采菇留柄能增产

阳畦栽培平菇、在第一、二潮采菇时，用锋利刀片从距菌柄基部（菌脚）1cm处切割，对丛生型品种有明显的增产效果。增产幅度可达20％－33％，并能使第二、三潮出菇分别提早4－7d和8－10d。     

秀珍菇采后贮藏保鲜研究进展

秀珍菇味道鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。但在采后贮藏的过程中,秀珍菇极易出现失水、褐变、软化等现象,其感官品质、风味品质和营养品质都逐渐下降,严重制约了秀珍菇产业的健康持续发展。通过概述秀珍菇在采后贮藏过程中的品质变化,分析影响品质的因素,总结现有保鲜技术手段在秀珍菇中的应用情况,并基于当前研究现状对后续研究提出展望,为秀珍菇采后贮藏保鲜研究提供参考。     

大球盖菇采后加工工艺研究进展及发展方向探讨

大球盖菇是联合国粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌品种,其营养物质含量丰富、栽培技术简单、生产成本低、经济效益高。近年来,大球盖菇栽培技术在国内发展迅速,市场前景广阔,但存在鲜品保存时间短、不易储存等问题,严重影响了产品的品质和销售。采用适宜的采后加工工艺可延长食用菌产品的保存期,拓宽销售渠道,均衡市场供应。通过对大球盖菇采后加工工艺的研究进展进行综述,并探讨其发展方向,为今后大球盖菇采后加工工艺的开发利用提供参考。     

贮藏温度对菇娘品质和采后生理的影响

以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响。结果表明:不同贮藏温度对菇娘果实品质和采后生理影响不同,在室温下品质和生理变化最快,其次是12℃,变化最小的是4℃。贮藏温度对菇娘维生素C和可滴定酸含量有显著影响,低温有利于减缓菇娘品质的下降速率;随着贮藏时间的延长,菇娘的相对电导率和丙二醛含量不断增加,SOD活性不断降低,低温贮藏有利于抑制电导率和丙二醛含量的增加,同时保持较高的SOD活性。4℃和8℃贮藏均能提高菇娘的贮藏品质和生理活性,以4℃表现最佳。     

河北省大球盖菇栽培技术

为实现河北省大球盖菇标准化栽培,提高大球盖菇生产的产量、品质和效益,该研究系统总结了大球盖菇栽培技术,主要包括栽培的场地条件、品种选择、栽培技术、病虫害防治、生产档案的建立,可为河北省大球盖菇的生产提供技术支持。     

秀珍菇首潮菇安全出菇管理技术

根据秀珍菇第一潮出菇的特点和难点,结合多年实践经验,总结其出菇管理技术:确保菌包培养充分成熟,适时割口;搞好环境卫生、培养健壮菌包,错棚出菇、错时割口,及时清理发病菇蕾等措施预防黄枯病发生;低温刺激,诱导原基发生;割口出菇,科学管理;适时采收,冷藏保鲜;做好采后管理等。     

不同套袋包装对采后秀珍菇保鲜效果的影响

在10±1℃下,研究了不同套袋包装对秀珍菇保鲜效果的影响,结果表明:微气孔袋的保鲜效果最好,保鲜期可达10 d, 其次为密封袋,小孔袋与对照接近。微气孔袋包装的秀珍菇,其失重和褐变程度低,呼吸作用和蒸腾作用明显被抑制,蛋白质、有机酸、维生素C、可溶性固形物等营养成分均能较好地保存。