黑木耳红枣复合果肉饮料的工艺研究

黑木耳为中国长白山区特色农产品,营养成分丰富且具有良好的生物活性,是新型保健食品开发的良好原料.本研究以黑木耳、红枣作为主要原料,制备一种风味独特的复合果肉饮料并研究其抗氧化性.应用单因素试验及正交试验对复合饮料配方进行优化,结果显示当添加20％黑木耳浆,25％红枣浆,6％蜂蜜,0.10％柠檬酸时,饮料口感风味较好.抗...     

紫苏黑木耳乳的制备工艺研究

目的优选紫苏黑木耳乳制备工艺。方法对紫苏黑木耳乳配方中黑木耳多糖与紫苏子油用量配比、多糖粉粒度以及助悬剂的用量进行了实验考察。结果确定紫苏黑木耳乳制备工艺为:将蜂蜡加入到紫苏子油中,于60℃加热熔融,放冷备用。黑木耳提取多糖,粉碎成能过120目筛的细粉,加入到上述冷却的紫苏子油蜂蜡的混合液中,充分混匀,用胶体磨均质乳化。结论紫苏黑木耳乳的制备工艺合理可行,可为紫苏黑木耳乳生产应用提供理论依据。     

利用亚麻屑栽培黑木耳试验研究

以"牡耳1号"为供试菌种,采用亚麻屑替代木屑作为基质栽培黑木耳的培养料,进行黑木耳栽培。试验设6个配方处理,亚麻屑替代量分别为0,15%,30%,45%,60%,78%。结果表明:利用亚麻屑部分替代阔叶木屑作为基质栽培黑木耳可行,采用麻屑替代阔叶木屑作为栽培基质,可促进黑木耳菌丝体生长速度,加快菌丝愈合,促进黑木耳原基形成,添加一定量的亚麻屑可提高黑木耳子实体的产量和生物学效率。亚麻屑替代量在45%以下均适合栽培黑木耳,其中亚麻屑替代量为30%的配方产量最高。     

朝阳市黑木耳产业发展现状

近年来,黑木耳产业发展日益增强,技术和模式不断创新,并成功带动各地区经济发展。辽宁省朝阳市依靠黑木耳种植产业,实现了巨大的经济收入。该文通过对朝阳黑木耳产业调研总结发展现状,并针对阶段性存在的问题提出了相应的解决办法。     

长白山黑木耳蜜饯的研制

为探索长白山黑木耳蜜饯的加工工艺,以长白山黑木耳为原料,通过单因素试验和正交试验确定长白山黑木耳蜜饯的最佳生产工艺条件。结果表明:氯化钙添加量为1%、甘油添加量为0.7%、黄原胶添加量为0.3%、糖添加量为40%、柠檬酸添加量为0.6%、渗糖时间为40min、干燥时间为1.5h时,长白山黑木耳蜜饯感官品质最佳。     

中稻—袋料黑木耳高产栽培技术

为充分利用土地闲置田的空间,种植一季水稻后,再放置黑木耳,既发挥土地资源,又提高经济效益,从而增加农民收入。主要阐述了浦城县种植一季中稻后袋料黑木耳的主要高产栽培技术,病虫发生与防治。     

我国第一条棉子壳栽培黑木耳生产线建成投产

湖南省益阳县微生物研究所,1980～1983年利用棉子壳瓶装栽培黑木耳研究成功。1984～1985年该所又连续攻克了工厂化生产黑木耳两大技术难关:1、改团体培养菌种为液体深层发酵培养菌种,完成了液体     

用稻草栽培黑木耳产量高

据武汉实用技术市场报道，广大农民朋友掌握了用稻草栽培黑木耳技术之后作会到：种黑木耳如同种白菜一样容易，一学就会。稻草不用加工粉碎，不发酵．不加辅料．直接将菌种撒在浸泡后的稻草上即可，比传统生产工序减少一半；周期短，可连续采摘多次；产量高，Ikg稻草平均产黑木耳1．skg，投入少，成本低．大量栽培每亩可获利万元；收木耳后的下脚料是优质有机肥，还可加工成苗糖饲料，变废为宝。用稻草栽培黑木耳产量高@晨萱     

利用眉茶加工副产物栽培黑木耳的培养基质优化及黑木耳品质分析

眉茶是我国出口绿茶的主要茶类之一,以条索纤细似眉而得名。眉茶精制过程中产生了大量无法拼配利用的副产物（以茶梗为主）,如何合理利用这些副产物是提高眉茶生产附加值的关键问题之一。以皖南主要栽培黑木耳品种黑3为材料,利用菌丝生长速率、生物利用率、平均产量以及营养成分等评价指标,开展眉茶加工副产物部分取代木屑栽培黑木耳的研究。结果表明,眉茶加工副产物含量为40%的培养基质中黑木耳产量与对照相当,为每棒59.57 g;而其蛋白质、多糖及黄酮含量均高于对照,分别提高了6.29%、12.95%和74.17%,确定眉茶副产物含量为40%的培养基质为栽培黑木耳的最佳培养基质。本研究为眉茶加工副产物的综合利用提供了一条可行的、高附加值的途径。     

