我国水稻品种蒸煮品质的初步研究

近年来,各国育种工作者在大力提高水稻品种产量潜力的同时,十分注意稻米品质,特别是蒸煮品质的改良,以期创造出高产优质的新品种。对米质的要求常因国家、地区和民族的不同而异,评定也较为困难。Khush等曾提出了评价蒸煮品质的几个指标:直链淀粉含量(amylose content)、糊化温度(gelatinization temperature)和胶稠度(gel consistency)等。Juliano在他的研究中曾分析了42个中国水稻品种的蒸煮品质。     

吉林省水稻品种品质的研究

通过优质稻米品种系谱分析及主要推广品种的品质聚类分析结果表明：（１）吉林省优质稻米品种的遗传基因主要来源于日本的下北和藤坂５号后代衍生系统。（２）８０年代以来,在育成推广品种的品质亲缘关系中品质的遗传基因来源于三大群,即下北、藤坂５号和吉粳６０后代的衍生系统。（３）通过对日本优质品种和吉林省主要掖品种７项主要品质指标的对比分析,日本的优质光与吉林省品种品质血缘距离较远。因此,要改变目前稻米品质垩白     

我国冬小麦主要品种（系）品质状况分析

选取我国北部和黄淮冬麦区主要品种和种质材料631份,对5个品质性状进行分析,结果表明,我国冬小麦品种容重偏高;蛋白质含量和湿面筋含量也相对较高,达到弱筋标准的分别仅占供试品种（系）的2.53%和0.95%;吸水率和稳定时间以中等水平为主,达到强筋标准的分别占供试品种（系）的21.08%和22.19%,达到弱筋标准的分别占供试品种（系）的16.00%和19.49%。品种分类,我国冬小麦主要以中筋小麦为主,占供试品种（系）的85.11%;强筋小麦有一定发展,占供试品种（系）的14.10%;弱筋小麦发展较慢,仅占供试品种（系）的0.79%。     

辽宁省水稻品种品质差异分析

以辽宁省收集到的187个水稻品种(系)为试验材料,研究了不同水稻品种(系)品质性状及其相互关系。试验结果表明:不同水稻品种(系)的各外观品质性状的变异系数大小依次为垩白度〉垩白粒率〉精米长/宽。其中,绝大多数水稻品种(系)的粒形都表现较好;而不同水稻品种(系)的垩白粒率变化范围较大;所选水稻供试品种(系)部分米质性状具有极大的品种(系)间遗传差异;垩白作为一项重要的外观品质性状,对不同水稻品种(系)的稻米粒形、食味及营养品质性状均有着较重要的影响。供试187份水稻品种(系)稻米RVA谱特征值7项指标均存在明显的品种(系)间遗传差异;RVA特征值与外观品质呈负相关性,且与稻米长宽比的关联程度大于其与垩白性状的关联程度。综合来看,辽宁省水稻品种的品质总体较好,在今后的品质育种工作中要进一步加强垩白度和垩白粒率的选择强度。     

常见水稻品种稻米品质的研究

对128个常见水稻品种的加工品质、商品品质、蒸煮品质的分析表明,品种的加工品质有明显差异,完整精米率的变异幅度最大;垩白面积与完整精米率呈极显著负相关;粒长、粒宽、长宽比与直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度间无任何显著相关。由于粒宽与垩白面积呈极显著正相关,故在籼稻优质米育种中,宜选择细长粒形和透明度好的类型。籼稻的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度在品种间均有丰富的变异,性状间组合方式复杂。目前国内籼稻品种的直链淀粉含量偏高,是影响食味的主要因素。粳稻中蒸煮品质各性状变异幅度较小,性状间组合类型较简单。     

