风味各异的花生糖制作

南味花生糖 原料配方 花生米1公斤 白糖0．5公斤 花生油50克。     

鱼松加工要点

一般常用带鱼、黄鱼、马鲛、白鲳、草鱼、鲮鱼等加工成鱼松。白色肉的鱼类制成的鱼松，在风味、色泽、质量方面较好，褐色肉的鱼类则较差。     

风味锅巴制作要点

锅巴,最早是指烧饭时锅底结成的焦黄饭块。它通常由大米、小米、黄豆、绿豆等制成,根据原料以及加入调料的不同,可制作成多种口味,如孜然味、麻辣味、牛肉味、五香味锅巴等。以下介绍2款风味锅巴的制作技术要点。     

风味花生酱的制作

花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的香味，很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感，浓郁的花生风味及良好的中工性能面颇负盛名，花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的佐料，也可用作烹调用调味品，还可用于制作糕点、小食品的饮料，市场需求量大。     

风味炸香蕉制作法

一、原料(1)主原料:香蕉。(2)辅助原料:苹果酱、草莓酱、红梅果酱、番茄酱、白砂糖、白绵糖、炼乳、蜂蜜、沙拉酱、彩色果针、巧克     

平菇风味芝麻酱的制作

<正> 1 原料配方 平菇下脚料(菇脚、次菇、碎菇)20公斤,大豆25公斤,红辣椒5公斤,芝麻3公斤,鲜酱油4公斤,砂糖2.5公斤,苯甲酸钠100克,柠檬酸200克。     

风味萝卜制作技术

原辅料：新鲜萝卜100千克,食盐14千克、酱油2．5千克、糖色1．25千克、香料75克、糖精2．5克、味精20克、安息香酸钠25克、清水12千克。     

平菇风味芝麻酱的制作

平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品,因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备受消费者喜爱。1 原料配方 平菇下脚料(菇脚、次菇、碎菇)20千克,大豆25千克,红辣椒5千克,芝麻3千克,鲜酱油4千克,砂     

鸡风味食品制作

1.六味熏鸡(1)选料选用当年的公鸡或1～2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后,清水浸泡1～2小时,去掉血污。(2)整形将白条鸡用木棍打断鸡腿,用剪刀将膛骨两侧软骨剪断,并将爪弯曲插入鸡腹内,鸡头压在左翅下,使之造形美观,携带方便。(3)配料每100千克白条鸡,用食盐3千克,葱2千克,蒜头400克,生姜400克,花椒100克,小茴香80克。将配料一起装入布袋使用。     

玉米风味豆腐的制作

1.选料与浸泡(1)原料选取。将颗粒整齐、无虫蛀、无发热霉变、色泽黄亮的玉米子粒选作制作豆腐的原料。对被加工的玉米子粒进行净化处理,认真清除其中所含的杂质和尘埃。(2)浸泡要点。玉米粒浸泡要根据季节及气温的高低来合理确定浸泡时间,浸泡时间长短要适宜,既要使玉米粒中的     

风味什锦酱菜制作技术

酱腌菜．美味爽口。经济实惠,深受城乡广大群众的喜爱。这里介绍一种风味独特、脆香可口、令人百食不厌的美味什锦酱菜．适合家庭自制,可与多种主食搭配,具有开胃、促进食欲、营养齐全的特点。制作技术如下：     

风味蘑菇酱的制作技术

操作要点1．鲜蘑预处理：将鲜蘑去除根部杂质,洗净晾晒．晾晒不可太干．以小易破碎为好．然后将晒好的鲜蘑放入开水中焯一下．然后用粗磨磨成小块．2．风味酱的加工：．（1）大豆酱的炒制,将植物油加热至200℃左右．放入大豆酱煸炒．待炒出浓郁的酱香味时加入磨好的鲜蘑块．酱的炒制是制作过程中的关键,酱炒得轻     

4款风味糕点加工技术

一、桂花糕 原料配方:细糯米粉3千克.细粳米粉2千克,白砂糖2.5千克.糖桂花250克,花生油50克. 制作方法:1.把糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入容器中,加清水300克拌匀,放置8小时,用筛子筛成糕粉.2.在笼屉内抹一层花生油,撒一层糕粉,放在沸水锅上蒸至锅上气后,加入其余的糕粉.     

云南野生食用菌天然风味调料的开发前景

对云南野生食用菌产业发展现状,野生食用菌风味成分,天然风味调料的发展及其开发前景进行综述,旨在为野生食用菌的高值化利用提供参考,同时对推动云南野生食用菌产业化发展具有一定的指导意义。     

如何制作风味花生米

多味花生米 赖运来(1)原料:花生米500克、白糖200克、饴糖200克、水100克、精盐5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、花椒粉3克、甘草粉3克、粳米400克、菜油400克,桂皮和八角适量.