对猪腰荐尾部背侧区肌肉的解剖观察

猪的荐骨棘突很不发达，两侧的腰荐尾部背侧区的肌肉有如下特点：臀中肌，腰后多裂肌和荐尾背内侧肌的后端肌腹都与对侧同肌紧密为邻；腰多裂肌的后部肌腹发达，命名为腰后多裂肌；荐尾副背外侧肌是猪特有的肌肉，在解剖文献中没有任何记载，故而命此名称，旦窄长条状小肌，位于荐尾背外侧肌的外侧。     

小型猪脊髓动脉解剖

 利用乳胶灌注法灌注中国实验用小型猪共10头，制作出小型猪脊髓动脉铸型8个。肉眼及解剖显微镜下观察，结果如下：小型猪脊髓的固有动脉包括两条脊髓背外侧动脉和一条脊髓腹侧动脉。脊髓背外侧动脉和脊髓腹侧动脉分别由根动脉的背支和腹支构成。根动脉分别自枕动脉、椎动脉、颈深动脉、肋颈动脉、肋间动脉、腰动脉、荐外侧动脉和尾动脉发出。脊髓背外侧动脉前接小脑后动脉，沿脊髓背外侧沟向后延伸达脊髓圆锥。脊髓腹侧动脉，前接脑基底动脉，在脊髓腹正中裂内延伸达脊髓终丝处。根动脉有4种分支类型。根动脉腹支与脊髓腹侧动脉的连接形式有8种。从脊髓背侧动脉和脊髓腹侧动脉分别发出周缘支，相邻周缘支互相吻合成网，自该动脉上再发出穿（质）支入脊髓实质内。脊髓腹侧动脉的胸前段为双干。     

奶牛腰荐尾段脊髓灰质神经核团的研究

本研究取８头新生黑白花奶牛的腰荐尾段脊髓，分节后用甲苯胺蓝或尼氏混合液块染，作石蜡切片。结果表明：奶牛腰荐尾段脊髓灰质存在１５个神经核团。背角有边缘核、胶状质、固有核、网状核和背核的大部分；中间带含背核的小部分、中间内侧核、中间外侧核；腹角包括荐副交感核、连合核、腹内侧核、背内侧核、腹外侧核、背外侧核、后背外侧核和中央核。本文尚把奶牛这些核团与其他一些动物和人的相应核团进行比较。     

肉食家畜不同部位肌肉组分及其系水力的比较性研究

本试验选用猪、牛和羊的躯干肌肉腰大肌及背最长肌和面部肌肉咬肌为样品,进行肌浆蛋白的电泳分析,测定了系水力、羟脯氨酸、肌红蛋白、脂肪、水分和氮的含量。结果表明:不同部位肌肉组分和系水力差异明显,咬肌肌浆蛋白电泳带与腰大肌和背最长肌差异显著,前者的系水力亦远高于后两者(P<0.01)。咬肌还具有肌红蛋白含量高(猪和牛P<0.01;羊P<0.05),羟脯氨酸、水分含量多(P<0.01)的特征,作者认为肌肉肌浆蛋白与其系水力关系密切,咬肌主要是由红肌纤维组成,此类肌肉具有较好的保水性能。     

狗脊髓动脉分布

将加有红色颜料的乳胶注入狗的脊髓动脉,肉眼观察脊髓外部动脉的分布。结果表明:脊髓外部动脉包括伸延于脊髓腹正中裂内的脊髓腹侧动脉和沿脊髓背外侧沟分布的两条脊髓背外侧动脉。自上述脊髓动脉发出分支分布于脊髓表面,即脊髓周缘支。周缘支互相吻合,形成脊髓表面的动脉网。动脉网的分支穿入脊髓内部,供应深部结构。脊髓背外侧动脉也直接发出穿支,深入脊髓。脊髓腹侧动脉向腹正中裂中发出沟动脉,沟动脉分支再穿入脊髓内部。脊髓背外侧动脉和脊髓腹侧动脉由来自枕动脉、椎动脉、颈深动脉、胸背动脉、肋间动脉、腰动脉和荐外侧动脉的脊髓支一根动脉分支构成。构成类型有多种形式。本文还将狗脊髓动脉的分布特征与人类脊髓动脉的分布特征进行了比较和讨论。     

皮特兰猪的引进与科学利用

皮特兰猪原产于比利时,是世界著名猪种,以其非常突出的高瘦肉率闻名于世,在所有的知名品种中,其瘦肉率最高,有发达的背腰肌和腿肉,肌肉最丰满.     

