蒜脯的加工

1.预处理:白皮大蒜头水泡3天至蒜球发亮,将蒜分开瓣,去蒜茎,剥皮。 2.熏硫:每600公斤去皮蒜瓣用0.5公斤硫磺。 3.盐渍:每100公斤蒜用盐5公斤,入缸压实24小时,其间倒缸一次,要求盐蒜均匀。 4.脱盐:蒜瓣切分两片后用水漂洗10小时,每两小时换水一次,至口尝略咸为止。     

五款栗蔬制品加工技术

一、蜜枣 1.原料选择.选用果大而匀称、肉厚核小、皮薄而韧的品种,果实成熟度由绿色转玉白色时为宜. 2.原料处理.将枣按大小分成三级,除去烂果、过熟果,用清水洗净.每果用排针划缝50～ 100条,然后熏硫(或不熏硫),熏硫时按50千克原料用硫磺150克,熏30～ 40分钟,直至挤出的汁液为乳白色时止.不熏硫的可用预煮方法,即把枣在沸水中煮至松软,一边煮一边加入冷水5～6次,然后投入冷水中冷却.     

杏肉烘房干制工艺

1.工艺流程杏肉→清洗→熏硫→烘干→成品。2.技术要点(1)清洗。选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉,用清水洗净后沥干水分。(2)熏硫。将装有杏片的料筐或竹帘送入熏房内,放在木架上,将燃烧着的木炭倒在房屋中央的铁盘内,把硫     

感冒鼻塞的快速畅通法

熏鼻法:将葱白一小把或洋葱火3～4个切碎煎汤,用鼻吸热气,或将食醋烧开吸醋气,疗效都较好. 填充法:将葱白捣烂取其汁渗入药棉内.将药棉塞进鼻孔:或将人蒜瓣1个削成比鼻孔稍小的圆柱形.用薄层棉花或纱布包好塞入鼻孔.效果也不错.     

国外水果制干过程中的熏硫护色工艺

熏硫护色方法简单、实用、有效,许多国家在水果制干生产中仍然普遍采用,介绍了国外水果制干的熏硫护色工艺、熏硫时间、方法及用量,并对熏硫过程中,影响二氧化硫效用的因素进行了叙述.为中国生产干果的企业提供参考.     

可见-紫外分光光度法测定半夏硫熏前后总生物碱的含量

[目的]考察硫熏对半夏总生物碱含量的影响。[方法]采用可见-紫外分光光度法测定硫熏和非硫熏半夏中总生物碱含量。[结果]比较得出,硫熏后半夏的总生物碱含量明显降低。[结论]半夏产地加工应抛弃硫熏法,探索无硫加工工艺。     

巴东县野三关镇土壤及大蒜硒含量调查

对巴东县野三关镇12个采样点进行调查,研究大蒜(Allium sativum L.)样品的土壤及其大蒜各部位的富硒性。结果表明,12个采样点的土壤、蒜瓣、蒜薹、蒜叶的硒含量分别为0.083～2.676 mg/kg、0.054～0.589 mg/kg、0.038～0.257 mg/kg、0.033～0.152 mg/kg;不同土壤采样点,大蒜的蒜瓣、蒜薹、蒜叶硒含量均有差异;每个处理的蒜瓣对硒的富集性最强,大蒜各部位对硒的富集性强弱表现为蒜瓣>蒜薹>蒜叶。     

樱桃制品的加工技术

一、樱桃干１．原料处理选皮色光亮、柄短核小、果粒大小较均匀、味甜、汁少的品种 ,去除霉烂、未成熟等不合格果。然后摘除果柄 ,装入篮子 ,在水槽或盆内用流动水清洗２～３次 ,去除杂质。２．浸碱漂洗为了缩短干燥时间 ,最好将樱桃放在０．２ % -０．３ %沸碱液中热烫片刻 ,然后在清水中充分漂洗去除碱液 ,放在篮子内５～１０分钟 ,控干水分。３．熏硫将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中 ,加入木片等助燃 ,点燃后关闭熏硫室的门 ,熏１小时左右。一般每吨果用硫磺粉２公斤～３公斤。４．烘干回软将熏硫后的樱桃均匀地铺在烘盘上 ,送…     

仁用杏果肉的开发利用

杏干加工 1．工艺流程 杏肉→清洗→熏硫→烘干→成品 2．技术要点（1）清洗。选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉，用清水洗净后沥干水分。（2）熏硫。将装有杏片的料筐或竹帘送入熏房木架上，将燃烧着的木炭倒在熏房中央的铁盘内，把硫黄（1000公斤杏片用3-4公斤硫黄）迅速撒在木炭上，随即离开熏房，     

美味杏脯的制作

<正> 鲜杏虽然味道酸甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱,但由于上市集中,皮薄多汁,不易久存和长途运输,常常造成腐烂损失。如果将其加工成杏脯,不仅味美,而且耐贮耐运,市场畅销,是就地加工增值的一条好门路。美味杏脯的加工技术如下: 1 选料水洗 挑选质地细软、充分成熟、颜色橙黄、没有腐烂和虫蛀的离核果实为原料,挑好后用清水冲洗干净。 2 去核熏硫 将冲洗干净的鲜杏,用刀对半切开,把核去掉,然后将杏碗向上摆在盘中进行熏硫。一般每公斤果肉用硫磺3克,点燃后熏硫2～3个小时,熏至碗内有了水珠,果肉呈淡黄色时为止。     

