对假蜂蜜的一点感想

2011年8月28日,中央电视台2套"每周质量报告"节目报道新疆石河子的一起黑蜂蜜造假事件,当看到黑蜂蜜造假的情景时,心里很不是滋味。人们对市场上的蜂产品真假已产生了怀疑,为什么出高价都买不到真蜂蜜?现在消费者宁愿去郊区或偏远的山区买蜂蜜,也不愿到附近的蜂蜜店去买。真蜂蜜卖不出去,假蜂蜜却卖得很火。生产假蜂蜜的条件极差,     

加大打假力度强化蜂蜜和蜂蜜制品市场监管

蜂蜜,是最为天然的保健珍品,经过数千年的市场淘沙,至今畅销不衰,得到广大消费者的青睐。然而,有些利欲熏心者盯上了蜂蜜市场,大量造假搀杂谋取暴利,肆意危害着蜂蜜市场。这一日趋严重的情况,引起了国家相关部门的重视,国家标准化管理委员会于2005年10月26日发布了《蜂蜜》国家强制性标准并规定自2006年3月1日起实施,     

对十一届全国人大五次会议第9423号建议的答复

食安办函[2012]153号签发人:张勇宋心仿代表:您提出的关于尽快解除"政府部门职能不衔接,蜂蜜造假无人管"的紧急建议收悉。经商农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局,现答复如下:您在建议中反映的蜂蜜造假对消费者、相关行业造成严重危害的情况非常重要。     

国际蜂联（APIMONDIA）关于伪劣蜂蜜的声明（2020年1月）

<正>一、目的该声明是国际蜂联关于蜂蜜纯度、真实性、生产模式、检测和防止伪劣蜂蜜最佳推荐方法的官方立场。旨在为各国权威机构、贸易商、超市、零售商、生产商、消费者及其他利益相关者提供可信赖的依据,以确保大家能够及时了解最新辨别蜂蜜纯度和真实性的方法与思路。该声明也是最好的推广禁止伪劣蜂蜜及其对蜜蜂、养蜂者、作物授粉和食品安全等带来严重负面影响的指南。二、职责国际蜂联成立针对蜂产品造假的工作组,该工     

蜂蜜的简易鉴别方法

蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的作用,也是中成药蜜丸和蜜炙中药的重要辅料.蜂蜜的真伪优劣关系到人们的健康和药品的质量.随着社会的发展.科技水平的提高,造假手段也越来越高明和隐蔽.搀假或造假与纯蜂蜜的品质和营养价值不同,经常搀人糖类、淀粉类、增稠剂蒙骗消费者.因此建议消费者掌握一些常用的比较简单、实用的鉴别方法,以保证自己的合法权益和身体健康.     

蜂蜜能否转型变成快速消费品

<正>蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑血管功能;对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生;能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;有杀菌的作用,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。蜂蜜有这么多的好处,为什么我国每年平均每人的蜂蜜消费量只有一勺?撇去蜂蜜造假,消费者对蜂蜜失去信心这一市场因素,个人总结主要有以下几点原因:1.在潜意识中,通常消费者把蜂蜜看做是一种保健     

现阶段我国优质蜂蜜产品技术标准的探讨

我国蜂蜜活性物质种类众多,是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同,其价格差异很大,导致了市场上出现"假蜜驱逐真蜜"的现象,给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准仅保障蜂蜜食用安全,促进优质蜂蜜产品生产,推动行业质量提升迫切需要新技术新方法,因此,本文在分析国内外蜂蜜产品标准基础上,对我国油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等20余种主要单花蜜开展内源性物质的分析和鉴定工作,鉴定特征标志物的结构并对其进行准确定量,据此提出优质蜂蜜产品新技术指标的建议。     

蜂蜜品质检测及掺假鉴别

蜂蜜作为一种组成复杂、营养丰富的天然食品,在市场上受到了众多消费者的喜爱。但是由于蜂蜜的品质受气候条件、品种来源和生产环节等诸多因素的影响,很容易被掺假,成为了掺假方面最严重的食品之一,严重侵犯了消费者的健康权益和食品安全。因此探讨蜂蜜品质检测及掺假鉴别具有尤为重要的意义和作用。     

