加工型萝卜品种引种筛选试验

素有闽西"八大干"之一的上杭萝卜干早已闻名遐迩,为了筛选适宜加工上杭萝卜干及其他萝卜加工品的萝卜品种,龙岩市经作站从国内外引进了11个加工型萝卜新品种,1999年秋冬我县在临城镇城南村进行了不同播种期筛选试验,现将试验结果报道于下.     

萝卜作出大文章

很多人都把萝卜当做蔬菜鲜销或腌成萝卜干、泡菜销售.而石门县青年农民罗莉却利用自己的技术,将萝卜加工成香脆萝卜,使原来每公斤0.4元的萝卜加工后能卖到5元～6元,每公斤增收4元以上,就连萝卜缨都能卖到每公斤5元左右. 　　……     

适宜氮素提高萝卜干物质的累积

了解不同氮素供应水平对萝卜干物质累积特征及源库活性的影响，为萝卜生产的最佳氮肥管理提供理论依据。采用田间小区试验方法，以冀西北高寒半干旱区的萝卜主产区张家口市尚义县为研究区域，以当地主栽萝卜品种春雷为供试材料，每公顷设置0、84、126、168、252、336千克共6个施氮水平．分析不同施氮水平下萝卜干物质累积特征和源库活性的差异。     

信阳萝卜干制作工艺研究

为探究信阳萝卜干的最佳制作工艺,以新鲜的青萝卜为原料,采用单因素和正交试验优化食盐、白糖、生抽、醋的添加量,并进行感官评分.结果表明:食盐添加量7g、白糖添加量10g、生抽添加量7g、醋添加量7g、五香粉1g,在此条件下,制得的信阳萝卜干感官评分为95分,色泽青中微黄,质地密实,有轻微的萝卜香气,有韧性,有嚼劲,味道可口.     

萝卜的加工品种和加工方法

萝卜,是我国南北普遍食用的一种大众蔬菜品种,易栽培,产量高。主要在秋冬季节上市。但因萝卜产量高食用不完,而农村商品又流通不畅,常造成腐烂损失,故其加工、贮藏就显得尤为重要。以下就侧重介绍一下萝卜加工品种和加工方法。 一、咸萝卜干:加工方法为晒、腌、     

萝卜做出大文章

很多人都把萝卜当做蔬菜鲜销或腌成萝卜干、泡菜销售。而湖南省石门县青年农民罗莉却利用自己的技术,将萝卜加工成香脆萝卜,使原来每公斤0.4元的萝卜加工后能卖到5～6元,每公斤增收4元以上,就连萝卜缨都能卖到每公斤5元左右。罗莉在县城人口密集的超市附近摆了个小摊销售香脆萝     

氮素水平对萝卜干物质累积特征及源库活性的影响

【目的】了解不同氮素供应水平对萝卜干物质累积特征及源库活性的影响,为萝卜生产的最佳氮肥管理提供理论依据。【方法】采用田间小区试验方法,以冀西北高寒半干旱区的萝卜主产区张家口市尚义县为研究区域,以当地主栽萝卜品种春雷为供试材料,设置0（N0）、84（N1）、126（N2）、168（N3）、252（N4）、和336（N5）kg·hm^-2 共6个施氮水平,分析不同施氮水平下萝卜干物质累积特征和源库活性的差异。【结果】在当地土壤肥力条件下,与未施氮处理相比,氮肥的施用可显著提高萝卜产量达35.69%-64.59%;苗期、莲座期、膨大期和成熟期总干物质累积量分别增加29.15%-94.85%、10.73%-101.31%、22.86%-33.57%和30.33%-66.47%,不同施氮水平之间的萝卜产量及干物质累积量总体表现出随施氮量的增加先增加后降低的趋势。对适宜施氮量有利于萝卜产量和干物质累积的主要原因进行分析,发现适宜的氮素供应水平下总干物质和肉质根干物质的快速累积持续期延长,最大累积速率提高,肉质根最大干物质累积速率和总干物质快速累积出现的时间提前;同时萝卜生育前期的库活性以及叶片的干物质累积速率提高,而且整个生育期的源活性、整株及肉质根的干物质累积速率也保持了明显优势。【结论】适宜的氮素供应可以有效地协调萝卜干物质的累积特征参数与源库活性的关系,从而影响萝卜干物质的累积,并最终影响肉质根的产量。     

