鲜切果蔬加工与微生物控制

鲜切果蔬是指对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品。消费者购买这类产品后，不需作进一步地处理，可直接食用或烹饪。     

从外观辨别兽药质量

农村养殖户在购买和使用兽药时,如何识别伪劣产品、判断兽药是否失效变质?除了通过理化或生物学方法检验外,还可从外观上进行辨别。1.查看产品批号(批准文号)兽     

基于蒙特卡罗的水产品中甲醛定量风险评估

通过开展水产品中的甲醛定量风险评估工作,量化中国普通居民食用水产品途径的甲醛膳食风险水平。运用基于蒙特卡罗模拟的@risk软件,以风险商表征食用水产品途径的甲醛膳食风险。评估结果表明,中国普通居民通过食用鲜活水产品及干制水产品途径摄入甲醛的风险商平均值和各百分位数风险商均小于1,且通过食用干制水产品途径的甲醛膳食风险商平均值和各百分位数均比食用鲜活水产品途径的甲醛膳食风险商平均值和各百分位数要低1个数量级。因而,中国普通居民仅通过食用水产品途径的甲醛膳食暴露尚不存在健康风险,但是仍需加强对鲜活水产品中甲醛的控制和监测,从而进一步降低中国普通居民食用水产品途径的甲醛膳食风险水平。     

蜂王浆保鲜与贮藏方法

为保持蜂王浆中生物活性物质的稳定性,需要具备较为严格的环境条件.对蜂王浆的生物活性产生影响的因素很多,如空气、光照、温度、微生物、酸、碱、金属等.因此,在蜂王浆的生产、运输、贮藏过程中应尽可能地避免上述因素的影响.蜂王浆活性成分与蜂王浆新鲜程度关系密切,只有在新鲜状态或贮藏良好的条件下才能发挥蜂王浆的保健作用.所以,蜂王浆的贮藏保鲜是其生产、运输、销售以及消费者食用中不可忽视的重要环节.     

7月1日起我国《有机产品认证实施规则》全面实施

正新华社北京6月30日电(记者朱立毅)经过4个月的过渡期,从今年7月1日起,我国《有机产品认证实施规则》将全面实施,消费者购买有机产品时应认准认证标志、编号等,还可凭编号在网上查询产品的真伪。     

大米减少虫蛀储藏小窍门

<正>大米在买回家后要尽快食用,尽可能买小包装,随吃随买,不要在家中存放时间过长,以免因环境影响造成生虫、生霉,影响食用。储藏时间较长时,可以采用下面的方法 :一、冷冻保存将大米放在塑料袋或保鲜盒中,扎紧袋口,放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜,不生虫。二、花椒保存花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、     

石河子垦区葡萄发育期适宜气象条件分析

<正>葡萄属于葡萄科,多年生藤本果树,葡萄品种很多,家族庞大,是世界上栽培最多、产量最大的一种水果,葡萄的果实可作新鲜水果也可制成无核葡萄干食用,还可酿成葡萄酒或榨取葡萄汁饮用。葡萄的生长发育、产量的高低、果实品质的优劣以及产品     

购置农机产品注意事项

近年来,农户购买农机产品可享受国家财政补贴款,农户靠购买拖拉机、联合收割机致富的越来越多。但在部分购机农户中,对于购置农机产品应注意哪些问题,缺乏一定的了解,出现了一些不该产生的经济纠纷而造成经济损失。     

买农资睁大眼睛 农资维权事儿大

正一、春季购买农资应注意什么当前,春耕生产由南到北即将全面展开,正值农资购销旺季,在购买农资时农民朋友需做到"五个谨慎购买",以防上当受骗。谨慎在游商小贩手中购买农资。游商小贩直接把农资产品送到了农民家门口、田间地头,对于农民来说可就地购买,非常便利。有时他们还打着市、县农业、科技、科协等部门的名义,宣称"技物"结合服务。这些小贩一般都没有正规的经营手续,打一枪换一个地方,     

有机产品、绿色食品、无公害农产品解读

正有机产品:指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准,获得有机产品认证证书,并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机产品包括食品及棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等"非食品"。有机食品是有机产品的一类,目前我国有机食品主要包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。     

知识窗

■FDA已经禁止在新鲜产品中使用SO２，在加工产品中SO２的残留应小于１００mg／kg，或者适当标注，以使那些对SO２敏感的人避免食用。■按葡萄的原产地和葡萄酒的生产地命名的葡萄酒主要有：邻近法国巴黎香槟（Champagne）地区的香槟（Champagne）酒，以及靠近香槟南部地区的沙     

