黑木耳显微结构及即食黑木耳纸加工工艺研究

应用细胞生物学和物理学研究方法，通过大量实验研究了即食黑木耳纸加工工艺，结合正交试验研究了即食黑木耳纸热压参数，同时研究了黑木耳压缩干燥后细胞结构的变化。研究结果表明最佳热压工艺参数为：原料含水率为40％、温度为60℃、压力为0.5kg/m^2、时间为75s。黑木耳压缩干燥后细胞结构更紧密，在一定的压力范围内，组织结构不会被破坏。     

黑木耳块加工技术的研究

黑木耳块是以散装黑木耳为原料,经筛选去杂、配方、压缩、固形、干燥、包装等物理工艺加工制成的产品。该产品保持了黑木耳原有的营养成分、组织结构和复水性能,具有体积小,运输、贮存、使用方便,无假、无添加剂,复水快等特点。彻底地改变了黑木耳传统的包装方式、提高了黑木耳产品的质量和商品档次,具有明显的经济效益和社会效益。     

即食黑木耳加工技术

即食黑木耳是以黑木耳干品为原料，经筛选去杂，复水泡松，摘洗去杂，脱水分片，定量装袋，添加汤汁，真空包装，杀菌冷却等系列工艺加工而成的美味软罐头，具有肉质细腻，脆嫩鲜美，食用方便等特点。     

黑木耳液体发酵产多糖的研究进展

通过对国内外有关黑木耳液体深层发酵技术的研究,阐述了黑木耳液体发酵产多糖培养基组分的优化、黑木耳液体发酵环境、外源添加物等因素对黑木耳液体深层发酵产多糖的影响,为进一步对黑木耳液体发酵技术的研究提供了参考。     

黑木耳多糖提取方法及生物活性的研究进展

黑木耳多糖是黑木耳中重要的活性成分之一,具有降血脂、降血糖、提高机体免疫力、抗氧化等功能。系统阐述了黑木耳多糖的不同提取方法及多糖的生物功能,为黑木耳多糖的进一步研究及应用提供借鉴。     

辽东地区黑木耳林下高效栽培技术

传统的黑木耳栽培方法在资金投入方面和占用农田面积都比较大,难以达到高效的生产模式。为提高黑木耳产量与品质,经过几年的生产试验,通过对黑木耳菌种筛选、菌种基质选择、二次开孔技术及林下栽培技术进行研究,有效解决黑木耳对氧气的需求和为子实体发育提供空间;环境调控技术为黑木耳提供了适宜的环境,降低了栽培风险。利用筛选的优良菌种,建立了黑木耳林下高效栽培技术体系,使黑木耳的单菌包产量达到80～120 g。本栽培技术为辽东地区黑木耳林下大规模栽培提供理论参考。     

环境对黑木耳品质差异影响分析

对不同地域栽培的黑木耳品质差异进行了概述。通过对样品的微观结构、质构及营养元素等进行分析,表明地域性差异影响黑木耳的品质,该研究为黑木耳的栽培、生理分子机制和黑木耳产品深加工等研究提供了理论依据。     

利用柞树叶栽培黑木耳试验

进行了黑木耳菌株分离,进行了柞树叶对黑木耳菌丝的影响及对黑木耳产量的影响试验,筛选出了适宜柞树叶栽培的黑木耳优良菌株及高产配方。     

黑龙江省森工企业黑木耳产业发展方向

黑木耳具有丰富的营养价值，现代科学研究分析证明，黑木耳具有非常突出的药理药效作用。黑龙江省森工各林业局已进行了大量的黑木耳栽培，从菌种、技术指导到产品粗加工，已初具规模，具有发展黑木耳产业的得天独厚的优越条件，亟待大力发展黑木耳精深加工产业。     

毛竹林下立体栽培黑木耳生长与品质

为了合理利用竹林空间,促进竹菌复合经营发展,开展了不同栽培方式下黑木耳生长和品质的比较研究。结果表明,在竹林下袋料立体栽培的黑木耳具有大小均匀、光泽度好、杂质少等优点,每袋采收产量比农田的增加17.2%,单朵质量增加19.7%;竹林下黑木耳采收时间少于农田栽培,在一定程度上减少了人工管理时间与成本。黑木耳营养成分受栽培环境影响较为明显,竹林下黑木耳氨基酸总量、可溶性糖、灰分、粗蛋白、粗脂肪含量以及Na、Mg、Fe等矿质元素含量高于农田,除竹林第1批黑木耳可溶性糖含量为最高值(6.070%)以外,第2批黑木耳营养品质总体高于第1批。选择适宜的林地光照、湿度、温度等生态环境要素,可实现竹林下黑木耳复合经营效益的最大化。     