基于秸秆栽培的黑木耳营养评价与数量性状的灰色关联度分析

目的]探索不同秸秆栽培料对黑木耳营养成分的影响。[方法]应用灰色关联度分析法对含有玉米秸秆、豆秸秸秆、木屑、稻草等3种替代料栽培的黑木耳营养成分进行综合分析评价。[结果]黑木耳菌株在不同基质栽培中的优劣排序是X₁>X₃>X₅>X₇>X₂>X₄>X₆,加权关联度分别为0.677 5、0.650 5、0.628 2、0.612 3、0.566 8、0.553 1、0.519 9;与常规配方1相比,替代料配方3和配方5更适合用于黑木耳栽培。[结论]为食用菌替代料栽培研究提供理论数据。     

棉子壳栽培毛木耳技术介绍

毛木耳是木耳属中的一个品种,含有丰富的蛋白质、维生素。烹调食用,鲜嫩可口,可与黑木耳媲美。毛木耳最大的优点是抗逆性强,适应性广。人工栽培时对某些竞争性杂菌有拮抗现象,这是黑木耳所不及的。栽培原料,除传统的段木外,还能广泛利用木屑、树枝叶屑、     

黑木耳单孢杂交菌株选育研究初报

[目的]筛选适合辽宁地区气候条件下高产、优质、抗性强的优良黑木耳新品种。[方法]选择亲缘关系较远且子实体形态差异较大的黑木耳菌株黑29和黑山为亲本,采用单孢杂交技术选育黑木耳新菌株,研究杂交菌株与亲本菌丝生长情况、子实体形态和产量的对比。[结果]杂交菌株D8耳片单生碗状,深黑色,厚1.3mm,边缘圆整,背面有灰白色短纤毛,有少量耳脉,商品性强,产量高,干耳达到40g/袋。[结论 ]杂交菌株D8子实体形态与亲本菌株黑山较相似,产量较亲本有明显优势,可作为优良杂交菌株进行储备,具有开发成为新品种的潜力。     

水飞蓟有效成分及其提取方法研究进展

近年来随着对水飞蓟素研究的深入,其市场需求也越来越大.本文通过查阅国内外研究文献,对水飞蓟有效成分及其提取方法做了归纳总结.以期能为水飞蓟资源的开发利用提供参考.     

茶生物资源循环利用初报：茶废弃物栽培毛木耳,黑木耳,香菇试验

本试验通过茶屑、茶粉代替木屑、麸皮栽培食用菌的结果表明:1、利用茶屑代替木屑栽培毛木耳、黑木耳、香菇是可行的,具有很高的实用价值,随着茶屑用量的增加,产量呈递度增长,而且产品内质也有所提高。2、茶粉代替麸皮栽培毛木耳、黑木耳是可行的、适量的比例对产量有促进作用;茶粉对香菇的菌丝生长有抑制作用,是不适宜的。     

花样米饭我们蒸着来吃

米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一直非常单调。其实,只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的食疗作用。●南瓜饭:南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病人食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。●黑木耳饭:先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它…     

我国玉竹的栽培研究进展

为了有针对性地深入开展玉竹栽培技术研究,对我国玉竹的繁殖、栽培现状进行了分析,并对其开发利用前景提出了建议旨在为玉竹的进一步研究提供参考.     

不同原料及配方添加锌、硒对大球盖菇生长及产量的影响

[目的]研究不同栽培料配方添加锌、硒微量元素对大球盖菇生长及产量的影响。[方法]设置 9 个栽培料配方处理,并添加锌、硒微量元素,测定各处理大球盖菇菌丝长势、出菇时间、产量、生物转化率等指标。[结果]富硒香菇菌渣 30%+ 玉米芯 70%配方,熟料栽培产量 35 574.32 kg/hm²,产量排名第 1 位,生物转化率 56.9%;富硒黑木耳污染棒渣 70%+ 熟玉米芯 30%配方,熟料栽培产量 32 870.13 kg/hm²,产量排名第 2 位,生物转化率为 52.6%。[结论]香菇菌渣、玉米芯、黑木耳污染料等熟料栽培大球盖菇产量高,特别是黑木耳污染料栽培,不仅可将原料循环利用,还可减少环境污染。栽培料中添加适量的硒元素也可有效提高大球盖菇产量。     

锦灯笼规范化种植及资源的开发利用

本文阐述了锦灯笼规范化种植的关键性技术,并从营养价值和药用价值两方面说明了对其开发利用的情况,为规范锦灯笼的生产技术和资源的开发利用提供参考。     

植物天然产物在医药化工应用进展

开发利用好植物天然产物对节约资源,保障民生,推动经济社会发展有着重要作用.综合有关植物天然产物的最新研究动态,针对植物源天然产物的开发利用进行了总结,并结合社会发展和市场需求对各个行业的未来发展提出了展望.植物天然产物在医药、化妆品等轻工业领域以其“绿色、安全、低碳、环保”的特点得到了全面的开发利用,但由于受到基础条件的限制,更深层次的研究有待加强.     

白及多糖的研究进展

白及多糖是从传统中药白及中提取分离得到的一种葡甘聚糖,具有抗炎,抗氧化,抗肿瘤等作用.本文以近年来国内外研究报道的白及多糖的文献为基础,对其提取工艺、含量测定、药理作用以及在医药领域中的应用进行总结,以期为白及多糖的深入研究和进一步开发利用提供借鉴.