榆黄菇菌株栽培对比试验

对7个榆黄菇菌株在形态特征、生物学效率等方面进行对比试验。经调查、统计分析,综合评价,最佳栽培菌株为榆黄菇泰山-2,生物学效率达到107．08％,且抗逆性强,其次为榆黄菇1号、榆黄菇泰山-1。     

黄伞及其人工驯化

黄伞是一种木腐菌,多发生在柳树干上。鲜食味道鲜美,干制品颜色金黄,具浓郁菇香味。1983年9月,我们在本所附近的柳树上采到黄伞子实体,带回室内进行人工分离,获得黄伞纯菌丝,在广口瓶中做出菇试验,并用棉籽壳生料块栽,均获得了子实体。生物学特征黄伞[pholiota adiposa(Fr.)Quel]又叫柳蘑、肥鳞耳等。系伞菌目,环锈伞属(鳞伞属)。菌盖初期呈半球形,谷黄色,很粘,     

糙皮侧耳831原生质再生株的生物学特性研究

本文对三株糙皮侧耳８３１原生质体再生株进行了温度、光线、ＰＨ及不同碳氮源试验，以探讨各菌株最适宜的生长条件。出菇试验表明再生株８３１－１的生物学效率为１４２％，出菇量比对照８３１高２２．８％，是一株值得推广应用的优良菌株。     

黄伞和滑菇的解剖学性状比较研究

对黄伞和滑菇的解剖结构进行了比较.结果表明:黄伞和滑菇菌丝均为白色,具有锁状联合,子实体形状、颜色相近,菌柄都中生,具菌幕,每个担子顶部产生4个担孢子,孢子形状接近,表面光滑含油滴.黄伞气生菌丝多,并产生分生孢子,滑菇出菇晚,黄伞菌盖菌柄上着生鳞片,滑菇表面覆有一层粘液.黄伞的孢子相对大些,滑菇产孢量大,颜色浅内含油滴较大.     

平菇蜜饯的加工技术

平菇蜜饯的加工技术鲜平菇不便贮藏，若加工成蜜饯，则是促进平菇生产和销售的好途径。其加工技术如下：１原料选择和处理。做蜜饯的平菇要求菇体充实饱满、基本上不开伞、无机械损伤。原料采收后，立即放入０．０３％焦亚硫酸钠溶液中，迅速运至加工地，及时加工。菇丛圈...     

鸡腿菇生理性病害的病因诊断及防治技术

总结鸡腿菇菌丝生长缓慢、不出菇、转茬困难、水菇、菇体黄化、鳞片菇、菌盖斑点病、早开伞、沉底菇等生理性病害的病状、发生原因及防治方法。     

大杯蕈栽培技术要点

大杯蕈又名大杯伞，其子实体口感清脆，汤汁鲜美，素有“笋菇”之称，是为数不多发生于炎热夏季的高温型食用菌。栽培原料来源广，管理也比较粗放，生物学效率８０％～１００％。我办从山东引进菌种，在武夷山进行试验示范，现将试验小结如下：１配 方 杂木屑４９％，棉子壳２９％，麸皮或玉米粉２０％、糖和碳酸钙各１％，料水比为１：１．３。２ 我培袋制作 制作菌袋和聚丙烯塑料袋 １５ｃｍ ×３０ｃｍ，每袋装湿料０．５～０．６ｋｇ。制作及接种按常规。常压灭菌 １００℃保持 １４小时以上，再闷 ４～６小时。 栽培袋制作的最佳季节为…     

茶薪菇栽培技术

茶薪菇俗称茶树菇、杨树菇，学名Ａｇｒｏｅｙｂｅｃｈａｘｉｎｇｕ，茶薪菇味道鲜美，脆嫩可口，清香而无异味，菇体含有１８种氨基酸和多种矿物元素，中医学认为茶薪菇性平甘温有祛湿、利尿，健脾胃等功效，是美味珍稀食用菌之－。现将其特性及栽培技术介绍如下：１ 生物学特性１．１温度　茶薪菇生长在温带至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。其菌丝５～３５℃下均能正常生长，最适温度１８～２８℃。茶薪菇属恒温结实性菌类，出菇不需要温差刺激，其子实体形成温度１３～２８℃，最适宜１８～２４℃，２０℃时出菇速度快。１．…     

