全乳添加小麦粉对荷斯坦公犊牛的生长和饲料消化利用的影响

为了探索降低小白牛肉生产成本的方法,对初生重相近的20头荷斯坦公犊牛饲喂全乳至35日龄后,随机分为继续饲喂全乳的对照组和全乳分别添加2％、4％、6％（质量分数）小麦粉的试验组,研究了向全乳中添加小麦粉对其生长性能和对饲料的消化利用的影响。结果显示：1）在全乳中添加小麦粉降低了其中干物质、粗蛋白和能量的消化率以及能量代谢率（P〈0．05）,但不影响氮代谢率和蛋白质的生物学价值以及与氮有关的血清生化指标。2）在全乳中添加小麦粉能显著提高日增重和90日龄体重以及降低每千克增重的饲料成本（P〈0．05）。由此可见,向全乳中添加廉价的小麦粉会在一定程度上降低饲料的消化利用,却仍提高了犊牛的生长性能,有效降低了小白牛肉的生产成本。     

饲养方式对荷斯坦公犊生长、肉质及血液生化指标的影响

【目的】研究3种饲养方式下荷斯坦公犊的生长情况、肉质及血液生化指标,为饲养荷斯坦公犊、生产优质犊牛肉提供依据。【方法】选择初生质量45.30 kg左右(P>0.05)的健康荷斯坦公犊36头,随机分为全乳组、代乳组和精料组3组,每组12头,试验期6个月。【结果】(1)与代乳组、精料组相比较,全乳组荷斯坦公犊6月龄质量分别提高45.5,62.1 kg,日增质量分别提高0.256,0.336 kg,差异均极显著(P<0.01)。(2)与精料组相比较,全乳组和代乳组失水率分别降低2.60%,2.52%,系水力分别提高10.48%,10.40%,嫩度分别降低30.55%,28.91%,差异均极显著(P<0.01)。精料组肉色评分显著高于全乳组和代乳组(P<0.05)。(3)代乳组和精料组油酸、不饱和脂肪酸相对含量均高于全乳组,代乳组亚油酸、必需脂肪酸相对含量均极显著高于其他2组(P<0.01)。(4)代乳组和精料组总胆固醇含量极显著高于全乳组(P<0.01),同时代乳组白蛋白含量也较全乳组低3.9%(P<0.05)。【结论】全乳饲养的荷斯坦公犊生长速度最快,代乳饲养所产犊牛肉肉质综合指标最好,而且不同饲养方式对荷斯坦公犊血液生化指标有较显著影响。     

移植脐带间充质干细胞对荷斯坦公犊生长性能的影响

【目的】探究移植脐带间充质干细胞对荷斯坦公犊牛生长性能的影响。【方法】2013年7~12月选取年龄相近、体重差异不显著荷斯坦公犊28头,随机分为对照组和试验组。将培养成功的脐带间充质干细胞按公犊体重×105个/kg干细胞稀释至8 m L颈静脉注射至其体内,对照组注射等量生理盐水。空腹测体重、体高、体斜长、胸围、管围和腰角宽,采血3 500 r/min离心15 min保存血清待检,共6次。【结果】培养出脐带间充质干细胞;4、5、6月龄时,试验组平均体重显著高于对照组(P<0.05);4月龄时,试验组平均日增重显著高于对照组(P<0.05);6月龄时,试验组平均日增重极显著高于对照组(P<0.01)。试验组各项体尺指标在公犊生长发育高峰期时均高于对照组,且差异显著(P<0.05)。试验组血清中P含量在3、4、6月龄时显著高于对照组(P<0.05)。试验组血清中Ca含量在5、6月龄时显著高于对照组(P<0.05)。【结论】注射脐带间充质干细胞能够显著增加荷斯坦公犊牛的发育速度,有效的增加其生长性能。     

不同月龄荷斯坦奶公犊肉品质的比较研究

[目的]对不同月龄的荷斯坦奶公犊肉品质进行比较研究,探索奶公犊牛肉内在品质,为解决肉牛源不足加快奶牛肉用化提供参考依据.[方法]在相同的营养模式下随机选取荷斯坦奶公犊12、15、18月龄及淘汰荷斯坦牛各3头进行屠宰,取右半边胴体的背最长肌作为肉品质试验样品,分别对肉品质的感官、理化及加工指标进行分析.[结果]干物质、粗蛋白、粗脂肪、失水率、系水力、熟肉率12月龄荷斯坦奶公犊分别为23.12;、18.75;、4.28;、21.05;、72.62;、64.48;;15月龄的分别为23.94;、19.22;、8.11;、20.96;、72.44;、62.21;;18月龄的分别为26.30;、20.14;、10.04;、22.34;、69.69;、61.52;;淘汰荷斯坦牛分别为25.07;、19.31;、11.54;、25.03;、67.03;、59.50;.18月龄荷斯坦奶公犊肉色、大理石纹、嫩度等指标好于其他三个时期,氨基酸含量及组成结构处于比较理想的状态,但各月龄阶段18种游氨基酸处于动态变化过程.[结论]随着月龄的增长,各阶段肉品质指标除灰分、pH以外存在显著性差异,综合各项指标18月龄荷斯坦奶公犊肉品质最佳.     

