菜籽饼粕脱毒植酸提取和浓缩蛋白分离蛋白的制备

用稀盐酸浸提菜籽饼粕进行脱毒、植酸提取及浓缩蛋白、分离蛋白制备。脱毒粕可干燥作饲料或经匀浆、离心分离和过筛的方法制取浓缩蛋白，制浓缩蛋白后的残渣再匀浆用稀碱萃取，调等电点沉淀出分离蛋白。总蛋白质提取率≥91％，制取的浓缩蛋白含蛋白质61％，硫甙低于0．4％，植酸低于1％；分离蛋白含蛋白质90％，硫甙低于0．03％，植酸低于0．5％。     

普通小麦品质及农艺性状的杂种优势和性状相关分析

本研究对普通小麦５个农艺性状及４个品质性状进行了杂种优势和性状相关分析，杂种优势分析结果表明：千粒重和株高的优势最大，分别为１１．１１％和１０．３４％蛋白质含量和沉淀值的优势最小，分别为－８．６０％和－４．２３％，性状相关分析表明：穗粒数和单穗粒重与蛋白质含量，沉淀值及干，湿面筋含量等４个品质性状间有不同程度的负相关４个品质性状间均为显著或不显著正相关。     

对不同小麦品种醇溶蛋白亚组的定性测定

本文对来自不同国家和基因型的１６个小麦品种的ω、α和γ－型醇溶蛋白亚组的含量及比率进行了分析。这１６个品种的技术性状不同。在用盐溶液预前洗提后，再用６０％（Ｖ／Ｖ）的含水乙醇作洗提液，则能从。面粉中获得最适量的醇溶蛋白洗提物。利用Ｃ１８硅胶上的逆相关活性液态图粉仪进行分离和定性测定。醇溶蛋白及其亚组的总含量存在着显著的种间差异。在各种醇溶蛋白中，只有ω－醇溶蛋白以低水平存在。在面粉蛋白质含量同醇溶蛋白总量、α－醇溶蛋白、γ－醇溶蛋白之间存在着强烈的统计相关性。其它面粉特性（烘烤体积、ＳＤＳ－沉降体积、面团忍性和伸展性）跟醇溶蛋白仅有很弱的相关性，而这些面团特性便跟ω１，２－醇溶蛋白和γ２－醇溶蛋白分别呈中等程度的负相关或正相关。在总醇溶蛋白成分中ω－和α－醇溶蛋白的比例覆盖着较宽的范围（α型： ４３．３％－５９．９％； γ型：３０．５％－４５．６％；ω型； ６．２％－２０．０％）。各醇溶蛋白亚组的比例（含量）在某种程度上同品种的基因型有关。因此，小麦／黑麦杂交种的ω醇溶蛋白的含量高达１７％－２０％。鉴于观察到的品种间变化，如果抗体反应不是直接针对各醇溶蛋白组分而是直接针对ω－醇溶蛋白的少数亚组，则用于分析食物中     

大豆高蛋白含量变异拓宽的研究

本阐述了０．４％甲烷磺酸乙酯（ＥＭＳ），０．００３，０．００５Ｍ叠氮化钠（ＮａＮ３）种，γ射线慢照射活体植株等技术，是拓宽蛋白质含量变异，获得高蛋白大豆优良种质的有效途径。创造出一些如９０－３５２５，９１－３１３１，９１－３１３５等蛋白质含量４６－４８％，抗病性，产量等农业性状兼优的新品系和类型。     

主要矿质营养元素对小麦籽粒蛋白质及其不同组份形成的作用

春小麦盆栽试验表明，籽粒蛋白质含量与总蛋白中的高分子麦谷蛋白含量之间同籽粒蛋白质含量与总蛋白中的贮藏蛋白之间关系的已知规律具有一定偏离。在籽粒蛋白质很低的情况下（９％－１０％），发现总蛋白质中高分子麦谷蛋白含量增加，而在籽粒中蛋白质含量很高时（１７％－１９％），高分子麦谷蛋白含量降低。矿质肥料对籽粒品质的影响己有很多专题研究报告和综述文章发表。在这些文献中涉及到肥料的不同类型、施肥量和施肥期等对籽粒中蛋白质含量、面包烘烤品质和其它指标的影响。     

椰子果肉中蛋白质亚基的组成与含量分析

采用非变性聚丙稀酰胺凝胶电泳（Native-PAGE）和十二烷基硫酸钠-聚丙稀酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）分离分析椰子果肉中蛋白质主要亚基的组成、分子量和含量。结果表明，用pH7．8的磷酸盐缓冲溶液提取，椰子果肉中蛋白质在浓缩胶浓度为7．5％、分离胶浓度为11．5％的SDS-PAGE凝胶系统中可以得到很好的分离。在海南本地高种椰子的椰子果肉蛋白中含有11条亚基，分子量范围为13．6～64．5kDa，主要是中、小分子量亚基。非变性凝胶电泳分析表明，高种椰子蛋白中含有5个不同分子量、不同电荷的组分。     

