降低砖茶氟含量技术研究初报

砖茶自古以来是我国西藏、新疆、甘肃、内蒙古和青海等地少数民族人民喜爱饮用的茶叶。这些地区多处高原，以畜牧业为主，膳食结构中含有大量的肉类和乳类，需要每天饮用砖茶以分解脂肪，帮助消化和补充维生素等，因此，砖茶已成为边疆少数民族人民的生活必需品。但是，近年来，有关砖茶含氟量过高，长期饮用会引起氟中毒等时有报道，并引起中央领导的高度重视。因此，开展砖茶含氟量的调查，研究降低砖茶氟含量的技术措施，对于保护少数民族兄弟的身体健康，维护边疆……     

砖茶氟含量偏高的原因分析研究

我省砖茶主产区的茶园土壤氟含量低于全国土壤含氟的平均水平，土壤氟不是砖茶氟含量偏高的原因；砖茶工序对茶坯氟含量影响没有显著性差异；茶树富集氟的能力很强，尤其是叶片，而骨干枝上老叶的氟含量一般在2000mg/kg以上；不同品种富集氟的能力有差异；黑毛茶原料的氟含量与其中叶子的含氟量呈极显著正相关；砖茶氟含量高低与黑毛茶原料氟含量高低直接相关，由于采割鲜叶时老叶的带入，是导致砖茶氟含量高的直接原因。20世纪50，60年代生产的砖茶氟含量只有200多mg／kg,而80，90年代砖茶氟越来越高，粗纤维含量分析结果表明，50-90年代的砖茶原料越来越老，这主要是由于砖茶产品的市场价格下降，造成砖茶原料标准下降，这是引起砖茶氟含量偏高的经济学原因。工业性氟污染也会增加砖茶原料氟含量。     

砖茶中的氟对人体健康的影响

本文分析探讨了砖茶中的氟对人体健康的影响。介绍了我国边销砖茶的产销现状,各砖茶氟含量,认为砖茶中氟含量的影响因素主要是原料嫩度、其次是土壤和人为环境。通过分析砖茶中氟的可溶解性和日饮砖茶的摄氟量状况,说明了饮高氟含量砖茶且日饮用量超过１３．７ｇ者,则每日摄取的氟过量是肯定的,但饮低氟含量（４００ｐｐｍ以下）砖茶且日饮用量少于１３．７ｇ者,则可控制日摄氟量在限量（４．０ｍｇ）范围内。关于“饮砖茶导致     

乌龙茶水浸出物中21种微量元素含量分析

乌龙茶水浸出液中含有锌、硒、铜、钼等17种微量元素，经常饮茶能供给部分人体必需的微量元素。     

砖茶氟含量现状分析与高质量发展路径探讨

砖茶具有降脂、抗氧化、调节胃肠道等功效,长期以来深受边疆少数民族人民的喜爱,并成为其生活必需品。砖茶氟含量超标会严重影响其饮用安全,我国开展低氟砖茶研究至今已有20余年,但砖茶氟含量超标问题依然时有发生,这不仅危害到消费者的身体健康,也制约了砖茶产业的高质量发展。文章通过总结饮茶型地方性氟中毒与砖茶氟含量的关系与现状,比较分析砖茶产量和氟含量历史数据的变化规律和相关性,以期找到砖茶氟含量超标问题产生和难以解决的根源,并对当前面临的低氟砖茶研究推广、生产与监管困境进行探讨,为科学有效地实施砖茶质量监管、推动砖茶行业高质量发展提供参考。     

离子色谱电导法测定砖茶中的无机氟含量

采用AS18（4mm×250mm）色谱柱,以梯度浓度的KOH作为淋洗液,建立了一种用离子色谱电导检测器测定砖茶无机氟的方法。该法处理简单、快速,定量结果准确。F-的检出限（3S／N）为0．005mg／L,标准曲线相关系数为0．9998,不同添加水平上的回收率均存95．0％～106．0％之间。     

