不甜的水果未必含糖少

<正>提到"糖",人们往往将其与"甜"挂钩,因此,很多人认为不甜的水果,含糖量肯定就少。这其实走入了一个误区。水果口感不甜,含糖量却未必少。判断水果里"糖"有多少,光靠口感是不靠谱的。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。水果中的"糖"其实是指所含碳水化合物的总量。判断是否高糖,应从其所含碳水化合物的量来看。有些吃起来不甜的水果,比如火龙果和猕猴桃,口感偏酸,但有数据显示,每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克,每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克,按碳     

甜玉米种植关键技术

<正>甜玉米,别名"水果玉米"、"蔬菜玉米",近年来日本、台湾、香港及内地各大城市发展迅速,成为市场上的热门蔬菜之一。它属禾本科玉米属中的一个栽培亚种,为一年生草本植物,与普通玉米生长发育特性、生产目的不完全一样,主要区别在于籽粒胚中含糖量高,一般含糖量达10%~20%甚至更高,是普通玉米含糖量的1~4倍。因此,为了     

玉米节水灌溉的方法和优点

甜玉米又称蔬菜玉米,具有蔬菜、水果、食品和饲料"四位一体"的利用价值.在乳熟期采收青果穗上市,果皮柔嫩,风味鲜美,可供作煮、蒸、烤或通过清蒸加工,速冻贮藏供应市场,也可将青鲜果穗或子粒加工成糊状、粒状或段状罐头,成为速冻甜玉米穗(粒)、脱水甜玉米干、油炸甜玉米粒以及快餐粥等食品;收获玉米雌穗花丝尚未外露时的柔嫩果穗,可加工为玉米笋罐头,一种时新的高档蔬菜;甜玉米茎叶的含糖量为10%～12%,碳水化合物含量在30%以上,蛋白质含量2%左右,脂肪含量为0.5%～1.0%,青嫩多汁,柔软香甜,营养丰富,是发展畜禽业的优质饲料.     

甜玉米种植技术及注意的问题

甜玉米又称蔬菜玉米,具有蔬菜、水果、食品和饲料"四位一体"的利用价值.在乳熟期采收青果穗上市,果皮柔嫩,风味鲜美,可供作煮、蒸、烤或通过清蒸加工,速冻贮藏供应市场,也可将青鲜果穗或子粒加工成糊状、粒状或段状罐头,成为速冻甜玉米穗(粒)、脱水甜玉米干、油炸甜玉米粒以及快餐粥等食品;收获玉米雌穗花丝尚未外露时的柔嫩果穗,可加工为玉米笋罐头,一种时新的高档蔬菜;甜玉米茎叶的含糖量为10%～12%,碳水化合物含量在30%以上,蛋白质含量2%左右,脂肪含量为0.5%～1.0%,青嫩多汁,柔软香甜,营养丰富,是发展畜禽业的优质饲料.     

糖尿病人吃甜要控制好量

<正>大家都知道,糖尿病人需要严格控制糖摄入量,有的人认为只要是甜的水果都不敢吃。其实,糖尿病人在日常饮食管理中,应该控制糖的摄入量,但并不用严苛至此。关键是弄明白两个关键词:含糖量和升糖指数。含糖量是指单位质量食物中的含糖总量,而升糖指数(GI)是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。口味甜的食物并非含糖量都很高,比如     

农业高成本时代来临 水果价格会持续上涨吗

<正>据农业农村部官网最新数据显示,2019年5月27日至6月2日,我国重点监测的7种水果周均价为每公斤8.19元,环比上涨3.3%,同比上涨45%,创下了近3年的历史新高。业内普遍认为,5月水果价格的大幅上涨,从短期来看归根于供给失衡。一般而言,5月水果价格通常是一年的高点。因为此时新果未上市,市面上销售的水果大部分是上年的存货。2018年又是水果生产的"小年",倒春寒导致陕西、山东等水果主产区的苹果、梨等水     

