优化种植业结构 开发优质糯玉米

糯玉米 (waxy corn)也叫粘玉米、蜡质玉米 ,其胚乳性状是由 wx隐性基因控制 ,wx基因改变了胚乳中的淀粉性质 ,籽粒胚乳几乎全部为支链淀粉组成 ,不透明 ,无光泽 ,外观似蜡状 ,坚硬平滑 ,煮熟后粘软 ,富于糯性。籽粒营养丰富 ,适口性好 ,具有独特的清香。随着人们生活水平的提高和膳食结构的变化 ,糯玉米越来越受到人们的青睐。1　营养价值高 　品质分析表明 ,糯玉米粉含蛋白质 10 .6% ,氨基酸 8.3%左右 ,分别比糯米粉高出2 .7%和 1.1% ,而脂肪含量低 ,属高蛋白低脂肪食品。籽粒中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白比例较高 ,而营养价值不高的醇溶蛋…     

糯玉米的综合利用

糯玉米是不含直链淀粉,为100%的文链淀粉。而普通玉米含20%直链淀粉和80%支链淀粉。糯玉米粉的营养成分比糯米粉高,蛋白质(10.60%)和氨基酸(8.09%～8.33%)分别比     

不同类型玉米颖果主要品质性状比较

甜玉米和糯玉米以其优良品质和多种用途越来越受人们的青睐.前人对普通玉米籽粒品质成分的形成做了较深入的研究[1～3],刘开昌等人[4]研究了高油、高淀粉玉米籽粒主要品质成分积累及其生理生化特性,杨引福[5]等人探讨了玉米籽粒超微结构与品质性状的相关性,但有关甜玉米、糯玉米籽粒主要品质性状的分布、积累动态及其超微结构的研究未有详细的报道.为此,本研究选取甜玉米、糯玉米和普通玉米3种类型玉米为材料,较详细地探讨三者颖果的发育及籽粒中主要品质成分的分布、积累动态的差异,旨在为品质育种、优质高产栽培和籽粒加工利用提供科学依据.     

不同品质类型玉米籽粒充实期的胚乳细胞增殖与生理活性比较

以普通玉米、糯玉米和爆裂玉米为试材,比较研究了籽粒胚乳细胞数目、物质积累特点、激素含量变化和淀粉合成相关酶活性等方面的类型间差异。结果表明,3种类型玉米籽粒胚乳细胞增殖进程早于干物质的增加进程,普、糯、爆籽粒胚乳细胞数目分别在授粉后24、18和13 d达到最大值,粒重分别在授粉后45、40和30 d达最大值;在籽粒淀粉积累全程,糯玉米总淀粉含量高于同时期普通玉米和爆裂玉米,尤其是在授粉后30 d内差异最明显,普通玉米与爆裂玉米间差异不大;籽粒淀粉积累速率的类型间差异主要表现在积累速率极值大小及其出现时间的早晚两个方面,糯玉米淀粉积累速率最大值分别是普通玉米和爆裂玉米的1.61倍和1.34倍,糯玉米淀粉积累速率最大值出现在授粉后10 d,普通玉米和爆裂玉米则在授粉后20 d。普通玉米的胚乳细胞数目与籽粒灌浆速率极显著正相关,糯玉米显著正相关,爆裂玉米相关不显著。在整个籽粒充实期,普通玉米籽粒的玉米素(ZR)含量都高于同时期的糯玉米和爆裂玉米,而糯玉米又高于爆裂玉米;籽粒生长素(IAA)、脱落酸(ABA)和赤霉素(GA₃)含量在3个类型间的差异规律则与ZR刚好相反。3个品质类型的籽粒蔗糖合成酶(SS)活性类型间差异不显著,但在籽粒充实后期普通玉米SS活性下降最慢,而爆裂玉米下降最快;糯玉米的可溶性淀粉合成酶(SSS)和ADPG焦磷酸化酶(ADPGPPase)的籽粒充实期平均活性明显高于普通玉米和爆裂玉米;爆裂玉米的束缚态淀粉合成酶(GBSS)的籽粒充实期平均活性高于普通玉米和糯玉米。     

鲜食糯玉米适采期与保鲜技术研究

糯玉米(Waxy maize)是玉米的一个特殊类型。它来自普通玉米又高于普通玉米,具有独立的内在遗传组成,表现出特有的籽粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征,是营养品质很好的特种水果和蔬菜。和普通玉米相比,糯玉米具有更大的利用价值,加工后可增值300%￣400%。近几年来     

超级黑糯玉米杂交种黑玫瑰1号的选育及应用

濉溪县农科所特种玉米育种课题组,1999年开始以美国普通黑玉米为供体,以自育普通黑糯玉米自交系为授体,在国内率先把美国普通黑玉米特殊黑色遗传性状,导入到自育的具有优良农艺性状和优良品质的普通黑糯玉米自交系中,通过回交选择培育出超级黑糯玉米自交系48份,并以特殊黑色、优质、高产、抗病为育种目标,于2002年夏季从600多个新组配的杂交组合中,在国内首次培育出超级黑糯玉米新品种黑玫瑰1号。1超级黑糯玉米与普通黑糯玉米的主要区别1.1普通黑糯玉米籽粒一般在授粉后20d左右开始由白色(黄白色)→浅紫色→深紫色,籽粒成熟后变为紫黑色,而…     