萝卜干物重和可溶性总糖含量的遗传分析

以干物重、可溶性总糖含量差异显著的萝卜品种Nau17-XWH和Nau20-LHZ为材料,采用植物数量性状主基因+多基因混合遗传模型多世代联合分析方法,分析了萝卜干物重和可溶性总糖含量性状的遗传规律.结果表明:干物重的最适遗传模型为两对完全显性主基因+加性-显性多基因混合遗传模型,干物重的主基因遗传率为35.00%,多基因遗传率为55.00%,因此,应在控制环境因素条件下进行轮回选择以使萝卜干物重性状的基因累积;可溶性总糖含量的最适遗传模型为两对加性-显性主基因+加性-显性多基因模型,可溶性总糖含量的主基因遗传率为98.33%,因此,萝卜可溶性总糖含量性状的遗传受环境因素影响较小,可以在早期世代进行选择.     

萝卜系列产品加工技术

<正> 萝卜富含水分、维生素、矿物质、碳水化合物。此外还含有糖化酵素、芥子油和莱菔素,具有去滞健胃、顺气解郁、祛疾镇咳、消炎抑菌的保健功效。现将萝卜系列食品加工方法介绍如下。 (一)五香萝卜干 1、原料配比 小圆萝卜100公斤,精盐5.5公斤,花椒粉10克,小茴香40克,甘草30克,桂皮20克,     

湘乡蘿卜栽培经验介绍

湘乡萝卜是湘乡县蔬菜栽培中最负盛名的,經过多年人工选择,現仅留二个优良品种。即升子萝卜和沙煨子萝卜,均以象形而命名。而栽培最多的是沙煨子萝卜。这种萝卜生长快,80日左右即可收获,亩产在万斤以上,白皮、白肉,适于生食,熱食,也适于晒萝卜干,且耐藏,病虫害少。由于栽培历史悠久,相傅农民們积累了許多宝貴經驗,现将他們的栽培技术介绍如下:     

不同来源潍县萝卜品质性状比较

[目的]为萝卜的品质育种和人们科学膳食提供参考依据。[方法]以来源于6个不同产地的潍县萝卜为试材,测定不同萝卜肉质根中干物质、可溶性糖及Vc含量,比较不同来源萝卜品种的品质性状。[结果]潍坊学院改良的潍县萝卜干物质含量最低,为64．5∥蝇,适合生食;潍坊学院改良的潍县萝卜品种含糖量和V。含量均最高,分别为31．2g／kg（FW）和340mg／kg（FW）。从综合品质来看,潍坊学院改良的潍县萝卜营养成分最高,干物质、可溶性糖及vc含量3项指标均排在首住。[结论]潍县萝卜品质性状的改良仍有待加强。     

萝卜煮鸡蛋治咳喘

长期服用萝卜煮鸡蛋可解除咳喘痛苦。萝卜具有降气化痰的功效。鸡蛋不仅滋补,还能润肺利咽,养阴滋肾。方中再加绿豆,有利尿、解毒、润燥的功能。萝卜煮鸡蛋确实是治疗咳嗽的佳肴良药,慢性气管炎和支气管炎咳喘患者不妨一试。制法及用法:1.冬至日买红色萝卜1500克,去头尾洗净,用无油污的洁净刀将萝卜切成0.5厘米厚的均匀片,再用线穿成串,晾干后收藏好。2.每次取萝卜干3片,鸡蛋1个,绿豆一小撮,共放入锅内(用沙锅或搪瓷器皿,不能用金属或油污容器),加水煮30分钟至豆熟烂。3.服时剥去蛋壳,连同萝卜、绿豆及汤一起服下,从三伏第一天开始服用,每日…     

制干加工型萝卜新品种富强1号

<正>富强1号是由山东省华盛农业股份有限公司选育的制干加工型萝卜新品种,晒制成的萝卜干可以加工成酱腌菜。该品种现已在云南等加工萝卜主产区累计推广1400公顷,示范结果表明富强1号综合性状优于同类型进口品种。富强1号萝卜生长期60~70天,植株具20片叶,羽状花叶,叶簇半直立,肉质根长圆柱形,白皮略微有绿肩,根     

