‘宫川’温州蜜柑大棚延迟采收果实品质及抗氧化能力的变化

 以大棚栽培的早熟温州蜜柑‘宫川’为试材,研究了果实发育及延迟采收过程中果实品质与抗氧化能力的变化。结果表明,延迟采收期间果皮、囊瓣皮部分占全果的比例维持一个较低水平,而汁囊所占比例相对较高。延迟采收提高了果实蔗糖、总糖、可溶性固形物、总类胡萝卜素和总黄酮的含量,并提高了果实的抗氧化能力,而可滴定酸含量则下降。但过迟采收,果皮、囊瓣皮占果实的比例上升,果皮增厚,相应地汁囊占果实的比例下降,果实的葡萄糖、果糖含量急剧下降,类胡萝卜素、总黄酮含量和抗氧化能力也略有下降。以上结果表明,延迟采收是提高果实品质的有效措施,但延迟采收期不宜迟于1月中旬,过迟则品质下降。     

不同成熟采收期对清水白桃果实达到完熟时品质的影响(英文)

以软溶质水蜜桃清水白桃为试材,分别在树上完熟的前6、4和2d采样,贮藏于25℃,相对湿度90%的环境条件下至完熟,与树上完熟果实相比较,调查了果实的生理变化、色泽和果汁品质性状,并对完熟果实进行了风味评定。结果表明,贮藏期间的果实乙烯释放量以完熟前2d采收的果实增加最快并在果实完熟时达到最大,树上完熟的果实乙烯释放量最少。树上完熟前6d采收的果实,果皮亮度、果汁的蔗糖含量、“果香型”内酯类物质含量均低于后3次采收的果实,其中以树上完熟前2d采收的果实为最高。相反滴定酸、柠檬酸、天冬酰胺和“清香型”香气物质含量以树上完熟前6d采收的果实最高。完熟果实的风味评定也显示了树上完熟前2d采收的果实综合评价最高,早期采收的果实即使贮藏后达到完熟果肉硬度,甜度和香味少、酸味重。另外,树上完熟的果实肉质粗,酸度低,有怪香味,综合评价不高。     

芦柑贮藏中枯水的初步探讨

芦柑是闽南主栽的宽皮柑桔品种,品质好,产量高,深受国内外市场的欢迎。但其果实贮藏一段时期后常普遍发生枯水现象,即果皮发泡、光滑、疏松,皮肉分离,囊瓣汁胞失水,维管束与囊瓣相互间易分离,色由橙红转为淡黄,果重减轻,果肉糖酸含量下降,逐渐失去芦柑固有的风味,严重枯水果即失去食用价值。因此,我们在前几年使用2,4—D与杀菌剂处理芦柑防腐保鲜的有效作用基     

浙南“丽椪2号”无核椪柑完熟栽培试验初报

针对浙南山区露地栽培椪柑须在11月中下旬霜冻来临前采收,鲜果品质难以提升的问题,采用搭建避雨大棚和地面铺反光地膜的手段,开展了"丽椪2号"无核椪柑完熟栽培试验。结果表明,避雨大棚延后栽培至12月下旬,"丽椪2号"果实即达到完熟。与11月中旬露地栽培采收的果实相比,完熟栽培后果实内外品质得到明显改善,果实颜色从黄绿色转变为橙红色,可溶性固形物从12.8%增加为15.1%,果实风味由酸甜转变为脆甜爽口、味浓汁多且化渣性好,果实售价由3.6元/kg提高到20.0元/kg,每667m2产值增加4.8倍,提质增效的效果十分明显。     

采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期(花后203、213和223 d)采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明,花后203 d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223 d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213 d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值。各采收期果实的果汁率在贮藏150 d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常。综合来看,花后213 d(11月下旬)为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150 d。     

不同采收期对蓝莓果实贮运品质的影响

以云南省楚雄州‘灿烂’蓝莓品种为试材,研究不同采收期对蓝莓果实贮运品质的影响。结果表明:采收期1(6月21日采收)蓝莓果实基础指标为:单果重2.07 g,果实硬度178.4 g/mm,可溶性固形物含量12.8%,可滴定酸含量0.975%,维生素C含量375.8mg/kg,果实适合0℃贮藏25～30d及电商物流运输;采收期2(7月2日采收)蓝莓果实基础指标为:单果重1.86 g,果实硬度127.5 g/mm,可溶性固形物含量13.7%,可滴定酸含量0.914%,维生素C含量283.2 mg/kg,果实适合0℃贮藏15～20 d及电商物流运输;采收期3(7月12日采收)蓝莓果实不适合贮藏,应采摘后及时销售,且不能用于电商物流运输。     