黄伞高产优质栽培关键技术

黄伞 (Pholiota ad iposa) ,又名柳蘑、柳钉、黄蘑、多脂磷伞 ,在分类学上属担子菌亚门、层菌纲 ,伞菌目 ,球盖菇科 ,环锈伞层 ,在我国绝大部分地区都有分布 ,黄伞 8～ 10月份多生于杨柳及桦树等的树干和树桩上 ,有时也生于针叶树干上 ,单生或丛生、黄伞不仅菇质脆嫩 ,味道鲜美 ,营养丰富 ,而且具有抑菌、抗癌等药用价值。笔者于 1994年从野生黄伞子实体分离菌种驯化栽培 ,通过几年来的栽培实践 ,对黄伞高产优质栽培技术作了一些探索。现总结报道如下 :1　选择优良品种　目前栽培的黄伞品种 ,根据菌盖色泽及适应性 ,可分为浅黄和深黄两大品…     

榆黄蘑金顶黄菌株及栽培技术

榆黄蘑金顶黄菌株，是１９９２年笔者从各地区引进的６个不同品种中筛选出的优质高产菌株，经实践和用户反馈表明，该菌株具有色深、浓香、形美、抗性强、高产等特性，明显优于传统品种。１形态特征 该菌株菌丝生长粗壮，爬壁力强，气生菌丝旺盛，移植后菌丝２４小时内萌动明显。在正常情况下，母种７天左右长满斜面，原种２５天左右长满瓶，三级种２０天左右满袋，播种１５天左右满袋。出菇不需变温刺激，菇体簇生，菇盖金黄色，有浓厚的特殊菇香，朵形美，箱筐或畦床栽培单朵重可达２ｋｇ以上。２生长发育条件２．１培养料可采用榆木段、…     

黄金菇引种试验初报

黄金菇是本所１９９８年春首次从福州引进的新品种，学名为金顶侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｃｉｔｒｌｎｏｐｉｌｅａｔｕｓ ｓｉｎｇ．）。此菌菌肉厚，开伞慢，味道香甜，口感润滑、清脆，备受消费者青睐，市场前景看好。我们对该菌的生物学特性进行了初步观察研究，发现其生长周期短，效益好，农民容易接受，现将试验结果报道如下。 一、黄金菇形态特征 子实体单生或丛生，菇盖直径４～８ｃｍ，初圆形，后扁平，中稍下凹，后期呈漏斗状。平滑、干燥，成熟后呈淡黄色，边缘内卷，菌肉白色，菌褶延生，菌柄偏生、内实、白色，柄长４～１２ｃ…     

柳松菇——鲁柳一号的生物学特性及其栽培要点

山东地区野生柳松菇资源丰富，尤其沿黄两岸的柳树丛中多发柳松菇，夏秋季节村民多沿黄采摘，或鲜食或晒干，视为难得美味。笔者采摘后进行分离、筛选，对5株菌丝表现较好的进行比较试验，从中选出了一株菌丝粗壮浓密、出菇效果好的菌株，命名为“鲁柳一号”；近年在山东等地进行了推广性试验，结果证明，生物学效率一般在90％以上，最高者可达132％，商品率80％左右。现将其特性及栽培要点介绍如下。     

黄伞培养料配方的筛选及出菇技术的优化试验

黄伞(Pholita adiposa)又称肥鳞伞或多脂鳞伞，其子实体鲜嫩爽滑，美味可口，营养丰富，食药兼宜。2000年我们在五台山区采集的子实体经组织分离纯化选育后定名为WT3菌株，试验表明，该菌株为中、低温品种，适宜在多种人工基质上生长，但是也存在二潮菇出菇较难的问题，为此，我们对其培养料配方及出菇技术进行了优化研究。     

黄伞覆土栽培模式试验

试验设4种覆土栽培模式：竖式覆土，卧式覆土，菌袋对折覆土，出菇1潮后覆土，以不覆土墙式栽培作对照。结果表明，黄伞覆土栽培子实体品质较好，出菇期较长，墙式出菇1潮后再竖式覆土栽培产量最高，生物学效率达90.13%。     

柱状田头菇埋土露头栽培技术

柱状田头菇不脱袋墙栽，菌柄弯曲，商品性差；不脱袋竖栽，虽克服菌柄弯曲，但占地面积较大。这两种栽培方法均需经常补水，又易受霉菌、菌蚊的困扰，７、８月高温、低湿只有少牧菌袋出菇；脱袋全埋土栽培，从５月上旬开始，１１月上旬尚可出菇，但菌柄长 ４～５ｃｍ时，菌盖即开伞，菌柄未能增粗、伸长，生物转化率较埋土露头栽培低１５％左右，现将柱状田头菇埋土露头裁培要领介绍如下。１ 栽培时间 栽培柱状田头茹地点海拔为２５４ｍ，１９９６～２０００年，气温最高 ３５～３９Ｃ，最低－０．２～－３ Ｃ（１９９７年最低温度－１０．…     

