四川广元发布全国首个生食蔬菜系列标准

正由中国蔬菜流通协会主办的首届中国生食蔬菜节暨首届中国生食蔬菜高峰论坛在四川省广元市朝天区举行。论坛发布了全国首个生食蔬菜系列标准,包括《广元生食蔬菜产地环境质量》《广元生食蔬菜肥料使用准则》《广元生食蔬菜农药使用准则》《广元生食蔬菜包装通用准则》《广元生食蔬菜贮藏运输准则》《广元生食蔬菜安全卫生要求》6个标准,涉及生产、包装、储运等多个环节,将于2019年1月1日正式实施。     

关于广元生食蔬菜产业发展的思考

广元市率先在全国提出发展生食蔬菜,推动蔬菜产业供给侧改革,超前引领全国现代蔬菜消费新需求。本文总结了生食蔬菜的起源与我国生食文化兴起、广元生食蔬菜产业发展现状,对广元生食蔬菜产业发展进行了深入的思考。     

首届中国生食蔬菜节在四川广元曾家山举行

正首届中国生食蔬菜节于2018年8月27~29日在四川省广元市曾家山举行。在为期3天的活动中,包括曾家山康养文化广场举行曾家山民俗风情篝火晚会、首届中国生食蔬菜节开幕式、首届中国生食蔬菜高峰论坛、生食蔬菜品鉴宴、沙龙对话及项目推介会等系列活动。商务部原副部长、第十一届全国政协经济委员会副主任张志刚宣布首届中国生食蔬菜节暨首届中国生食蔬菜高峰论坛     

生吃蔬菜有哪些好处

<正>生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道,美国80高龄的生食专家安妮·威格摩尔,20多年前就开始生食蔬菜和果汁。生食为什么具有如此之奇效?营养学家对此作了大量的调     

餐桌上来点生蔬菜

不同的蔬菜有不同的生吃方法。在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实,从营养和保健的角度出发,有些蔬菜生食最好。新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中遭到破坏,蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂,它可刺激人体细胞产生干扰素,最有抑制细胞癌变     

蔬菜营养与保健（三）

6　蔬菜生食自改革开放以来 ,关于蔬菜的生食和熟食问题往往是生活中的讨论热点。我国人民吃蔬菜基本上以熟食为主 ,而西方国家则以生食为主。从总体讲 ,大部分蔬菜生食是合乎科学的 ,它能使人体吸收到全面的营养。因为蔬菜经烧煮后 ,它所含的维生素和蛋白质会受到破坏 ,提供能量也会减少 ,特别是维生素Ｃ和维生素Ｂ1,经过煮烧后 ,前者可损失 6 0 %左右 ,后者可损失约 30 %。此外 ,烧煮蔬菜能促使蔬菜吸收水中的铅 ,煮的时间愈长 ,吸收铅的数量愈多(根据世界卫生组织和粮农组织规定人对饮食中铅的“容许摄取量”每周仅 3ｍｇ(毫克 ) )。铅的…     

生食蔬菜及其特点

随着商品经济的崛起,蔬菜生产得以迅猛发展,据报道1999年我国年人均蔬菜占有量为284.6kg.在蔬菜产量和品种已基本满足消费的前提下,人们对蔬菜的营养观念和食用方法有了较大提高和明显改进,充分认识到蔬菜生食的意义,"生食蔬菜"这一新概念悄然兴起.     

生吃蔬菜有哪些好处

生吃蔬菜在现代生活中已相当普遍,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍,生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东省苍山县胃癌死亡率为十万分之三点四五,是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡村每人每日平均食生大蒜20克。还有报道,美国80高龄的生食专家安妮·威格摩尔,20多年前就开始生食蔬菜和果汁。     

叶菜类蔬菜水培技术系统讲座（二）：第二讲 生菜水培技术

生菜别名莴苣,属菊科葛苣属植物,是水培蔬菜的主栽品种。生菜营养价值较高,主要以生食为主,是凉拌色拉、汉堡包不可缺少的蔬菜。近年来在我国大城市中又成为百姓家中一种常用蔬菜,可生食,亦可爆炒,涮火锅。一、品种与生理特性生菜品种繁多,基本上分为3大类,即结?..     

