胃肠营养化学感应及其生理效应

胃肠化学感应(chemosensing)是指胃肠道内分泌细胞功能与内脏迷走神经元之间复杂的相互作用。胃肠道内分泌细胞监测到管腔内容物后,释放信号分子,激活神经纤维或其他靶目标,产生生理效应。本文综述了胃肠营养化学感应受体和信号转导途径,阐述了胃肠道内分泌细胞碳水化合物、蛋白质和脂肪的感应机制及其在激素分泌、摄食和黏膜防御调控中的作用。     

胃肠营养化学感应及其生理效应

胃肠化学感应(chemosensing)是指胃肠道内分泌细胞功能与内脏迷走神经元之间复杂的相互作用。胃肠道内分泌细胞监测到管腔内容物后,释放信号分子,激活神经纤维或其他靶目标,产生生理效应。本文综述了胃肠营养化学感应受体和信号转导途径,阐述了胃肠道内分泌细胞碳水化合物、蛋白质和脂肪的感应机制及其在激素分泌、摄食和黏膜防御调控中的作用。     

动物甜味受体研究进展及猪饲料甜味剂的选择

动物的味觉识别是通过口腔味觉细胞中的味觉受体来启动。味觉受体T1R家族中的T1R2和T1R3以异构体方式发挥甜味识别作用,其中T1R2起主导作用,T1R3对T1R2结合位点构象起调节作用。猪与人在甜味受体基因序列上存在种族差异,导致猪与人在味觉感觉上存在明显不同,对人很甜的一些人工甜味剂(如索马甜、甜蜜素、NHDC、阿斯巴甜等)不能被猪识别,其对猪不能起到甜味作用。     

调味剂对动物嗅觉、味觉、肠道功能的调控研究进展

饲料的适口性是动物对饲料的气味及口感等的综合感知,在一定程度上影响动物的采食量,而动物的采食量与生产性能有较高的正相关。气味的感知主要源于鼻腔内嗅觉神经的突起,口感的感知主要由口腔内的味觉受体来完成,主要味觉受体包括甜味受体、鲜味受体和苦味受体等。食物进入胃肠道后,胃肠道上的味觉受体感应程度可影响并调节动物对食物的吸收率和采食行为。本文主要介绍了近年来有关鼻腔的嗅觉受体、口腔内的味觉受体和胃肠道内味觉受体和信号传递等相关研究,并就调味剂在动物生产上的应用进行综述,为调味剂的应用及相关研究提供一定借鉴。     

甜味

动物觅食受化学感应信号驱使,这种信号能检测可用食物源的营养价值。食物经口腔进入胃肠道,在吞咽之前,食物在口腔中按多种化学和物理指标受到检查和辨别。饥饿时,位于口鼻腔的化学感应系统(主要是嗅觉和味觉)感知日粮的养分,并产生     

一种猪胃肠道内容物与粪便微生物梯度离心分离方法

本试验旨在探究一种猪胃肠道内容物与粪便微生物梯度分离方法。试验首先用分离缓冲液对猪胃肠道内容物及粪便样品进行稀释,寻找最佳稀释比例,再进行梯度离心得到胃肠道内容物及粪便样品中的微生物菌体。本方法得到胃、空肠和回肠内容物样品与分离缓冲液的最佳稀释比例范围为8.0%~12.0%,样品的称取量范围为3.2~4.8 g;盲肠、结肠内容物及粪便样品与分离缓冲液的最佳稀释比例范围为2.0%~4.0%,样品的称取量范围为0.8~1.6 g。对饲喂3种饲粮蛋白质水平(12.0%、15.0%和18.0%)30 kg的猪胃肠道内容物与粪便微生物进行分离,并对其回肠内容物和粪便中微生物氨基酸组成以及胃肠道内容物与粪便中微生物多样性进行检测。结果显示:回肠内容物和粪便中微生物菌体大部分氨基酸对饲粮不同蛋白质水平的营养模式响应效果显著(P0.05),胃肠道内容物与粪便样品微生物的聚合酶链反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)条带丰富和清晰。试验结果表明,该方法分离程度高,获取菌体干重多,同时还具有成本低廉、操作简单、重复性好等特点,可为更深层次的研究肠道微生物的生理功能提供方法。     

