花椰菜保鲜膜单花球套袋贮藏技术

花椰菜保鲜膜单花球套袋贮藏技术１０００８１中国农业科学院蔬菜花卉研究所胡鸿，赵华花椰菜俗称菜花，是营养丰富、味鲜美，深受人们喜爱的蔬菜。花椰虽春秋两季种植，但上市期仍仅限于５、６月和９～１１月，所以通过贮藏延长其供应期，具有明显的社会效益和经济效益。...     

丁香提取物对花椰菜保鲜效果的研究

花椰菜是十字花科芸苔属甘蓝种中以花球为产品的一个变种 ,原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜。采收期延迟或采后不适当的贮藏环境 ,都可能引起花椰菜在贮藏中花球变褐、松球而使品质降低 ,造成花椰菜出口产品成品率较低 (一般为 60 %～ 70 % ) ,严重制约花椰菜的出口创汇。因此寻求安全无公害的保鲜加工技术已成为当前迫切需要解决的问题。随着人们对食品安全性的日益重视 ,近年来出现了以天然防腐剂代替化学合成防腐剂的趋势 ,而目前果蔬采后保鲜中普遍应用的防腐剂大多为化学合成物质 ,有关果蔬天然防腐剂的研究正逐渐成为果蔬采后领…     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(四)——花椰菜的贮藏技术

花椰菜别名菜花、花菜,为十字花科芸薹属甘蓝类蔬菜。其食用部分是花球,质地嫩脆,外形美观,风味清新独特,营养价值高,倍受人们青睐。花椰菜在我国栽培普遍,为调节蔬菜市场均衡供应,填补季节性的空缺,产品除大量直接鲜销外,贮藏保鲜也显见成效。采用不同的贮藏方式,贮期可达1～3个月。     

果蔬菜产品保鲜贮藏的效益

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质秘营养价值的主要手段。从事果蔬产品保鲜贮藏者，最终目标是获取经济效益。从技术角度探讨，影响果蔬产品保鲜贮藏效益的因素主要有4方面，即保鲜设施的整体水平；果蔬产品的属性；保鲜技术和保鲜效果，经营管理水平等。     

不同生态型花椰菜采种中的几个问题

花椰菜（ Ｂｒａｓｓｉｃａ ｏｌｅｒａｃｅａ Ｌ． ｖａｒ．ｂｏｔｒｙｔｉｓ Ｌ．）亦称莱花或花菜。人们食用的花球是花椰菜的营养贮藏器官，它是由花枝和原始花蕾的聚合体组成。因其食用部分质地细嫩，营养丰富，深受广大消费者欢迎。 我国栽培花椰菜也有近百年的历史，初在南方栽培较多；近年来，随着人民生活水平的提高，我国各地特别是城市郊区花椰菜栽培发展很快。以北京市为例，７０年代初每年花椰菜栽培面积为１７００余亩，到１９８１年已发展到９０００余亩，现在已达２万亩以上。由于种植面积增加快，而花椰菜采种技术比较复杂…     

花椰菜的贮藏保鲜有什么要求

不同品种的花椰菜耐贮藏的能力不同,只有选择耐贮藏品种,才能实现贮藏保鲜,获得可观的经济效益,目前耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主,早熟品种不宜贮藏。按品种生育期长短及当地适贮时期安排播种期,一般应比鲜食花椰菜适当晚播种、晚定植,使收获期赶在上冻之前,过早收获,气温     

闽东山区夏季花椰菜反季节高产栽培技术

花椰菜在闽东地区大面积栽培,为秋冬季主栽蔬菜品种之一。过去由于品种老化,种植模式单一,产期集中,致使供应时间短,种植效益低。近年来,随着抗热耐病花椰菜新品种、新技术的应用推广,以及利用高山区夏季独特的冷凉气候资源,大力发展以花椰菜为主的高山夏季反季节蔬菜,不仅合理地配置了资源和劳动力,而且较大幅度地提高了花椰菜的种植效益,有效调节了蔬菜市场供应。目前,在闽东大部分山区普遍建立了夏季花椰菜反季节栽培基地,产品除了供应本地市场外,还远销广东、浙江等地,发展势头良好。现将其栽培技术介绍如下。     

