茶树新品种‘彝黄1号’

‘彝黄1号’是从四川省乐山市马边彝族自治县建新镇建新村的四川中小叶茶树群体种中经单株选择、系统选育而成的茶树新品种。其新梢叶色黄化性状明显,夏、秋季新梢金黄色。加工绿茶香气馥郁带奶香,滋味鲜爽,游离氨基酸含量高,具有较高的开发推广价值。     

滇东北的茶业明珠——盐津

祖国的西南边陲云南以其独具茶树“三王”———野生型巴达茶树王、栽培型南糯山茶树王、过渡邦崴茶树王而成为茶叶主产区。而云南茶叶产区基本主要生产适制红茶的大叶类型品种 ,因此在历届的以中小叶品种为主的名优绿茶的全国性评比中 ,云南绿茶曾被某些权威人士界定为“三流”品质。然而 ,在云南东北部昭通地区与四川交界处 ,有一古称中原入滇要道的盐津县 ,却因其特殊的宜茶生态环境、茶树资源优势及茶业发展的难得优越外部条件 ,成为云南名优绿茶发展中一颗冉冉升起的新星。　　优良的宜茶生态环境及资源　　在全国茶叶区划及云南省茶叶…     

早生优质绿茶新品种‘中茶302’

 ‘中茶302’是由来源于格鲁吉亚的‘格鲁吉亚6号’（♀）和产于中国的‘福鼎大白茶’F₁代（♂）人工杂交育成的早生、优质、高产、抗逆性较强的绿茶新品种。属灌木型、中叶类,树姿半开展。芽叶黄绿色,茸毛中等。适制单芽或1芽1叶类名优绿茶,外形肥壮嫩绿,茸毫披露,汤色嫩绿明亮,清香高锐,滋味清爽,叶底嫩绿明亮。适合浙江、四川、湖北和河南信阳茶区栽培。     

体外消化前后EGCG对肠道菌群组成的影响

表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)是从中国绿茶中提取的一种成份,是绿茶茶多酚中含量最丰富的儿茶素类单体物质.它是绿茶主要的活性和水溶性成份,是儿茶素中含量最高的组分,占绿茶毛重的9％～13％.因为具有特殊的立体化学结构,EGCG具有非常强的抗氧化活性,抗氧化活性至少是...     

桂红1号茶树新品系绿茶、乌龙茶适制性研究初报

桂红1号茶树新品系是从广西临桂宛田乡地方有性系群体种中采用系统选育法培育而成,于2015~2017年进行区域试验,该品系前期试验制作红茶品质优。文章探索其制作绿茶、乌龙茶的适制性,与国家级绿茶对照种福鼎大白、国家级乌龙茶对照种黄旦进行绿茶及乌龙茶工艺试验研究与比较,为下一步品种鉴定及推广提供科学依据。     

茶树新品种‘甘露1号’

‘甘露1号’是从野生四川中小叶茶树群体种中,经单株选择、系统选育而成的新品种。属灌木型,中叶类,新梢色泽黄绿,具有发芽特早、发芽整齐、芽形肥壮、产量高、品质优等特点。内含物丰富,茶多酚含量21.70%、氨基酸含量4.20%、咖啡碱含量4.10%、水浸出物含量50.40%、儿茶素含量14.27%,适制绿茶、红茶、黑茶和白茶等茶类,尤其适宜加工蒙顶甘露等卷曲型名茶,加工的卷曲型名茶外形紧细,满披白毫,香气嫩香带花香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽甘甜,叶底嫩黄成朵。抗寒、抗旱、抗病虫性较强,适宜在与四川具有相似气候条件的茶区种植推广。     

茶树新品种‘浮梁槠叶1号’

‘浮梁槠叶1号’是采用单株选育法从‘浮梁槠叶’茶树群体种中选育出的新品种。灌木型,中叶类,早生种,适制绿茶、红茶,制绿茶有花香、栗香,滋味鲜爽,品质极佳。适宜在江西省景德镇市浮梁县区域内种植。     

早生持嫩性强茶树新品种‘婺绿1号’

‘婺绿1号’是采用单株选育法从婺源群体种中选育出的早生、持嫩性强的茶树新品种。灌木型,生长势中等,早生种,抗性好。芽形及品质符合现代茶产品需求方向,适制针形和条形绿茶、红茶和白茶,以绿茶品质为优。适宜在江西省婺源县及气候相似的茶区种植。     

