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芽苗菜产品富有特色,营养丰富,产品无公害,符合蔬菜产品消费发展潮流,受到消费者的青睐,再加上这类蔬菜生产周期短,技术易掌握,投资少、风险小、见效快、经济效益高,原料资源丰富易得,生产不受条件限制,销售市场广阔等优点,开发潜力巨大。为了保证良好的经济效益和社会效益,必须对芽菜及其生产中的问题加以注意。 1 芽菜及其种类 芽菜是指利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。芽类蔬菜根据其所利用的营养来源,可分为籽(种)芽菜和体 相似文献
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绿色食品——芽菜及其生产优势浅析 总被引:1,自引:0,他引:1
1 概述芽菜是指利用植物种子或其它营养贮藏器官 ,在黑暗、弱光条件下 ,直接生长出的可食的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。其栽培在我国历史悠久 ,秦汉时期的《神农本草经》中就有食用豆芽的记载 ,其中的豆芽和酱、面筋、豆腐并称为我国食品上的“四大发明”。唐末宋初 ,芽菜生产技术首先传至日本 ,后传入新加坡、泰国等东南亚国家 ,现已辐射至欧美国家。随着人民生活水平的提高 ,安全优质、风味独特、营养丰富的芽菜更倍受青睐 ,其产品种类从最初的豆芽发展到今天的萝卜芽、花生芽、蕹菜芽、荞麦芽和苜蓿芽等。2 芽菜的价值2 1 营养价… 相似文献
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我们通常所认识的芽菜主要是豆芽,包括黄豆芽、绿豆芽、赤豆芽,然而,豆芽只能是芽菜中的一小部分,苜蓿,香椿、豌豆、萝卜、荞麦、芥蓝、蕹菜、芥菜、芜菁等的种子都是生产芽菜的原料。因此芽莱慨念的内涵要比豆芽大得多。目前给出的芽菜定义:“凡是利用作物种子,根茎、枝条等繁殖材料,在黑暗、弱光(或不遮光)条件下牛长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,均可称为芽类蔬菜”。 以黄豆芽,绿豆芽为代表的芽莱生产在我国有着悠久的历史,芽菜历来被认为是一种传统的味美质优蔬菜。相传西周的开国功臣姜子牙因嗜食豆芽而精力充沛。关于芽菜的最早文字记载始见于秦汉时期的《神农本草经》。而且豆芽的生产技术先后由我国传入新加坡、泰国等东南亚国家。但是,由于长期以来的芽菜品种始终局限在豆芽的框框里,缺少新品种。豆芽在整个蔬菜总量中比例不大而不 相似文献
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芽苗菜是一种以嫩芽、芽苗、芽球或幼梢供食用的优质高档、清洁无污染、食用安全的保健型蔬菜,投资少、效益高,且可不受季节限制周年生产,是21世纪国际农产品市场中最具发展前途的新兴蔬菜. 相似文献
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芽苗类蔬菜生产方式灵活多样,室内、蔬菜保护地设施和露地均可进行生产。立体栽培可大量节约土地,有效面积扩大3~5倍。芽菜生产7~15天一茬,复种指数高。现以栽培较多的豌豆芽、香椿芽、萝卜芽和荞麦芽的生产为例,介绍芽菜的立体无土栽培技术。 相似文献
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近几年,随着生活水平的不断提高,人民对蔬菜产品的需求已从数量消费型逐步向质量消费型转变.芽菜作为富含营养的优质、保健、高档蔬菜而受到青睐,而且芽苗类蔬菜生产周期短,投资小,成本低. 相似文献
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香椿周年栽培系列技术(连载)Ⅶ.香椿芽苗菜生产技术 总被引:1,自引:0,他引:1
陕西省山阳县香椿研究所 《中国果菜》2010,(12):50-51
1无土芽苗香椿栽培技术芽苗香椿菜是一个新发展的蔬菜品种,它利用香椿种子作为生产材料,在弱光条件下生产出芽苗供食用,其品质鲜嫩营养丰富,属无登害蔬菜,深受消费者喜爱。栽培香椿芽苗能充分利用有限空间多层生产,在短期内取得很高收益。每kg种子可产芽苗5~8kg。 相似文献
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近几年 ,山东省利用日光温室进行芽苗蔬菜生产发展较快 ,由于芽苗蔬菜耐热性弱 ,在夏秋高温季节 ,往往导致严重腐烂。笔者利用保护性生产措施 ,配合适当的生产技术 ,初步实现了芽苗蔬菜周年生产 ,现将其技术措施总结如下 :1 整建架床高效节能日光温室东西向延长 ,长 50 m,宽 7.5m,后墙带窗 ,墙厚 80 cm,设施内用砖铺平地面 ,摆放栽培架 ,栽培架由 L 2 5× 2 5×1 .5的钢管焊接而成 ,共 4层 ,每层可放置 6个苗盘 ,架层间距离为 4 0~ 50 cm,有利于采光及芽菜整齐生长。2 品种选择冬春季节选择麻豌豆、青豌豆等 ,夏季高温季节可多选用耐热… 相似文献