影响黄淮地区露地花椰菜安全越冬的因素及应对措施

近年来．花椰菜尤其是春季花椰菜的市场需求量逐年增大．北方市场往往是供不应求．带动了越冬花椰菜的发展。在黄淮流域的河南、安徽、江苏、山东等地，露地越冬花椰菜栽培获得了初步成功，在正常年份可获得理想的效益，并逐步向产业化、规模化发展。但在生产上也经常发生冻害现象．严重影响了露地越冬花椰菜的产量、品质和效益。笔者所在的河南省商丘市1994-2004年11年中，就有7年发生了不同程度的冻害。为解决这一问题，笔者申报了国家气象局科技扶贫项目，开展了越冬花椰菜气候适应性及高效栽培技术研究。     

烫漂处理对速冻花菜质量的影响

本文研究了花椰菜烫漂后的感品质，营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。     

烫漂处理对速冻花椰菜质量的影响

本文研究了花椰菜烫漂后的感官品质、营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。     

江淮地区花椰菜无公害栽培技术

花椰菜食用部分为花球，脆嫩可口，味道鲜美，营养丰富，是广大消费者喜爱的蔬菜。同时花椰菜适合速冻加工出口，在国外市场有一定的需求量，江淮地区种植面积较大。但在花椰菜生产中，由于品种选择和栽培措施不当等原因，容易出现花球不白、长毛、冻害等现象。为了提高花椰菜的产量、品质和种植效益，在栽培管理上应重点抓好以下几项技术措施：     

3个适合瑞安市种植的彩色花椰菜品种

<正>浙江温州瑞安市是我国秋冬季花椰菜主要产区之一,且已形成相当规模的花椰菜种植、鲜销、冷冻、加工一体化产业链,是享誉全国的“花椰菜之乡”。目前国内花椰菜的栽培品种绝大多数为半松型花椰菜,该类型品种适应性广、丰产性好、食用品质佳,对促进国内花椰菜产业发展起到了重要作用^[1]。但是随着近几年来花椰菜栽培面积持续增大、产业不断成熟,全国范围内花椰菜产品的同质化现象也日趋严重,鲜菜价格骤升骤降,菜农丰产不丰收的情况时有发生。在此背景下,瑞安市花椰菜产业受到了很大冲击,种植效益下降,产业优势逐渐减弱。因此,生产上急需特色鲜明、优势突出的花椰菜新品种来引领和支撑瑞安花椰菜产业的高质量发展。     

椰菜贮藏中拟黑斑病 的药剂防治试验

花椰菜(Brassica oleracea var.botry-tis　L.)在贮藏过程中,洁白的花球表面常常发生灰黑色的霉点,影响花椰菜贮藏的鲜度和品质。据报道采用塑料薄膜单花球套袋技术[2],可在保持鲜度,减少重量损失和发病率方面收到明显效果,但仍有较多的霉点发生。国外有关文献报道[1],此种灰黑色霉点为Alternaria brassicicola菌所致的花椰菜拟黑斑病。 本试验针对花椰菜贮藏中花球表面发生霉点问题,进行了病原菌的调查和几种防腐保鲜剂的处理试验,为减轻和防治该病,提高花椰菜贮藏的鲜度和品质提供依据。 试验材料与方法 1.病症和病原菌的观察 调查花椰菜在贮藏中的主要病害症状,选典型的病部,采用组织分离法(’)(**A培养基(’》分离到病原谈,同时于显微镜下观察病原自的形态特征,并进行显微摄影。 2.防腐保鲜剂的抑菌圈试验 供试的防腐保鲜剂(由河北农业大学试制和提供)为:B8(仲丁胺衍生物)、B卜(苯甲酸衍生物)、*M(克霉灵一50%(1｛体丁胺)和氟水(含有效氯100/O),用无菌 水作对照。采用纸碟法(‘)在无菌操作台上, 用灭菌毛笔将分离得到的病菌剧到盛有无菌水的容器内,制成抱予悬浮液...     

