柑桔——美容养颜之佳品

俗话说,爱美之心人皆有之。健康美白,平衡肌肤是亚洲女性的美丽标准。清纯、白皙、洁净的柔美是亚洲女性心中最温馨也是最渴望的梦想。但肌肤色泽、光洁度和弹力状况是人体的美丽与健康的具体体现,是一个通用标准。柑桔类水果中丰富的果酸、维生素、微量元素(硒)、类胰岛素、类胡萝卜素等物质能使人体肌肤保持良好的营养健康状况,免受紫外线损伤,从而使柑桔果实具有多种护肤(护肤、增白、洁肤、紧肤)、祛斑、祛痘作用以及制作化妆品、护肤品等一系列美容价值。     

对蚂蚁保健功能及食用价值的研究

蚂蚁不但可以补充人体蛋白质、维生素、微量元素的摄入不足,还具有滋补强身的作用.蚂蚁保健品在我国营养保健品市场上占有很大的份额,对于蚂蚁食用价值的研究,具有较高的经济价值和社会效益.     

柑桔果实特有生物活性物质具有防治糖尿病的功效

柑桔果实含丰富的营养和生物活性物质,具有重要的营养、医药和保健价值。如柑桔果实中的类黄酮、香豆素类、单萜类、果胶等生物活性物质均有防治糖尿病的功效。     

花卉的食用价值及开发利用

本文介绍了一些食用花卉的营养成分和保健功能,以及利用现状,对其开发前景提出展望和建议,以期为进一步的开发利用提供些许启示。     

蜂胶黄酮的保健功能及应用前景

文章介绍了蜂胶中的功能性成分蜂胶黄酮的种类、保健作用和提取方法,并对蜂胶黄酮的应用前景进行了展望。     

苏尼特羊肉的营养和保健价值的研究

苏尼特羊是在内蒙古自治区锡林郭勒盟北部苏尼特草原上，经过长期选育逐渐形成的蒙古羊系统的一个优良类型.它与蒙古羊虽然同属草原放牧型粗毛羊，但在许多方面不同于蒙古羊.它具有体格大、生长发育快、耐粗耐寒、抓膘快、产肉多、瘦肉多、肉质鲜嫩、多汁味美、无膻味、高蛋白、低脂肪、易被消化等优点.是我国少有的绵羊品种资源.苏尼特羊只有苏尼特地区以及周边一些生态条件完全一致的少部分地区生存，目前头数400多万只。     

猪肝的营养价值及食用注意事项

猪的肝脏发达,重1～2.4千克,占猪体重的1.5%～2.5%,呈红褐色,中央部分厚、边缘薄、壁面隆凸、脏面凹,含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值很高,特别是对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用,为了更好发挥猪肝的营养保健功效,笔者将猪肝的营养价值及其食用注意事项作一介绍。     

奶牛营养供应及保健体系的建立

保健措施分2种：营养供应工程与保健体系（或者叫管理工程）。1营养供应1.1饲喂初乳对于犊牛,在吃奶这个阶段仅有第四胃发育,其他胃发育很不全,把料和奶放在一块儿饮,喝进的奶到第四胃后,不会留在其他胃里。真正消化精料的地方在前三胃,而不是在第四胃,所以把料和奶一起饮进去,第四胃没有消化精料,消化精料是在第四胃,到了第四胃以后料消化不了,这样就会发生胃肠炎。饲喂犊牛,不应把料放在奶里给犊牛一块儿饮。     

雄蜂幼虫（蛹）的特殊营养及利用价值

雄蜂幼虫（蛹）是一项具有潜在用途和利用价值很高的新产品。其营养成份之高，当今还没有其他昆虫食品与其媲美，它既是稀有的美味食品，又是很好的美容保健佳品。长期以来，绝大部分雄蜂幼虫（蛹）没能充分利用，除极少数有幸留巢与蜂王交配繁殖后代外，均被养蜂人当作废物弃之，这显然是养蜂业上的一大浪费。因此，在各种危害人类健康疾病逐年上升及人们越来越注重自身保健的今天，将雄蜂幼虫（蛹）的营养价值进行研究、分析和利用，对于促进国人的营养保健，引导人们饮食消费和食品结构调整及合理应用有着积极的意义。     

