不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响

为比较不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响,分别以低密度聚乙烯(LDPE)膜、高密度聚乙烯(HDPE)膜和聚氯乙烯(PVC)膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件[温度约(14±1)℃,贮藏环境相对湿度约85%]下,研究3种不同保鲜膜对平菇的保鲜效果。结果表明：与LDPE膜相比,HDPE 膜和PVC 膜能降低平菇的采后失重率,维持包装内较高的CO₂体积分数和较低的O₂体积分数;在贮藏的前4天,HDPE膜和PVC膜包装的平菇感官分值与LDPE膜包装平菇无显著差异(P>0.05);但贮藏4天后,HDPE 膜和PVC膜包装的平菇其感官分值明显低于LDPE膜,且呼吸强度及细胞膜透性也显著高于LDPE膜(P<0.05)。3种不同保鲜膜以LDPE膜对平菇的保鲜效果最佳。     

功能更强的食品保鲜膜

最近,一些国家的科学家陆续研制成功几种功能更强的食品保鲜膜,将其贴在普通塑料袋内侧,可把密封塑料袋中的氧气耗尽,使食品变质的多数微生物就无法正常存活,因而延长食品的保鲜期。澳大利亚联邦科学和工业研究组织的科学家发明的保鲜膜,其原理与美国科学家的相似,高明之处在于保鲜膜只有在接近特殊波长的光线照射后才能发挥作用。用这种保鲜膜包裹完食品后,需要保鲜时再用光线将其“激活”,可以更好地提高保鲜效率。奥地利韦尔汉德尔斯公司发明的保鲜膜则别辟蹊径,采用了能吸收乙烯的物质。通常水果在成熟时会释放出乙烯气体,这种气体具有…     

不同保鲜包装对高唐紫茄贮藏品质的影响

为研究不同保鲜包装对高唐紫茄品质的影响,以高唐紫茄聊育3号品种为试材,分别采用聚乙烯(PE)微孔保鲜膜和聚氯乙烯(PVC)保鲜膜两种自发气调包装(MAP)处理,于9℃冷库贮藏,测定茄子果实贮藏期间各生理生化指标的变化情况。结果表明:采用微孔膜和PVC膜包装均可明显延长聊育3号茄子果实的贮藏期,显著抑制果实硬度的下降和失重率的上升,有利于茄子果实贮藏期间可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量的保持,显著抑制茄子果实多酚氧化酶(PPO)活性的上升,PVC包装处理可较好地抑制果皮亮度及色泽的变化,微孔膜包装有利于果实中芦丁含量的保持。综合分析得出,高唐紫茄聊育3号品种宜采用PVC膜包装贮藏,推荐贮藏期为25 d。     

不同保鲜膜不同保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响

为高品质甜瓜选择较适宜的包装保鲜膜和保鲜剂,提高其贮藏保鲜品质。本试验以西州密25号为试材,采用常规的PE和PVC保鲜膜包装,并用目前保鲜效果较好的1-MCP保鲜剂和壳聚糖进行保鲜处理,研究保鲜膜和保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响。结果表明,使用保鲜膜比不使用保鲜膜效果好,使用保鲜剂比不使用保鲜剂效果好,PE保鲜膜比PVC保鲜膜效果好,1-MCP保鲜剂和壳聚糖因其保鲜机理不一样,保鲜效果有差异,但两者对提高甜瓜贮藏品质均有很好的效果。因此PE保鲜膜包装结合1-MCP保鲜处理或壳聚糖涂膜是获取高品质甜瓜的有效手段之一。     

不同保鲜膜、保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响

为高品质甜瓜选择较适宜的包装保鲜膜和保鲜剂,提高其贮藏保鲜品质。本试验以‘西州密25号’为试材,采用常规的PE和PVC保鲜膜包装,并用目前保鲜效果较好的1-MCP保鲜剂和壳聚糖进行保鲜处理,研究保鲜膜和保鲜剂处理对甜瓜贮藏品质的影响。结果表明,使用保鲜膜比不使用保鲜膜效果好,使用保鲜剂比不使用保鲜剂效果好,PE保鲜膜比PVC保鲜膜效果好,1-MCP保鲜剂和壳聚糖因其保鲜机理不一样,保鲜效果有差异,但两者对提高甜瓜贮藏品质均有很好的效果。因此,PE保鲜膜包装结合1-MCP保鲜处理或壳聚糖涂膜是获取高品质甜瓜的有效手段之一。     