山东省小麦品种品质状况分析

根据1998～2003年间山东省小麦高肥区试品系和审定品种的试验结果,分析了山东小麦品种品质性状特点。结果表明:37个完成两年区试的参试品系平均籽粒蛋白质含量14 6%,湿面筋32 9%,吸水率57 3%,面团稳定时间4 5min;15个审定品种的平均籽粒蛋白质含量为15%,湿面筋33 4%,沉降值为34 3ml,吸水率58 0%,面团稳定时间6 9min;区试品系和审定品种产量分别较对照品种平均增产3 0%和3 74%,其中7个强筋小麦审定品种产量平均较对照增产2 6%,其他审定品种增产4 7%。优质小麦品种产量由过去的显著减产变为平均增产是山东小麦品种品质改良的重要突破;面粉吸水率偏低、面团稳定时间较短是今后小麦品种品质改良中值得注意的问题。     

水稻品种稻米品质的初步研究

近十多年来,世界各主要产稻国对水稻品质的改良十分重视,都列为主要育种目标之一。我国的水稻育种工作,过去偏重于高产品种的选育,对品质的改良重视不够。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,对品质的要求已越来越迫切。因此,选育既高产、多抗又优质的水稻品种。就成为当前我国水稻育种的重点攻关课题。     

水稻品种种性研究：Ⅲ.水稻品种品质性状的研究

对水稻品种稻米品质的研究,国际水稻研究所已在广泛进行,并有一套较完整的品质鉴定方法[1]。闵绍楷等对国内外稻米品质研究较全面地进行总结[2]。张文绪等对我国水稻品种的蒸煮品质研究有了一定的进展[3]。华南地区优质水稻品种生产,历史悠久,传统的优质品种如马坝油粘和增城丝苗,闻名中外。华南农业大学从1972年开始进行水稻优质品种育种工作,先后育成了学农1号、马坝晚占1号[4]、五山早占[5]和虎门占等品种,作者等近年来进行水稻品种品质性状研究,已获一定结果。本文作初报道。     

宁夏水稻品种(系)农艺、品质性状改良状况分析

探讨了宁夏“十五”水稻参试品种(系)农艺、品质性状研究改良趋势,结果表明:“十五”水稻参试品种(系)较“九五”参试品种(系)在产量和品质上都有提高,而且表现出生育期延长,有效穗数降低,穗粒数增加,穗变大的趋势。特别是整精米率明显提高、垩白率显著下降,碾米和外观品质性状得到了改善。     

不同新疆水稻品种种子发芽耐盐性的比较

以5个盐浓度10个新疆水稻主栽品种及新育品系为材料,在标准发芽条件下进行芽期耐盐性鉴定,结果表明：参试的大部分品种为中度耐盐品种,其中耐盐能力极强的品种依次为新稻11号,A稻7号,02-111,三个品种间差异不显著;盐丰47表现中度耐盐;20-18为弱耐盐性品系,秋田小町、越光、辽星1号、99-28和新稻10号为极弱品种;盐浓度对种子的发芽影响显著,0.9%以上盐浓度使种子发芽受到严重影响。     

优质稻农乐1号的特性及栽培技术

农乐1号是广西水稻研究所以96占为母本与七桂占杂交,经多代选育成的感温型优质稻新品种,经多点试种,表现出株叶型好,产量高、抗性好、适应性广、米质优的特点,一般产量6750~7500kg/hm2,高产可达8580 kg/hm2。     

矿质营养对稻米品质影响的研究进展

矿质营养对水稻产量和稻米品质的形成有重要影响,调控全生育期施肥量和各生育期施肥比例是施肥技术的两个方面.不同类型的矿质营养在稻米品质形成过程中所起的作用不同,且各种矿质元素间存在一定程度的互作效应,不仅如此,矿质营养对稻米品质的影响还存在品种间、品质指标(特性)间的差异.因此,在优质米生产中,针对某一主栽品种,应全面考虑肥料类型、施肥量、前后生育期施肥比例及不同品质指标间的协调关系,制定施肥方案,以提高稻米的综合品质.     