鉴别掺假蜂蜜的方法

鉴别掺假蜂蜜的方法上半年，部分地区油菜、刺槐蜂蜜歉收，蜜价上涨，一些不法分子乘机大肆搞蜂蜜掺假，坑骗不明白的消费者，严重损害蜂蜜的声誉和消费者的利益；鉴此，我们介绍一些常规的蜂蜜鉴别方法，供消费者参考。一、观看即看蜂蜜的色泽和稠度。纯正的蜂蜜透明度较...     

“蜂蜜膏”不应做为蜂蜜制品的产品名称中国蜂产品协会提出规范蜂蜜制品产品命名的指导意见

<正>日前,中国蜂产品协会在湖北十堰召开的"2015全国蜂业大会暨蜂产品市场规范与发展高峰论坛"上,针对我国蜂蜜市场上多年来难以解决的"蜂蜜膏"问题,提出了关于规范蜂蜜制品产品命名的指导意见。以"蜂蜜膏"为主要产品名称的蜂蜜制品从2006年在市场上出现至今已近十年。十年来,"蜂蜜膏"严重误导消费者,扰乱蜂蜜产品正常的市场秩序,已是不争的事实。我国蜂产品业界很多有识之士早已提出取消     

LM-03型蜂蜜浓缩加工一体机:一款操作简便的蜂蜜加工机械

<正>消费者的"误解"对于广大养蜂者来说,无论是定地养殖还是转地追花夺蜜,都会遇到一些消费者上门购买蜂产品的情况。有人尤其热衷在采蜜期间到现场购买蜂蜜。在这些购买蜂蜜的顾客中,有比较了解蜂蜜特性的老顾客,每年都会在当地果树和蜜源植物开花的季节来到蜂场,从养蜂师傅那里购买一些新鲜纯正的蜂产品;也有部分消费者听说,从蜂场直接购买的蜂产品品质纯正、货真价实,于是慕名而来。     

蜂蜜零售为何这样艰难

<正>自古以来,蜂蜜就是广受人们青睐的甜美食品,广大消费者也知道蜂蜜对人体有保健和祛病的功效,特别是大多数消费者都知道蜂蜜对胃肠道疾病有特别的疗效,蜂蜜还能延年益寿,是孝敬老人的珍品。按理说蜂蜜在零售市场上的销势应越来越旺,其实不然,今年我转地回家后,在公路边摆了一个售蜜小摊,心想,从北方带回家的1 000多千克蜂蜜一定能卖个好价钱,却让我失望了。尽管来往的顾客多,询问的人多,可买的人少。多数消费者就怕买到假蜂蜜。南方蜂蜜浓度低,顾客以为是对了水,北方蜂蜜浓度高他们又怕掺了白砂糖,就形成了一个"都知蜂     

基于代谢组学对延安五倍子蜂蜜特征物筛选的研究

陕西延安地区盛产高质量五倍子蜂蜜，然而常有低价多花蜜冒充五倍子蜂蜜的现象发生，严重损害蜂农和消费者的利益。本研究以延安地区五倍子蜂蜜和多花蜜为主要研究对象，系统分析了两类蜂蜜中的酚类化合物，并结合多元统计分析，筛选出次黄岑素可作为这两类蜂蜜的差异化合物。进一步通过建立UHPLC-MS/MS方法对蜂蜜中的次黄岑素进行准确定量，其在五倍子蜂蜜中的含量为30～100μg/kg，而在百花蜜中的含量低于5μg/kg。本研究为延安地区五倍子蜂蜜的质量控制提供了一定的参考依据。     