东北民猪、哈尔滨白猪和长白猪的主要器官数值测量分析

本文指出,东北民猪的髖骨长而宽,臀肌和股后肌群的重量较轻。长白猪的髖骨长而狭窄,其肌肉的重量最重。哈尔滨白猪的这些肌肉不如长白猪的发达。背最长肌在胸腰之间的横切面,东北民猪的呈等腰三角形,而哈尔滨白猪和长白猪的呈椭圆形。在第六肋骨处胸腔形状,东北民猪的胸腔呈扁橢圓形,其它两品种猪的胸腔呈圆形。东北民猪的骨性产道和子宫角都大于其它两品种猪的。     

猪宰后肌肉非乳酸供能特点及其与肉质性状相关性

[目的]揭示猪宰后肌肉的非乳酸(CP+ADP→Cr+ATP,ATP-CP)供能特点及其与肉质性状的关系,为猪肉品质调控与形成机制的研究提供参考.[方法]选取上市体重金华猪、浙江中白猪、杜浙猪(杜洛克×浙江中白猪)和杜大长猪(杜洛克×(大约克×长白猪))阉公猪各8头,屠宰后测定背最长肌和腰大肌的肉质性状(pH45min、pH24h,剪切力(SF)、系水力(WHC),宰后24 h蛋白质溶解度)、肌酸激酶(creatine kinase,CK)与三磷酸腺苷酶(adenosine triphosphatase,ATPase)活性、高能磷酸化合物(adenosine diphosphate,ADP; adenosinetriphosphate,ATP; creatine,or; creatine phosphate,CP)含量,并用M=([ATP]+[Cr])/([ADP]+[CP])表示宰后45 min的ATP-CP反应进程,用N=(CK+ATPase)×M表示ATP-CP供能潜力,比较各指标的品种或部位间差异,分析ATP-CP状态与肉质性状的关系.[结果]与背最长肌相比,腰大肌表现较高的ck活性、pH24h、肌肉总蛋白溶解度(杜浙猪除外),肌纤维蛋白溶解度.M值和N值(金华猪除外)(P<0.05),表现较低的pH45min(金华猪除外)、△pH、剪切力(杜大长猪除外)、系水力、肌浆蛋白溶解度(P<0.05);两部位肌肉的CK活性、ATPase活性和背最长肌的M值和N值按照金华猪→浙江中自猪→杜浙猪→杜大长猪的顺序表现降低趋势,腰大肌的M值和N值表现相反,而两部位肌肉pH<,45min>和△pH均按此顺序表现升高趋势;背最长肌的M值与pH<,45min>、△pH呈负相关(r=-0.811,r=0.908,P<0.01),N值与pH<,24h>呈正相关(产r=0.876,P<0.01),与△pH、pH45min呈负相关(r=-0.711,P<0.01;r=-0.385,P<0.05),与其它肉质性状的相关性表现复杂.[结论]宰后肌肉ATP-CP反应进程(M)和反应潜力(N)在背最长肌随本地猪血统比例增加而增大,在腰大肌随本地猪血统比例增加而降低,在金华猪腰大肌低于背最长肌,在其它品种腰大肌高于背最长肌,并与宰后肌肉pH密切相关,可以减缓宰后24h内pH下降程度,但与其它肉质性状的关系需要进一步研究证实.     

羊、牛的胸、腰和荐段交感神经的交通支

解剖观察了羊5头、牛3头的胸、腰和荐段交感神经的交通支。结果为,在胸和腰节段,每一脊神经一般均有二条交通支;腰、荐羊(牛)节段,各只有一条交通支;仅在腰(牛)或腰,(羊)节段,有斜交通支;荐段有横交通支。在羊和牛的胸段,前后二交通支在多数节段位于肋间动脉起点的后缘;在腰段通常前支在腰动脉之前,后支在其后。前支细,与脊神经腹支的连接点距椎外侧孔或椎间孔较近;后支较粗,与脊神经腹支的连接点距椎外侧孔或椎间孔较远。胸、腰段交通支的分支类型与马和驴的交通支分型相似。     

猪背最长肌与腰大肌microRNA表达谱分析

【目的】为研究microRNA在猪肌肉生长发育中的作用。【方法】采用Illumina高通量测序技术对猪背最长肌和腰大肌的microRNA转录组进行测定,并鉴定差异表达的microRNA。【结果】在猪背最长肌和腰大肌文库中分别产生了15.22M和17.52M的序列;两个文库共检测到的695个microRNA,其中有363个共表达、193个差异极显著(P<0.01)。【结论】说明microRNA在不同骨骼肌类型中存在差异表达。     

