我国部分省市水禽生产概览

四川省是我国水禽数量最多的省份。2004年全省出栏水禽5．2亿只，其中出栏鸭3．9亿只，鹅1．3亿只；水禽肉产量85．3万吨，其中鸭肉54．4万吨，鹅肉30．9万吨；水禽出栏量、水禽肉产量均居全国第一位。     

世界水禽产品生产状况

2003年，世界鸭存栏量为1107445千只，出栏量为2278570千只，鹅存栏量为247122千只，出栏量为533478千只；中国鸭存栏量为671750千只，出栏量为1634300千只，鹅存栏量为216000千只，出栏量为494168千只。虽然世界上大多数禽肉和禽蛋都是由鸡提供的．但是在一些地区．、有相当数量的禽肉由鸭和鹅提供。鸭和鹅产品对改善全世界人的营养标准做出了应有的贡献。鸭和鹅所利用的饲料通常并不是用于人类消费的，因此不存在水禽和人类争粮的问题，水禽肉、蛋营养价值高，风味独特，价格相对低廉，甚至低收入人群都消费得起。另外，水禽的羽缄用处也很大，产品附加价值高。     

法国水禽的生产及营养情况

2003年，法国禽肉产量超过了2，000，000吨，其中鸡肉产量接近总量的一半。水禽肉为244，000吨，占禽肉总量的12％。鹅类产品占比例较少，而鸭类产品在法国水禽产品中的比例最大。肥肝产量更是占据了世界供应量的83％。目前骡鸭是主要的饲养品种，数量占水禽饲养量的一半，美洲家鸭作为瘦肉型鸭饲养利用，而普通鸭在法国不作为肉用。在世界所有类型鸭的生产中，法国扮演了重要角色。现在虽然鸭的研究比鸡少，但在过去十年中已经被广泛开展。研究的主要目标是如何能降低饲料消耗量，利用便宜的粗饲料等来进行鸭的生产。但现在，社会对鸭产品的需求量正在增大，要求也不断提高，生产者结合其他标准，建立了能够保证高品质和安全肉的新日粮体系。新日粮体系考虑到环境保护因素，比如减少排泄物中磷、氦的含量。在此我们可清楚的看到社会的需求在禽类生产和营养学研究中扮演了一个重要角色。     

当前水禽研究亮点

由哈雷--维滕贝格大学和WPSA(世界家禽科学协会)水禽工作组赞助的国际鸭鹅研讨会于2001年11月13～15日在靠近德国哈雷市的Wermsdorf举行.来自埃及、法国、德国、波兰、匈牙利、意大利、乌克兰的研究者及许多德国水禽饲养者和育种人员出席了会议.     

我国水禽生产发展战略研究

我国水禽生产发展战略研究马闯（农业部畜牧兽医司１０００２６）邹剑敏（江苏省家禽科学研究所２２５００３）水禽饲养在我国有悠久的历史，从出土的鸭形铜饰和家鹅的玉石雕像可以证实，我国劳动人民在４０００年前就已开始驯化和饲养水禽。目前我国已发展成为世界上最大...     

世界水禽的生产

水禽的肉和蛋具有营养高、风味美而独特的特点,尽管人类主要的禽肉和禽蛋来自鸡,但是在世界的某些地方,有很大一部分来自水禽(主要是鸭和鹅)。水禽的生产有利于世界人口营养水平的提高,尤其重要的是其价格便宜,适合低消费人群。此外,水禽还为羽毛和羽绒的生产提供广泛的来源。     

发挥资源优势把四川建成全国重要的水禽种源基地

我国是世界上水禽饲养量最多的国家,四川是我国水禽数量最多的省份。2005年全省出栏水禽5.77亿只,比2004年增长11.0%,其中出栏鸭4.4亿只,鹅1.37亿只;水禽肉产量92.9万吨,比2004     

世界水禽生产及其研究进展

世界禽肉生产中，水禽占9．0％，其中鸭占4．8％，鹅占4．2％。这两个物种能够很好地适应地球上各种各样的气候条件，从寒冷的北方到湿热的南方都有其分布。在过去的十年（1996—2005）中，禽肉生产提高了3073％，其中鸭肉生产提高了68．3％，鹅肉生产提高了78．5％，呈现出一种稳定上升的趋势。现代选育方法的应用加快了鸭鹅的生长速率并改善了屠宰率和胸肌厚度，同样也提高了鸭的产蛋量。现阶段水禽研究主要致力于营养（31％）和肉品质（19％）等方面，而关于提高产蛋量和水禽生理学、繁殖学规律的研究则较少，分别为14％和15％。值得一提的是，分子遗传学方面的研究有所增加，占到10％。大多数有关水禽研究的出版物发表于中国和中国台湾。在欧洲一些国家如波兰、土耳其、法国及匈牙利研究鸭鹅的专家发表文章的频率也很高。现阶段世界各国饲养水禽的积极性提高，水禽成为了一种物美价廉的食品。同时．由于注意到在不同地区生产的水禽有许多不同的保健价值，因此科研人员对鸭鹅的关注也进一步增加。     

水禽生产现状、存在问题及发展对策

我国是世界上最大的水禽生产国,水禽产品的消费量亦居世界首位。可我国水禽生产中的良种繁育体系、生产组织形式、产品加工能力、科技投入及产品销售渠道等方面还存在哪些亟待解决的问题?不妨看看专家为我国水禽发展策略是如何指点的。     

水禽规模化养殖及节能减排措施

我国是水禽生产大国．水禽生产和消费的发展空间广阔,中国水禽类的大宗品种——鸭鹅年饲养总量达到43亿只．鸭鹅肉每年产量达到550万吨,饲养量和肉产量均占世界总量的75％以上。其中鸭的年末存栏量和屠宰量占到世界总量的67．3％和74．7％。水禽饲养已经成为中国许多地区特别是南方一些省区畜牧业生产的重要组成部分．     

冷、热应激对水禽的影响及营养调控研究进展

应激可通过神经-体液相关激素的基因和蛋白质、肠道微生物群、脂质氧化等,影响水禽的生理状态和生产性能,导致经济损失.水禽常见的应激包括热应激和冷应激.生产上可以通过控制环境温度、在饲粮中添加营养物质缓解水禽冷、热应激.文章以鸭、鹅为水禽代表,对冬、夏季节水禽生产中面临的冷、热应激主要的影响机制及营养调控措施进行综述,旨在...     