砖茶中氟的浸出规律研究

研究结果表明,砖茶中全氟含量与水浸出氟含量呈极显著的直线正相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)时间之间呈极显著的对数函数曲线相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)次数呈极显著的指数函数曲线相关;茶水比越小,砖茶氟浸出率越高,茶水比越大,砖茶氟浸出率越小;无论是煮熬法还是冲泡法,第一泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的50%以上;而在相同的茶水比、相同的时间条件下,煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上;建议在饮用砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,甚至第一泡茶汤只作冲洗茶叶不饮,改传统的煮熬法为冲泡法     

四川藏区饮粗老砖茶氟中毒的研究

原料粗老的砖茶含氟量很高,比一般的细嫩茶叶要高10多倍。为探讨高氟砖茶对人体的不良影响,笔者对四川西北高原的藏族牧民、半农半牧民、僧侣进行了食物结构、摄氟途径、摄氟量的调查,同时,引用氟骨症的临床症状和体征的分度标准,对藏民进行了相关检查。 由于高原的特殊地理条件及经济、交通原因,无法进行骨X线检查,所以不能进行氟骨症的最后确诊。本文只能就食物结构、日摄氟量与疑似氟骨症症状与体征进行分析。     

砖茶中氟及水溶性成分浸出规律的研究

本文研究了砖茶中氟和水溶性成分的浸出特性,结果表明温度、茶水比、冲泡时间、冲泡次数、冲泡方法对氟的浸出影响显著,水溶性成分的浸出与氟的浸出具有相近的趋势。     

砖茶高氟的原因调查

民因饮用砖茶而引起氟中毒的现象,已引起国家高层领导的重视。众所周知,茶科植物是自然界的高氟植物,而一般的茶叶含氟量远不会引起中毒。那么,藏民饮用砖茶引起氟中毒的原因何在?为什么砖茶含氟量特别高呢?现据我们1986年对四川的雅安、荣经、都江堰、北川等砖茶生产地的茶园环境、茶树、茶厂加工流程及配料等的调查结果,简报如下:1　四川砖茶的生产概况四川的砖茶又称边茶(边贸茶)。以产地和生产工艺不同分为两类,即南路边茶,如雅安、荣经等茶厂生产的“康砖”、“金尖茶”(前者含梗8%,后者含梗15%),其工艺流程为揉捻、发酵、烘干、配料、…     

氧弹燃烧-标准加入氟离子选择性电极法测定砖茶中的氟

采用氧弹燃烧-标准加入氟离子选择性电极法研究了砖茶氟含量测定。结果表明：用充氧3βMPa的氧弹燃烧分解样品,去离子水吸收燃烧产物,吸收液加入含柠檬酸钠浓度为110.0βg/L、pH5.6的TISAB,然后用标准加入氟离子选择性电极法测定氟含量;回收率为95.88%~101.0%,相对标准偏差为0.75%~1.25%,测定国家茶叶标准物质氟含量与标示值相符。该法测定砖茶中氟含量简便、快速、准确。     

茶汤浓度对绿茶水浸出物含量及其感官审评的影响

本文对采用不同的加工方法和嫩度所加工出来的且其外形有较大差异的绿茶进行不同冲泡方法试验,测定其水浸出物的浸出速度和浸出总量,以及水浸出物含量对感官品质审评的影响。结果表明：茶水浸出物的浸出速度和总量与茶叶的加工方法、嫩度、造型及冲泡时间、冲泡温度有关。感官审评时感觉茶汤最为适宜的浓度在0．45g／ml左右。     

茶叶氟含量的初步研究

一、前言 氟是自然界中的一种元素,它广泛分布于矿物、土壤、空气、水和植物中。植物界中存在着高氟类、中氟类、低氟类植物,山茶科属于高氟类,茶树中的氟含量嫩叶达40～72ppm,老叶高达250～1600ppm。茶叶饮料以茶鲜叶为原料,其氟含量高低也引起关注,尤其在龋齿发病率高达60～95％的今天,开发和利用茶叶氟得到重视,因为     