北京鸭(Anas Domestica L.)舌部的肌肉和神经

本文解剖了北京鸭头15例,两侧共30面。观察了舌骨的构造,舌骨的肌肉分布和分布至舌的舌咽神经和舌下神经的分支。北京鸭的舌骨中,舌内骨分为二部;后部为骨质。前部为软骨。二部间可活动,使前部向背侧运动则舌成杓状。舌部的肌肉有角舌骨肌,领舌骨肌,舌骨领肌均为长肌,舌骨横肌,舌骨舌肌,喉基鳃骨肌和基鳃骨舌骨肌为短肌以适应舌各段的运动。舌咽神经以2—3个根发自延髓侧面。根集中至舌咽神经管出颅腔。该管长0.45厘米,比迷走神经管稍长,也稍粗。神经出颅腔后位于交感神经颈前神经节的前方。在神经干上有大的岩神经节。并自干向后有与迷走神经的交通支。神经干在下颌骨腹侧缘附近分为前后二支。前支即舌支,穿经舌骨领肌与领舌骨肌间向前沿舌骨的外侧缘,到达舌背的粘膜。后支较细分为食管支和咽支。舌下神经以一系列的根丝出于延髓后部的腹侧面。根丝集成二组,合成二干,分别穿出舌下神经孔。出颅腔后二干平行,在头大腹侧直肌的背侧与头最长肌之问。二干合并后绕至头大腹侧直肌止端腱的外侧。有分支与迷走神经和第一颈神经交通。神经干经角舌骨肌和舌骨领肌的内侧分为前后二支。前支沿角舌骨肌的内侧向前伸延,分出角舌骨肌支再向前到达舌骨的腹外侧分支入舌骨舌肌等小肌。后支...     

双峰驼躯干骨解剖

双峰驼躯干骨的特征如下:寰椎的背腹侧嵴都不明显,有外侧孔、翼孔、横突孔;枢椎较长;第3,4和5颈椎的横突前支比后支长;第6颈椎有不太典型的横突中支;第7颈椎横突不分支。胸椎12枚,第3,4和5胸椎背侧棘突最高;肋骨12对,宽,粗糙。腰椎7枚。荐骨由5枚荐椎愈合而成,荐骨岬较明显。尾椎20枚左右。胸骨由7枚胸骨节构成,其腹侧面平坦。胸廓呈截顶弹头形,胸前口呈倒立的等腰三角形,胸后口极其阔大。     

猪甲状腺形状的观察

观测四个品种212头猪的甲状腺形状,发现猪甲状腺的形状和文献上的描述很不一致.主要结果如下:1.猪甲状腺在个体间有很大差异,但未见有品种间差异;2.无突起的腺占总数的72.17%,有突起的腺占27.83%;3.无突起的腺有二型(Ⅰ及Ⅱ).Ⅰ型腺呈两端尖的小舟状,侧叶与峡愈合为一整体.Ⅱ型腺可分清峡部与侧叶.Ⅱ型腺正是国外文献所一直描述的,并且认为是猪甲状腺的普遍形状;4.有突起的腺有11个类型(Ⅲ-XⅢ).其中除Ⅲ型外皆无文献记载.Ⅲ型腺的特点是有一锥状突(processus pyramidalis),从腺的颅侧正中端伸向前方.Ⅳ型腺的特点是有一尾侧锥状突(processus pyramidalis caudalis).V型腺的特点是有一伸向颅侧的锥状突(processus pyramidalis)和一向尾侧的尾侧锥状突(processus pyramidalis caudalis).Ⅵ型腺的特点是有一对伸向侧前方的侧锥状突(processi pyramidalis laterales).Ⅶ型腺的特点是有一左锥状突(Processus pyramidalis sinister).Ⅷ型腺的特点是有一右锥状突(processus pyramidalis dexter).Ⅸ型腺的特点是有一锥状突和一对侧锥状突.X型腺的特点是有一对侧锥状突和一尾侧锥状突.Ⅺ型腺的特点是有一左锥状突和一尾侧锥状突.Ⅻ型腺的特点是有一右锥状突和一尾侧锥状突.XⅢ型腺的特点是,腺的后半部分杈,并从右支伸出一右尾侧锥状突.上述腺的类型和突的名称除processus pyramidalis来自Ellenberger(1943)之外,其余都是笔者命名的.     