口感番茄与普通番茄果实品质特性分析

为了探究口感番茄风味优于普通番茄的原因，以2个口感番茄品种和2个普通番茄品种为试材，测定果实发育过程中糖、酸含量，糖代谢相关酶活性，外观品质和营养品质指标，并进行感官评价。结果表明：口感番茄和普通番茄果实发育过程中糖含量变化趋势一致，可溶性糖、果糖和葡萄糖含量均从绿熟期开始迅速积累，且可溶性糖含量在半熟期达到最高值，果糖和葡萄糖含量在完熟期达到最高值，完熟期口感番茄果实可溶性糖、果糖和葡萄糖含量分别比普通番茄高43.70%～53.58%、57.98%～96.57%和47.35%～86.59%，其中果糖含量在可溶性糖含量中的占比最高；蔗糖含量从幼果期即开始下降，此时期口感番茄果实蔗糖含量比普通番茄高18.30%～63.03%。口感番茄果实发育前期的糖代谢与积累主要受蔗糖合成酶（SS）调控，后期主要受酸性转化酶（AI）和中性转化酶（NI）调控。口感番茄和普通番茄果实可滴定酸均从幼果期开始积累，完熟期口感番茄比普通番茄高73.89%～101.05%；口感番茄果实中的有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，且含量均显著高于普通番茄。完熟期，口感番茄果实的糖酸比为5.17～5.64，显著低于普通番茄；可溶性...     

猕猴桃光合产物输出与分配规律的研究

以‘秦美’猕猴桃４年生树为试材，研究了田间条件下整株饲喂１４ＣＯ２后，猕猴桃光合产物的输出和分布规律。结果表明：１．叶龄小于２２天的幼叶不断从成熟叶片吸取碳素营养，叶龄为２２～２４天时，叶片中光合产物输入与输出达到平衡，叶龄≥２４天时，叶片开始大量输出光合产物。２．新梢迅速生长期，光合产物主要向新梢与幼果运输，极少向地下部输送；新梢缓长期，光合产物大量向根部运输，极少向新梢顶端运输；新梢第二次生长高峰期及采果后，光合产物在新梢和根部均有分配；在整个生长季节中，光合产物都向芽中输送。３新梢迅速生长期形成的光合产物在果实成熟后极少参与形成可溶性糖、氨基酸和有机酸。新梢缓长期形成的光合产物在果实中能形成上述三类物质，并较多用于形成氨基酸。新梢第二次生长高峰期形成的光合产物在成熟果实中主要转化为可溶性糖，部分形成氨基酸，很少形成有机酸。     

苹果果实中苹果酸代谢关键酶与苹果酸和可溶性糖积累的关系

以‘东光’ב富士’苹果杂交后代为试材,研究苹果果实中苹果酸代谢关键酶与苹果酸和可溶性糖积累的关系。结果表明,负责苹果酸合成的磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)、细胞质NAD依赖的苹果酸脱氢酶(cyMDH)和负责苹果酸跨膜运输的H+-焦磷酸酶(VHP)在高、低酸苹果果实成熟过程中活性没有明显差异,而负责苹果酸跨膜运输的H+-ATPase酶(VHA)在高酸果实中有较高的活性,负责苹果酸降解的细胞质NADP依赖的苹果酸酶(cyME)和ATP依赖的磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶(PEP-CK)则在低酸果实中有较高的活性。还从苹果酸向可溶性糖转化的角度探讨了苹果酸代谢关键酶对可溶性糖积累的影响。     

番茄不同部位中糖含量和相关酶活性的研究

 试验将番茄光合产物运转途径上叶片(源) 、运输系统以及果实(库) 区分开, 分别测定其糖的组成和含量以及糖代谢相关酶的活性。结果表明: 番茄光合产物运转途径上从“源”到“库”各部位糖的组成和含量不同。叶肉中果糖的含量最高, 蔗糖的含量最低; 中筋中以果糖和葡萄糖为主; 叶柄维管束中葡萄糖含量最高, 蔗糖含量次之, 果糖含量最低。节间和果柄维管束中主要含有蔗糖。果实维管束以及果实内各部位中则主要含有葡萄糖和果糖, 且两者含量无显著差异, 蔗糖含量很低。萼片中葡萄糖含量最高, 蔗糖含量最低; 果蒂中3种糖含量均较高且无显著差异。番茄叶肉及光合产物运转组织中转化酶活性很低, 而在库器官的非维管组织中转化酶活性较高。果蒂中的蔗糖合成酶( SS) 活性最高, 其次是叶肉和运转组织, 果实内各部位中SS活性较低。在合成蔗糖的器官—叶肉中, 有较高的蔗糖磷酸合成酶( SPS) 活性, 运转组织中的SPS活性较叶肉中降低, 但果柄维管束和果实维管束中则表现出较高SPS活性, 果肉、果胶质胎座及心室隔壁中的SPS活性最低。     