生食蔬菜中的上品——米香油麦菜

近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔,它生食清脆爽口,熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的     

保护地辣椒无公害栽培技术

辣椒营养丰富，既可生食，有可熟食加工，是深受人们喜爱的蔬菜种类之一。随着人们对蔬菜质量要求的不断提高，无公害辣椒的栽培得到迅速的发展。     

西芹品种尤他

近年来,随着城市居民生活水平的提高及食物构成和消费方式的改变,蔬菜生食已成为一种时尚的享用方式。生食不仅使营养成分免遭高温破坏,而且有它独特的风味。在国外,生食作为一种保健食用方式已被普遍采用。西芹,品质脆嫩,既可生食,又可熟食;既可作佐料,又可作主菜,是生熟两用之姣姣者。西芹品种中的“尤他”,更具这方面特点。1988年,我们从国外引进几个西芹品种,     

生食蔬菜中的上品—

近年来在各大城市蔬菜市场上活跃着一个新面孔,它生食清脆爽口,熟食具有米香味。它就是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称的米香油麦菜。米香油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊科莴苣属,为一年生或_二年生草本作物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,长相有点像莴笋的“头”,叶细长,     

春番茄大棚适期移植和高产管理技术

我镇紧邻松江城区,种植蔬菜历史较为悠久,已成为上海主要的蔬菜供应基地,蔬菜种植户也在长期的生产实践中积累了丰富经验。春番茄营养丰富,含有大量的维生素A、维生素C、可溶性糖、有机酸、蛋白质等人体所必需的物质,生食、熟食或加工均     

油麦菜新品种"板叶香油麦"

油麦菜可涮可炒,也可配菜、生食、做汤,具有脆嫩爽口、增强食欲的优点,是大众公认的四季皆宜的蔬菜品种。     

怎样认识生吃蔬菜

生吃蔬菜在现代生活中已相当普通,已遍及全世界,现介绍一些生吃蔬菜的好处。据资料介绍:生食蔬菜对防癌抗癌能起积极作用。我国山东苍山县胃癌死亡率是长江以北地区胃癌死亡率最低的县。究其原因,当地居民常以大蒜佐餐,有些乡每人每日平均食生大蒜20     

大棚豆薯早熟高产高效栽培技术

豆薯属豆科又名凉薯、沙葛,一年生蔓性蔬菜,原产亚洲热带,我国长江以南普遍栽培。豆薯的块根肥大,肉质洁白、脆嫩、多汁,富含糖分和蛋白质,可生食,也可熟食。豆薯为乐平市主导蔬菜之一,现都为大     

新奇特菜——彩叶莴苣的栽培要点

彩色莴苣是叶用莴苣的一个新品种,叶片颜色紫红、红色、暗红色,色泽鲜艳,外形美观,风味独特,为主要的观赏和生食蔬菜之一。     

紫甘蓝秋延迟栽培技术

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包心菜、紫洋白菜，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故得此名。其食用方法既可生食，也可炒食，但为了保持营养，以生食为好。紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，产量高，抗寒，耐热，易贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。为增加冬淡季蔬菜的花色品种，本文主要谈及紫甘蓝的秋延迟栽培方法：     

常见蔬菜受粪肥病源菌污染情况的研究

对南京市市场销售的蔬菜进行抽样调查,分析蔬菜受人畜禽粪便中病源微生物污染的程度,同时,对不同施肥方式下蔬菜表面及内部大肠菌群的数量进行了跟踪调查。结果表明,用鲜粪直接浇灌蔬菜,叶菜类蔬菜表面污染严重,距离采收时间越短污染越严重;生食和仅简单烹饪的蔬菜,食用时其表面和内部仍可检测到病源菌,即使在沸水中处理也需达到一定时间才能全部杀灭,否则仍存在与病源菌接触的风险。