不同饲喂方式下荷斯坦公犊牛生产小牛肉的效果分析

研究了全乳饲喂(Ⅰ组)、牛奶+定量采食犊牛料(Ⅱ组)和牛奶+自由采食犊牛料(Ⅲ组)3种饲喂方式对荷斯坦公犊牛生产小牛肉的影响效果。结果表明:经3个月肥育后,Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组荷斯坦公犊牛的体质量分别为64.55、69.15、81.10kg,日增质量分别为380、400、560g,胴体质量分别为34.10、36.49、44.56kg,屠宰率分别为55.91%、55.89%、56.77%.其中,Ⅲ组犊牛体质量、体高、体斜长、胸围均显著高于Ⅰ组(P0.05),与Ⅱ组无显著差异(P0.05);III组犊牛全期平均日增质量、胴体质量及肉骨比也均显著高于Ⅰ组和Ⅱ组(P0.05).3组犊牛生产的小牛肉,肉质细嫩、柔软多汁、肉色呈浅红色,组间差异不显著,均属优质牛肉.说明牛奶+自由采食犊牛料的肥育方式可提高犊牛的生长速度和部分屠宰性能,是奶牛公犊牛较好的肥育方式.     

不同补饲水平对5～8月龄荷斯坦公犊育肥效果的影响

选择40头5月龄左右荷斯坦公犊,依据体重和类型随机分为4组,H、M和L组分别补饲不同水平的精料,即:H组1.8kg/头.d、M组1.4kg/头.d和L组1.0kg/头.d,D组不补饲精料。试验结果表明:3种补饲水平下日增重分别为1.069 9kg、1.138 7kg和1.021 5kg,都明显高于D组(0.6161kg),差异显著(p<0.05),M组补饲水平效果明显,增重和日增重都明显高于H和L组,差异显著(p<0.05),并且显著高于D组,差异极显著(p<0.01)。补饲经济效益相当明显,H、M和L组的增重价值、育肥收入和日均收入都明显高于对照D组,差异显著(p<0.05);补饲效果和经济效益以M组最为明显,效果最佳。     

淘汰老鸭和青年公鸭屠宰性能及若干肉质性状比较研究

淘汰产蛋老鸭深受华东和华南地区城乡居民的喜爱，著名的杭州名菜老鸭煲就是用蛋鸭的淘汰老鸭为主要原料制作的；在蛋鸭主要产区，蛋鸭公鸭经常作为一种肉鸭饲养，以减少公鸭苗鸭资源的浪费，在部分地区，将蛋鸭的青年公鸭作为一种特殊的肉鸭已经成为当地畜牧业的一个支柱产业。通过试验，对蛋鸭淘汰老鸭和青年公鸭进行屠宰试验和若干肉质指标比较测定，为蛋鸭淘汰老鸭和青年公鸭的养殖和加工提供依据。结果表明，淘汰老鸭肉用性能和肉质较青年公鸭为佳，青年公鸭有一定的利用价值。     

饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响

【目的】研究饲粮能量水平对荷斯坦阉牛生产性能、血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,为荷斯坦阉牛育肥提供理论依据。【方法】选择体重在650 kg左右的健康的荷斯坦阉牛39头,随机分为3组（n=13）。试验期为255 d（预试期10 d、正试期245 d）。试验前期（1—87 d）3组分别为低能量组（LE）、中能量组（ME）、高能量组（HE）,NE_mf分别为6.10、6.30、6.50 MJ·kg^-1,CP水平均为11.6%;试验后期（88—245 d）分为3个阶段,Ⅰ（88—130 d）、Ⅱ（131—188 d）、Ⅲ（189—245 d）阶段,不同阶段的各试验组饲粮能量和粗蛋白质水平相同, NE_mf分别为6.7、7.20、7.29 MJ·kg^-1,CP水平均为11.5%。于试验前期和后期结束时进行生产性能等指标测定,每组随机选择6头牛采集血液进行血液生化指标测定并进行屠宰,测定屠宰性能和肉品质等。【结果】提高试验前期饲粮能量水平,显著提高了荷斯坦阉牛HE组的日增重,较LE组和ME组分别提高了21.50%（P<0.05）和17.12%（P<0.05）,但饲粮能量水平对荷斯坦阉牛后期和全期的平均日增重、料重比无显著影响（P>0.05）。在试验前期,血清中的TG含量显著增加,高低次序均表现为HE组>ME组>LE组,HE组血清中LPL含量最高,较LE组、ME组分别提高了35.17%（P<0.05）、9.92%;HE组血清中NEFA含量最高,较LE组显著提高了13.16%（P<0.05）,与ME组无显著差异。而在试验后期,LE组血清中LPL含量较ME组、HE组显著提高18.47%（P<0.05）、26.17%（P<0.05）。不同饲粮能量水平显著提高了荷斯坦阉牛胴体重,HE组最高,较LE组和ME组提高了6.26%、5.26%;HE组屠宰率极显著LE组和ME组,分别提高了4.86%（P<0.05）、4.10%（P<0.05）,而对眼肌面积、大理石花纹等级无显著差异（P>0.05）。饲粮能量水平对pH、蒸煮损失、剪切力、失水率以及色差无影响（P>0.05）;HE组背最长肌粗脂肪含量最高,较LE组和ME组分别显著提高了52.54%（P<0.05）、57.45%（P<0.05）。【结论】在本试验条件下,荷斯坦阉牛采取直线高能育肥模式较好,在体重650—770 kg阶段,饲粮NE_mf水平为6.50 MJ·kg^-1,CP水平为11.6%饲喂效果最佳。     

不同NDF水平全价颗粒饲料对断奶公犊牛屠宰性能和组织器官发育的影响

为了解不同NDF水平全价颗粒饲料对断奶公犊牛屠宰性能和组织器官发育的影响,选用12头3月龄中国荷斯坦断奶公犊,按照日龄相近((103.92±1.5)d)、体重相似((121.25±4.12)kg)的原则随机分成4组,每组3头,分别饲喂精粗料4种质量比为75∶25、70∶30、65∶35和60∶40的全价颗粒饲料,预试期14d,正试期56d。4种全价颗粒饲料除NDF水平不同外,其他营养成分含量相近。饲养试验结束后犊牛进行屠宰,测定其屠宰性能及各组织器官鲜重。结果表明:不同NDF水平全价颗粒饲料对犊牛屠宰性能无显著影响(P0.05);处理组Ⅳ犊牛复胃和瘤胃重显著高于处理组Ⅰ、Ⅱ(P0.05);此外,处理组Ⅳ的肠道重量显著高于处理组Ⅰ(P0.05)。综上所述,NDF水平高的全价颗粒饲料,不仅能保持相同屠宰性能,而且能促进断奶犊牛胃肠道的生长发育。     

不同NFC/NDF水平饲粮对肉公犊牛生长性能和屠宰性能的影响

为研究非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维(NFC/NDF)水平对夏杂公犊牛生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取2~3月龄健康、平均体重为(94.38±0.25)kg的夏杂断奶公犊60头,随机分为4组,每组15头。分别饲喂粗蛋白质水平相近,NFC/NDF为1.35(A组)、1.23(B组)、0.94(C组)和0.80(D组)的4种全混合饲粮。试验期105d,其中预试期15d,正试期90d。每天记录每头犊牛的采食量,在试验开始和结束时分别测定每头犊牛的体重、体尺;试验结束时每组随机选取6头犊牛进行屠宰试验,测定屠宰性能、器官鲜重和肉品质。结果表明:1)饲粮NFC/NDF水平对犊牛平均日增重和体斜长的增长率有显著影响(P0.05),A组高于其他各组;2)犊牛采食A组饲粮后胴体重达到111.40kg,显著高于C组和D组(P0.05),但对屠宰率和净肉率均无显著影响(P0.05);3)采食A组饲粮的犊牛肝脏和脾脏分别为3.25和0.70kg,显著高于其他3组(P0.05),且脾脏指数有随饲粮NFC/NDF水平降低而降低的趋势,对其他器官重量及指数均无显著影响(P0.05)。综上所述,NFC/NDF为1.35组的饲粮可提高犊牛生长性能,更能满足3~6月龄肉公犊牛生长需要。     