国家标准和农业行业标准对茶叶中氟含量的测定方法的比较

正氟是人体必需的微量元素之一,适量的氟有益于人体骨骼和牙齿的发育,应用氟化物防龋齿被认为是目前最广泛最有效的手段。茶树是富集氟的植物,叶片是茶树对氟的主要积累器官,因此通过饮茶可以补充一定量的氟以保证人体的健康,但是人体过量摄入氟也会引起氟中毒。有研究表明,我     

不同生态环境的茶叶氟含量浅析

茶树属亚热带阔叶常绿植物，原产亚热带雨林。经长期发育演化和人工栽培；形成了对生态环境的选择性和适应性．由于错综复杂的环境因素，茶树的系统发育与种间变异极大，然而即使同一品种、类型，在不同区域及栽培条件下，其外部形态及生化成份含量也有差异。氛是茶树主要微量元素之一，也是人体必须的微量元素，国际卫生组织（WHO）推荐成人每日摄入总量以2毫克为宜。而茶叶氟含量变化范围很大。广东是我国主要产茶省之一，北回归线横贯我省中部，全省都适宜种茶。而英德和潮安是广东最有代表性的茶叶主产区，同时，它们又是二个处于不同…     

茶叶氟研究现状及降氟措施研究进展

茶在我国有着重要的地位和作用,茶中的主要成分如儿茶素、茶黄素、茶氨酸、咖啡碱等都有着重要的生理作用.但是,近年来,茶叶中的氟含量问题却成了困扰着人类健康和茶业发展的一个重要因素,因此,本文对我国茶树氟的吸附特性及其机理、环境条件对茶树氟含量的影响、茶叶中氟的测定方法以及茶叶降氟措施等方面作一综述,以期为低氟茶的开发提供思路.     

南路边茶测定水浸出物的意义及其测定方法的研究

南路边茶是西藏、青海、四川地区藏族和其他兄弟民族的生活必需品,系熬成茶汤饮川。一般消费者均以是否经熬来区别品质的优劣。就四川省雅安茶厂的产品而言,芽细的水浸出物较康砖高10％左右,康砖又较金尖高10％左右,由此可见,水浸出物含量与南路边茶的质量高低确是成正相关的。自1964年以来,四川省茶叶土产进出口公司,已将茶叶水浸出物作     

半粒玉米胚乳直链淀粉含量测定方法的研究

淀粉是玉米作为工业原料最主要的产品,其中直链淀粉在工业上用途更为广泛。玉米直链淀粉含量直接影响玉米淀粉品质,也是高直链淀粉玉米选育的重要指标。测定半粒玉米直链淀粉含量对玉米品质育种早代材料的筛选尤为重要。本实验对半粒玉米样品的前处理及其直链淀粉含量的碘比色测定法进行了研究,提出了半粒玉米样品的直链淀粉含量测定方法。该方法简便有效,可以减少早期选种的盲目性,加快育种进程。     

优质蛋白玉米赖氨酸含量测定方法比较分析

对两组样品同时采用染料结合法(DBL法)、茚三酮显色法、近红外光谱分析法(NILS)和氨基酸分析仪法对赖氨酸含量进行测定,并进一步对其中一组样品用赖氨酸添加法对染料结合法和茚三酮显色法进行比较分析。结果表明,4种方法在两组样品的赖氨酸含量测定大小之间趋势相同,即茚三酮显色法>近红外光谱分析法>染料结合法>氨基酸分析仪法。在赖氨酸添加实验中,茚三酮显色法测得添加工业赖氨酸的混合样品赖氨酸含量的增加值基本与赖氨酸的添加量相当,染料结合法对3个处理测试结果赖氨酸含量差异不大。