花椰菜的贮藏技术

花椰菜又名菜花.其花球质地白嫩,味道鲜美,营养价值较高,是人们喜食的细菜之一.花椰菜虽然分春秋两季种植,但上市期仅限于5～6月份和9～11月份,尤其秋季花椰菜采收后,利用自然低温贮藏到冬季供应,可明显地增加经济效益.     

果蔬产品保鲜贮藏的效益

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段。从事果蔬产品保鲜贮藏者 ,最终目标是获取经济效益。从技术角度探讨 ,影响果蔬产品保鲜贮藏效益的因素主要有 4方面 ,即保鲜设施的整体水平 ;果蔬产品的属性 ;保鲜技术和保鲜效果 ;经营管理水平等     

夏花椰菜品种选择与配套栽培技术

福建省花椰菜常规栽培以夏秋播、冬春收为主，主要上市期为11月～翌年5月。7～9月是本地花椰菜的上市淡季，此间上市的夏花椰菜经济效益较高，2005年等级中上的夏花椰菜7-8月的均价为每千克5．7元（福州市场零售价），2006年为每千克8．0元。近年来，由于市场销路畅、效益好，农民种植夏花椰菜的积极性很高。通过早中熟品种的高海拔山区栽培或耐热品种的低海拔地区栽培，均可在夏季进行花椰菜生产，实现淡季上市的目的。适时推广这一技术，既可以丰富夏季蔬菜市场，又可以有效促进农民增收。     

花椰菜常见真菌性病害及其绿色防控技术

花椰菜营养丰富,是一种药食同源蔬菜,深受消费者欢迎。花椰菜的市场需求量大,种植效益较好,常年连作、管理粗放等导致花椰菜真菌性病害频发,造成花椰菜产量和品质下降,影响了菜农的种植积极性。该文总结了花椰菜常见真菌性病害的发病症状、发生规律及其绿色防控技术。     

花椰菜自交不亲和系原种繁殖技术

花椰菜亦称菜花,其花球是由花基和原始花蕾组成,组织致密,洁白,既是营养贮藏器官,也是繁殖器官。要想繁殖出高质量的花椰菜种子,供生产需要,必须严格掌握花椰菜原种繁殖技术。我校于1996－1997年在蔬菜育种基地日光温室中做了花菜自交不亲和系原种繁殖,取得了成功...     

秋季晚茬花椰菜高效栽培技术

花椰菜以花球为食用部分，风味鲜美，粗纤维少，营养价值高，深受消费者喜爱。秋季种植晚茬花椰菜，通过合理选择品种，适当晚播，花球收获后进行贮藏，能够在冬季供应市场，特别是在元旦和春节期间上市，售价高，经济效益好。在天津和唐山等地区，此种方式的花椰菜种植面积逐年增加。现将其主要栽培技术总结如下：一、选择适宜品种为了能够在冬季上市，应选择耐热和耐寒性强的中晚熟抗病优良品种。天津郊县主要选用日本雪山品种。该品种植株生长势强大，株高叶大，株型整齐，抗病性及适应性强花球雪白、鲜嫩紧实，不易散球，商品性好，单花…     

紫色花椰菜春保护地栽培品种及技术

摘要：紫色花椰菜是兼具观赏、食用价值的花 椰菜类型，其颜色鲜艳且营养丰富，作为精品菜、 礼品菜市场价格较好。为对武清地区紫色花椰菜生 产提供技术支持，保证优质高产，总结介绍了紫色 花椰菜生长特性，主要品种特性，栽培模式以及春 季保护地栽培技术要点。通过标准化的栽培管理， 紫色花椰菜每667 m2 产量可达3 000 kg，按照平均价 格20元/kg计，每667 m2 收入可达6万元，社会、经 济效益非常可观。