花生蛋白碱性蛋白酶水解物对血管紧张素转化酶抑制作用的初步研究

分别以碱性蛋白酶Alcalase和中性蛋白酶Neutrase对花生分离蛋白进行水解．制备花生分离蛋白水解物．并测定不同水解时间所得产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。未水解的花生分离蛋白没有ACE抑制活性．用中性蛋白酶Neutrase水解所得的水解物显示弱ACE抑制活性。然而，碱性蛋白酶Alcalasc水解物具有很强的ACE抑制活性．水解0．5h时水解物活性最高，其半抑制浓度为(IC50)0．56mg／mL。本研究表明，当用碱性蛋白酶Alcalase水解时，花生分离蛋白是生产ACE抑制肽的良好蛋白质来源，花生分离蛋白碱性蛋白酶Alcalase水解物可作为具有降压功能的功能食品添料。     

大麦高赖氨酸的遗传与选择研究——Ⅰ.大麦品种蛋白质组分及赖氨？…

在１９９７－１９９９年的３年中,共测定了２７个大麦品种（次）的蛋白质和赖氨酸含量,并测定了其中７个品种的蛋白质组分及赖氨酸含量。结果表明,大麦品种的蛋白质与氨酸含量在年份间有一定的变化,但各年中品种间的高低顺序大体是一致的。大麦盐溶蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白分别占蛋白质总量的３０．９６％、３６．７６％、３２．２８％。各组分中的赖氨酸,以盐溶蛋白中最高,谷蛋白中次之,醇溶蛋白中最低。因此,赖氨酸的改良应     

橡胶树种子主要贮藏蛋白质细胞学和生物化学鉴定

成熟橡胶树种子的胚和外胚乳蛋白质含量约占干重的１５％。游离氨基酸含量约占干重的０．６％，试验了１１种提取液对成熟种子胚和外胚乳蛋白质提取的效果，结果表明，含２％ＳＤＳ的Ｔｒｉｓ（４１ｍｍｏｌ／Ｌ）－硼酸（４０ｍｍｏｌ／Ｌ）缓冲液（ＰＨ８．６）能提取８０％以上的蛋白南。根据ＳＤＳ－ＰＡＧＥ的结果，这些蛋白质中有两组占优势的组分，笔者称之为组分Ⅰ蛋白质（由３６，３４和３２ｋＤａ３种多肽组成）和组分Ⅱ蛋     

红花籽油中不皂化物成分的分析

红花籽油是一种优质食用植物油。采用高效液相色谱、气相色谱及气－质联用方法分离和测试红花籽油不皂化物成分,结果表明,红花籽油不皂化物主要成分为甾醇、三萜醇和４－甲基甾醇等。甾醇含量最高,占不皂化物总量的６２．５％,三萜醇和４－甲基甾醇含量分别为１３．９％和７．５％。甾醇由８种分组成,三萜醇和４－甲基甾醇均由４种成分组成。     

加拿大西部大麦的历史评价

为了评价加拿大西部１９１０－１９８７年间发放的春大麦品种的产量进展以及产量组份和农艺性状对产量所起的作用，１９８９－１９９０年在Ｂｏｔｈａ、ｌａｃｏｍｂｅ、Ｏｌｄｓ三个地点对２０个六棱和二棱栽培品种进行了试验。结果表明，籽粒产量每年增加１２．７－４１．４ｋｇ／ｈｍ＾２，收获指数每年增加０．０８－０．１７％，倒状每年减少０．０１－０．０５％，种子蛋白质含量每年减少０．０１－０．０２ｇ／ｋｇ。１９９０     

复合酶水解大豆分离蛋白的应用试验

在单酶作用的基础上,通过组合胃蛋白酶和酸性蛋白酶,按照同步水解和分步水解两种方式对大豆分离蛋白进行复合酶水解。结果发现：在同步水解中,在总酶加量不变下,改变各酶的加入比例,水解度变化不大;在分步水解中,改变两种酶的加入顺序,水解度差别不大,从整个分步水解的组别来看,第一种酶作用时间长一些有利于增大水解度,最高水解度为23．94％;比较同步与分步两种水解方式,分步水解的水解度明显比同步水解的大,提示用分步的水解方式生产的乳制品专用大豆分离蛋白溶解性,分散性和速溶性将会更好,有利于大豆分离蛋白在乳制品和饮料上的应用。     

