松花皮蛋无铅新工艺的研究

本研究在分析传统工艺的基础上,采用锌化合物取代氧化铅,研究出一种松花皮蛋加锌去铅的新工艺,经3批多组合重复和扩大试验,采用新工艺加工的松花皮蛋各项指标均优于传统工艺加工的松花皮蛋。     

青玉米带壳预煮速冻工艺研究

针对青玉米速冻保鲜加工工艺存在易产生机械损伤、营养成分有一定程度损失等问题,研究形成"带壳预煮"速冻新工艺.新工艺主要在带壳预煮,根据果穗大小确定相应的预煮时间和穿冰衣等3个环节上进行了优化调整.新工艺推广应用后,提高了产品品质,降低了劳动强度,增加了农民收入;同时加工规模得到有效扩张,运行机制得到有效创新,产业链条得到有效延伸;3 a中,应用新工艺的13个企业,生产规模扩大近1倍,年加工增收增长88.21%.     

两种加工工艺对鹌鹑肉营养成分影响的比较研究

以鹌鹑为试验对象，比较新、旧两种加工工艺加工对鹌鹑肉制品营养成分的影响。新工艺的主要工艺流程为：腌制—煮制１０分种—油炸；旧工艺为：煮制４０分种—油炸。结果表明：用新工艺加工鹌鹑肉维生素Ｂ１、维生Ｂ２、维生素Ｂ６、钙、铁、铜和锌等营养成分的损失比旧工艺加工损失少；两种工艺加工后熟肉的蛋白质、氨基酸和脂肪含量均比加工前高；用氨基酸评分法和氨基酸比值系数法评价蛋白质的营养价值表明：新工艺加工后的鹌鹑肉制品蛋白质营养价值比旧工艺加工后的蛋白质营养价值高。     

盐渍菇环保节能低耗加工新工艺

针对常规盐渍菇“捞菇换水”加工工艺存在的问题,介绍了“直接换水”环保节能低耗加工盐渍菇新工艺.采用“直接换水”新工艺加工出的盐渍菇碎菇极少、耗水量低、省力省药且外观好.     

不同加工工艺制云南白茶及其品质特点的研究

为了探明云南白茶的加工工艺,本文采用茶树品种佛香4号为试验材料,分别采用传统白茶工艺和新工艺白茶进行加工。通过感官审评,结果表明：传统工艺白茶和新工艺白茶的品质特点各具特色,受市场因素影响,消费者更喜好传统工艺白茶,本文也首次明确了云南传统白茶加工工艺参数,为大规模生产云南白茶提供参考。     

无铅松花鸡蛋加工技术的研究

本文用小试筛选出的铜、锌混合盐进行生产性试验加工无铅松花蛋,并与有铅法生产的松花蛋进行对比。在传统生产基础上,改变配方,采用新工艺生产无铅加工溏心松花蛋。     

青玉米带壳预煮速冻工艺及其效益分析

针对青玉米速冻保鲜加工工艺存在易产生机械损伤、营养成分有一定程度损失等问题,介绍了青玉米带壳预煮速冻新工艺,分析了新工艺推广应用后的产品品质、经济效益和社会效益。     

怎样用新法加工豆腐

近年来，豆腐加工领域推出了不少新工艺，现简介2则。     

怎样用新法加工豆腐

近年来，豆腐加工领域推出了不少新工艺，现简介2则。     

黄山贡菊烘焙加工新技术

在整理发掘黄山贡菊历史文化,传承传统制作工艺的基础上,引进应用现代烘制设备,探索提高贡菊烘焙产量及质量的加工新工艺、新技术,以适应当前的规模化生产。该文主要介绍了黄山贡菊烘焙加工新技术。     

关于动量矩定理的矩心问题

本文着重讨论了质点系动量矩定理的矩心问题,给出相对于不同矩心的动量矩定理的应用条件。同时,提供并证明了一个新定理,举例说明了这一新定理的应用。     

电刷镀技术在林机修造中的应用

本文简要介绍电刷镀新技术的原理,工艺特点和应用范围。并以人造板机械“KG9”热磨机轴套应用刷镀强化和修复为例,阐述刷镀层的设计原则和主要内容,刷镀的工艺流程及其应用经济性等。     

