“下溪”橄榄及其鲜果贮藏技术

“下溪”橄榄是莆田橄榄的一个优良品种，系20世纪初从莆田西天尾溪白村的实生橄榄中选育而出，现盛产于莆田延寿溪畔。下溪橄榄5月上旬始花，立冬后果实成熟采收。该品种果身狭长，纺锤形，果实基部尖突、顶部锐尖，故又俗称“双头尖”，平均单果重7～8 g。果皮淡黄色，果肉脆，味清香，嚼感佳，具有生津回甜的特殊风味。果实富含维生素和钙质，具有开脾健胃、润喉消炎等药用功效。下溪橄榄鲜果通常采用简易的贮藏技术，在常温下极耐贮藏，如贮藏方法得当果实保鲜时间可达周年。现将常温下下溪橄榄鲜果的贮藏技术介绍如下。     

橄榄轻基质设施育苗技术

橄榄属橄榄科橄榄属，以其独特的营养及医疗价值深受国内外消费者欢迎，是我国著名的亚热带特产稀果。福州地区的闽清、闽侯是福建省橄榄主产区，近10年来，福州地区的橄榄生产得到快速发展，逐渐形成以长营、自来圆、惠圆、檀香等品种为主的种植区域。     

D-异抗坏血酸钠在橄榄汁中的护色效果

【目的】探讨D-异抗坏血酸钠在橄榄果汁中的护色效果,为橄榄果饮料、橄榄果酒等的生产提供科学依据。【方法】以新鲜橄榄为原料,经破碎、取汁后用D-异抗坏血酸钠进行处理,通过单因素试验和正交试验优化D-异抗坏血酸钠的使用浓度、处理温度、处理时间和pH等抑制橄榄果汁褐变的工艺参数。【结果】一定浓度的D-异抗坏血酸钠可有效抑制橄榄果汁发生褐变,而处理温度、时间及pH对D-异抗坏血酸钠的作用效果也有较大影响,其最佳工艺条件为：D-异抗坏血酸钠浓度180mg／L,温度35℃,时间50min,pH3。经护色处理后可获得色泽黄褐、清澈透明的橄榄果汁。【结论】在一定的浓度、温度、时间和pH条件下,D-异抗坏血酸钠对橄榄果汁有明显的防褐变作用,为橄榄果饮料、橄榄果酒等产品的进一步开发奠定了基础。     

柠檬酸亚锡二钠抑制橄榄果汁褐变研究

【目的】探讨柠檬酸亚锡二钠抑制橄榄果汁褐变的效果,为橄榄果汁防酶褐变提供新途径,也为橄榄果汁饮料、果酒果醋的开发奠定基础。【方法】以新鲜成熟橄榄果为原料,经去皮、碎肉取汁后用柠檬酸亚锡二钠进行护色处理,通过单因素试验和正交试验优化柠檬酸亚锡二钠抑制橄榄果汁褐变的工艺条件。【结果】柠檬酸亚锡二钠抑制橄榄果汁褐变的最佳工艺条件为：橄榄果汁添加0.6%柠檬酸亚锡二钠,于40℃下处理4 h,在此条件下,橄榄果汁透光率达91.7%,柠檬酸亚锡二钠可有效保护橄榄果汁原有色泽。【结论】柠檬酸亚锡二钠对橄榄果汁具有较好的防褐变作用,可应用于实际生产。     

D-异抗坏血酸钠在橄榄汁中的护色效果

【目的】探讨D-异抗坏血酸钠在橄榄果汁中的护色效果,为橄榄果饮料、橄榄果酒等的生产提供科学依据。【方法】以新鲜橄榄为原料,经破碎、取汁后用D-异抗坏血酸钠进行处理,通过单因素试验和正交试验优化D-异抗坏血酸钠的使用浓度、处理温度、处理时间和pH等抑制橄榄果汁褐变的工艺参数。【结果】一定浓度的D-异抗坏血酸钠可有效抑制橄榄果汁发生褐变,而处理温度、时间及pH对D-异抗坏血酸钠的作用效果也有较大影响,其最佳工艺条件为：D-异抗坏血酸钠浓度180 mg/L,温度35℃,时间50 min,pH 3。经护色处理后可获得色泽黄褐、清澈透明的橄榄果汁。【结论】在一定的浓度、温度、时间和pH条件下,D-异抗坏血酸钠对橄榄果汁有明显的防褐变作用,为橄榄果饮料、橄榄果酒等产品的进一步开发奠定了基础。     