大豆蛋白芦荟乳的研制

研究了利用大豆分离蛋白的高营养特性及芦荟保健、美容的功效生产大豆蛋白芦荟乳的工艺过程及方法，通过正交设计分析，确定了产品的最佳配比(均为质量百分比)，以乳量100计，糖量10％，大豆分离蛋白2％，芦荟的添加量为2．5％。大豆分离蛋白的加入，优化平衡了乳品蛋白质的组分及比例，使其营养更加合理。此产品使得乳制品的品种得以丰富，同时扩展分离蛋白及芦荟在乳制品中的应用。     

荧光法测定果蔬中的叶酸

果蔬中叶酸用热沸偏磷酸提取，活性炭吸附，氨一乙醇液洗脱，达到提取分离较完全之目的。经净化后的叶酸提取液在酸性介质中，与高锰酸钾氧化后生成α－氨基－４－羟基蝶啶－６－羧酸，在浓度０－１０＾－１０μｇ／ｍｌ范围内，其荧光强度与溶液浓度成正相关，回收率在９５％以上，相对偏差小于２．５％，结果满意。     

对不同小麦品种醇溶蛋白亚组的定性测定

本文对来自不同家和基因型的１６个小麦品种的ω－、α－和γ－型醇溶蛋白亚组的含量及比率进行了分析。这１６个品种的技术性状不同。在用盐溶液预前洗提后，再用６０％（Ｖ／Ｖ）的含水乙醇作洗提液，则能从面粉中获得最适量的醇溶蛋白洗提物。利用Ｃ１８硅胶上的逆相关活性液态图粉仪进行分离和定性测定。醇溶蛋白及其亚组的总含量存在着显著的种间差异。在各种醇溶蛋白中，只有ω－醇溶蛋白以低水平存在。在面粉蛋白质含量同醇溶     

关于黑龙江省开发利用大豆蛋白的几点意见

关于黑龙江省开发利用大豆蛋白的几点意见黑龙江省大豆技术开发研究中心金涛蛋白质是人类生命活动的最基本物质。据国际粮农组织估算，我国居民每人每天食物供应中蛋白质为６４．４克，其中植物性食品８８．８％，来自动物性食品约占１１．２％，比世界平均水平低４．４克...     

小麦异源（黑麦）重组系籽粒蛋白质分析

以选自１０－Ａ／８８－１６４３／／川育１２号的６０个小麦异源（黑麦）重组系为供试材料，对籽粒蛋白南含量进行了检测，并分析了籽粒蛋白南含量与农芤及产量性状的相关性质与程度。结果表明，重组系籽粒蛋白质含量存在着明显的变异，超过高亲川育１２号（１５．０％）的后代品系占６０％。蛋白南含量高达１７．０％以上的高蛋白品系占被测品系的１３．３％。蛋白南含量仅与株高呈显著正相关，而与小穗数、穗粒数、千粒重和穗粒重     

大麦新品种闽诱3号的麦草和籽粒产量及其主要营养含量分析

大麦新品种闽诱３号，经连续两年区试和多年多点大面积试种，比福建省主栽品种莆大麦４号增产５．８～１９．４％（籽粒），麦草（幼嫩）产量为莆大麦４号的１６３．９％，籽粒中的蛋白质和氨基酸含量分别比莆大麦４号高２．３１和２．４５个百分点，麦草中的蛋白质和氨基酸含量分别高６．７５和４．８７个百分点，新鲜的麦苗汁液中还含有大量的矿物质，维生素和ＳＯＤ。     

不同盐浓度对马铃薯实生苗的影响

三个不同组合的马铃薯实生种子分别播在含有０，０．２％ ，０．４％和０．６％ＮａＣｌ处理的土壤和ＭＳ培养基中，以调查ＮａＣｌ对实生种子发芽以及生长发育的影响。结果表明；随着基质中盐浓度的增加，实生种子生长受到抑制就越厉害，土壤中盐浓度达到０．４％时，幼苗的存活率仅为１４．３％－２７．８％，达到０．６％时幼苗全部死亡；ＭＳ培养基中盐分达到０．４％时，幼苗的存活率为４０％－４６．７％，应先从培养基中开始     

400份花生品种资源的分析鉴定与评价

４００份花生品种资源的分析鉴定与评价／李光耀（河南省农科院科学实验中心）河南农业科学．１９９３，（９）．－４～８对国内４００份花生种质资源的主要品质分析表明：蛋白质含量变幅为１９．２３％～３１．２４％，龙生型为１９．２３％～３０．１５％，普通型为１９...