绿豆羹小制作

(1)原辅料砂糖、绿豆、明胶、冻粉、柠檬酸、苯甲酸钠。(2)配方豆浆50kg,白砂糖45kg,明胶8kg(干燥明胶︰水=1︰4),冻粉8kg(干冻粉︰水=1︰9),柠檬酸56g,苯甲酸钠11g。(3)操作要点将绿豆煮透、磨细,加入适量的水搅匀,制成绿豆浆。把加入柠檬酸的白砂糖与水按4︰1混合,加热至13℃     

桐籽饼去毒作饲料的研究

文章报导了将经去毒处理的桐饼粉,按不同比例添加于饲料中喂养肉鸡、蛋鸡、生长肥育猪,经筛选、小试、中试等规模试验的情况。结果表明：我国现行榨油工艺的机榨桐饼,经去毒处理后,可按10％比例加入肉鸡饲料,按5％比例加入蛋鸡饲料。按5％～7．5％加入肥育猪饲料中;各项生产性能及病理变化均与对照无明显差异．有的还优于对照,文章报导的去毒方法,较发酵法和化学处理法操作工艺简单,成本低,效果好．     

燕麦麸皮面粉的研制

以燕麦麸皮为原料,将其精细粉碎后与精制小麦面粉按不同比例混合,通过对混合面粉的营养成分和面团特性进行测定分析,从而确定燕麦麸皮面粉的最优配方。结果表明,麸粉与精制粉的添加比例为1:9时,燕麦麸皮面粉各营养成分含量较为匀衡,且具有良好的面团特性。     

高粱粉海绵蛋糕的研制

将高粱粉加入海绵蛋糕中,通过一定的加工工艺制成高粱粉海绵蛋糕,并通过单因素试验和正交试验确定蛋糕最优配方为高粱粉添加量25%,低筋粉添加量75%,鸡蛋添加量200%,蛋糕油添加量3%,白砂糖添加量80%,色拉油添加量20%,水添加量10%,按此最优组合生产出的蛋糕组织均匀、口感柔软、香味浓郁。     

一种不影响发酵体积的银耳面包的研制

为研制出一种不影响面包发酵体积并具有银耳风味的面包,首先按高筋面粉95％、不同粒径银耳粉5％的比例配制面包粉,参照传统面包制作工艺加工出银耳面包,考察银耳粉粒径对面包质量的影响.结果 表明,添加5％、粒径为10目(1700 μm)的银耳粉的面包既具有面包特有的蓬松结构,又有银耳的独特香气.随后,以面包比容、质构参数和结构特点等为指标,通过单因素试验和正交试验研究了银耳粉、白砂糖、酵母和水添加量对面包品质的影响,结合感官评分,筛选出不影响发酵体积的银耳面包的最优配方为:以高筋面粉加银耳粉100％为基准,黄油10％、10目银耳粉5％、白砂糖10％、酵母1.5％、水65％.以此配方为基础,按传统工艺制作面包,可获得具银耳风味的特色面包.研究结果对促进银耳加工产品研发具有积极意义.     

黄桥烧饼的做法

<正>黄桥烧饼制作流程由和面、对碱、成型、烤制等部分组成,其中和面(黄桥地区又叫捶酵)、对碱是核心技术,通常是由师徒口头相传。1.和面(1)热水面团用水温90℃左右的水按5kg面粉加入1.65kg～1.75kg水的比例调制,水要一次加足,快速搅拌均匀,使面粉中淀粉均匀吸水、膨     

发芽糙米米面包的加工工艺研究

试验以发芽糙米粉和小麦粉为原料,按一定比例采用直接发酵法制成米面包。工艺中通过添加转谷氨酰胺酶(TG)和谷朊粉提高面包品质、增加发芽糙米粉的添加量。通过单因素试验和正交试验确定发芽糙米米面包的最佳配方(质量分数)为:转谷氨酰胺酶(TG)0.15%,谷朊粉12%,发芽糙米粉22%,水55%(以小麦粉和发芽糙米粉的总量为基准);最佳工艺参数为:发酵时间2.5 h,醒发时间60 min,烘烤温度(底火)220℃(180℃),烘烤时间22 min。     

提高苦荞茶保健成分的工艺研究

1.工艺流程 　　苦荞粉(皮粉)→浸泡→煮制(糊化)→干燥→焙烤→包装→入库、贮藏. 　　2.操作要点 　　①浸泡,苦荞与水按1∶1.5的比例,防止酸败;②煮制,在60 ℃～90 ℃水浴中煮40 min;③烘干,在50 ℃～55 ℃条件下鼓风烘干;④焙烤,在120 ℃～240 ℃的条件下进行焙烤. 　　……     

固体介质辅助授粉对烟草坐果和种子活力的影响

采用云烟87纯花粉与膨润土、面粉、GTG粉、脱脂奶粉、蜂花粉、可溶性淀粉和滑石粉按体积比2∶1、1∶1、1∶2及1∶3比例均匀混合制备成固体介质花粉,以纯花粉为对照,研究介质花粉对云烟87的坐果和种子活力的影响。结果表明:在不同的固体介质中,可溶性淀粉易与纯花粉混合。按2∶1比例制备成的可溶性淀粉介质花粉,授粉后着粉情况好,每株烟的平均坐果率为90.4%,平均每蒴果种子数为3 003.9粒,与对照比无显著差异。收获后种子的发芽势和发芽率分别达90.3%和93.3%,种子活力与对照比无显著差异。可溶性淀粉介质花粉可应用于烟草种子生产,能达到节约纯花粉用量,降低生产成本的目的。     