鸡胸腺副交感神经的支配─—CB—HRP法研究

本实验将ＣＢ—ＨＲＰ注入鸡一侧胸腺内，通过逆行和跨神经节追踪支配鸡胸腺的副交感节前神经元的位置。其结果如下：１．在延髓双侧迷背核内发现标记细胞，标记细胞出现在闩后０．８２～０．１０ｍｍ，和闩前１．５５～２．４６ｍｍ两个区域内，主要应于闩后的尾背侧大细胞亚核和尾腹侧中细胞亚核，闩前的前背侧中细胞亚核、前背侧小细胞亚核、前腹侧小细胞亚核。标记细胞大多为中小型的圆形、椭圆形和梭形细胞。２．双侧舌咽神经背运动核出现标记细胞。３．双侧舌咽神经腹运劝核出现标记细胞，际记细胞为中等多极神经元，树突明显，交织成网。４．在双侧疑后核，中间带和中介核内都出现少量标记细胞。研究证明：支配鸡胸腺的副交感节前神经元位于迷背核、舌咽神经背运动核、舌咽神经腹运动核，亦位于疑后核、中间带及中介核。一侧胸腺受双侧神经支配。     

北京鸭(Anas domestica L.)眶部的解剖

本文解剖了15例北京鸭的眶部,左右两侧共30面。观察了眶部的骨骼、肌肉、血管、神经以及眼球的附属构造。北京鸭的眶部由额骨、筛骨、泪骨、蝶骨及鳞颞骨共同组成骨骼支架。眶底部有眶中隔。泪骨与颧突间由下颌长韧带相连,形成完整的眶缘。眶部的肌肉有眼睑肌和眼球肌。第三睑即瞬膜由瞬膜方肌和瞬膜锥状肌牵引。眶部的神经除动眼神经,滑车神经和外展神经分布至眼球肌外,尚有由上颌神经的分支——额后神经,下睑神经和颧神经分布至眼睑及周围的皮肤。由眼神经分出的睫状长神经入眼球,额前神经分布至眼前角的皮肤。眶部的血管有眶上动脉、筛动脉、眼颞动脉及眼内动脉的分支分布。它们间互相吻合。     

仔猪下橄榄核簇的形态和构筑——用Nissl,Weil和Golgi氏法研究

猪的下橄榄核簇由内侧副核、背侧副核和主核组成。内侧副核分为腹侧部、背侧部、Kooy氏背帽、Koo氏腹外侧突、B核和背内侧细胞柱;背侧副核分为主部和后脚;主核分为背板和腹板。在内侧副核腹侧部的腹侧,锥体的背侧,有一从未被报道过的特殊核团,暂命名为底核。     

肌肉嫩度计的鉴定和应用研究

本文报道了作者研制的肌肉嫩度计。该仪器是根据Warner-Bratzler氏剪切仪原理改进而设计的。用两种匀质物——小蜡笔和马铃薯的剪切力值的变差来鉴定仪器的准确性,其变异系数分别为3.35和5.96％,加权平均为4.26％。这表明仪器的准确性是良好的。对哈白猪10种不同肌肉的嫩度测定表明:腰大肌是最嫩的肌肉,与前人对肉牛不同肌肉嫩度的测定结果一致。用1.0和3.0毫米厚度的剪切片所测得的10种肌肉嫩度的秩次相关系数为0.879(P<0.01),表明该仪器测值可以反映不同肌肉嫩度的变差。对杜洛克、汉普夏、丹麦兰德瑞斯、三江白和梅山猪5个品种的股二头肌、半腱肌和腰大肌的嫩度进行了测定,总体方差分析表明,品种间和肌肉间差异均达非常显著水准(P<0.01)。本研究证明,该仪器的剪切力值可以很好地反映不同肌肉的嫩度。     

猪后躯被检淋巴结的形态学观察

观察测量屠宰肉尸452头,其中440头为有无腹股沟深淋巴结的形态学观察;10头为后躯被检淋巴结的形态学观察;2头为管道注射,观察引流区。结果:1.猪有腹股沟深淋巴结,在统计230头,460例肉尸中,有24头存在,占10.43％。腹股沟深淋巴结平均重0.88±0.38克,平均大小为2.82±0.70×1.64±0.36×0.47±0.13厘米;汇集股部内侧和下腹部的淋巴液,注入髂内侧淋巴结。2.髂内侧淋巴结平均重1.87±0.71克,平均大小为3.19±0.80×1.38±0.42×0.55±0.18厘米;输入管数为5—6条,管外径为0.09±0.04厘米,输出管数为1—3条,管外径为0.24±0.10厘米。3.髂内侧淋巴结收纳腘浅淋巴结,腹股沟浅淋巴结和髂下淋巴结引流区的淋巴液和部分盆腔内脏的淋巴液。管辖范围广,位置恒定,淋巴结较大,浅在胴体脏面,易找到,不破坏商品,不影响商品的外观,是屠宰肉尸后躯被检的主要淋巴结。