不同保鲜膜包装对"玉露"水蜜桃保鲜效果的影响

以奉化"玉露"水蜜桃为试材,在研究0.05 mm厚PE防雾保鲜膜(SY)、0.02 mm厚PE保鲜膜(PE)和微孔保鲜膜(W)包装内O2和CO2浓度变化的基础上,研究了三种不同保鲜膜包装对"玉露"水蜜桃保鲜效果的影响.结果表明,三种保鲜膜的通透性存在差异,透气性SY＜PE＜W,SY在保水性方面优于其他两种膜.在(1±0...     

蓝莓花青素在食品抗氧化保鲜膜中的应用

适宜的食品保鲜材料可延长食品保质期、提高食品感官和安全性,随着食品安全、环境污染、资源匮乏等一系列问题的产生,开发绿色安全的天然抗氧化保鲜膜成为近年来食品行业研究的热点之一。探讨花青素的结构性质和稳定性影响因素,即蓝莓花青素含量、种类及抗氧化性质,以及蓝莓花青素在抗氧化食品保鲜膜中的应用,并对其发展前景进行了展望。     

壳聚糖保鲜膜的研究现状

壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料,壳聚糖保鲜食品已引起越来越多的国家和研究机构的重视。综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的性能及应用的研究现状。     

果蔬保鲜膜及其应用

果蔬保鲜膜是一种微孔保鲜膜上有微小的气孔,孔径在0.01μm～10μm之间的保鲜膜.其具有很高的透气性,包括高的水蒸气透过率,但不透液体水.……     

国家农产品保鲜工程技术研究中心推出绿达牌新产品——微孔保鲜膜

微孔保鲜膜是国家农产品保鲜工程技术研究中心科技人员新研发的一种功能型保鲜膜,该种膜表面存在大量均匀分布的微孔,其CO2渗透率是普通聚乙烯保鲜膜的10倍以上,因此可明显地降低保鲜袋内CO2浓度,消除或减轻CO2气体对水果造成的气体伤害。     

大米聚烯烃基薄膜MAP保鲜效应研究

以小站稻大米越选3#为试材,研究不同质地、不同厚度、不同规格聚烯烃基薄膜的保鲜效应.研究结果表明,常温条件下,大米MAP保鲜4个月(过夏),总酸、脂肪酸、还原糖和黏度变化与膜基材、厚度、包装量等因素密切相关,其中以0.05 mm PE保鲜膜的综合保鲜效果最佳,其次为0.03 mm PVC保鲜膜.     

不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期品质的影响

以翠冠梨为试验材料,研究了常温条件下微孔保鲜膜、果蜡和果蜡+微孔保鲜膜对翠冠梨果实货架期品质的影响.结果表明,微孔保鲜膜对控制果实失水具有较好的效果;果蜡处理能有效地保持果实的硬度;两种处理均可以抑制可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降;果蜡+微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果...     

PVC维纶双面涂塑革在露天储粮中的应用

本文研究了PVC维纶双面涂塑革(简称PVC)苫盖露天垛储存小麦的安全性,并与常用苫盖物(棉篷布,苇席)苫盖的露天垛进行了比较,结果表明,PVC露天垛是一种经济有效的露天储粮方法.     

不同材质地膜对花生产量及土壤中增塑剂含量的影响

2013年在位于山东省胶州市的青岛农业大学试验田中,应用3种不同材质地膜(分别为普通白膜、黑色地膜、生物可降解地膜)覆盖种植花生,对其产量及土壤中增塑剂含量进行研究。产量结果表明,普通白膜处理>生物可降解地膜处理>黑色地膜处理,与普通白膜相比,黑色地膜、生物可降解地膜处理花生产量分别减少17%,9%;通过气相色谱测定土壤中6种美国国家环保署(EPA)优控增塑剂的总含量,生物可降解地膜处理最高,黑色地膜处理次之,白色地膜处理最少,差异明显,其中DMP,DEHP,BBP在生物可降解地膜覆盖土壤中含量最高,表明生物可降解地膜的使用存在一定的环境风险。3种地膜覆盖土壤中DEP,DMP,DBP含量均已超过美国土壤污染物控制标准。     

