黄山毛峰新工艺研究与新产品开发

黄山毛峰茶是我国十大名茶之一,近些年来,由于种种原因,导致黄山毛峰茶产品附加值、茶资源利用率和经济效益均不高．最突出表现在四个方面：第一。茶叶科技生产力及产业化程度低。精深加工开发能力不足。第二,茶区原始生态环境受到侵袭。据有关资料表明,在20世纪50年代,黄山茶区森林覆盖率高达90％以上．水土保持率在85％以上,更无任何化学污染,被称为我国华东地区的“净土”。     

老谢家茶与黄山毛峰历史渊源

黄山毛峰，是我国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶”，1982年又获商业部“名茶”称号，1983年获外经贸部“荣誉证书”，1986年被外交部定为“礼品茶”。然而多少年来，关于黄山毛峰产地以及创制年代，一直有着不同论述，尤其是黄山毛峰与老谢家茶一段渊源历史更是鲜为人知，本着“百花齐放、百家争鸣”方针，笔者依据有关文献与传说，就此作一浅论。     

贵州茶商杭州叫板“西湖龙井”

有“名茶之乡”美誉的贵州沦落到只是初级原料的供应地，每年25万公斤的湄潭茶却摇身变成“西湖龙井”、“黄山毛峰”，面对上述如此种种问题，贵州茶叶企业已经开始行动，奋力反击——湄潭老村长茶业有限公司明年将把专卖店开到杭州，紧邻当地茶叶专卖店，叫板“西湖龙井”。     

安徽歙县加速茶树良种普及几项举措

歙县有茶园面积26万亩，是历史名茶黄山毛峰，老竹大方的原产地。1979年以后又创制了黄山银钩、黄山绿牡丹、大谷云滴水香、新安江香芽等新名茶。这些新老名茶都是由群体茶树品种芽叶制成。一般茶树树龄都在50年以上，甚至百年以上，树势衰老退化，严重影响了茶叶品质的稳定和产量的提高，全县甲均亩收益只有500元，不及先进产茶省县的十分之一，以茶维生的广大山区茶农难以脱贫奔小康。     

中国茶与印度茶

当我来到中国，发现这里有如此多的茶叶种类，像西湖龙井、黄山毛峰等，都是和大吉岭红茶一样的优质茶。因此，2005年的茶叶展会上，我带来了一些上好的大吉岭红茶。然而，在杭州的展会上，我意外地发现居然有那么多参展人想要买我的茶，无论我卖200元、300元、400元，他们都愿意买。消费者这样认为，真是令人难以置信。而与中国东篱公司的合作，就是在这样的前提下，经过1年的准备和酝酿，终于在前一段时间正式开始的。当然，之所以说“带回”，了解印度茶叶历史的人都知道，我们印度的茶就是从中国引进的树种。     

打造黄山毛峰名茶品牌的几项技术措施（续）

二、严格执行统一的采摘标准 采摘是打造黄山毛峰名茶品牌的重要关键。要打造稳固的黄山毛峰名茶品牌，必须严格执行统一的采摘标准。为了使广大生产者和消费者易于掌握名茶等级，黄山毛峰等级只宜分特级、一级、二级和三级四个级，再根据开汤审品的内质，每个级分成上、中、下三个等，总共为四级十二等。根据采摘的茶叶大小和嫩度，确定不同等级的采摘标准。每个级别制订出相应采摘口诀。     

一茶为主多格局 中国名茶之新昌

新昌是个古老的茶区，有据可查种茶与制茶已有1500多年的历史，17世纪时以生产珠茶与烘青，以后少量生产红茶。解放后，新昌以生产珠茶为主，在计划经济的年代里，茶区均以划区生产单一茶类，新昌也不例外，仅产珠茶一种。几十年来，茶叶实行统购统销，在很长的年代里，     

茶小绿叶蝉成虫天敌—螯蜂

茶小绿叶蝉螯蜂是寄生于茶小绿叶蝉成虫的一种体外寄生蜂。茶小绿叶蝉主要为害茶树的嫩芽、嫩叶,严重影响苯叶的产量及品质,是茶叶生产上的一种重要害虫。目前在防治此虫的手段中,许多茶区主要是采用化学防治,采一次茶喷二次农药,有的在喷农药后,有效期还没有过期,即进行采茶,严     

六山普洱公司主要产销普洱茶

澜沧江畔的六大茶山，是普洱茶的发祥地、原产地，这里所产的茶被誉为“大自然孕育而成的天然绿色食品”。云南六大茶山茶业有限公司，是以六大茶山优质茶叶为原料，从事专业生产和销售普洱茶精品系列产品的企业。     

试述茶区坚持经济建设发挥效益之我见

根据史料记载，公元764年，唐代“茶神”陆羽搭舟沿舜江（现名曹娥江）经东山上剡溪考察，在他撰写的世界上第一部茶叶科学名著《茶经》中，就提到包括舜江二岸的越州茶，并明确指出，浙江会稽郡的越州茶乃茶中上品。当代“茶圣”吴觉农先生多次在故乡考察茶叶生产，也经常语重心长地提到：“上虞的凤鸣茶、舜井水，要好好开发利用”。先哲们把越州茶列为上品，是具有科学依据的，上虞茶区属绍兴平水珠茶产区中心地带，历经销售国内外贸易市场，群众品后，众口皆碑，颇得好评，誉满全球。     