柑橘果实糖积累与蔗糖代谢酶活性的研究

研究了脐橙、柠檬果实发育过程中汁胞和果皮内糖含量与糖代谢酶活性的变化。结果表明：不同柑橘品种、不同部位糖积累和相关酶活性变化不同。柑橘汁胞和果皮中还原糖含量均高于蔗糖含量。随着脐橙汁胞中糖分的积累,酸性转化酶(SAd)活性持续下降,至采收时几乎为零,说明SAd 的下降与脐橙汁胞糖分积累有很大关系。柠檬汁胞中的中性转化酶(NI)活性随着果实成熟而下降,在成熟时保持极低水平,而此时SAd 活性则较高,是其它酶活性的6倍以上,表明柠檬汁胞中糖分的利用在果实成熟前与NI活性有极大的关系,在成熟期则与高SAd 活性有关。脐橙和柠檬汁胞间糖组分的明显差异和相关酶的变化动态表明蔗糖合成酶(SS)和转化酶在柑橘汁胞糖代谢中可能起到重要作用。     

Metabolic process of the C-sugars on the translocation pathways of cucumber plants

Studies on the metabolic process of photoassimilates and enhancement of sugar accumulation into fruit are important in fruit crop production. The metabolic process of the ¹⁴C-photoassimilates in cucumber plants was analyzed with respect to the vascular system. At 4 h after the start of ¹⁴CO₂ feeding, the ¹⁴C-photoassimilates synthesized in a selected leaf on the main shoot were translocated to the vascular bundles of the internode just below the ¹⁴CO₂-fed leaf. The radioactivity of ¹⁴C-stachyose was as high as that of ¹⁴C-sucrose in the vascular bundles of petiole and internode just below the ¹⁴CO₂-fed leaf as well as in the midrib, while the radioactivity of ¹⁴C-stachyose was lower than that of ¹⁴C-sucrose in the mesophyll. The ¹⁴C-photoassimilates appeared to have been translocated without any metabolic change in the translocation pathways between the petiole and internode just below the ¹⁴CO₂-fed leaf, because the ratio of ¹⁴C-stachyose radioactivity in the two parts was similar. At 8 h after the start of ¹⁴CO₂ feeding, the ¹⁴C-photoassimilates were translocated to the fruit. In the vascular bundles of the peduncle, the ratios of the radioactivity of ¹⁴C-stachyose and ¹⁴C-raffinose were lower, and the ratio of the radioactivity of ¹⁴C-sucrose was higher, than that at the petiole and internode just below the ¹⁴CO₂-fed leaf at 8 h after the start of ¹⁴CO₂ feeding. Therefore, it seemed that ¹⁴C-stachyose and ¹⁴C-raffinose were hydrolyzed to ¹⁴C-sucrose in the peduncle.     

永嘉早香柚果实裂瓣规律与授粉调控

以9年生的土柚砧永嘉早香柚为试材,研究了人工授粉及未授粉永嘉早香柚果实的裂瓣及中心柱发育规律。结果表明,未授粉果实的裂瓣于盛花后105d及其后的1个月内发生并结束,异花授粉果实的裂瓣指数不及未授粉果实的1/10,开始裂瓣的时期也比未授粉处理推迟15d。果实裂瓣与果实的快速膨大具有同步性和相关性。裂瓣指数与中心柱开裂指数的相关系数高达0.973,与中心柱横径呈显著负相关。未授粉果实中心柱发育不充实,直径仅为授粉果实的56%,并在后期出现中空现象,囊瓣与中心柱粘连不紧密,从而导致囊瓣开裂;授粉果实通过促进中心柱发育控制裂瓣发生。     

柑桔汁胞离体培养的研究

本试验研究了宽皮柑桔类和甜橙类共７个品种汁胞的离体培养。观察到在相同的培养条件下，两类柑桔汁胞产生愈伤组织的能力不同，甜橙类较易，其幼嫩果实的汁胞比相对较成熟的果实的汁胞更易诱导产生愈伤组织。汁胞离体培养时，愈伤组织的产生对培养基没有严格要求，对添加植物生长调节剂的种类、浓度变化不敏感。     

设施栽培中桃树14C同化物分配特性的研究

 利用放射性同位素¹⁴C - 示踪方法研究了设施桃树果实不同发育时期¹⁴ C同化物的运转分配特性。结果表明: 在果实膨大期和果实成熟期, 分配到果实中的¹⁴C同化物最多, 随着果实生长, 分配到果实中的¹⁴C同化物比例增加。叶片的自留量小于果实获得的¹⁴C同化物量, 且随着果实的生长, 叶片的自留量逐渐减少。在各器官中果实的放射比活性最强, 其次为叶片与根系。说明果实膨大期和果实成熟期是设施桃树对碳素同化物需求和竞争最大的时期。     