橄榄矮化早结栽培技术

橄榄是我国南方特有的南亚热带树种，主产区位于粤、闽、桂沿海低丘陵地区，总面积约6万公顷，总产量8～10万吨。橄榄适应性强、粗生易长，果实既可鲜食又可加工，收购价格比较稳定。笔者从1995年开始探讨幼龄橄榄树矮化早结关键技术措施，通过适度密植、抑制幼树直生根系和树冠过旺营养生长，培养健壮结果母枝，适时促发春梢结果枝、树皮创伤和应用促花剂等综合技术，实现了幼龄橄榄第3年试果，株产3-4公斤，第4年株产6～10公斤，平均亩产量200～300公斤。     

橄榄成熟胚培养研究

以橄榄常见品种惠圆的成熟胚为外植体，研究橄榄成熟胚培养的方法、培养反应和影响因素。建立了橄榄成熟胚离体无菌培养的有效方法；获得了橄榄无菌胚苗、愈伤组织、气生根和胚状体等4种培养物，为进一步的橄榄离体快速繁殖、细胞悬浮培养、原生质体培养、遗传转化以及离体种质保存等生物技术研究奠定基础。     

橄榄黄酮类化合物研究进展

黄酮类化合物具有多种生物活性和药理作用,橄榄富含黄酮,可作为黄酮类化合物的主要来源之一。本文概括了橄榄黄酮类化合物的提取分离方法和药理活性的研究进展,并提出橄榄黄酮类化合物提取分离技术及药用产品开发的发展前景。     

橄榄早结丰产无性系的选择

橄榄（Canarium album）又称黄榄、青榄、白榄和山榄等，属橄榄科橄榄属，为常绿高大乔木，原产我国华南热带和亚热带地区。广东省高州市自上世纪90年代初开始便有连片种植榄园，1994-1997年新植面积急增至8000公顷，目前这些榄树已长成应具有正常产果能力的大树体，但绝大多数却表现为少花少果，甚至无花无果，或有挂果但根本无法形成经济产量，每亩产量仅为20－30公斤。     

橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究

【目的】研制酸甜适口、风味独特、营养保健的橄榄余甘果复合果醋。【方法】以新鲜橄榄、余甘果为原料,经取汁、调配后,采用液态发酵法进行酒精发酵和醋酸发酵,然后对橄榄余甘果汁配比、醋酸发酵等主要工艺进行探讨。【结果】酿制橄榄余甘果复合果醋最佳条件为：橄榄余甘果汁混合比例1∶2,醋酸发酵初始酒度14%vol,醋酸菌接种量4%,发酵温度32℃,发酵时间5 d。【结论】橄榄余甘果汁可混合发酵得出澄清透彻、醋味清香、酸甜可口、风味独特、营养丰富的新型橄榄余甘果复合果醋,为进一步研发诸如橄榄、余甘果等营养丰富、不宜鲜食水果的深加工产品奠定了基础。     

锡兰橄榄的引种试种及栽培技术

橄榄[Canarium album（Lour．）Raeusch]又称青果、白榄、黄榄、山榄，属橄榄科橄榄属常绿果树。全属有百余种。橄榄在东南亚热带地区分布广泛，除我国外，越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、印度和斯里兰卡等国都有分布。我国是世界上橄榄栽培面积和产量最多的国家，主要分布于福建、广东，其次为广西、海南、台湾，此外，四川、云南及浙江南部亦有少量分布。     

橄榄余甘果复合果醋生产工艺研究

【目的】研制酸甜适口、风味独特、营养保健的橄榄余甘果复合果醋。【方法】以新鲜橄榄、余甘果为原料,经取汁、调配后,采用液态发酵法进行酒精发酵和醋酸发酵,然后对橄榄余甘果汁配比、醋酸发酵等主要工艺进行探讨。【结果】酿制橄榄余甘果复合果醋最佳条件为：橄榄余甘果汁混合比例1∶2,醋酸发酵初始酒度14%vol,醋酸菌接种量4%,发酵温度32℃,发酵时间5d。【结论】橄榄余甘果汁可混合发酵得出澄清透彻、醋味清香、酸甜可口、风味独特、营养丰富的新型橄榄余甘果复合果醋,为进一步研发诸如橄榄、余甘果等营养丰富、不宜鲜食水果的深加工产品奠定了基础。     