温室茶黄螨的发生及防治

茶黄螨Ｐｏｌｙｐｈａｇｏｔａｓｏｎｅｍｕｓ　ｌａｔｕｓ（Ｂａｎｋｓ）又叫侧多食跗线螨，茶半跗线螨，茶嫩叶螨。食性很杂，可为害多种蔬菜，是日光温室蔬菜生产中的大敌。为害种类包括茄果类、瓜类、豆类、萝卜、芹菜等叶菜类，几乎所有的温室生产蔬菜均受其为害。据调查，茶黄螨在日光温室中普遍发生，且春夏秋冬连续为害，其发生繁殖快，为害隐蔽，故常常造成严重危害。一般减产１５～３０％，重的甚至达４０％以上。一、为害症状茶黄螨以成螨或若螨集中在蔬菜的幼芽、嫩叶、花、果等幼嫩部位及生长点周围刺吸植物汁液，造成植株畸形…     

云南千万元助推普洱茶技改

日前召开的云南省财政工作会议上了解到，今年云南省省级财政将继续安排普洱茶技术改造资金1000万元，以帮助云南省重点普洱茶生产企业进行技术改造，促进云南省普洱茶整体加工技术水平的提高。     

茶树远缘无性杂交选育低咖啡碱茶树品种

一、前言 咖啡碱是茶叶机能成分之一，一般栽培的茶树品种咖啡碱含量为总干重3—5％，对人有提神、益思、利尿、消毒及助消化等功能。但咖啡碱对人体的中枢神经系统有兴奋作用，会引起失眠、少睡、易醒及心悸等不利作用，不适于老人、小孩、孕妇及神经衰弱者饮用。特别现在对茶叶生化成分研究的深入，认识到茶叶中许多成分对人体有保健功能，因而茶叶由饮用扩大到食用，茶面条、茶面包、茶糕点、茶糖果、茶酸奶、茶冰激凌等，在市场上正迅速为广大消费者所接受。茶叶制成超微粉体加入到食品中，是连茶渣一起吃掉，就必须要求茶叶中咖啡碱含量低，因此，如何降低茶叶咖啡碱含量是茶叶研究工作的重要课题，用化学处理方法可以脱除茶叶咖啡碱，但影响茶叶品质风味。根本的办法是选育低咖啡碱茶树品种，而目前国内外无论是高新技术育种，还是常规法育种，还没有选出低咖啡碱茶树品种应用于生产。国外虽有用反义RNA技术，培育抑制咖啡碱合成茶树品种的研究，但尚处于研究阶段。本试验是应用远缘无性杂交法，即利用与茶树同属不同种，不含咖啡碱的油茶为砧木，以茶树为接穗进行嫁接，以砧木影响接穗，从而降低接穗咖啡碱含量，以育成低咖啡碱茶树品种。     

新昌县名优茶发展

浙江新昌县种茶有据可查，也有1500多年历史，算得上是个老茶区，二十世纪八十年代以前，就是平水珠茶的主产区，九十年代起，才开始发展名优茶生产，起步比周边县（市）慢得多，但发展步伐较快，经历了三个五年计划，新昌县的名优茶生产已经划下了圆满的句号。     

“女儿茶”古今谈

在云南茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军，她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳，早出晚归，采茶制茶。茶叶融入了她们的情感，茶叶寄托了她们的希望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。     

茶科技助茶产业腾飞

茶业界第一位院士陈宗懋有个形象的比喻，如果把茶产业比喻为一架飞机，茶文化和茶科技就是这架飞机的两翼，有力地促进和保障了茶产业的起飞。杭州的茶文化研究积极引导了茶叶消费、茶产业的繁荣，杭州茶科技的研究推广则有效提高了茶叶的生产水平和质量，也拓展了茶产业的外延并带来了更加繁荣的经济效益。     

茶根结线虫病的发生与防治

随着耕作制度的变革,茶叶面积不断扩大,近年来茶根结线虫呈上升趋势,对发展茶叶生产威胁很大。 该病主要危害茶苗,以及３～４年生以下的幼龄茶树根部。被害根部色泽变深,并形成许多大小不等的瘤状物（虫瘿）,大的象蚕豆,小的象油菜籽。病株根系没有须根,成畸形,有时末     

与茶结缘

茶，一个普通的字，人人都识；茶叶，几乎是所有家庭都有的必备品。但懂不懂茶，识不识茶叶，在与你有没有学过她，而学习过和不曾学习过却有天壤之别，为此我深有体会。过去是不懂不识，现在通过茶艺培训班培训有所了解，并且取得了茶艺的资格证书。     

螨即死防治茶红蜘蛛试验

茶红蜘蛛又名咖啡小爪螨，是云南省茶叶种植区春茶期间主要虫害之─。如何科学地对其进行防治，在控制其为害的同时，减少农药使用量，降低茶叶产品的农药残留，是搞好茶叶生产的关键。为此，我们于2000年进行了螨即死9.5％ EC(美国陶氏益农公司生产，下称螨即死 )防治茶红蜘蛛药效试验。试验结果表明，螨即死对茶红蜘蛛防效显著，可作为茶区理想的防治药剂推广使用。 1试验方法 　　试验于2000年3月在云南省茶科所 (西双版纳州勐海县 )品种园中进行。对照药剂有40％乐果 EC(重庆市农药厂生产，下称乐果 )， 80％敌敌畏 EC(昆明市农药厂…     

新茶是场及时雨

从来就不喜欢苏东坡“从来佳茗似佳人”这句诗．总以为它带有一股轻薄、浓艳的情绪。而茶的本质是清雅、是内敛、是淡泊、是宁静。再也没有比在春天的早晨，坐在阳台上，沐着春日柔媚的阳光。左手一壶新茶，右手一卷旧书，看着蔚蓝天空，嗅着香樟树和槐花混合而成的美妙清香更舒服的事了。