精料补饲水平对藏羊屠宰性能和器官发育的影响

选用40只初始体重为(30.21±1.42)kg的9月龄欧拉型藏羊(Oura-type Tibetan sheep,OTTS)(高原型)羯羊,随机分为4组,每组10只,在放牧的基础上每只羊每天分别补饲0、0.1、0.2和0.3 kg精料,预试期15 d,正试期195 d,旨在研究精料补饲水平对藏羊屠宰性能和器官发育的影响。结果表明:补饲精料显著提高了OTTS的屠宰性能(P<0.05);提高了其头、皮+毛、心脏、肝脏、肺脏、肾脏、大肠占体质量的百分比(P>0.05),降低了胃、小肠、胃肠道及其内容物占体质量的百分比(P>0.05);提高了胃内容物占总胃肠道内容物的百分比及大肠内容物占整个肠道内容物的百分比(P>0.05);降低了肠道占体长的倍数;提高了胃的容积(P>0.05)。初步说明,冷季补饲精料可提高OTTS屠宰性能,刺激器官发育,改变胃肠道内容物的分布。本研究为高海拔地区发展藏羊产业、改善藏羊器官发育和调控其胃肠道内容物分布提供理论依据。     

动物胃肠道氨基酸感应与转运

动物胃肠道中不同类型的内分泌细胞构成了"胃肠道内分泌系统"。饲粮中的蛋白质在动物胃肠道被分解为氨基酸后,能够被内分泌细胞膜上的氨基酸感应受体所识别,介导激素的分泌,调控胃肠道生理活动。位于肠上皮细胞的氨基酸转运载体通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1(mTORC1)和一般性调控阻遏蛋白激酶2(GCN2)信号通路调控细胞氨基酸代谢。本文就动物胃肠道内分泌系统、氨基酸感应受体与转运载体以及氨基酸感知信号通路等方面研究进展进行综述。     

味觉的细胞生物学研究进展

味蕾是咪感觉器官。在哺乳动物中味蕾主要分布在舌上皮中。味蕾中存在基细胞、亮细胞、暗细胞和中间细胞四种类型,蕾内神经纤维和蕾周神经纤维共同支配味蕾。利用免疫组织化学技术,能在功能上对味细胞和味觉神经纤维进行分类和鉴定。味蕾组织染色方法在舌面拓扑学和味觉系统发育研究中起着重要作用。分离出单个的味蕾细胞是研究受体细胞传导味觉机理的手段。味蕾组织培养对于研究味觉神经支配提供了有效的模型。文章介绍了味觉细胞生物学研究中的两个热点争议问题：味蕾细胞分化路线和味感觉细胞的鉴定,并探讨了形成分歧的原因。     

枯草芽孢杆菌制剂和紫雏菊提取物对育肥羔羊胃肠道发育及其内容物分布的影响

试验旨在研究枯草芽孢杆菌制剂、紫雏菊提取物对育肥羔羊胃肠道发育及其内容物分布的影响。选用30只90日龄萨福克羊×小尾寒羊杂交一代羔羊,随机分为3组,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂基础日粮、基础日粮+100 mg/kg枯草芽孢杆菌、基础日粮+100 mg/kg紫雏菊提取物,育肥60 d后每组选择接近组平均活体质量的4只育肥羊屠宰,测定其胃、肠道相对质量,胃、肠道内容物相对质量。结果表明:(1)饲喂紫雏菊组瘤、网胃相对质量最大。其中,瘤胃相对质量分别为瘤胃指数1.88%,%总胃质量57.52%,%总胃肠道质量29.67%;网胃相对质量分别为网胃指数0.40%,%总胃质量12.36%,%总胃肠道质量6.36%;饲喂枯草芽孢杆菌组瓣胃、皱胃相对质量最大:瓣胃相对质量分别为瓣胃指数0.55%,%总胃质量为16.17%,%总胃肠道质量为7.55%;皱胃相对质量分别为皱胃指数0.78%,%总胃质量为22.97%,%总胃肠道质量为10.68%;肠道(小肠、大肠)指数以饲喂枯草芽孢杆菌组最大,分别为2.66%和1.24%,紫雏菊组最小,分别为2.16%和0.91%,饲喂枯草芽孢杆菌组小肠相对质量(%总胃肠道质量)最大(36.39%),紫雏菊组最小(34.12%);小肠相对长度(%肠道总长)紫雏菊组最大(83.21%)。(2)胃肠道内容物的分布情况表明,饲喂紫雏菊组瘤胃内容物分布相对较多,分别为%活体质量10.82%,%总胃内容物质量90.57%,%总胃肠道内容物质量71.14%;饲喂枯草芽孢杆菌组网胃内容物分布相对较少,分别为%活体质量0.13%,%总胃内容物1.19%,%总胃肠道内容物0.92%;饲喂紫雏菊组小肠内容物分布相对最少,分别为%活体质量0.99%,%总肠道内容物30.66%,%总胃肠道内容物6.54%。结论:育肥羔羊饲喂紫雏菊提取物可促进瘤网胃发育,饲喂枯草芽孢杆菌可刺激瓣胃、皱胃及肠道(小肠和大肠)的发育;饲喂紫雏菊可使瘤胃内容物分布量增大,小肠内容物分布量减少;饲喂枯草芽孢杆菌可使网胃内容物分布量减少。     

