第一次绿色革命的成功经验以及欧洲一些国家建立的合作社和日本建立农协的组织形式,我国应建立产、贮、运、销配套服务体系,以利益机制建立起一种组织(专业合作组织、专业协会等),承担对     

枸杞保鲜面工艺及保鲜技术研究

本文研究了枸杞保鲜面的配方及其保鲜技术,保鲜面是低水分食品(含水量≤30%),其贮藏保鲜是生产技术上的关键。在保鲜面中添加枸杞粉,不仅赋于产品非常自然的实物色泽,而且实现了枸杞与面粉的双重营养搭配。通过对比枸杞保鲜面水分含量、环境温湿度、原料粗细度和微生物控制等与保质期和产品品质的关系,确定了枸杞保鲜面的最佳配方和工艺参数。     

农产品保鲜新技术研究动态与发展趋势

国内外在农产品保鲜理论、保鲜设施、保鲜材料和保鲜工程技术的研究与创新,以及在技术集成、成果转化等方面已经取得了显著的成效.发达国家非常重视农产品保鲜加工业,农业总投资的70%用于采后,保鲜以保证农产品附加值的实现和资源的充分利用.发达国家因有雄厚的资金和工业化手段的支撑,农产品已普遍进入气调、冷链保鲜阶段;正进一步研究、发展真空预冷、超低氧贮藏,还从分子水平来探索作用物抗衰老、抑制成熟、培育耐贮藏新品种等,并已取得突破.     

复合保鲜液对烧鸡保鲜作用的试验研究

将乳酸链球菌素、溶菌酶、乳酸钠、双乙酸钠作为复合防腐剂加入到烧鸡中,通过对不同贮藏时间的烧鸡中菌落总数、TVB N值、TBA值、pH值的测定和感官分析,研究复合防腐剂对烧鸡的保鲜作用。结果表明复合防腐剂具有明显的抑菌效果,烧鸡经Nisin(0.05%)、溶菌酶(0.05%)、乳酸钠(2%)和双乙酸钠(1%)组成的复合保鲜剂浸泡处理、真空包装后,在常温(15~20℃)下保质期可达20~25d。     

南方葡萄预冷冷藏保鲜技术研究与推广

葡萄产后保鲜与管理是葡萄生产的重要节,也是提高葡萄生产经济效益的重要技术措施.通过对湖南产红地球葡萄品种的冷藏保鲜试验表明,适当的贮藏方法,南方葡萄亦可以保存相当长的时间.但南方普遍采用的机械冷库冷藏方式,冷藏前的库体消毒适宜SO<,2>熏蒸法,而对葡萄消毒宜采用亚硫酸盐消毒.     

南方葡萄预冷冷藏保鲜技术研究与推广

葡萄产后保鲜与管理是葡萄生产的重要节,也是提高葡萄生产经济效益的重要技术措施。通过对湖南产红地球葡萄品种的冷藏保鲜试验表明,适当的贮藏方法,南方葡萄亦可以保存相当长的时间。但南方普遍采用的机械冷库冷藏方式,冷藏前的库体消毒适宜SO2熏蒸法,而对葡萄消毒宜采用亚硫酸盐消毒。     

沼气保鲜柑桔的机理与应用技术

沼气保鲜柑桔的机理与应用技术黄 （农业部成都沼气科学研究所）用沼气贮藏保鲜柑桔，国外无先例，国内报道虽有数例，并已在生产上应用，但至今未形成规模，对其机理的研究更少见有报道。笔者自８０年代以来，在研究使用沼气贮藏保鲜柑桔方面，做了一些工作。现就沼气贮...     

利用沼气保鲜山楂的技术

利用沼气保鲜山楂的技术郝兴权（江苏省铜山县农村能源办公室）山楂营养丰富，而且有一定的药用价值。但是由于山楂盛节性强，人们生食量少，加之目前对山楂的加工技术工艺不高，在山楂采摘季节，造成大量山楂无法处理。我县４万多亩山楂，目前果农大都采取砂窑贮藏和土埋...     

再生水灌溉的研究进展

再生水灌溉是解决水资源短缺的有效途径之一.综述了国内外再生水灌溉的研究现状,并对再生水灌溉的前景及今后的研究重点进行了分析.再生水灌溉对地下水的影响主要集中在地下水的盐化、氮磷化合物及其迁移转化方面;再生水灌溉对土壤的影响主要集中在土壤盐分和重金属的累积、对土壤微生物的影响等方面;再生水灌溉对作物的影响主要集中在作物的品质、产量;再生水的安全灌溉技术、不同灌溉技术对土壤化学性质、作物产量、卫生方面的影响;再生水灌溉制度的研究.今后研究重点应集中在以下方面:再生水灌溉标准的制定,氮、磷、有机物、重金属在土壤植被系统中的迁移转化规律,再生水安全高效灌溉技术,研究建立再生水灌溉环境影响和健康风险评价指标与评价方法.     

