共查询到20条相似文献,搜索用时 78 毫秒
1.
[目的]研究速冻菠菜漂烫最佳工艺条件。[方法]研究漂烫温度、漂烫时间、加水比、氯化钙浓度等漂烫条件对速冻菠菜品质的影响。在此基础上,通过正交试验进一步获得最适漂烫条件。[结果]最佳漂烫工艺:氯化钙浓度1.0%,漂烫温度80℃,料水比1:10,漂烫时间20S。[结论]该研究对于厂家节约时间、节省能耗、降低成本具有一定借鉴意义。 相似文献
2.
对“架豆王”菜豆的速冻保鲜工艺进行了研究,探讨了烫漂处理对速冻菜豆中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性和菜豆感官品质的影响,以及抽真空和常压不同包装处理对速冻菜豆贮后品质的影响。结果表明,速冻菜豆的最佳热烫工艺为温度90~100℃,时间1.0~2.0min;此工艺可显著抑制PPO和POD的活性,能较好保存菜豆的感官品质;速冻菜豆采用真空包装的品质明显优于常压包装。 相似文献
3.
4.
烫漂工艺对脱水菠菜品质影响的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本文主要对影响脱水菠菜成品的颜色及组织状态的烫漂工艺条件进行了试验研究,其研究结果表明,最佳条件是:烫漂液小苏打浓度是0.5%,烫漂温度为60℃,烫漂时间为1.5min。 相似文献
5.
6.
7.
8.
太湖莼菜速冻保鲜技术研究初报 总被引:1,自引:0,他引:1
对太湖莼菜速冻保鲜工艺进行了研究。结果温度94~96℃、时间35~45s的烫漂处理有效地抑制过氧化物酶(PAL)的活性,较好地保存太湖莼菜的感官品质。同时速冻太湖莼菜采用注水冻结工艺再行包装,其保鲜效果较佳。 相似文献
9.
10.
11.
超声波辅助提取分离菠菜色素的工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用超声波辅助法提取菠菜中的色素,通过单因素实验和正交试验探索了提取剂、料液比、提取温度、超声波时间和超声波功率对提取效果的影响,得到了提取菠菜色素工艺的最优条件。实验结果表明,以乙醇与丙酮混合液(体积比为1∶1)为提取剂,料液比为1∶5(g·m L-1),提取温度为50℃,超声波时间为30 min,超声波功率为280 W,菠菜色素的产率为0.187 mg·g-1。根据胡萝卜素、叶黄素、叶绿素极性不同,用层析柱法分离菠菜色素,既能达到很好的分离效果,又能循环利用溶剂。 相似文献
12.
毒死蜱在菠菜中的残留动态研究 总被引:35,自引:7,他引:28
在冬季大棚、春季大棚和露地栽培条件下,研究了有机磷农药毒死蜱在菠菜中的残留降解动态。结果表明,毒死蜱在冬季大棚菠菜中的降解速度显著地慢于在春季大棚和露地栽培菠菜中的降解速度,其降解半衰期分别为13.46d、2.75d和2.64d;在春季大棚菠菜中毒死蜱的降解速度与露地菠菜中的降解速度相差不大。结果表明,参照我国无公害菠菜的限量标准(1mg·kg-1),冬季大棚、春季大棚和露地栽培时的安全间隔期分别为62、11和8d;而参照日本的限量标准(0.01mg·kg-1),其安全间隔期分别为150、29和25d。因此在控制菠菜中毒死蜱残留的过程中,要考虑用药季节、栽培条件和限量标准的差异性,从而保证合理的安全间隔期。 相似文献
13.
菠菜MAP保鲜及低温贮藏研究 总被引:8,自引:0,他引:8
研究了不同初始O2/CO2气体比例的MAP及贮藏温度对菠菜品质的影响.菠菜经充气包装在2℃贮藏17d后分别测定其感官和理化指标,然后将筛选出最优的一组MAP8(0210% C0210%)分别在12℃、5℃和2℃进行贮藏研究.结果表明,MAP菠菜在2℃贮藏17 d后,MAP8(O210% CO210%)和MAP7(O210% CO25%)的保鲜效果好;同时表明MAP8在5℃贮藏17 d后菠菜的叶绿素含量和感官分值较大,可见在这个气体条件下,菠菜的最佳贮藏温度为5℃. 相似文献
14.
本试验选择的材料为中国品种群内在呼和浩特地区大面积栽培的刺籽菠菜和圆叶菠菜2个品种,欧洲品种群来源荷兰的阿蒂卡和英国菠菜2个品种。对这些品种可食部分的可溶性糖、Vc、粗蛋白、矿质元素、氨基酸、粗纤维及草酸等与品质密切相关的生化成分进行了测试分析,结果表明,决定菠菜品质性状的主要营养成分含量变化规律是:欧洲品种优于中国品种;在中国品种中,圆叶品种优于刺籽品种。在露地栽培条件下,所测的生化成分中,其可溶性糖、Vc、Fe及草酸含量,在各品种间的差异是显著的。 相似文献
15.