小型净菜加工生产线

随着生活水平的提高,现代生活节奏的加快,人们对蔬菜的要求除了优质、新鲜外,对其食用方便性也提出了越来越高的要求。未经初加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜垃圾的产生,影响城市环境卫生,而且使得运输成本也大大增加。因此从发展的角度看,净菜上市是现代市场的发展趋势。净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后,保持生鲜状态的产品。消费者购买后不需要再作进一步处理,即可直接烹调食用。我国净菜加工起步较晚,但发展势头迅猛。现在一些大中城市的超市纷纷开设净菜专柜,以满足消费者的需要。但目前…     

河北家门口就可识别真假农资

本刊讯近日从河北省获悉,该省涉及农药、种子、化肥、饲料在内的农资企业将在年内加入中国产品质量电子监管网,该省农民在购买农资时可上网查询,明明白白购买合格农资新产品。据了解,监督网赋予每个入网企业的每件产品单体一个惟一的产品监管码,并在产品信息数据库记录该产品单     

香菜保鲜法

1.将香菜根去掉,烂叶、黄叶摘去,然后编织成一根长辫子,挂在阴凉通风处,干后可长期食用。食用时,将干了的香菜用温水浸泡一下,香菜依然鲜绿,香味不减。 2.把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中,30s后全部浸入,约10s后待叶迅速变成翠绿时取出,挂起来阴干,然后剪成1cm长的小段,装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。     

浅议水产品质量安全体系建设

目前，水产品质量安全问题已成为全社会共同关注的焦点，优质、安全、卫生的无公害水产品已被列为世界各国消费者追求的首选目标。因此，加强和完善水产品质量安全体系建设，提高水产品国内外市场竞争力，确保人们食用安全和健康消费，显得尤为重要。     

农户应当如何选购复合肥？

复合肥养分比较全面，颗粒性状好，施用方便，是广大农户喜欢购买的肥料，但其品牌、种类繁多，质量良莠不齐，也给农户购买带来一定困难，为此，笔者建议农户在选购复合肥时，应注意以下两个环节： 一、选择对路产品 不同类型与品牌的复合肥，养分含量与颗粒性状等指标差异很大，适用的土壤与作物也各不相同，因此，农户在购买复合肥时，首先应根据自家耕地的土壤情况及种植的作物种类，有针对性地购买。     

食用花生油品质状况检测

食用花生油是日常生活中量大面广的消费食品,为评估食用花生油品质,对3项主要指标酸价、过氧化值及黄曲霉毒素B1(AFB1)进行了检测。结果表明,440批次样品的不合格率为32%,主要不合格项目为AFB1,不合格样品主要来源为小油坊。食用花生油仍存在食品安全隐患,为安全起见,建议消费者最好购买品牌产品。     

选购农资别被新名词糊弄

正时下,辽宁省市消费者协会特发布农资消费提示:提醒农村消费者在购买、使用化肥、农药种子、农膜等农资商品时需慎重,做到"五注意"。一是注意经营者的主体资格。要到有固定场所,证、照齐全的农资经营单位或销售点购买。农资经营者应持有《营业执照》,经营种子、农药、化肥等特许经营的还应持有相关《经营许可证》。二是注意查看包装标识是否规范。正规     

中国大城市居民水产品消费水平和消费特征对比分析

中国地域广阔,不同地区在自然资源禀赋、经济发展水平和文化习俗等方面存在明显的差异,并因此导致了水产品消费水平和消费特征的区域性差异。利用2013年在北京、上海、西安3个城市的问卷调研数据,从区域角度出发,对不同地区城镇居民水产品消费水平以及包括购买倾向、消费种类、消费形态、消费场所、购买场所等消费特征存在的差异进行了比较分析,并以此为基础,有针对性地提出了提高不同地区居民水产品消费水平的对策。     

虾皮加工原料减菌处理工艺研究

虾皮是以中国毛虾(Aectes chinensis)为原料,经干制加工而成的传统水产品。为了降低虾皮加工原料的微生物本底含量,研究并优化了新鲜中国毛虾二氧化氯消毒减菌处理工艺。结果表明,减菌处理工艺条件为新鲜中国毛虾用60 mg/L的稳态二氧化氯溶液消毒4～6 min。中国毛虾减菌处理后,菌落总数降低97.45%,减菌效果非常显著。原料减菌处理后加工成的虾皮,产品菌落总数含量下降58.68%,研究结果对降低虾皮产品微生物含量、提高质量品质具有良好的参考价值。