Metabolism and translocation of 1, 2-14C(2-chloroethyl) phosphonic acid in Prunus persica (L.) Batsch

1,2-¹⁴C (2-chloroethyl)phosphonic acid (¹⁴C-CEPA) translocation and metabolism was studied in short-term experiments on ‘Andross’ peach trees at the end of Stage I of fruit development. The chemical was applied to the fruit surface or to the abaxial surface of the basal leaf of a developing shoot. When the tracer was applied to the fruit, no translocation of the chemical occurred. When the ¹⁴C-CEPA was applied to the leaf, translocation was observed. Thin-layer chromatography (TLC) of the radioactivity recovered in acidic methanol extracts of both fruits and one-year shoots, collected 24, 48 and 96 h after ¹⁴C-CEPA application to the leaf, indicated that the translocation occurred in forms different from the original chemical. Treatment of chromatograms with AgNO₃ and FeCl₃ at 100°C showed that the colour reaction of sugars was associated with the radioactive areas. Therefore it seems likely that the translocation of ¹⁴C-CEPA occurred in sugar-conjugated form. Results of the TLC of ¹⁴C-CEPA before spotting or overspotted with sugars or fruit and leaf extracts, showed that the binding of ¹⁴C-CEPA to sugars is not a metabolic reaction, although the complex, being more stable than the original chemical and biologically active, could have physiological significance in determining long-term responses of tissues to treatments with CEPA.     

枣离体果实水分吸收与质外体运输的研究

 为了揭示枣果吸收水分后引起的裂果机制,以‘壶瓶枣’膨大期与着色期果实为试材,分 别采用染液和清水浸泡枣果实、带叶果的木质化枣吊基部、果柄及去果柄后梗洼引入染液等处理,研究 果实水分吸收与质外体运输的途径及能力。结果表明：离体枣果实可以通过果柄、果面吸收水分,水分 经果柄木质部进入果实,后继续通过维管束或扩散作用运输到果实各个部位。膨大期青果维管束运输能 力强,着色期果实梗洼下空腔变大,果柄维管束与果实内维管束的连接发生部分中断,维管束运输能力 下降;而此时果实表皮细胞增大,排列疏松,通过果面吸水能力增大。     

广西宽皮柑橘“蓝皮”果产生的生理原因初探

近些年,部分柑橘产区相继报道宽皮柑橘（Citrus reticulata Blanco）果实出现白皮层呈蓝色的“蓝皮”果现象,表现为在白皮层近囊衣侧出现蓝色斑块或蓝色区域。为探明其原因,以广西3个产区采集的‘沃柑’、‘贡柑’和‘马水橘’的正常果及其各自的“蓝皮”果为材料,分别对白皮层中花青苷等类黄酮物质、矿质元素进行了检测和分析;同时,利用GC–MS分析成熟期白皮层和汁胞中可溶性糖和有机酸,以明确风味品质的变化情况。结果表明：该蓝色并非花青苷类和黄烷酮类物质积累所致;成熟期“蓝皮”果白皮层中5种聚甲氧基黄酮的含量显著上升;蓝色白皮层中Ca、Mg、S、Zn、B和Ba含量均与对照有显著差异,但变化趋势没有一致性,基于21种矿质元素含量的OPLS-DA分析可以将“蓝皮”果和正常果区分开,其标志性元素为K,其次是S;蓝色白皮层及其汁胞中的苹果酸和蔗糖含量较正常果均有显著提升。因此,蓝色白皮层的形成可能与逆境胁迫下多种矿质元素络合物或螯合物的积累有关。     

Phloem unloading follows an extensive apoplastic pathway in developing strawberry fruit

Summary

Strawberry (Fragaria × ananassa) is widely used as a model for fleshy fruit biology research; nevertheless, the pathway of phloem unloading in strawberry fruit remains unknown. Using transmission electron microscopy (TEM) and the symplastic tracer, carboxyfluorescein, the phloem unloading pathway was studied in ‘Akihime’ strawberry fruit from post-anthesis to the ripening stage. Ultrastructural analysis showed that many plasmodesmata existed between the sieve element cells (SEC) and the companion cells (CC), but plasmodesmata were absent between the sieve element cell – CC complexes and their surrounding phloem parenchyma cells (PPCs). Interestingly, an abundance of plasmodesmata was observed between parenchyma cells. Imaging of carboxyfluorescein unloading revealed that the dye was confined only to the phloem vascular bundles in developing receptacles. In conclusion, the results obtained from the present study indicate that sugar unloading from the phloem occurs through an apoplastic pathway. Post-phloem transport of sugar then follows a symplastic pathway in strawberry fruit.