不同薄膜包装对华山梨冷藏和模拟货架期贮藏效果的影响

以华山梨为试验材料,研究了普通PE膜(ck)、CO2高渗出保鲜膜(PEⅠ)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装对冷藏和模拟货架期贮藏品质的影响。结果表明:华山梨对CO2敏感,高于1%的CO2会加重果心褐变;普通PE膜包装果实的硬度和TSS含量明显较低,果心和果柄褐变程度较高,果皮褐变较严重,不利于华山梨品质和商品性的保持;CO2高渗出保鲜膜(PEⅠ)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装由于对气体具有一定的通透性,果实果心和果柄褐变程度较轻,两种处理保鲜效果相近,适宜华山梨的贮藏保鲜。     

不同保鲜膜对翠冠梨贮藏效果的影响

以翠冠梨果实为试材,研究冷藏条件下采用苹果保鲜膜和枣保鲜膜对果实贮藏效果的影响.结果表明,两种保鲜膜贮藏效果均明显优于对照,贮藏前期苹果保鲜膜更能保持果实硬度与水分,但贮藏后期会产生发酵味,贮藏期不宜超过60天;枣保鲜膜贮藏效果最好,贮藏90天仍未出现皱皮失水,果实硬度、可溶性固形物含量与入库时基本相同,贮藏期可比对照果延长1个多月.     

可食性膜在食品保鲜中的应用现状及研究进展

在食品保鲜领域,可食用天然抗菌保鲜膜是一种重要的可生物降解膜,具有易降解、成本低、来源广等特点。介绍了多糖膜、蛋白膜和脂质膜3种可食性涂膜在食品保鲜中的应用现状,综述了复合成膜技术、纳米颗粒制备技术及添加植物精油在制备可食性涂膜中的研究进展,以期为可食性包装材料在保鲜领域中的进一步研究提供参考借鉴。     

壳聚糖基抗菌保鲜膜制备工艺的优化

为提高壳聚糖基抗菌保鲜膜的强度,以拉伸强度为指标,考察丙三醇、聚乙烯醇、纳米TiO_2和纳他霉素添加量对壳聚糖基抗菌保鲜膜拉伸强度的影响,在此基础上利用响应面法优化其制备的工艺参数,并采用扫描电镜(SEM)观察其微观结构。结果表明,壳聚糖基抗菌保鲜膜最佳制备工艺参数为:丙三醇添加量为0.8%、聚乙烯醇添加量为0.75%、纳米TiO_2添加量为0.08%、纳他霉素添加量为0.075%。在此条件下,壳聚糖基抗菌保鲜膜性能参数为:拉伸强度为12.37 MPa,断裂伸长率为34.08%,膜厚度为0.65 mm,透湿量为563 g/(m~2·24 h),透氧系数为2.294×10~(-15)mL·m~(-2)·s~(-1)·Pa~(-1),透光率为57.4%。扫描电镜观察结果表明,壳聚糖基抗菌保鲜膜表面光滑、连续、细致,各组分具有良好的相容性。     

淀粉成分与粮食品质及其测定方法简介

天然淀粉不是一种单纯的化合物,将其天然淀粉成功地分离为两种化合物——直链淀粉和支链淀粉,至今已有几十年的历史了。最近,1978年克斯尼约德(Ksnirod)等人研究提出了在总的直链淀粉中又可分为溶于热水直链淀粉和不溶于热水直链淀粉两部分,而且认为不溶于热水直链淀粉与稻米品质关系更加密切。     

不同商品化处理及保鲜膜包装对芦蒿冷藏效果的研究

芦蒿是以嫩茎供食的蔬菜。本试验以青杆型芦蒿为材料,研究带叶、去叶、鲜切三种商品化处理方式及0.02、0.05 mm厚度的PE膜、微孔膜三种保鲜膜包装对其(2±0.5)℃冷藏保鲜效果的影响。结果表明,去叶处理在减少VC等营养物质损耗、延缓采后纤维化及维持感官品质等方面优于带叶和鲜切处理;同时芦蒿具有较好的CO2耐受性,用厚度0.05 mm PE膜包装的保鲜效果优于另外两种保鲜膜包装。