油橄榄橄榄苦苷的研究进展

橄榄苦苷具有重要的生物学活性。从油橄榄橄榄苦苷的提取方法、稳定性、含量变化及其影响因素、可能的代谢途径及生物活性等方面对国内外相关研究进行综述,旨在为橄榄苦苷的进一步深入研究及综合开发利用提供参考。     

橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理的生理效应

研究了橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理对橄榄果实的生理效应。结果表明，橄榄果实属于呼吸跃变型果实，乙烯利处理可促使呼吸跃变提前出现；乙烯利处理提高了橄榄果实过氧化物酶活性和膜脂过氧化产物丙二醛含量，增大了细胞膜透性。试验认为，乙烯利处理削弱了细胞膜的保护作用，促进膜脂过氧化作用，破坏细胞膜结构的完整性，因而促进果实成熟衰老。     

橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理的生理效应

研究了橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理对橄榄果实的生理效应．结果表明，橄榄果实属于呼吸跃变型果实，乙烯利处理可促使呼吸跃变提前出现；乙烯利处理提高了橄榄果实过氧化物酶活性和膜脂过氧化产物丙二醛含量，增大了细胞膜透性．试验认为，乙烯利处理削弱了细胞膜的保护作用，促进膜脂过氧化作用，破坏细胞膜结构的完整性，因而促进果实成熟衰老．     

橄榄硬枝短穗扦插育苗枝术

橄榄硬枝短穗扦插育苗枝术福建福安赛歧农资站郭津伍橄榄是福建特产名果，鲜果除生食外还可加工成多种食品，是我国传统的内外销产品。采用枝段扦插育苗是繁殖橄榄良种的好办法，它比传统的实生苗和嫁接育苗，其有缩短苗期，保持优良品种特性，提高土地利用率，繁殖系数大...     

檄榄星室木虱的发生与防治

橄榄星室木虱隶属同翅目，木虱科，星室木虱属。黄邦侃教授于1982年在福建省发现该虫严重为害橄榄。杨集昆等于1983年首次记述并命名。橄榄星室木虱广泛分布于福建、广西橄榄产区，在福建分布于福州、莆田、泉州、宁德橄榄区，其中尤以莆田、闽侯和闽清受害最重。近年来，橄榄星室木虱在福建     

龙眼、橄榄叶片空隙率与耐寒性的关系

对福建省７个龙眼品种和６个橄榄品种叶片空隙率进行测定，结果表明叶片空隙率大小与龙眼、橄榄不同品种耐寒性关系密切，叶片空隙率小的品种，耐寒性较强；反之，叶片空隙率大的品种，耐寒性较弱．用电导法测定各品种间的电渗率，结果均与叶片空隙率成密切相关．叶片空隙率能反映各品种间耐寒性差异，准确性高，方法简单，操作方便，可作为龙眼、橄榄耐寒性鉴定指标     

青橄榄营养成分及加工现状研究进展

我国橄榄种植历史悠久,种类繁多,橄榄果肉、果核以及橄榄叶不仅可食用,亦有药用价值,是卫生部颁布的首批药食两用物种,具有广阔的研究前景。本文对青橄榄中的营养成分及加工现状进行了综述,分析了青橄榄的加工及应用前景,以期为青橄榄的深入研究、精细加工、生产高附加值的橄榄产品提供依据。     

内陆地区橄榄设施育苗

橄榄以独特的营养滋补及医药价值而深受国内外市场的欢迎，是我国著名的亚热带特产稀果。近年来，随着农业产业结构调整和西部大开发带来的机遇，橄榄发展势头猛增，为橄榄苗大市场带来巨大潜力。但常规撒播或点播培育橄榄苗木长势慢，出圃率低，成本高，在市场竞争中明显处于劣势。为此我所采用简易设施育苗技术，从根本上解决了常规育苗因树液中单宁含量重、移栽成活率极差等诸多弊病，2年后嫁接成苗率达95％。现将橄榄设施育苗技术介绍如下：