海参生物活性成分及其加工现状的研究进展

<正>海参又名海黄瓜、海鼠等,属棘皮动物门、海参纲,是一种名贵的海产动物,位尊海产"八珍",有海中"人参"之称。一、海参资源目前已知世界上的海参有1200多种,广泛分布于世界各大洋中的深海域,绝大多数营底栖生活。其中印度洋-西太平洋区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国约有海参140多种,其中可食用     

刺参养殖技术之一黄河三角洲地区刺参池塘养殖技术

一、刺参特征特性1.生物学特征刺参是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物,又名海黄瓜、沙巽,属棘皮动物门,海参纲,刺参科。体长20cm~40cm,体呈圆筒形,背面隆起,体形、大小、颜色和肉刺的多寡随生活环境而异,生活于岩石底和水温较低海区的个体,肉刺较多且大,体壁较肥厚,体色为黄褐或深褐色。     

北参耕南池

“非常好养，比养对虾容易多了，它可以吃底泥。几乎不用投料，也不用怎么打理!”茂名电白冠利达生物科技有限公司（以下简称冠利达）一片区区长许尚在池边随手捡起几条肥大的“撒尿”海参．只见海参立马喷出一条水线，如小孩撒尿一般。“海参是一种极温和的动物．行动缓慢又没有攻击性，摸起来滑滑的稍有点软。肉刺也不扎手。”记者了解到，这批参苗是去年11月22日投入虾池试养，至3月初。8～12头／斤的海参苗经过近100天的养殖已长至100克左右的上市规格。     

刺参“安源1号”

正目前刺参已经成为我国海水养殖的主要种类之一,增养殖面积达到300多万亩,刺参捕捞和增养殖产量大幅度提高,从2004年的近3万吨,发展到2016年的20.4万吨。在传统消费市场上,消费者往往根据海参是否有"刺"以及"刺"的多少来选购海参,刺参历来是市场上的上品,特别是刺多、刺长、体壁(肉)厚的刺参更是上品中的极品,价格更高,因此刺参     

浅谈海参疥疮病

<正>海参养殖在我国已经形成一个很大的水产养殖项目,近年来出现了一些新的病害,严重影响海参养殖业的健康发展。最近日照一家养殖场海参发生病害,用常规药物治疗无效,后到我们学院寻求帮助,我们对送检标本进行了处理,以便做进一步研究。外观检查可见海参背部肉刺(疣足)部位发生溃烂形成疥疮。前期肉刺     

糙海参人工育苗成功

广西壮族自治区防城县沿海出产的一种海参,学名糙参,俗称明玉参、白参,是我国沿海二十一种海参中最大的一种.一般体长三十到四十厘米,最大可达七十厘米.肉质厚,品质好,易加工,干品率比刺花参高二倍,是广西、广东海水养殖的优良品种.     

酶制剂在海参养殖中的作用

<正>海参(Sea Cucumber,Holothurians),属于棘皮动物门(Echinodermata),海参纲(Holothuroidea),是我国八大海珍产品之一,具有较高的营养价值和广泛的药用价值,是海洋中最常见的无脊椎动物~([1-2])。海参身体呈圆筒状,成年海参体长大约10～20 cm,特大的可达30 cm,体色较暗,多肉刺~([3])。我国主要的经济种类有刺参、糙刺参、黑海参等。近年来随着海     

复合蛋白酶在即食海参加工中的应用

用复合蛋白酶处理盐渍海参,作为加工冻干即食海参的预处理样品,研究其酶处理最适工艺。试验结果表明,酶处理温度40℃,处理50 m in,水浸泡13 h,酶用量为肉重0.075%时,处理后的海参胶原蛋白溶解度(DD%)为(38.14±0.52)%,与水发海参接近[(39.34±0.47)%],口感达到最佳。从酶处理海参和盐渍海参的红外光谱分析可知,二者的营养成分无明显差异,达到生产冻干即食海参的要求。     

4种饵料对玉足海参幼体生长和发育的影响

为了解单一饵料或混合投喂对玉足海参(Holothuria leucospilota)幼体生长的影响,采用2种单胞藻(牟氏角毛藻、球等鞭金藻)和2种酵母(酿酒酵母、海洋红酵母)单一或组合搭配投喂玉足海参耳状幼体,测定并比较海参幼体的体长、胃宽、水体腔长、变态成活率等指标。试验结果显示：单一饵料组中,牟氏角毛藻对玉足海参幼体体长的生长及变态存活最有利,而球等鞭金藻对其脏器(胃、水体腔)的发育最有利;综合所有处理组的投喂效果看,混合投喂组比单一饵料组更有利于玉足海参幼体的生长和存活,其中酿酒酵母+海洋红酵母的混合投喂组合得到了最高的体长、胃宽和水体腔长特定生长率,牟氏角毛藻+海洋红酵母投喂组的变态成活率最高,变态发育速度最快。结果表明,在玉足海参幼体培养早期适合以混合酵母为主投喂,后期则可较多投喂牟氏角毛藻和海洋红酵母。     