白糯玉米的栽培和制种技术

1　糯质玉米是“粮——经——饲”三元结构的农作物糯玉米营养价值高 ,支链淀粉含量 10 0 % ,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米。特别需要指出的是 ,糯玉米的消化率高达 85 % ,而普通玉米仅为 69%。因此 ,从营养角度讲 ,糯玉米的营养价值高于普通玉米。糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味。食之微甜 ,黏性强 ,皮薄 ,质嫩 ,味鲜 ,口感好 ,可蒸煮或烧烤后食用 ,或蒸烤后采用冰冻、冷库贮藏 5～ 6个月风味不变 ,常年供应市场。在食品加工方面 ,糯玉米可以被开发成多种食品如罐藏糯玉米 ,八宝粥以及糯玉米为主料的…     

饲粮兼用的高油玉米无公害丰产栽培技术

高油玉米籽粒产量每亩400—500千克,与普通玉米相当,其籽粒油含量8％～10％,高于普通玉米1倍以上,代谢能、籽粒粗蛋白质和大部分氨基酸含量等也都高于普通玉米。高油玉米籽粒成熟时叶片、茎秆等仍保持青绿和多汁,其粗蛋白含量超过8％,比普通玉米高30％～40％,粗纤维含量也比普通玉米低,同时其他营养物质也比普通玉米高,既适合青饲也适合青贮,是草食动物的优质饲料。高油玉米的栽培技术与普通玉米有很大的不同,     

糯玉米优质高产栽培技术

糯玉米原产于我国 ,其籽粒香甜 ,营养丰富 ,适口性好。随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求 ,糯玉米越来越受到人们的青睐。种植糯玉米生产周期短 ,经济效益高 ,是农民朋友致富的捷径。本文作者在致力于培育和开发糯玉米新品种的同时 ,也积累了一些种植糯玉米的经验。现加以归纳总结 ,供广大种植糯玉米的农民朋友参考。1　隔离种植糯玉米的糯质是受隐性基因 (WX)所控制 ,开花吐丝期如果有外来普通玉米花粉侵入 ,受了普通玉米花粉的籽粒就会因花粉直感失去应有的糯质 ,变成普通玉米 ,从而失去糯玉米应有的品质。这也是隔离种植的主…     

高油玉米的利用价值和发展对策

1高油玉米代表了玉米发展的大方向普通玉米含油量为4%～5%,而高油玉米为7%～10%。高油玉米是人工创制的一种高附加值玉米(VEC)新类型,是现代科技对玉米育种的重大贡献,也是杂交种问世以来,玉米遗传育种的最重要发展。它把玉米的高产与优质结合起来,在籽粒品质方面,不仅大大提高了含油量和总能量水平,也相应地提高了籽粒的蛋白质含量。而在蛋白质的组成中,高油玉米的10种限制氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等均高于普通玉米。除此之外,高油玉米籽粒中的Va和Ve也是高的,因而是一种全方位综合优质玉米籽粒。我国从70年代引进美国高…     

糯玉米穗带壳速冻保鲜加工技术

糯玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.     

优质蛋白玉米在贵州实现产业化的前景

目前优质蛋白玉米的产量已达到生产上主推的普通玉米杂交种的产量水平，并且优质蛋白玉米的营养价值大大高于普通玉米，经济效益也显著高于普通玉米。优质蛋白玉米不仅可以收获籽粒作配合饲料的主要原料，而且它的茎秆及叶片也因其营养成分含量明显高于普通玉米、适口性更好，更适宜作青饲饲料、青贮原料。值得注意的是，优质蛋白玉米嫩穗因其风味独特，使其完全有能力与糯玉米、甜玉米形成三足鼎立之势，抢占玉米鲜食市场，进一步提高经济价值。当前，我国农业正处在调整种植结构，增加农民收入的进程中，在玉米生产上大力推广种植优质蛋白玉米，使优质蛋白玉米形成产业化，无疑是一良方。     

高油玉米及其栽培要点

高油玉米是一种籽粒含油量比普通玉米高50%以上的高附加值玉米类型,其突出特点是籽粒含油量高.普通玉米的含油量通常为4%～5%,而高油玉米的籽粒含油量却高达8%以上,使玉米从单纯的粮食或饲料作物变成了油粮或油饲兼用作物,大大提高了种植玉米的经济效益.     