全光照袋栽黑木耳新技术

黑木耳是丽水市的传统的出口产品,1997年以来通过试验、创新、完善3个阶段,到2001年解决了长期以来困扰代料黑木耳发展的出耳期霉菌感染问题,从品种选择、管理模式等方面取得了较大突破,形成全光照袋栽黑木耳新技术。生产的黑木耳产品质量与段木相近,效益十分显著,与代料香菇相     

林下栽培野生黑木耳研究初探

黑木耳是东北山区常见的食用菌,具有较高的经济价值和发展前景.该文以桓仁县二户来林场原生野生黑木耳为菌株来源开展仿野生栽培试验,通过调查木耳产量,探讨菌株来源、培养基配方、光照和水分等条件对野生黑木耳林下集约栽培的影响.初步得出了适用于桓仁地区的林下野生黑木耳栽培方法,即选用桓仁原生野生黑木耳菌株,按照柞木屑:核桃楸木屑...     

东宁市绥阳镇黑木耳产业调研

东宁市绥阳镇依托全世界最大的黑木耳产业基地和全国唯一的国家级黑木耳批发大市场,成为全国闻名的"黑木耳之乡"。黑木耳已成为绥阳镇农民增收的支柱产业。目前,注重以黑林耳产业"标准化、集约化、工厂化、品牌化、科技化、组织化"为手段,以生产绿色、无公害、有机食品为方向,打造绥阳黑木耳品牌。     

柞树萌生枝条栽培黑木耳试验

利用柞树萌生枝条作为黑木耳栽培原料,通过柞树萌生枝条对黑木耳茵丝生长的影响及对黑木耳产量的影响试验,筛选出了柞树萌生枝条作为黑木耳栽培原料的培养基最佳配方：柞树萌生枝条50％、阔叶木屑30％、麦麸19％、石膏0．7％、白灰0．3％。     

黑龙江省绥阳林业局黑木耳特色产业发展现状与问题分析

针对牡丹江市绥阳林业局黑木耳栽培情况,通过问卷调查、座谈走访等多种方式进行调研,了解绥阳林业局黑木耳产业发展现状,分析了存在问题,提出了相应的对策,以期为绥阳林业局黑木耳产业健康持续发展进言献策。     

蓝莓、黑木耳果酱加工工艺研究

对黑木耳、蓝莓进行了分选、清洗、去皮、切碎、软化、打浆,确定了实验技术参数;进行了离心分离、真空浓缩、乳化均质、罐装、杀菌等相关技术的研究和技术参数的确定;以糖含量和感官评价为考察指标,采用正交试验的方法进行黑木耳果酱的配方选择,收集试验数据,确定了蓝莓黑木耳果酱的最佳产品配方,黑木耳的比例为5,蓝莓比例为50,白糖比例为110,柠檬酸比例为0.3。     

黑木耳多糖速食羹加工工艺研究

黑龙江生产黑木耳品质优良。研究生产以黑龙江产黑木耳提取的黑木耳多糖和红豆为原料、琼脂为凝胶剂,制备黑木耳多糖速食羹。感官评分作为评价指标。通过单因素和正交试验,对影响黑木耳多糖速食羹感官品质等加工条件进行探究。试验结果表明,黑木耳多糖速食羹的最佳配方为:黑木耳多糖添加量为2.0%,红豆沙添加量为30%,琼脂添加量为1.0%,白砂糖添加量为2.0%。     

绿色黑木耳小孔栽培技术

为了提高绿色黑木耳产品的质量，满足人们对绿色黑木耳的需求，实现黑木耳产业的持续健康发展，推进生态、社会、经济效益的同步增长，参照国家有关标准和规程，结合东宁县黑木耳生产实际，总结出绿色黑木耳小孔栽培技术，仅供参考。     

木耳砖压缩成型设备与技术的研究

木耳砖压缩成型设备与技术的研究张文斌，任强，王凤山（黑龙江省森工总局）（黑龙江省木材采运研究所）黑木耳是我国林区主要的林副产品之一，也是人们生活中的珍贵副食品。目前国内外都是以袋或盘散包装木耳。松散状态的木耳体积大、重量轻、易破碎、储运费用高，并且因...     

八宝山珍加工工艺的改进与生产设备的完善

八宝山珍系列产品系指将松散优质的食用菌干品黑木耳、银耳、榛蘑、元蘑、香菇、猴头蘑及山野菜干品蕨菜、薇菜、黄花菜等为原料，经精选除杂、压缩成形、固形干燥、包装等物理工艺加工制成的具有一定重量、规格尺寸和含水率的产品。该产品在保持原料营养成份、组织结构和复水性能不变的同时，兼具有体积小、运输、贮存、使用方便、无假、无添加剂、保质期长等优点，而且提高了商品档次。自1989年黑龙江省林副特产研究所承担原林业部科技司下达的“黑木耳加工技术研究”课题后，1996年又承担了“八宝山珍”中试生产项目并面向全国进行技术推…