刺梨花瓣的营养及保健成分与利用价值

为了研究刺梨花瓣的营养、保健及利用价值,同时为刺梨花的开发利用提供科学依据,本研究以贵州安龙、龙里、贵定3个地区栽培的‘贵农5号’刺梨花瓣为材料,分析测定其中主要营养及保健成分的含量,对刺梨花瓣的营养保健及利用价值进行了评价。结果表明：在每100g干花瓣中含有Vc622.62mg,VE28.62mg,VB10.16mg,VB20.12mg,VB120.07mg,可溶性总糖22.71g,粗蛋白7.80g,总膳食纤维33.65g,总酚3181.17mg,总黄酮200.06mg,花青素179.97mg。刺梨花瓣中Fe、Zn含量分别达120.33mg/kg和68.86mg/kg。刺梨干花瓣中的蛋白质氨基酸共有18种,其中必需氨基酸9种;游离氨基酸共15种,其中有必需氨基酸7种。刺梨花瓣的VC含量是玫瑰的10.9倍,槐花的4.98倍,金针菜的14.9倍,VE含量是金针菜中2.19倍。按照标准模式进行评价,刺梨花瓣的蛋白质与膳食纤维品质较优。刺梨花瓣中的营养及保健成分丰富,营养价值高,可用于开发营养食品和保健食品。     

食药用蕈菌姬松茸经济价值及发展前景的探讨

概述了姬松茸的生物学特性、营养价值、保健功能,并对其主要功效物质如多糖、核酸、脂质、甾醇类等成分的生理活性、姬松茸深层发酵技术的现状和菌丝体应用前景作了介绍,为姬松茸资源的全面开发利用提供了参考。     

松嫩草地碱蓬籽营养组成及饲喂价值的探讨

于2006年9-10月在黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县境内的盐化草地采集碱蓬(Suaeda glauca)籽样品,对其常规养分、矿物质含量以及氨基酸和脂肪酸组成进行了分析测定,试验结果表明碱蓬籽中粗脂肪、粗灰分、钠和钾的含量较高,分别占干物质的8.65%、26.46%、4.46%和1.26%。与苜蓿(Medicago sa-tiva)草粉相比,碱蓬籽的含硫氨基酸含量丰富,蛋氨酸和胱氨酸分别为0.24%和0.20%,优于苜蓿草粉中的含量,而且必需氨基酸中较为重要的赖氨酸含量与苜蓿草粉相近;根据碱蓬籽总能预测的消化能接近羊草(Leymus chinensis)和苜蓿草粉的水平;碱蓬籽中亚油酸含量丰富,为63.22%,α-亚麻酸和γ-亚麻酸分别为6.15%和1.74%。因此,可以推断碱蓬籽是一种营养价值较高的饲料资源,具有生产富含保健性脂肪酸畜产品的潜力,但应用中应注意适宜添加比例,防止高盐含量对动物产生毒害。     

大豆类饲料营养价值及抗营养因子的分析

1大豆营养价值分析 蛋白质。大豆蛋白质含量高,一般在35％,大豆蛋白主要由球蛋白（约占63％）、清蛋白（约占12％）和谷蛋白（8％）组成。大豆蛋白质量很大程度上由大豆球蛋白决定。大豆球蛋白由12个亚基组成,以11S、7S亚基为构成大豆球蛋白的主体。     

NO3——N/NH4+-N配比对紫花苜蓿营养品质及饲用价值的影响研究

以“甘农3号”紫花苜蓿为试验材料,在室外防雨网室内,采用盆栽营养液砂培,在最佳氮素供应水平210 mg/L基础上,研究NO₃^--N和NH₄⁺-N混合的7种配比(1/7、1/3、3/5、5/5、5/3、3/1、7/1)对紫花苜蓿营养品质及饲用价值的影响。结果表明, NO₃^--N/NH₄⁺-N=5/3处理的粗蛋白(CP)、蛋白总量(TP)、可消化干物质(DDM)及干物质采食量(DMI)总体上都显著高于其他配比处理(P<0.05),中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)均显著低于其他配比处理(P<0.05),5/3处理有利于紫花苜蓿营养积累;N/NH₄⁺-N=1/3、1/7和3/5,而以NO₃^--N为主的混合态氮则有利于锌(Zn)的积累,且最适配比为NO₃^--N/NH₄⁺-N=3/1;用相对饲用价值(RFV)法评定,5/3处理RFV值显著高于其他配比处理(P<0.05),且各处理RFV均大于100,对照美国紫花苜蓿草产品的分级标准,其品质均达到2级以上水平,其中5/3和7/1处理紫花苜蓿的品质达1级水平。说明紫花苜蓿生长环境中速效氮以NO₃^--N为主,且比例接近NO₃^--N/NH₄⁺-N=5/3时,最有利于紫花苜蓿优良营养品质的形成。