普通、甜、糯玉米果穗不同部位籽粒淀粉理化特性和颗粒分布差异

以普通玉米、甜玉米和糯玉米为材料,研究了淀粉糊化特性、热力学特性和颗粒分布等在果穗不同部位(基部、中部和顶部)间的变异情况。结果表明,甜玉米淀粉的糊化特征值各项指标均为顶部籽粒较高;普通玉米淀粉的峰值黏度和崩解值亦为顶部籽粒较高,回复值在各部位间无显著差异。糯玉米淀粉崩解值为顶部籽粒最高,峰值黏度和回复值在各部位间相对稳定。甜玉米淀粉转变温度(起始温度、峰值温度和终值温度)均为基部籽粒较高,而普通玉米在各部位间差异较小,糯玉米以中部籽粒较高,热焓值在3个类型玉米各部位间变化不一。淀粉颗粒体积均呈双峰分布,>17 μm的体积比例以顶部籽粒最低,中部籽粒最高,<17 μm的体积比例以顶部籽粒最高,中部籽粒最低。碘结合力在糯玉米不同部位间差异较小,而甜玉米和普通玉米以顶部籽粒最低。相关分析表明,淀粉颗粒体积分布和碘结合力等指标与糊化和热力学特征值存在一定的相关关系,表明果穗不同部位淀粉糊化和热力学特性的差异主要由颗粒分布及淀粉链长分布变化所致。     

优质蛋白玉米杂交种鲁玉13号选育研究

山东是我国夏玉米主产区,当前玉米种植面积居全国第1,总产居第2位;以中晚熟玉米杂交种为主。但是,玉米籽粒的蛋白质品质差,营养价值低。衡量一种谷物的营养价值,应依据籽粒的蛋白质含量和蛋白质品质两项指标。一般普通玉米籽粒的蛋白质含量为10％左右,低于小麦(13％～14％),高于水稻(7％～9％)。主要是醇溶性胶蛋白(Zein),占蛋白质总量     

糯玉米丰产栽培技术

糯玉米(waxy corn)是美国玉米引入我国后发生基因突变而形成的特殊玉米变异类型。糯玉米不仅营养丰富,而且用途广泛,其鲜果穗可作鲜食、罐藏加工,籽粒可加工成糯玉米面粉,作饲料和工业原料。因此,发展糯玉米具有很好的市场潜力。在糯玉米栽培上,应根据不同品种特性和对环境条件的要求具体制定,来达到增加鲜果穗和籽粒产量,保证鲜果穗品质,满足市场加工或鲜食需要。糯玉米与普通玉米相比,其栽培技术要求主要有以下几个方面:     

优质蛋白玉米的规范化栽培技术

优质蛋白玉米又称高赖氨酸玉米或高营养玉米，富含多种必需氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸的含量比普通玉米高1倍以上，具有很高的营养价值，饲料报酬率比普通玉米提高20％～30％，具有广阔的市场前景和开发潜力。实践证明，要实现优质蛋白玉米优质高产目标，需抓好以下几点：     

高淀粉玉米新品种曲辰11号选育与推广

<正>高淀粉玉米是指籽粒淀粉含量达70%以上的专用型玉米,而普通玉米只有60%~69%。高淀粉玉米的类型是根据我国颁布的高淀粉玉米分级标准来划分:国家一级指玉米籽粒中粗淀粉含量达到75%以上,二级是指玉米籽粒中粗淀粉含量达72%以上,三级是指玉米籽粒粗淀粉含量达69%以上,曲辰11号淀粉77.16%,是由我公司选育的优质、高产、稳产高淀粉玉米新品种。1选育过程1.1母本自交系"SU-2-4"是于1998年用农大108与黔9501单交种杂交为基础材料,1999年种植后选择优秀单株S1→2000     

糯玉米丰产载培技术

糯玉米（waxy corn）是美国玉米引入我国后发生基因突变而形成的特殊玉米变异类型。糯玉米不仅营养丰富，而且用途广泛，其鲜果穗可作鲜食、罐藏加工，籽粒可加工成糯玉米面粉，作饲料和工业原料。因此，发展糯玉米具有很好的市场潜力。在糯玉米栽培上．应根据不同品种特性和对环境条件的要求具体制定，来达到增加鲜果穗和籽粒产量，保证鲜果穗品质，满足市场加工或鲜食需要。糯玉米与普通玉米相比，其栽培技术要求主要有以下几个方面。     

优质蛋白玉米中单9409制种高产技术

中单9409是由中国农业科学院作物所育成的一个中晚熟、大穗型优质杂交玉米新品种,1 996年在河北省通过品种审定.该品种属优质蛋白玉米,营养价值高,适口性好,内含游离态氨基酸比普通玉米高1～3倍,对人体健康十分有益,也是非常重要的高效能的畜禽饲料.养猪试验证明,优质蛋白玉米比普通玉米饲料(饲料配方中仅玉米不同)猪的日增重高30%～50%,用于养鸡可使产蛋量提高15%以上.发展优质蛋白玉米生产对促进我国养殖业的发展具有重要意义.1998年以来,我公司与河北省万全县种子公司合作,积极稳妥地开发该品种,在生产中总结了一套制种高产配套技术.