甜玉米栽培技术分析研究

甜玉米是一种籽粒具有甜味的优良辅餐和蔬菜用玉米。由于所含基因和特点不同,可分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米。甜玉米的茎叶含糖量一般为10%～12%,比普通玉米茎叶含糖量高1倍,碳水化合物含量30%以上,蛋白质含量2左右、脂肪含量0.5%～1.0%,茎叶青嫩多汁,营养丰富,是优良的饲料,既可做青饲料又可做青贮饲料。甜玉米浑身都是宝,对其综合利用,可获得较高的经济效益。通常情况下,种植甜玉米的效益是普通玉米的3倍。因此我们要掌握甜玉米的栽培技术,以促进农业增产增收。     

不同食物配比对黄粉虫幼虫生长及消化酶和保护酶活性的影响

为了解黄粉虫(Tenebrio molitor Linnaens)幼虫对不同食物配比的生理适应性,测定5种不同食物配比对黄粉虫幼虫生长特性及体内消化酶和保护酶活性的影响。结果表明,不同食物配比对黄粉虫幼虫生长、消化酶及保护酶活性均有明显的影响。在麦麸中添加含水量高的青饲料尤其是含糖量高的苹果、梨等水果有利于促进黄粉虫幼虫的生长。黄粉虫幼虫在不同食物配比饲养条件下的生长发育速度与其体内蛋白酶活性呈正相关关系。黄粉虫幼虫的生长速度与保护酶活性无相关性,但生长速度最快的处理5(83%麦麸中添加17%梨)幼虫体内SOD和CAT活性最低。     

青贮饲料添加剂的用法

青贮饲料时,加入适宜的添加剂,不仅能提高青贮的成功率,而且能弥补青贮饲料的某些营养缺乏,改善青贮饲料的品质。下面介绍几种常用的添加剂及用法。1、糖蜜糖蜜是制糖工业副产物,含干物质70%～75%,可溶性碳水化合物65%左右,含糖量5%,在含糖量少的青贮饲料中添加糖蜜,增加可溶甘     

干旱地区酿酒葡萄成熟特性的研究

葡萄成熟过程中,果实重量呈双"S"型变化,含糖量变化符合"S"型曲线,含酸量在达到较高水平后,持续下降,最终含量受平均气温、≥10℃有效积温和日照时数的影响。白色与红色品种的适宜采收成熟度:含糖量与糖/酸分别是190～204g/L、17～22,190～210g/L、17～25。     

提高甜菜含糖率的措施

1选用含糖量高的品种 品种是影响含糖率的内在因素,具有相对稳定性.目前,新疆昌吉地区普遍推广种植"新甜七号"、"新甜九号"和"苏垦8312",含糖率为16%～18%,并具有高产(产量5t/667m2以上)、抗病等优点.     

2000—2015年遵义市城乡居民氮消费足迹分析

氮是生态系统中重要的元素。人类是生态系统的重要消费者,以食物氮的形式消费后大部分以废弃物的形式排泄到环境中。随着经济的快速发展,人们收入的增加,食物消费逐渐丰富,对其氮足迹评价具有重要意义。本文对2000—2015年遵义市氮消费足迹进行评价。结果表明,遵义市氮消费足迹中城镇居民人均食物氮消费量在2.12～3.13 kg(N)/a间波动,平均值2.63 kg(N)/a;农村居民食物氮消费足迹在2.96～4.65 kg(N)/a间波动,平均值3.85 kg(N)/a。近16年,粮食、猪肉、家禽、蔬菜、蛋及蛋制品、水产品、奶制品、水果和牛羊肉对城镇居民食物氮的平均贡献分别为36.96%、28.90%、10.62%、6.69%、4.73%、4.46%、3.09%、2.31%和2.26%。农村居民食物氮消费足迹中粮食的贡献为65.81%、猪肉的贡献为24.21%、蔬菜的平均贡献为6.70%;水果、水产品、家禽和蛋及蛋制品的贡献在0.28%～1.32%间波动。遵义市城乡居民食物消费结构与我国膳食结构有较大的差距。在今后一段时间内消费食物氮可能呈现增加趋势。     

无糖专柜食品含糖量检测研究

为了解市场上销售的无糖食品的含糖量情况,在连云港市超市无糖专柜随机购买样品,检测其含糖量。检测结果可分为3类情况:标签上标注无糖,有42.7%不符合无糖要求;标签上标注无蔗糖,这类食品都不含蔗糖,但不是"无糖",总糖含量在15.3%～37.5%;标签上标注低糖,这类食品有61.5%不符合低糖食品要求,含糖量达25.6%～42.4%。说明我国无糖食品并不是真正"无糖",存在问题较多,亟待整治。     

