高新技术在现代乳品工业中的应用

概述了在现代乳品工业中所应用的高新技术.综述了微胶囊技术、超高压技术、生物技术、膜分离技术等高新技术的特点,并分析了每种高新技术在现代乳品工业中的应用.     

微波加热技术在现代农业生产中的应用

微波加热技术在现代农业生产中的应用袁泉（浙江农业大学工程技术学院）微波加热技术作为一种重要的应用技术，发展得非常迅速。我国从７０年代起开始研究并应用微波加热技术，目前正逐步在农业生产中推广和应用。这种技术具有很多独特的优点，是其他常规加热技术不能比拟...     

现代微生物技术在乳品工业中的应用

随着生物技术的发展,以转基因、基因芯片、聚合酶链式反应（PCR）等为基础的现代微生物技术在乳品工业中逐步得到了应用。本文简要介绍了现代微生物技术的研究进展及其在乳品工业中的应用和发展前景。     

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱在乳品微生物中的应用进展

微生物污染贯穿乳品工业的各个环节,对经济发展和人类健康构成威胁。对微生物的有效控制是乳品质量与安全重点关注的问题,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）在乳品安全监管工作中,具有快速、准确、稳定、灵敏以及成本低等特点,因而受到广泛的关注与应用。深入了解MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的应用途径与策略,可以有效提升乳品安全监管质量与效率。本综述旨在讨论 MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的实际应用,对MALDI-TOF MS技术在乳品微生物中的发展趋势和应用前景进行分析和探究,为应用MALDI-TOF MS技术深入研究乳品微生物相关问题提供了理论依据。     

生物技术在乳品工业中的应用

生物技术在乳品工业中的应用江苏省连云港东辛乳制品公司（２２２２４８）胡军生物技术是指利用生物有机体或其组成部分发展新产品或新工艺的一种技术体系，在乳品工业中的应用具体表现在以下几个方面。１牛奶中乳糖在微生物产生的乳糖分解酶的作用下，将乳糖分解成单糖，...     

转谷氨酰胺酶对乳蛋白的作用机理及其应用进展

转谷氨酰胺酶是一种催化酰基转移的酶,在乳品工业中应用较广。本文简述了该酶的来源、催化机理等,进一步阐释了该酶对乳蛋白的作用机理,包括其对酪蛋白、乳清蛋白及乳蛋白产品的影响,并在此基础上对该酶在乳品工业中的应用进展进行了总结。     

乳品工业中的乳糖酶

主要介绍了乳糖酶的种类特性及其在乳品工业中的应用以及常见的生产工艺和注意事项。     

微波加热法在分析检测中的应用

微波加热法在分析检测中的应用四川畜牧兽医学院基础科技系钟国清饲料分析中，水分的测定、样品的灰化（如测定灰分、砂分、粗纤维等）及样品的消化分解（如蛋白质、饲料中微量元素等的测定）等需要长时间加热，能耗高，不能满足于快速分析的要求，难于适应饲料工业的迅速...     

乳品工业中的乳糖酶

主要介绍了乳糖酶的种类特性及其在乳品工业中的应用以及常见的生产工艺和注意事项。     

药物残留检测的样品前处理技术新进展（下）

七、微波辅助萃取 微波技术开始主要是用于无机分析的样品预处理即微波消化,从1986年起微波能开始应用到有机分析中的样品预处理即微波辅助萃取(MAE).MAE是指利用微波能强化溶剂萃取效率,即利用微波加热来加速溶剂对固体样品中目标萃取物(主要是有机化合物)的萃取过程,具有快速、高效、省溶剂、环境友好等优点.     

苜蓿在奶牛生产中的应用进展研究

苜蓿是一种优质的奶牛饲草来源,具有非常高的营养价值。本文对从苜蓿产业的发展历史、趋势和苜蓿的营养学特性、加工工艺以及在奶牛生产中的应用情况等方面进行了综述,并展望了苜蓿产业的发展前景。     

尿素在奶牛生产中的应用

尿素作为最常用的非蛋白质含氮化合物在奶牛生产中广泛应用,如何能更有效地代替蛋白质饲料对于实际生产中降低饲养成本、提高生产效率等具有重要意义。作者就尿素在奶牛实际生产中的相关应用研究进行综述,并对其应用前景进行探讨,以期为生产者提供帮助。     

感官分析技术及其在乳制品中的应用

随着感官分析技术的不断发展和日趋成熟,其在食品领域中的应用越来越广泛和深入。近年来,随着对食品安全的重视以及消费水平的不断提高,感官品质逐渐成为影响产品质量和消费者购买意愿的重要指标。在乳制品行业,有越来越多的感官分析方法及研究导入,为乳制品的发展提供了重要技术支撑。本文主要介绍了感官分析技术的研究进展及常用方法,并对感官分析技术及其在乳制品中的应用进行了综述,对其未来发展进行了展望,为感官分析技术在乳制品中的应用提供理论依据。     

冷藏链在乳品工业中的应用

本文主要论述了冷藏链的基本组成，在乳品工业中的应用现状及存在的问题，通过分析提出了相应的对策，并简述了冷藏链的经济属性。     

河北省奶业科技创新效率比较研究

科技创新对推动奶业高质量发展具有决定性作用,比较京津冀奶业科技创新效率,可以明确河北省未来的奶业发展路径。本文基于统计数据采用数据包络分析法对京津冀奶业技术效率进行测算、比较,揭示河北省奶业要素配置的短板。研究表明,京津冀协同发展战略促进了京津冀奶业整体效率的提升;河北省奶业在京津冀地区处于主导地位,出现了规模效率下降;天津奶业规模较小,要素配置未达到最优状态。据此提出河北省奶业高质量发展对策,加快奶业技术效率提升。     

数字化技术与装备在奶牛养殖中的应用

数字化技术与装备的发展情况是衡量一个产业现代化水平的重要标志.在奶业快速发展的今天,物联网、大数据、人工智能等信息技术的应用,推动着传统奶业的快速转型和升级,传感器、自动饲喂设备以及挤奶机器人将替代人工实现奶牛高效养殖和经济效益最大化.本文阐述了奶业发展前景和数字化关键技术在环境智能监控、奶牛身份识别、健康感知、繁殖监...     

以湖北省为例研究中部地区奶业产业一体化

奶业产业一体化对奶业发展和实现奶业现代化具有巨大的促进作用.当前,我国中部地区奶业产业化基础不好,层次不高,严重影响了奶业的快速健康发展.本文通过研究中部地区推进奶业一体化的必要性,提出要通过不断改变奶业产业的生产模式、加大对行业的监管、提升奶牛的科学养殖水平、加深对奶业产业一体化的认识、成立奶农组织和形成合同收奶模式等方法推进奶业产业一体化.     

酪蛋白钙肽的研究进展及其在乳品中的应用

酪蛋白钙肽是含有磷酸丝氨酸残基的多肽，现已证明其具有重要的生理功能。本文介绍酪蛋白钙肽的功能、制备工艺、检测方法，以及与酪蛋白磷酸肽区别，并简述其在乳品中的应用。