水稻黑暗条件下超声强化耐受硝基苯能力研究

[目的]模拟自然黑暗条件下常规水稻对不同浓度硝基苯的耐受能力,寻找解决松花江源水中硝基苯污染对农田中水稻灌溉的影响。[方法]进行常规水育种发芽,土培后观察水稻生长状态;选用不同浓度的硝基苯试剂进行水稻育种发芽耐受性试验,并对硝基苯含量进行高效液相检测;采用物理超声降解技术结合水生生物降解技术,采用正交试验分析最佳生物降解条件。[结果]水稻在11.910、1.191 mg/L硝基苯溶液中长势良好,与对照组在根长、茎长上不存在差异,且在超声条件下水稻对硝基苯的最大耐受力为1 191 mg/L。超声强化降解的最佳条件为：1 191.000 mg/L硝基苯溶液,时间20 min,功率100%。[结论]水稻对一定浓度硝基苯具有较强的耐受力和生物降解能力。     

成都东郊稻田土壤中硒形态的分布特征

根据不同形态硒的溶解度,采用连续浸提法将成都东郊稻田土中的硒分为可溶态、可交换态及碳酸盐结合态、铁-锰氧化物结合态、有机物-硫化物结合态及元素态、残渣态5种结合形态,并用氢化物发生-原子荧光光谱法分析测定了样品中5种形态硒及总硒的含量.结果表明,成都市东郊稻田土壤总硒含量的变化范围为0.277 ～0.472 mg/kg,平均值0.364 mg/kg,略高于全国平均值0.290 mg/kg,但低于国家农牧业用地土壤有关硒的含量的最大限值1 mg/kg.在水平方向上,成都市东郊稻田土壤硒主要以有机物-硫化物结合及元素态硒、残渣态硒存在,占土壤总硒含量的80％以上,而作物可吸收利用的可溶态、可交换态及碳酸盐结合态硒仅占3％左右.从垂直分布特征得出,有机物-硫化物结合及元素态硒与残渣态硒可能存在某种竞争机制,前者控制了土壤中总硒含量的垂直变化趋势.     

旱稻与水稻主要品质性状的比较研究

利用通径分析等方法，对早稻与水稻的主要品质性状进行比较研究得出：早稻品质总体上与水稻品质还存在一定的差距，整精米率、不完善粒及垩白是早稻需改良的主要品质指标；垩白度和整精米率对早稻产量的直接负向作用较大，是早稻品质改良的难点。     

兰西县优质稻米综合生产技术

兰西县是我省十大贫困县之一,省农科院发挥专业优势,通过农业综合实用技术带动当地农民致富.优质水稻品种筛选试验和壮秧剂对比试验示范是其中之一,稻农经济效益分析结果可以直观地看到农民增收效果.     

兰西县绿色水稻高产高效配套生产技术

兰西县是黑龙江省十大贫困县之一,该县水稻主产区符合绿色食品产地环境技术条件标准.黑龙江省农科院发挥专业优势,充分利用当地的环境资源,落实绿色无公害食品标准生产技术.从生产资料购买、病虫害防治到收获贮藏均采用标准化技术规程.进一步培育并开发优质绿色稻米品牌,提高国内外市场的竞争力,促进农民增收致富.     

苍南县稻田土壤·稻米质量安全性评价研究

按照国家相关标准,用单项污染指数法与综合污染指数法对苍南县4个主要生产基地稻田土壤及稻米进行重金属与农药残留安全性评价.结果表明:4个水稻生产基地土壤都处于清洁状态,稻米中重金属和农药残留含量均未超过国家大米质量标准.稻米中Hg、As和Cd含量分别与土壤中Hg、As和Cd含量呈显著正相关,稻米中Pb含量与土壤中Pb含量相关性不显著.     

水稻旱作高产栽培技术

针对北方干旱缺水日益严重的现实,考虑到水稻旱作是发展节水农业的有效措施,总结了品种选择,适时播种,合理施肥灌水,病虫草害防治等关键技术,以达到充分利用土壤条件和气候因素保证水稻持续稳定发展的目的。