不确定市场环境下农产品供应链建模与仿真分析

研究不确定市场条件下如何建立农产品供应链模型,分析农产品供应链库存和利润变化情况。针对目前的Petri网着重于分析托肯数量与变迁时延的关系,为了改善Petri网在分析农产品供应链系统中不确定市场环境对库存和利润的影响方面的不足,将在带有价格信息的着色Petri网(PCPN)和流体随机Petri网(FSPN)进行结合,提出使用扩展着色广义随机Petri网(ECGSPN)的理论工具建立农产品供应链模型,来分析不确定市场环境对农产品供应链利润和库存变化的影响,得出不确定市场环境与农产品供应链利润和库存变化的定性关系。     

电场强化基面液滴蒸发的研究进展

为深入研究静电场对基面液滴蒸发的作用,结合有关国内外研究现状,通过分析电场对基面液滴的变形作用和对液滴内部流动模式和速率的影响,以及电场对液滴在上述两方面的影响与液滴蒸发的关系,分析了电场对基面上液滴蒸发过程的强化作用,对有关基面液滴在电场下蒸发的研究进展进行了介绍,根据前人的理论和试验研究结果探讨了电场对基面液滴蒸发强化作用的基本机制:电场能够使基面液滴的表面电荷分布和形貌特征发生变化,发生电润湿现象,同时改变液滴的内部流动形态,提高液滴的内部流动速率,从而从两方面强化液滴界面处的热交换,促进液滴的蒸发传质.同时,简要评析了目前的研究进展情况,并指出关于电场强化基面液滴蒸发值得进一步研究的方向.研究结果为高热流密度表面的静电雾化冷却技术研究提供了思路.     

不同栽培方式对地下滴灌棉花形态指标及产量的影响

在盆栽试验的基础上进行了无膜移栽、覆膜移栽、覆膜直播3种处理棉花地下滴灌小区对比栽培试验,分析了覆膜和移栽对地下滴灌棉花植株形态指标及产量的影响。结果表明,移栽技术对地下滴灌棉花的生长发育具有积极的促进作用,有利于在保持地下滴灌较高水分利用率的基础上继续提高棉花产量和水分生产率,薄膜的覆盖有利于移栽棉花及早渡过缓苗期而进入生殖生长阶段,但后期薄膜覆盖的影响基本消失,移栽而不采用薄膜覆盖对地下滴灌棉花总体影响不大,甚至有增产和提高籽棉品质的作用,在北疆地区采用棉花无膜移栽与地下滴灌相集成的新技术完全可行。     

基于虚拟仪器技术的液压泵试验测控系统的研制

采用计算机虚拟仪器（VI）技术开发的液压泵性能试验测控系统,实现了液压泵的多参数实时数据采集、处理、显示、保存及控制等功能.借助于LabVIEW图形化编程软件,组建了3种数据采集测试系统：转速、流量测试系统;系统压力测试系统;荷重测试系统以及步进电机控制系统,并给出了测试与控制过程的虚拟前面板及部分程序框图,虚拟仪器在液压泵性能试验上的开发应用,提高了试验过程的自动化和智能化水平以及测试效率和精度。     

四轮农用运输车转向侧翻稳定性研究

对农用运输车转向侧倾进行了受力分析,考虑了悬架对车辆侧翻稳定性的影响,建立了车辆转向侧翻的数学模型,通过对仿真结果的分析,得到了影响车辆侧翻稳定性的因素,为设计阶段改善车辆行驶稳定性奠定了理论基础。     

大型竖井式贯流泵装置的数值模拟与性能预测

基于三维不可压流体的雷诺时均方程和Spalart-Allmaras方程湍流模型,采用SIMPLEC算法,对大型竖井贯流式泵站的全流道进行数值模拟,分析流道的流态和叶轮的静压分布规律,揭示竖井式贯流泵流道流体的流动机理;对泵装置的流量和效率进行预测,并与模型试验结果比较分析.结果表明：出水流道内的流动为轴向流动与环向旋转的螺旋形合运动;叶片的静压分布呈现较为明显的规律,升力面的静压整体上较吸力面要高,且叶片吸力面的静压等值线分布较升力面密.性能预测结果和模型试验结果吻合较好.     

沙棘组织培养研究进展

本文通过收集国内外沙棘组织培养研究的主要进展情况,对影响沙棘组织培养再生频率的因素方面进行了分析和评述。     

设施农业管理机功耗分析与试验

通过对研制的农业管理机进行功耗分析与试验,确立了设施农业管理机设计原则和结构方案,并就其主要工作参数对功率消耗的影响进行了分析、探讨,对主要工作部件进行强度校核举例。通过试验和生产考核,证明了该套机具可行性与先进性,同时为设施农业管理机主要参数选定提供参考依据。     

离心风机叶片三维反问题优化设计

基于三维反问题设计方法和CFD技术,结合试验设计方法、响应面方法和模拟退火优化算法,建立了离心风机叶片三维形状的优化设计方法。以叶轮效率为优化目标,以环量分布参数为优化设计变量,进行了离心风机叶片的优化设计,优化设计结果叶轮效率提高了2.2%。根据建立的优化设计变量和叶轮效率之间的响应面函数关系式,分析了不同环量分布参数及参数间交互效应对叶轮效率的影响,结果显示轮毂进口段环量分布对叶轮效率有较大影响;轮缘处的环量分布形式对叶轮效率影响更为显著。