刺参增养殖业现状、存在问题与展望

海参是棘皮动物门海参纲动物的统称，海参纲约有900多个种类，全部生活在海洋中，世界上可以食用的海参有40种左右。我国有海参140种，约20种海参可以食用，其中以北方沿海产的刺参（仿刺参）[Apostichopus japonieus（Selenka）]品质最好。刺参具有很高的营养与药用价值，几百年前我国人民就把刺参做为一种珍贵的海昧，列为海产“八珍”之一。明朝《五杂俎》就有关于海参的记载。     

辽宁春、夏季刺参池塘健康养殖的管理技术要点

海参养殖是我国海水养殖业中一个非常重要的支柱产业。据统计,世界上现有海参1100余种,其中有食用价值的40种,我国的海参资源非常丰富,已鉴定的有140种,其中有食用价值的种类20种,而众多海参种类中以分布在北方沿海的（主要为辽东半岛）刺参营养价值最高,     

海参多糖的纯化及理化分析研究进展

海参是一种珍贵的海产品,自古以来便有“陆有人参,海有海参”之说。海参的营养价值很高,不仅含有蛋白质、脂类和糖类,还含有钙、磷、铁、钾、碘等营养素。海参的特殊营养和保健作用,主要缘于其体内的海参多糖、海参皂苷以及其它一些暂未被发现的活性物质。目前研究显示,海参多糖具有抗凝血、抗肿瘤、免疫调节、延缓衰老等多种生物活性。     

南麂养殖场人工培育幼鲍十六万只

<正> 鲍鱼,是珍贵的海产单壳贝类。肉细嫩,味鲜美,营养价值比海参高,列为“海珍之冠”。其壳是名贵的药材,有平肝明目和消炎的功效。     

海参越冬保苗技术

我国北方海参越冬保苗存在越冬期长，水温低，换水量小，生态环境恶化，海参发病率高，产量不稳定等问题。2008年笔者在营口市三联海珍品养殖有限公司进行海参越冬保苗工作，对如何减少疾病发生，降低生产成本，提高海参苗种产量和质量进行了初步研究，现将海参越冬保苗技术总结如下。     

海参的营养成分介绍

海参(Holothurian,seacucumber)属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基…     

关于胶南市刺参养殖业的调研报告

<正>海参为棘皮动物门海参纲动物的通称,其分布遍及整个海洋,全世界有1200余种,一般分为有刺和无刺2种,我国海域有140多种,可供食用的有40多种。刺参是海参中的食用佳品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,尤其是含有丰富的生物活性物质。研究     

刺参育苗及养殖技术(上)

刺参[Apostichopus japonicus (Selenka)]又称仿刺参、海参,产于辽宁、山东、河北等北方沿海,不仅营养价值高,而且具有广泛的药用价值。除刺参外,我国的海参主要经济种类有20多种,主要产于我国南部海区,且大多肉刺少,人们的认可程度低,价格较低。我国是世界上主要的海参进口国,据统计,我国每年大约消费海参1.5万吨左右(以干品计),其中一半以上靠进口。需求的增加、采捕强度增大,造成我国刺参资源量和产量的急剧下降。刺参的价格近几年不断上涨,价格的上涨直接促进了刺参养殖、贸易和加工产业的发展。2005年大连市刺参增养殖面积达到4万公顷…     

北方地区刺参人工育苗技术简介

刺参是我国特有品种,是我国最具代表性的海参品种,也是我国有记载的21种食用海参中唯一分布于黄渤海区的温带种,海参类中品质最佳、经济价值最高的种类.     

海参养殖技术之四海参养殖的现状存在问题与前景展望

全世界海参约有1200多种,均为海洋种类,可供食用的有40余种.我国有海参140种,约20余种可以食用,以北方黄渤海海区刺参的品质最好.     

海参的六种加工工艺

当海参从海中被捕捞上来的时候,其体内一种具有溶化作用的酶开始展现威力,如果在6个小时内不进行任何处理,脱离海水的海参将会逐渐溶化掉,俗称“自溶”。为了能够让海参保存更长时间,必须对海参进行相应的加工处理：当前海参的加工工艺主要有6种,分别为冻干、淡干、盐千、糖干、盐渍和即食。