大蒜—玉米套种体系蒜苗无公害生产技术规程与操作规范

本规范适用于玉米套种蒜苗的无公害生产。目标产量,玉米500kg/667m2,蒜苗2 000~3 000kg/667m2。1品种和蒜种选择1.1品种选择生产蒜苗应选用抗病、抗逆性强、适应性广,休眠期短,萌发早,幼苗期生长快、早熟、优质、丰产的品种。如四川红皮蒜、蔡家坡红皮蒜等。1.2种瓣选择蒜苗播种之前,首先将作种蒜头剥瓣进行种瓣选择,淘汰霉变、发软、虫蛀、伤瓣。选取百瓣重200~300g的蒜瓣生产蒜苗。1.3种瓣处理为了打破种蒜休眠,播前15~20d对蒜种应进行处理,把选好的种瓣用清水浸泡,使蒜瓣潮湿,然后放在温度较低又潮湿的地窖或防空洞内进行催芽,蒜瓣平铺在…     

砂姜黑土小麦硫肥效果试验初报

砂姜黑土小麦硫肥试验结果表明:施用硫肥可以促进小麦生长发育,提高小麦产量.砂姜黑土地区小麦硫肥适宜用量在45kg/hm2左右.     

4款樱桃食品制作法

一、樱桃干。1．原料处理:选皮色光亮、柄短核小,果粒大小均匀、味甜、汁少的品种,除去霉烂、不成熟果,摘除果柄,装入篮子,在水槽或盆内用流水清洗2—3次,去除杂质。2．浸碱漂洗:为缩短干燥时间,将樱桃放在沸碱液中热烫片刻,取出,用清水洗去碱液,放在篮子内5～10分钟,沥干水分。3．熏硫:将果实装入烘盘送进熏硫室。将硫磺置于钵中,加入木片等助燃,点燃后关闭熏硫室的门,熏1小时。每吨果用硫磺粉2千克～3千克。4．烘干回软:熏硫后的樱桃均匀铺在烘盘上,送进烘房干燥。初始温度控制在60℃,稍干后,将温度升至75—80℃, 8～12小时后取出。或将樱桃晒干。为达到果实内外水分平衡,将樱桃干倒入木箱中,回软2～3天。5．分级包装:按质量要求分为两级,一级樱桃干呈暗红色,二级则为带淡红色的暗红色。按级别分别用食品袋包装后装入纸箱。     

大蒜高产栽培技术

一、选用优良品种 　　我省种植的大蒜主要有宋城大蒜,超化大蒜和改良蒜.它们基本上都能667m^2产蒜薹150kg以上,蒜头2000kg左右.在大蒜收获时选择具有本品种形态特征和优良种性的留种,经过头选和瓣选剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变僵、霉烂及过小的蒜瓣.挑选8g左右的蒜瓣作种,将来形成的蒜头产量比5g左右的要增产30%以上,这是因为在同一栽培条件下“子母比”是一个常量.     

减少畸形蒜方法要得当

独头蒜,指其鳞茎不分蒜瓣,只有一个圆球状的蒜瓣。产生独头蒜的原因有:①由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小,易形成独头蒜;②用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣很小,以致在鳞茎形成期生长量小;③在幼苗生长过程中,肥水不足或叶子有病虫危害,致使鳞茎形成期生长量小。 克服的办法有:①选择较大的蒜瓣留种用;②在蒜生长过程中,加强肥水管理和病虫防治,促使鳞茎形成期有较大的生长量。 复瓣蒜,指鳞茎的侧芽形成蒜瓣后,再次发芽又形成次一级的蒜瓣。这种次一级的蒜瓣很小,同时使整个鳞茎分为几个蒜头。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多,但都很…     

南瓜食品好吃制作也不难

南瓜食品好吃制作也不难叶永铭１、南瓜干选用老熟南瓜，除去外皮及内瓤，切片．先把切好的瓜片在蒸气中处理２分钟～３分钟，然后进行熏硫处理，以防止产品褐变，提高营养物质保存率，抑制微生物．硫磺用量：每千克瓜片使用量２克～４克；或以熏硫室每立方米空间用硫磺２...     

半夏褐变及硫熏后氨基酸含量比较

［目的］研究鲜半夏、褐变后及硫熏加工后其所含氨基酸含量的变化。［方法］采用氨基酸分析仪测定半夏中各氨基酸的含量。［结果］与未变色半夏相比,褐变及经过硫熏后的半夏各种氨基酸含量均有所增加。［结论］为进一步综合评价半夏褐变及硫熏对其品质的影响奠定基础。     

西藏土壤全硫测定的初探

土壤全硫的测定方法多种多样,经典土壤全硫测定方法是在铂坩埚中用Na2C03和Na202熔融土壤,此方法对所有土壤全硫测定都适用,但手续比较繁琐,制约了土壤全硫的测定.目前根据实验室的条件以及西藏土壤含硫情况,用硝酸镁氧化-硫酸钡比浊法进行西藏土壤全硫含量的测定,西藏土壤全硫含量大部分在0.1-0.3g/kg之间,所测的土壤全硫的绝对相差都小于0.05g/kg,相对标准偏差RSD都小于1％,所以硝酸镁氧化-硫酸钡比浊法适合西藏耕作土壤全硫的测定.     

夏玉米硫肥试验研究

通过田间试验,研究硫肥对夏玉米产量及施肥效益的影响.试验结果表明,施用硫肥能提高玉米穗粒数和千粒重,每公顷施19.5 kg硫肥产量迭7 312.5 kg/hm2,每公顷施40.5kg硫肥产量达7465.5kg/hm2,比不施硫肥分别每公顷增产259.5 kg、412.5 kg,增产率分别为3.7%、5.8%.     

自编柳条果筐

<正>1.主要原料。白柳条,硫磺。2.设备用具。镰刀,枷子1副。3.工艺流程。采条→夹料→抽拽→晾晒→选料→打底→编帮→熏硫→成品。4.制作方法。首先备料,将割下的柳条用枷子夹