萝卜加工七法

所谓“冬吃萝卜,夏吃姜”,萝卜是我国普遍食用的一种大众蔬菜品种,在全国各地均有栽培。因其产量高食用不完,常造成腐烂损失,故其加工、贮藏显得尤为重要。本文将介绍萝卜的7种加工方法。一、咸萝卜干先将萝卜洗净,按每10公斤加食盐0.5-0.6公斤,以1层萝卜1层盐放入腌缸或木桶中,上面加压重物。经过7-8天脱水后取出晒干,晒干度掌握在萝卜由硬变软,用手举能垂下而不折断为度,一般晒后的重量约为原重的50%。然后置于浓度5%的盐水中浸泡1夜,取出复晒至金黄色即为成品。二、五香萝卜丝将萝卜切成丝,用温水洗净,摊于竹席上曝晒,并不时翻动,     

怎样腌制家常萝卜

辣萝卜、原料:萝卜5公斤。调料:辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。制法:先将萝卜洗净晾干,切成2—3厘米宽的小条,晒至四成干;然后加入食盐,辣椒粉、生姜末、白糖,反复拌和揉搓,放入坛子内密封,15天后即可食用.辣萝卜条原料:大萝卜5公斤.调料:辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5公斤。制法:将萝卜洗净后,切成宽1厘米、长6厘米的条块,放在盐水中浸20小时,捞出晒至五六成干,与糖精、辣椒粉一起拌匀,入缸腌5—7天即成。辣萝卜干原料:萝卜5公斤.调料:酱油1公斤,辣椒油50克、熟芝麻100克,香油少许、食盐1公斤,制法:将萝卜切成5厘米厚的长条,晒     

高海拔地区冬季推条(丝)萝卜栽培及加工技术

近年来，随着秋冬农业开发工作的不断深入，高海拔地区冬季推条（丝）萝卜产业实现了新的发展，栽培面积在原来的基础上获得了大幅度的增长，逐渐成长为山区农业生产的支柱产业，2005年玉溪市红塔区发展山地推（条）萝卜380hm^2，萝卜干条（丝）单产3795kg／hm^2，总产144．21万kg；均价5．81元／kg，产值达22049元／hm^2，比栽培油菜增加产值14475．5元／hm^2：总产值达837．86万元，真正实现了农业增效，农民增收。     

南腔北调鲜腌菜

<正> 1 北京八宝菜 1.1 原料:苤蓝30公斤,黄瓜20公斤,萝卜20公斤,藕10公斤,芥菜10公斤,白菜10公斤,豆角10公斤,花生仁(咸黄豆)8公斤,黄酱100公斤。 1.2 制作方法:腌好的苤蓝切成2厘米方块,黄瓜切丁,藕切半圆片,白菜切2厘米方块,豆角切小段,萝卜切丝,芥菜切菱角片。将各原料入水拔盐24小时捞出沥干,再同炒熟的花生仁拌匀,装入布袋下酱缸,每天搅动2次,20天后即可食用。 2 郑州酸辣萝卜干 选择初冬长白萝卜,切成4厘米长、1厘米宽的萝     

永丰扁萝卜无公害高产栽培技术

江西省永丰县扁萝卜系农家优良蔬菜品种，栽培历史悠久，因其肉质根扁平而得名。永丰县各地均有栽培并扩展到邻近县种植。其具有种植容易、产量高、品质好，耐贮藏等特点。可鲜食，炒食，凉拌，亦可加工成香干，五香萝卜干随时供应市场。青叶可淹制成酸菜，又可作青饲料，发展养殖业。     

日本耐病总太白萝卜高产种植技术

云南省富源县科技局和富源县营上镇科委根据当地实际,近两年签订日本耐病总太白萝卜订单300亩,实行订单保底价收购,分别在该镇民家、岩头、哈播3个村委会进行试验示范。经测产,亩均产鲜萝卜9.8吨、萝卜干550￣610千克,亩均纯收入1200多元。现将日本耐病总太白萝卜高产种植方法简介如下。1、气候条件。冰冻少或无冰冻区可大面积推广种植,海拔1200￣2300米防止出现冻条降低质量。2、土地选择。沙性土壤占20%以上,最好选择收获大春马铃薯地或收获烤烟的沙性土地种植,产量高、质量好。3、整理土地。在收获马铃薯或烤烟后,深耕耙细土地,根据肥力,…     

研发传统产品做强企业富农民

马国荣四十出头,从事萝卜干生产已有18个年头,他有自己的企业论文集,他的志向是“研发传统产品,做强企业富农民”。萧山萝卜干是萧山蜚声中外市场的土特产。但是,萧山萝卜干传统制作多用小口酒坛大包装,开坛后要在短期内吃光,否则就会发霉变质。这种包装严重影响了萧山萝卜干的