在反刍家畜营养中碳水化合物的研究进展

碳水化合物是反刍家畜饲粮最重要的营养成分,通常占饲粮比例的65%以上,主要是为瘤胃微生物和宿主动物提供能量,维持胃肠道的健康。饲粮中碳水化合物主要以两种形式存在:结构性碳水化合物(SC)和非结构性碳水化合物(NSC)。非结构性碳水化合物存在于植物细胞内部,而结构性碳水化合物存在于细胞壁中。非结构性碳水化合物通常比结构性碳水化合物更容易被消化。1非结构性碳水化合物一般来说,非结构性碳水化合物可以描述为非中性洗涤纤维部分,它主要由糖、淀粉和果胶所组成。因为糖、淀粉和果胶的消化率高,通常可以替代部分中性洗涤纤维,以满足动…     

基于偏最小二乘法设计的蜜柚糖度无损检测装置

针对厚皮水果内部品质检测存在的问题,采用基本水果中密度与含糖量的函数关系,以质量和体积关系检测水果密度,结合偏最小二乘法对水果密度和含糖度进行曲线拟合得出水果含糖量,进而研制了一种以单片机为控制核心的厚皮水果糖度无损检测装置。实验(以蜜柚为例)表明,蜜柚的密度和含糖量相关系数高达0.984 6,因此利用蜜柚密度来检测蜜柚的含糖量具有可行性。     

歪瓜裂枣就是原生态?

<正>口感不甜的水果糖分就少吗?长相不好的水果就更好吃吗?歪瓜裂枣就说明是原生态吗?人们对水果好坏的理解存在偏差和误区,本文将通过几个不等式,帮助大家明明白白吃水果。口感不甜≠糖分低很多人认为,水果的甜度和其含糖量呈正相关,但事实并非如此。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,水果的甜度还与糖的种类(例如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。水果中的“糖”其实是指所含碳水化合物的总量,有些吃起来不甜的水果     

葡萄“厂”字型整形中株距对品质的影响

以红地球、克瑞森无核葡萄、弗雷无核葡萄为试验材料,研究葡萄"厂"字型整形中不同株距对葡萄新稍(含副稍)生长量、果实含糖量、果穗重量、果实成熟期及果实硬度的影响。结果表明,增大株距可抑制新梢的旺长,限制新梢及副梢的生长量,减少夏季修剪工作量;可提高葡萄果实含糖量、果穗重量及果实硬度;可促使葡萄成熟期提前。应用"厂"字型株距调整技术对葡萄生产具有显著效果。     

冰箱,不是食物的“万能收藏箱”

<正>饮料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果……相信不少人家的冰箱总是塞得满满的,不过,你知道吗?有些食物是不可以放冰箱的。有些食物放冰箱后反而影响食物的风味与质量,如果吃了不适宜放冰箱里的食物,还可能患上如拉肚子等"冰箱病"。哪些食物不能放冰箱水果类香蕉、芒果:宜在10℃~12℃保存,过低的温度会使它们"冻伤",发黑、腐烂。家庭用冰箱冷藏室的温度一     

甜玉米二号生育规律初报

甜玉米又叫水果玉米,起源于美国,在国际上被誉为重要的蔬菜作物之一。甜玉米子粒富含可溶性糖、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素,营养丰富。可制作饴糖、糕点和罐头,又可当水果、蔬菜食用。煮食鲜穗,香甜可口,别具风味,西方人看作为蔬菜中的美味食品。甜玉米二号是中国农科院作物育种栽培研究所通过综合杂交、多次混合选择而育成的综合种,属超甜玉米型。子粒含糖量     

樱桃西红柿的栽培技术

<正>樱桃西红柿又名迷你西红柿、微型西红柿,是普通西红柿的一个变种,成熟果实既可作为蔬菜食用,又可当成水果食用。成熟果实含糖量高达7%~10%,风味独特。果实除可生食、煮食外,还可加工成西红柿酱、西红柿汁和西红柿罐头。樱桃西红柿营养价值高,成熟果实中含大量水分、碳水化合物、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B、矿物质,果皮中含有维生素D等。在医疗保健上也有重要作用,其果汁中含甘汞,具