Taste

Taste has a dual role. Like other senses it informs the individual about the external world, but unlike other senses it connects that perception with information about the internal environment. The principal function of taste is similar in all higher species. Molecules act on specialized sensory cells (= taste cells) in various regions of the oral cavity thus triggering signals, which are relayed to the cortex via afferent nerves, the caudal hindbrain and the thalamus. Taste afferents also reach the hypothalamus and the limbic system. The taste of food triggers physiological and behavioral reactions in man and animals. Stimulation of taste cells immediately elicits salivation, secretion of gastric acid and pancreatic juice as well as secretion of gastrointestinal and pancreatic hormones. Innate and learned taste preferences or aversions play an important role in food selection and taste aversions are considered to be reliable indicators of malaise. Neural signals from the periphery or humoral factors which are sensed by receptors in the central nervous system both can change the acceptance of a certain taste. Endogenous opiates in the brain seem to play a special role in the modulation of taste perception. The amygdala is apparently a brain area which is particularly important for taste perception.     

秀山土鸡种质资源调查

重庆市秀山土家族苗族自治县位于渝东南片区,地处武陵山脉中段,为渝、鄂、湘、黔边区结合部。由于独特的地理环境,具有丰富的自然资源,也形成了一些特有的地方畜禽资源,如秀山土鸡等,其以耐粗饲、抗病力强、适应性好、肉质细嫩、肉味鲜美、滋补性强等特点而备受消费者的青睐。秀山土鸡成年公/母鸡的体重、体斜长、胫长、屠宰率分别为（2350±200）g/（1760±130）g、（19.90±0.76）cm/（18.13±0.64）cm、（11.80±0.41）cm/（10.19±0.32）cm、（87.53%±1.39%）/（87.67%±0.55%）;母鸡的年产蛋量、蛋重和蛋形指数分别为：130～150枚、（45.10±4.97）g、（1.31±0.09）。针对秀山土鸡的生产状况和生产性能,提出了相应的保种和选育方案。     

GHSR—1a在奶山羊胃肠道的分布与表达

试验采用免疫组织化学、Real—timePCR和Western blotting方法测定ghrelin的功能性受体GHSR-1a（Growth hormone seeretagogue receptor-1a,GHSR-1a）在奶山羊胃肠道的分布和表达。免疫组织化学结果显示,GHSR—1a免疫阳性细胞广泛分布于奶山羊胃肠道。在皱胃主要定位于黏膜层和肌层;瘤胃、网胃和瓣胃黏膜层及肌层中也可见GHSR-1a免疫阳性细胞;在小肠主要位于十二指肠、空肠和回肠的黏膜层、黏膜下层和肌层;在结肠、盲肠和直肠GHSR—1a免疫阳性细胞也有广泛分布;GHSR—1a主要表达于内在神经丛神经细胞、胃底腺上皮细胞、肠腺上皮细胞、复层鳞状上皮细胞、平滑肌细胞中。real—timePCR和Westernblotting结果显示,皱胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、结肠和直肠GHSR—1a的表达水平相对较高,显著高于瘤胃、网胃和瓣胃的表达（P〈0．05）。结果表明,ghrelin可能通过GHsR-1a对奶山羊胃肠功能具有重要的调节作用。     

肉牛饲喂木薯渣及氨化甘蔗梢的育肥效果

[目的]本试验拟通过木薯渣和甘蔗梢育肥肉牛试验,对屠宰性状、胴体品质评价及品尝评分,为肉牛产业提供参考依据。[方法]试验设以木薯渣为基础日粮（Ⅰ组）和以氨化甘蔗梢为基础日粮（Ⅱ组）2个组,分别补给3.0 kg精料,每组7头未去势西杂公牛,育肥110 d后进行屠宰。[结果]表明：①Ⅰ组期末平均活重434.27 kg,平均...     

嗅觉与味觉对动物采食作用研究进展

良好的采食行为是动物机体维持生长发育和提高生产性能的基础,而嗅觉和味觉是动物采食过程中最重要的两种感官感受,它们分别由嗅觉受体和味觉受体基因决定,这些受体基因家族是哺乳动物基因组中较大的基因家族,不仅在感觉器官中表达,还广泛表达于呼吸、消化、生殖等系统中。作者对中国羊肉消费和羊的饲养情况,当前嗅觉、味觉及其受体基因的最新研究进展,嗅觉和味觉在动物采食中的作用和机制,以及嗅觉和味觉在畜禽养殖中的应用进行了综述,为研究嗅觉和味觉在动物采食尤其是羊上的作用提供参考。     

Research Progress on Effects of Olfactory and Taste on Animal Food Intake

Good food intake behavior is the basis of maintaining the growth and development of animal and improving production performance.Olfaction and taste are two important senses in the progress of animal food intake.They are determined by olfactory receptor genes and taste receptor genes respectively,which are relatively large gene family in mammalian genomes.They express not only in the sense organs,but also widely in the respiratory,digestive,reproductive and other systems.This paper analyzed the consumption of mutton and sheep breeding in China.It gave an overview of the latest research progress on the olfaction,taste and their receptor gene.Finally,the function and mechanism of olfaction and taste in animal food intake,and the utilization in livestock production were expounded.This paper provided a theoretical reference for the study of the sense of olfaction and taste in animal food feeding especially in sheep.     