超市为何只售蜂蜜而无蜂胶、花粉和王浆

超市是蜂蜜销售的重要场所,超市里的蜂蜜产品林林总总,令人眼花缭乱。众所周知,蜂产品的主要品种除了蜂蜜,还有蜂胶、蜂花粉、蜂王浆。有一些消费者向我提问:为何超市里没有蜂胶、蜂花粉和蜂王浆卖?我曾经把这个问题发到一个以养蜂人为主的微信群里。有人说蜂胶、蜂花粉那些消费者不太懂,不知道怎么吃;有人说后3种蜂产品不好造假;还有的提到保存的问题。     

国际蜂联针对伪劣蜂蜜的声明

2019年2月,中国养蜂学会收到国际蜂联的来函和文件,国际蜂联(APIMONDIA)说为了保护全世界养蜂人、蜜蜂及消费者,拟针对"造假蜂蜜"发出声明(声明内容如下)。打假本是一件令人高兴的事,然而,这个声明里打的不仅是假蜜,还包含了非成熟蜜。国际蜂联向世界推崇的只有"成熟蜜"才是蜂蜜。中国蜂蜜何去何从?是当前迫在眉睫的急务,值得我们每一个人思考。我们应当如何来回应国际蜂联?既能让中国跟上国际步伐,又能保护中国蜂蜜业不受损失,还望有识之志向中国养蜂学会献计献策。中国养蜂学会也将会加大成熟蜜基地建设力度,引领中国蜂业与世界接轨。     

蜂蜜的真实性检测方法

蜂蜜的真实性包括蜂蜜的品质、品种、产地来源的真实性及是否掺假等。受经济利益的驱使,目前我国蜂蜜市场存在严重的掺杂使假现象,对蜂蜜产业的健康发展和消费者的权益造成了严重的影响。本文综述了蜂蜜真实性的检测方法,包括:感官检测方法、稳定性碳同位素比值分析法、酶活性测定法、色谱分析法、光谱分析法、差示扫描量热法和核磁共振法等。     

科普答疑——怎样正确认识与鉴别真假“结晶”蜂蜜

<正>最近笔者接到不少消费者的电话,咨询蜂蜜"结晶"是否意味着掺假?甚至还有部分消费者谈"晶"色变,出现了凡是看(谈)到结晶的蜂蜜就认定为不是好蜜,甚至是假蜜的错误认识。为了帮助消费者正确认识与鉴别真假蜂蜜的"结晶"现象,消除对蜂蜜结晶的误解,特撰此文解答。     

关于从源头打击假冒伪劣蜂蜜的建议

<正>我国蜂蜜造假由来已久,但制假掺假售假规模如此之大、假品所占市场份额如此之高、分布如此之广、假品程度如此之逼真,堪创历史之最、世界之最。当前,我国假蜜生产经营已呈工厂化、集团化、普及化,已达国内外市场全覆盖,规模实为罕见,势头登峰造极。假蜜的泛滥,严重扰乱了蜂产品市场,明显危害着消费者权益与健康,严重蚕食着养蜂业的发展,对国     

消费者网购蜂蜜意愿的影响因素研究——基于问卷调查的实证分析

本文基于529份问卷调查结果,采用信度检验、效度检验、卡方检验和二元Logistic回归模型分析消费者对蜂蜜网购意愿的影响因素。研究发现:月收入、职业和网络环境因素是消费者网购蜂蜜意愿的主要影响因素,而性别、年龄、文化程度、蜂蜜网店认知以及蜂蜜网络营销认可度不是消费者网购蜂蜜意愿的影响因素。为了尽快提高消费者对蜂蜜行业的信心,提出有效打击蜂蜜掺假、取缔和遏制"假蜜合法化"、企业应采取"精品"战略和"名牌"战略等切实可行的建议。     

为规范蜂产品市场拍手叫好

最近中央电视台及各新闻媒体连续曝光蜂蜜、蜂胶等蜂产品掺假、造假,虽然在一定程度上起到整顿行业、清理不合格产品、净化蜂产品市场的积极作用,对行业来说,也产生了负面影响。首先是消费者对蜂产品信任有危机感,尤其是对蜂产品识别方法的不了解,消费者显得不知所措。