浅谈农业学术期刊纸媒与新媒体的发展

时代的发展，科技的进步，新媒体因其多种创新性在生活中占据了重要角色，信息传播媒介也在互联网的影响下开始转型。农业学术期刊是承载和传播农业学术科研和教学成果为主的学术理论刊物，传统的农业期刊传播方式主要是纸媒，在新时代的传播媒介冲击下，农业学术期刊的传统出版已不能满足日益进步社会的需求，而走向新型出版之路。文章就农业学术期刊的传统媒介-纸媒与新时代媒介-新媒体的发展优劣势，浅谈农业期刊的未来发展。     

蛋白质定向进化的高通量筛选方法

定向进化是改造蛋白质分子的有效新策略。创建突变库的方法已经有很多而且比较通用,而建立有效的高通量的筛选方法是蛋白质定向进化成功的关键。本文综述了近几年发展起来的用于定向进化的高通量的文库筛选方法,介绍了各种展示技术及流式细胞分选技术的原理及其在文库筛选中的应用,分析了存在的问题及发展趋势。     

南京应实行“技术型”引进战略

南京市进入90年代以来,在对外开放和引进技术方面进入了一个既有机遇又有挑战的良性发展新时期。在新形势下,南京实行“技术型”引进战略非常重要,要注意抓好以下3个方面:1.引进技术必须重视难点,突出重点;2.引进技术的基础是企业机制的转换;3.引进技术的关键是人才教育的开发。     

中央级科学事业单位修缮购置专项管理的体会与思考——以中国科学院为例

为顺利实施国家创新驱动发展战略，必须建设高水平的科技支撑体系和创新基地。中央级科学事业单位修缮购置专项（以下称修缮购置专项）资金作为科技支撑体系条件建设的基础保障，是新时期我国建设科技创新体系的重要举措。修缮购置专项项目实施的好坏，直接关系到国家创新驱动发展战略的实现。文章将从项目背景、规划、申报、执行和验收等几个方面介绍修缮购置专项的情况，以及管理过程中的体会和思考，以期为相关单位修缮购置专项管理工作提供参考。     

四川盆地猪舍防热设计中几个问题的探讨

本文结合四川盆地夏季炎热的气候特点,针对目前猪舍建筑防热中普遍存在的朝向与风向,太阳辐射与围护结构隔热、屋顶形式等关系不当的问题进行了理论上的分析与探讨,并提出了合理的猪舍防热设计和隔热方法、对改善猪舍内部的高温状况和新的设计,以及提高整个养猪生产水平都具有实际的参考价值。     

基于Web2．0技术下的数字化参考咨询服务

如何提高参考咨询服务的便捷性和时效性是图书馆服务亟待解决的难题。而Web2．0技术做为网络发展的一种模式．它的出现为图书馆的参考咨询工作提供了新的思路和方法。在介绍目前数字化参考咨询的服务方式和web2．0技术的基础上．重点阐述了web2．0技术在图书馆数字参考咨询服务方面的应用，期望为参考咨询工作的信息源拓展、服务理念和服务效率的提升抛砖引玉。     

分布式防火墙系统中主机防火墙的安全问题

在网络日益普及的今天，网络信息安全也成为了人们关注的焦点，而防火墙技术便是网络信息安全防护的主要手段之一。本文首先剖析了传统防火墙技术在结构、效率和内部安全方面的致命缺点，由此引出了为解决这些缺点而诞生的新型防火墙技术——分布式防火墙的基本结梅及其嵌入内核的运行机制，最后结合作者开发的分布式防火墙系统详细介绍了两项在主机防火墙中采用的关键性安全技术——隐藏应用程序技术和进程防杀技术。并给出了关键部分的源代码。     

土壤作物系统中重金属污染的植物修复技术研究现状与前景

土壤与作物作为一个密不可分的系统通过食物链与人类健康问题总是息息相关,土壤作物系统中重金属污染是全球面临的一个急待解决的环境问题。近年来新兴的污染土壤植物修复技术,利用绿色植物来固定、提取土壤中的重金属以降低或清除其对环境的毒害。此方法与传统的土壤污染治理技术相比,具有成本低、不破坏环境、保护人类健康和易为大众接受等优点。本文在系统地介绍植物修复技术的类型、机理、研究现状及存在的主要问题的基础上,对当前比较流行的分子生物技术、基因工程技术在提高植物修复能力中的应用进行了探讨,并对植物修复技术今后发展的方向、需要解决的问题及其应用前景进行了展望。