多拉菌素等三种药物驱除绵羊胃肠道线虫效果观察

通过选取多拉菌素等三种驱虫药物对绵羊胃肠道线虫进行驱除。结果表明,三种药物对绵羊胃肠道线虫均有明显效果,平均驱虫率依次为多拉菌素组（98.7%）〉伊维菌素组（94.3%）〉丙硫苯咪唑组（82%）。比较后确定适合我市推广的新型驱虫药物为多拉菌素注射液。     

转hTERT基因的山羊胎儿成纤维细胞的生物学特性及其表达分析

用脂质体介导法将hTERT基因转染到山羊胎儿成纤维细胞中,以期获得永生化的山羊胎儿成纤维细胞系。对转染后的阳性细胞进行细胞学和分子学相关检测。结果显示,导入hTERT的阳性细胞形态正常,并已传至第58代;未转染组细胞经长期传代后（30代）,增殖缓慢,部分细胞表现衰老和凋亡的迹象。RT-PCR检测转染组细胞中有hTERT基因表达。生长曲线绘制结果显示转染组（30代和50代）山羊胎儿成纤维细胞生长速度稍快于未转染组（5代）细胞,但差异不显著（P〉0.05）。转染组细胞生长旺盛,细胞接种后第6天,基本覆盖培养孔。而未转染组（30代）细胞一直生长缓慢,差异显著（P〈0.05）。未转染组（30代）山羊胎儿成纤维细胞处于S期细胞和G1期细胞分别为28.9%和60.8%,而转染组（30代）分别为45.2%和45.0%。说明外源性hTERT基因可促进山羊胎儿成纤维细胞由G1期向S期转变,并提高细胞增殖能力。转染组（50代）山羊胎儿成纤维细胞染色体核型正常,未发生变化。未转染组（30代）细胞凋亡率和死亡率分别为39.7%和29.4%,而转染组（30代）分别为11.0%和12.7%,差异极显著（P〈0.01）。hTERT蛋白在转染组（30代）山羊胎儿成纤维细胞中表达,蛋白相对分子质量为127 000。说明外源性hTERT基因可以延长胎儿成纤维细胞在体外培养的寿命,降低细胞凋亡率。     

新疆昭苏县不同季节和不同年龄段伊犁马消化道寄生虫感染情况的调查研究

试验旨在研究不同季节和不同年龄段伊犁马消化道主要寄生虫感染情况。在新疆昭苏县选取体重及健康状况相近的1岁（106匹）、2岁（116匹）及3岁（110匹）伊犁马,共计332匹,公母各半。分别于春季（4月）和秋季（10月）采集3个年龄的马匹粪便样品664份,每匹马2份（早、晚各1份）,用于寄生虫卵的鉴定和计数。结果表明,在不同年龄段春、秋两季伊犁马粪便中共鉴别出6种虫卵,分别是马圆线虫、毛圆线虫、细颈三齿线虫、马副蛔虫、马尖尾线虫、球虫,其中马圆线虫、毛圆线虫、细颈三齿线虫、马副蛔虫感染率较高。春季1岁、2岁、3岁伊犁马,马圆线虫感染率分别为98.11%、90.52%、88.18%;毛圆线虫感染率分别为95.28%、89.66%、97.27%;细颈三齿线虫感染率分别为85.85%、78.45%、87.27%;马副蛔虫感染率分别为46.23%、35.34%、29.09%。秋季1岁、2岁、3岁伊犁马,马圆线虫感染率分别为87.74%、69.83%、78.18%;毛圆线虫感染率分别为74.53%、79.31%、86.36%;细颈三齿线虫感染率分别为65.09%、68.10%、76.36%;马副蛔虫感染率分别为46.23%、35.34%、24.55%。由该试验结果可以得出,新疆昭苏县伊犁马感染率较高的寄生虫有马圆线虫、毛圆线虫、细颈三齿线虫及马副蛔虫;1岁马驹寄生虫感染率及虫卵数量普遍高于2岁和3岁马;春季寄生虫感染率普遍高于秋季。