蒸汽压片玉米及膨化大豆对奶公犊生长和屠宰性能的影响

为探究蒸汽压片玉米和膨化大豆对犊牛生长性能和屠宰性能的影响,选用3日龄内吃足初乳的健康荷斯坦公犊牛39头,随机分为3组,每组13头,分别为代乳粉组(Ⅰ组)、50％代乳粉+蒸汽压片玉米及膨化大豆混合精料组(Ⅱ组)和蒸汽压片玉米及膨化大豆混合精料组(Ⅲ组).1～30日龄,3个组均饲喂鲜奶,30日龄后备组逐步替换成试验日粮,150日龄时屠宰,并测定屠宰性能.运用SAS 8.0软件进行数据统计处理.结果表明:31～90 d Ⅰ组犊牛的日增重极显著高于Ⅱ组和Ⅲ组(P＜0.01),但随着犊牛日龄的增大,Ⅱ组和Ⅲ组的日增重与Ⅰ组逐渐接近并最终超过Ⅰ组,150 d试验结束时,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组犊牛的平均体重分别为230.18、225.10和229.45 kg,组间差异不显著(P＞0.05);Ⅲ组的各屠宰指标与Ⅰ组均没有显著差异(P＞0.05),而Ⅲ组的宰前活重和眼肌面积有高于Ⅰ组的趋势(P＜0.1);饲料成本分析表明,Ⅲ组的饲料成本极显著低于Ⅰ组(P＜0.01).蒸汽压片玉米及膨化大豆可以替代代乳粉饲喂断奶后犊牛,并能增大眼肌面积,显著降低生产成本.     

不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定

[目的]测定不同杂交组合黔东花猪的胴体性能和肉质性状,筛选优良黔东花猪杂交组合.[方法]对约克夏(Y)×皮特兰(P)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(YPTH)、巴克夏(B)×太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(BTH)、巴克夏(B)×皮特兰(P)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(BPTH)及巴克夏(B)×杜洛克(D)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(BDTH)等4种杂交猪分别进行屠宰,测定分析其胴体性能和肉质性状.[结果]YPrH、BTH、BDTH和BPTH杂交猪屠宰率分别为76.72%、76.67%、76.94%和81.24%;瘦肉率分别为55.58%、42.00%、46.29%和50.92%;平均背膘厚分别为3.31、4.00、3.37和3.45 cm;眼肌面积分别为60.68、46.67、46.80和53.56 cm2;大理石纹分别为3.67、3.50、3.50和3.50;系水力分别为89.33%、83.00%、76.70%和69.09%;剪切力分别为0.49、0.51、1.12和0.62 kg.脂肪酸含量分析结果表明,4种杂交猪肉的嫩度、多汁性及风味等食用性状均较佳.其中,YPTH杂交猪具有较高的瘦肉率和较大的眼肌面积,系水力较高,剪切力较小,肌肉谷氨酸含量高达107.72 mg/g.[结论]以黔东花猪(H)为母本组配的YPTH杂交猪胴体品质和肉质性状优于BTH、BDTH和BPTH杂交猪,可作为建立含有黔东花猪血缘的商品杂交猪配套系开发利用.     

钙源对肉仔鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

采用不同钙源及钙水平的日粮对肉仔鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响,试验选用144只健康21日龄的AA肉仔鸡,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每个重复6只.饲粮采用两种钙源(碳酸钙、氯化钙)、两个钙水平(0.90%、L15%),试验期28 d(4～7w).结果表明,与碳酸钙相比,日粮中氯化钙可降低肉仔鸡的生长性能(...     

桂科猪肥育、屠宰性能及肉品性状分析

[目的]比较大×长二元杂与桂科猪的肥育、屠宰性能及其肉品特性,为养殖户选择饲养品种提供参考.[方法]以体重约55.0kg的大×长二元杂、桂科猪仔猪为研究对象,每个品种9头,在相同饲养管理条件条件下饲养2个月后,比较两者的肥育、屠宰性能及肉品特性.[结果]桂科猪的试验末重和平均日增重分别为97.67±3.06和0.68±0.10kg,比大×长二元杂显著降低7.8％和2.5％(P＜0.05,下同).两品种猪的屠宰率无明显差异,大×长二元杂的胴体斜长、眼肌面积和瘦肉率分别为91.66±1.15 cm、56.61±4.73 cm2和(68.01±2.63)％,分别比桂科猪显著提高了9.68％、89.39％和41.42％.桂科猪背膘厚和脂肪率为4.02±.0.53 cm和(30.28±1.09)％,分别比大×长二元杂显著提高了42.53％和52.04％.两个品种的pH、肉色、剪切力、系水力等主要肉品性状及肉中主要风味前体物如肌苷酸、风味氨基酸等均无显著差异(P＞0.05).大×长二元杂的眼肌粗蛋白比桂科猪显著提高10.80％,但桂科猪的干物质和肌内脂肪含量较大×长二元杂显著提高了56.79％和8.86％.[结论]虽然桂科猪的肥育和产肉性能不及大×长二元杂,但其肉品风味优于大×长二元杂.