大杯伞SX330特性及栽培技术

大杯伞 SX3 3 0是我部培育的 1株单朵重 3 3 0 g的大杯伞子实体 ,经亲本自交融合耐热性脱毒驯化培养 ,选育出的一个适宜夏秋栽培的高温型优良菌株。经近 3年栽培表明 ,其适应能力特强 ,生物学性状稳定。于 6～ 9月高温期安排栽培和出菇 ,每百公斤原料可产菇 15 0 kg,售价 10～ 12元 /kg。菇体口感清香脆嫩 ,汤汁鲜美 ,营养丰富 ,是盛夏菇市不可多得的珍稀菌品。粗放、抗杂、易于栽培。1　形态特征　　子实体群生或单生 ,杯状或浅漏斗状 ,淡土黄色或棕黄色 ,菌肉白色。菌盖表面干燥 ,光滑 ,边缘内卷 ,直径 5～ 2 5 cm,菌柄中生 ,圆柱形 ,基…     

黄伞人工栽培高产配方筛选

试验立足当地资源,筛选出适合黄伞栽培的高产配方2个,生物学效率达93．07％。确定黄伞覆土栽培的生长优势在第2潮,可占整个生育期产量的近1/2。     

河南香菇的营养成份

对河南段术栽培香菇的四个商品等级：明花菇、暗花菇、厚菇、薄菇及厚菇的菌盖、菌柄等６份样品的分析结果表明，四个香菇商品等级中，蛋白质含量为１６．０２－１７．６６％。有１８种氦基酸，其总含量为９．６９．－１３．０６％。人体必需的８种氨基酸香菇中均有，其中：明花菇为３．６４％，暗花菇４．３４％，厚菇４．６７％，薄菇３．８６％，以厚菇为最高，厚菇的茵三与菌柄相比，蛋白质含量菌盖为１９．２２％、菌柄为１１．３０％；氨基酸含量菌盖为１５．３３％、茵柄为７．７３％；人体必需的８种氦基酸含量，菌盖为６．３２％，菌柄为３．７０％。在人体需要的７种大量元素中，除氯和硫未进行检测外，钙、钠、镁、钾、磷均有；在人体中至少需要的７种徽量元素中，除碘和钼未进行检测外，铁、钴、铜、锰、锌均有。铅含量为０．２６８－１．１１３ｐｐｍ，不超过国家规定的干食用菌卫生标准（２ｍｇ／ｋｇ）。     

蘑菇食品加工技术

一、蘑菇蜜饯1．选料与处理选菇形饱满不开伞,无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0．05％焦亚硫酸钠溶液中,淹没菇体以达到护色目的。2．切片用不锈钢刀片将菇体切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片,切片后即倒入焦亚硫酸钠溶液中。整个过程应迅速,避免在空气中停留时间太长,造成氧化褐变。3．热烫将菇片捞出在沸水中热烫30s左右,以使组织软化,利于糖的渗入,同时也起到钝化多酚氧化酶的作用。4．糖煮在夹层锅内配制60％～65％糖液,并加入糖液量0．03％的焦亚硫酸钠。以菇片与糖液1：3的比例倒入菇片,加热至80～85℃保持40min。…     

姬菇姬容一号特性及栽培技术

我厂１９９８年选育出姬菇姬客一号（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｃｌｏｎｇａｔｐｅｓ），经两年栽培表明，该菌株具有适应范围广，性状稳定，出菇转潮快，抗杂能力强．耐运输保鲜期长等特点，现将该菌株特性及栽培方法介绍如下：１ 形态特征 该菌株菌丝洁白细密，生长整齐旺盛。子实体丛生，菌柄粗壮中实白色，长 ３－８ｃｍ，直径１－２ｃｍ；菌盖深灰色，直径１－２ｃｍ，味嫩无胶质，前三潮生物学效率稳定在２００％，采收后５－７天不变质，商品性好。因该品种采收时根本不存在孢子，所以对人体没有任何危害。２ 生长条件①营养：菌丝能充分利…