东欧禽业生产现状与展望

自20世纪90年代以来,东欧国家肉鸡和火鸡饲养量在不断增加,而蛋禽却在减少。该地区禽产品的主要生产国已经或即将加入欧盟,这将对这些国家的禽业结构及其与欧盟其他国家间的贸易产生较大影响。FAO统计表明,自20世纪90年代中期以来,东欧国家的禽肉生产由162万t增加到了250万t(表1),增加了50%以上。但是该地区面临的最大变化是,在未来的3年里,提供该地区禽产品产量95%的国家将成为欧盟成员国,实际上2004年5月1日,捷克共和国、匈牙利、波兰、斯洛伐克和斯洛文尼亚已经加入了欧盟,保加利亚和罗马尼亚将于2007年加入欧盟。1鸡肉生产量增长迅速1…     

不同营养水平对枫叶鸭生产性能影响

枫叶鸭自1996年引入我省以来,在福州琅岐、厦门的同安和杏林建立了三个枫叶鸭种苗繁育基地,已向省内外十三个市、县推广良种鸭苗150多万只.     

全球鸭和火鸡生产现状

近年来各种禽肉产量均有不同程度的增加，其中鸭肉的增加量最大，1993—2002年间鸭肉的产量增加了近90％(从171万t增加到321万t)(表1)。同期禽肉的产量增加了53％(从4140万t增加到6340万t)。而火鸡肉产量的增加较慢，仅有27％(从408万t增加到517万t)(表2)。这期间，禽肉中鸭肉产量与火鸡肉产量之间的差异进一步缩小(从237万t减少到196万t)。     

人工授精技术在骡鸭生产中应用的研究

番鸭与家鸭为不同属的鸭种 ,自然交配受精率较低 ,平均受精率为 3 0 %～ 40 %。本研究通过对公番鸭进行隔离调教 (调教时间为 1～ 2周 ) ,采用按摩法采精 ,采精量平均可达 0 .8毫升 /只·次。采精频率为 1次 /天 ,连续使用 3天 ,休息 1天。随机选择樱桃谷产蛋母鸭 2 0 0只、金定鸭产蛋母鸭 2 0 0只、樱金杂交产蛋母鸭 45只。以翻肛法输精 ,每次每只母鸭输精量以 0 .0 4毫升为最佳。公番鸭的精子在输精后 4天活力最强 ,种蛋受精率最高 ,平均为94.12 %。初步研究表明 ,输精时间隔以 3～ 4天为宜。常温下采出的新鲜精液最好在 3 0分钟内用完     

法国养猪业及种猪生产考察报告

１９９８年６月１８日至７月６日,省畜牧局组织畜牧科技考察团赴法国,对法国养猪业及种猪生产管理等情况进行了系统考察,并顺利完成由法国依彼得（ＦｒａｎｃｅＨｙｂｒｉｄｅｓ）公司引进种猪的挑选工作。１　自然条件与农业概貌法国位于欧洲西部,大西洋东岸,总面积５５２万ｋｍ２,人口５８００万。地势是东南高西北低,地处温带,大部分地区属海洋性温带阔叶林气候,年平均降水量由西北往东南递增为６００～１０００ｍｍ,全境１月份平均气温为－５℃～５℃,７月份为１６℃～２４℃。据１９９６年资料,法国的耕地和多年生作物土…     

近年来法国兔肉生产及贸易概况

欧盟是我国最重要的兔肉贸易伙伴，而法国在欧盟的兔肉生产和贸易中占举足轻重地位，所以现将近几年来法国兔肉生产及贸易概况作一介绍，以期从发展趋势上引起我国同行的关注。 1欧盟兔肉生产及贸易概况 　　据 1996年统计资料显示，全世界 186个国家生产兔肉，总产量 180多万吨。其中西欧占 43％，东欧占 24％，亚洲占 18％，非洲占 9％；产兔肉最多的国家 (10万吨以上 )依次是中国 (40万吨 )，意大利 (30万吨 )，法国 (15万吨 )，乌克兰 (15万吨 )，西班牙 (12万吨 )，俄罗斯 (10万吨 )；其中欧盟兔肉生产占世界总量的 37.6％。 　　欧盟…     

亚洲禽肉、禽蛋生产及禽蛋加工发展状况

最近一份有关亚洲禽肉生产的年度统计报告显示,许多国家由于禽流感所造成的直接或间接的影响,禽肉产量都有所下降。不过在近五年内,印度的禽肉产量翻了一番;中国仍然稳坐世界禽蛋产量的头把交椅。本文介绍部分亚洲国家、地区禽肉、禽蛋的生产和加工情况。     

法国骡鸭的选育（续）

上期回顾：上期主要介绍了法国鸭肥肝生产所用品种的总体情况、骡鸭和亲本品系的跗学基础,其中包括细胞遗传学背景、家母鸭和繁殖性状与骡鸭生产情况等。