菠萝蜜种子海绵蛋糕的研制

将菠萝蜜种子粉加入传统海绵蛋糕中,制成菠萝蜜种子海绵蛋糕,通过单因素试验结合正交试验对菠萝蜜种子海绵蛋糕配方进行优化,确定该蛋糕最优配方为：菠萝蜜种子粉30 g,低筋粉70 g,鸡蛋180 g,细砂糖90 g,水10 g。烘烤温度为面火200 ℃,底火170 ℃,烘烤时间15 min,按此配方制作出的蛋糕组织均匀,口感柔软,香味浓郁。     

仙人山的生根处理与化学整型

一、生根处理仙人山生根比较慢,并且都集中在盆土的表面,所以栽培仙人山进行生根处理很有必要。作法是:在春季或秋季将剪下来的仙人山枝条用水浸湿,沾上用萘乙酸和粘土按1∶1比例配制好了的药剂,随后,除去多余的粉,栽到事先准备好的盆中,5天后即可发出新根。     

草坪基质添加蟹壳粉对高羊茅种子萌发和幼苗生长的影响

以高羊茅种子及幼苗为试材,研究了土壤中添加不同比例蟹壳粉对种子萌发和幼苗生长的影响,旨在找到适宜的蟹壳粉添加比例.结果表明,添加蟹壳粉对高羊茅的种子萌发和根系生长有一定的抑制作用,3％和5％蟹壳粉处理抑制作用更为显著;而蟹壳粉对高羊茅的地上生长和种子活力指数表现为低浓度促进、高浓度抑制.当蟹壳粉添加量为1％时,高羊茅株高生长最快,地上鲜重、干重和种子活力较对照分别提高了67.99％、70.14％和137.95％.隶属函数综合分析表明,蟹壳粉对高羊茅种子萌发和幼苗生长的影响效果由大到小的顺序为:1％、ck、3％、5％.因此,利用蟹壳粉作为草皮基质填充材料时,以1％的添加比例较为适宜.     

高粱面包与高粱米方便粥的制作

1.高粱面包(1)原料配方1:高粱粉1000g、干黄原胶50g、玉米油60g、白糖70g、新鲜压榨酵母50g、水1150g;配方2:高粱粉1000g、水合黄原胶12g、玉米油60g、白糖70g、新鲜压榨酵母50g、水1200g。     

猪病药物预防

1.猪链球菌病的药物预防疫情发生或可能发生时用下列药物预防:①每千克饲料加入强力霉素150毫克喂给,或每20升水加入2%恩诺沙星粉50克饮用,连续2周。②每吨饲料加入土霉素400克,或四环素125克,连喂2周。③每50升水加入红霉素粉1克饮用,每天2次,连饮5天。     

小杂粮酸奶松饼的制作工艺研究

松饼是生活中常见的一种营养价值较高的食物,深受消费者尤其是青少年和儿童的喜爱,以荞麦粉、黑米粉、黑豆粉、玉米粉按一定比例代替小麦粉制作酸奶松饼,通过单因素试验和响应面试验优化得出最佳工艺为鸡蛋用量56.84 g,酸奶用量84.20 g,白砂糖用量11.92 g,小杂粮用量57.74 g,小杂粮添加配比1∶1∶1∶1 (黑豆粉∶玉米粉∶黑米粉∶荞麦粉),此工艺制作的小杂粮酸奶松饼色泽诱人、富有弹性、甜度适中、感官评价较高。     

盆土酸碱度的测试与调整

一、测试 1.把土和水按1:2的比例充分搅拌,用红色石蕊试纸测试。如果试纸不变色,表明土壤为中性;如果试纸变为蓝色,则为碱性,并可按蓝色的深浅判别碱性的强弱。 2.用蓝色石蕊试纸测试,如不变色,表示为中性或碱性。如变为绯红色,表示弱酸性;变鲜桃色,表示酸性:变深红色,表示强酸性。     

优质水稻生产的种子处理与育苗技术

1种子处理 1．1晒种 浸种前在户外阳光下将稻种平铺,厚度8～10cm晒2～3d即可。 1．2盐水选种 按50kg水加粗盐10～12kg的比例配成密度为1．13g／cm^3盐水。选种时,稻种先倒入盐水中,倒入量按体积计算,不超过水的一半,边倒边搅拌,     

巧溶硫磺粉

硫磺粉在园艺中应用广泛,但难溶于水。我通过几年的实践,觉得用沸开水溶解硫磺粉比较好。如果没有生石灰,需用硫磺粉自制石硫合剂。可把熟石灰(石灰粉)加硫磺粉(按1:1的比例)放在桶内拌匀,再冲入15份的沸开水,搅拌15～20分钟,用网滤去石灰渣,加25份水稀释,即可喷洒。另外,若把石灰粉、硫磺     

炒牛奶

原料：水牛奶6匙（约90mL）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝）适量。做法：1．水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀；2．虾仁放少许盐调味，泡油备；3．蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀：4．锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟。     

根外施肥

将化肥按比例兑水稀释,用喷雾器喷洒于植物的地上部分,被植物的叶片直按吸收,称为根外施肥。这种施肥方法省肥,见效快,操作简便,在植物的整个生长时期都可进行。特别是当土壤条件不利于根部施肥,或刚移植的花木无法进行根部施肥时,采取根外施肥措施十分必要。根外施肥应严格掌握化肥与水的比例,浓度过低效果不明显,浓度过高则会给植株带来伤害。下面介绍几种化肥在作根外施肥时与水的比例:尿素