[目的]探讨低氧水培对蕹菜生理特征的影响及蕹菜对低氧耐受性特征。[方法]采用浮床在低氧富营养化水面种植蕹菜,与土培的蕹菜进行比较,研究了成熟期蕹菜叶片中叶绿素、脯氨酸、丙二醛、可溶性糖和可溶性蛋白等生理指标变化,探讨了蕹菜对低氧的耐受性特征及种植密度对蕹菜生长的影响。[结果]在低氧富营养水体中,蕹菜叶片的总叶绿素、丙二醛、可溶性糖和可溶性蛋白含量低于土培处理的,而脯氨酸含量高于土培处理,这说明蕹菜对低氧的富营养水体环境有较好的耐受性;种植密度越高,蕹菜的叶绿素含量越低,种植密度对叶片中脯氨酸和丙二醛含量影响不显著,高密度种植可提高可溶性蛋白含量。[结论]每2m2的浮床种植66株蕹菜最佳,为蕹菜浮床的应用提供了理论依据。 相似文献
16.
[目的]探讨低氧水培对蕹菜生理特征的影响及蕹菜对低氧的耐受性特征。[方法]采用浮床在低氧富营养化水面种植蕹菜,与土培的蕹菜进行比较,研究了成熟期蕹菜叶片中叶绿素、脯氨酸、丙二醛、可溶性糖和可溶性蛋白等生理指标的变化,探讨了蕹菜对低氧的耐受性特征及种植密度对蕹菜生长的影响。[结果]在低氧富营养水体中,蕹菜叶片的总叶绿素、丙二醛、可溶性糖和可溶性蛋白含量低于土培处理,而脯氨酸含量高于土培处理,说明蕹菜对低氧富营养水体有较好的耐受性;种植密度越高,蕹菜的叶绿素含量越低,种植密度对叶片中脯氨酸和丙二醛含量影响不显著,高密度种植可提高可溶性蛋白的含量。[结论]每2 m2的浮床种植66株蕹菜最佳,为蕹菜浮床的应用提供了理论依据。 相似文献
17.
18.
3种微生物制剂对轻度镉污染土壤中菠菜生长的影响 总被引:2,自引:1,他引:2
采用盆栽方法模拟土壤Cd轻度污染状况,研究施入3种微生物菌剂(枯草芽孢杆菌、光合细菌和乳酸菌)对菠菜生长及对镉吸收的影响。结果表明,1mg·kg~(-1)镉对菠菜生长起到促进作用,使植株鲜质量和干质量增加;使植株镉含量和镉积累量显著提高。施入微生物菌剂后,菠菜单株鲜质量和干质量平均增长幅度分别为18.8%和15.7%,微生物对菠菜生长的促进作用大小为:光合细菌>乳酸菌>枯草芽孢杆菌;此外,菠菜植株镉含量显著减少,平均下降幅度为14.5%,微生物对菠菜镉吸收的降低作用大小为:枯草芽孢杆菌>光合细菌>乳酸菌。试验还表明,菠菜植株镉含量与菌数呈显著负相关。 相似文献
19.
生物质炭和氮肥配施对菠菜产量和硝酸盐含量的影响 总被引:19,自引:3,他引:19
施用生物质炭是提高作物产量和氮肥利用效率的潜在有效措施。以菠菜为供试作物开展盆栽试验,研究了生物质炭与氮肥配施对菠菜产量、组织中硝酸盐含量及养分(氮磷钾)含量的影响。生物质炭设3个水平:C0(0g·kg-1)、C5(5g·kg-1)和C10(10g·kg-1),氮素3个水平分别为N0(0mg·kg-1)、N1(90mg·kg-1)和N2(120mg·kg-1)。试验结果表明,在N0和N1水平下,施用生物质炭显著提高了菠菜产量,增幅为16.6%~57.3%,而在N2水平下,生物质炭对菠菜产量无显著影响(P>0.05)。同时,在N1水平下,与C0处理相比,C5和C10处理菠菜组织中硝酸盐含量分别增加了198.7%和233.4%;而在N2水平下,C5和C10处理的硝酸盐增幅分别为8.8%和46.3%。在不同氮素水平下,生物质炭的施用增加了菠菜对氮和钾的吸收,而对磷素吸收的影响不明显。总之,生物质炭与氮肥配施可以提高菠菜产量,明显增加氮肥当季利用效率。 相似文献
20.
[目的]研究南方气候区冬菠菜需水量。[方法]设计3种灌水下限指标处理,分别为田间持水量的90%(处理1)、80%(处理2)和70%(处理3),每个处理设置2个重复,研究不同灌水指标下冬菠菜的需水量。分析了冬季菠菜的需水量ET;采用改进的彭曼公式计算参考作物腾发量E%,进而求出作物系数Kc;利用水面蒸发量玩计算需水系数d;并用ISD法对需水量、产量、作物系数、需水系数和叶面积作多重比较分析。[结果]各处理的需水量无显著性差异,降雨对需水量的影响很大;处理1的产量和叶面积显著大于处理2、3,处理2、3之间无显著差异。[结论]为节约菠菜灌溉用水和合理利用水资源提供科学依据。 相似文献