茶园间作桃树对夏茶绿茶品质的影响

分析茶园间作桃树对夏季绿茶品质的影响,为夏茶的提质增收提供参考。以台茶12号茶园间作桃树为处理,单作茶园为对照,分别采摘夏季一芽二叶茶青制作绿茶,对茶样进行感官审评、游离氨基酸总量以及香气成分测定。结果表明,间作桃树处理的夏季绿茶的感官审评得分高于对照;间作桃树处理茶游离氨基酸总量比对照高,含量分别为5.00 g/100g、4.49 g/100g;检测出15种共同香气成分,间作桃树处理后绿茶共有11种香气成分出现不同程度增加,其中绿茶呈香物质香叶醇、(Z)-己酸-3-己烯酯、茉莉酮、β-紫罗兰酮含量增加程度突出,间作处理含量分别是对照的5.64、5.03、3.18、2.41倍,均达到极显著水平(P 0.01)。综上,茶园间作桃树可以提高夏季绿茶氨基酸含量和主要呈香物质相对含量,改善夏季绿茶的品质。     

‘玉笋’无性系茶树在泰山茶区的引种表现

2011年9月至2013年6月,对引入泰山区试栽的无性系茶品种玉笋进行了适应性和绿茶品质的研究.结果表明,该品种发芽旱,栽植成活率90％,顶端优势强,成园快,茶产量高,品质优,适宜制作高档绿茶.所制绿茶翠绿显毫,栗香浓,味高爽;外形、汤色和叶底具有明显的“三绿”特色,所制绿茶优于福鼎大白萘所制绿茶,宜在泰山茶区栽培.     

山西特产“泗交绿茶”抗氧化活力评价

为比较研究山西特产"泗交绿茶"与绿茶名品汉中仙毫、日照绿茶和信阳毛尖茶叶的抗氧化活性,测定4种茶叶含水率、水浸出物、总酚和黄酮含量,并采用DPPH法、ABTS法和FRAP法对其抗氧化活性进行测定。结果表明,山西特产"泗交绿茶"含水率和水浸出物较低;总酚含量较低,为210.90±8.46 mg/g;黄酮含量最高,为8.53±0.23 mg/g;对DPPH自由基、ABTS自由基和FRAP自由基的清除能力较弱,分别为1819.09±33.83μmo L/g、2637.31±34.11μmo L/g和1219.20±33.28μmo L/g Trolox含量;总酚与茶抗氧化能力呈极显著正相关,可作为绿茶抗氧化活力的评价依据。山西特产"泗交绿茶"具有较高的抗氧化活力,是一种良好的天然抗氧化物质。     

绿茶茶汤中微量金属元素种类及含量研究

用ICP—OES法对5个茶树品种所制绿茶茶汤中的12种人体必需的微量金属元素进行检测。结果显示,绿茶茶汤中含有人体所需微量金属元素9种,其含量随季节变化和品种不同差异显著。主成分分析结果为：春茶微量金属元素营养最丰富,蜀永1号、蜀永2号、渝茶一号3个品种在各季评分中均较高,在功能性茶产品开发方面具有很大的发展空间。     

茶树新品种‘赣茶4号’

‘赣茶4号’是从‘福鼎大白茶’为母本与‘黄叶早’为父本的杂交F₁代中选育出的茶树新品种。灌木型、中叶类、早生种。芽叶整齐,发芽密度高。适制绿茶,可制红茶,制绿茶香气清高、有嫩香,滋味较鲜爽、甘醇。适宜在江西省南昌市南昌县区域内种植。     

梅州客家炒绿的文化及技术研究

梅州是客家地区,主产传统茶叶称"客家炒绿",是选用当地小叶种品种为原料,采用传统独特的高火炒干技术,形成了明显不同于普通绿茶的独特品质特征,具有清汤绿叶、香高持久、爽口回甘、滋味醇厚、具有独特炒米香的特点,具有明显的客家地方特色,在广东省众多的名优绿茶中独树一帜,占有不可替代的位置。     

漫谈日本茶

<正>1日本茶1.1日本茶特点日本的茶树(种)最初是由唐代留学中国天台山的僧人带回日本的,至南宋又有僧人荣西从天台山留学带回茶种和制茶饮茶方法,并著成《吃茶养生记》,才使得茶在日本逐渐普及开来。日本出产的茶叶中过九成都是绿茶,从而使得绿茶的分类极尽细致之能事,依照制法和茶叶生长的位置,细分出各种名称的茶来,而这些茶的香气、味道、口感又各有不同,喝的场合也有讲究。在制作上,中国绿茶多     

花香绿茶的加工工艺

由于传统绿茶难于开拓新的市场 ,经济价值低 ,许多地方甚至出现了只采春茶 ,夏、秋茶停采的现象 ,造成了资源的极大浪费。针对这种现象 ,笔者通过近 3年的试验 ,在传统绿茶加工的基础上稍作改进 ,即通过晒青、适度轻摇青 ,再杀青、揉捻、干燥的方法 ,研制出一种既有传统绿茶风格又具自然花香的特种绿茶。期望能引起消费者的青睐 ,扩大茶叶消费 ,提高茶叶生产的经济效益。下面就花香绿茶的加工工艺作一介绍。1加工工艺1 .1　鲜叶原料。采摘一芽二三叶及同等嫩度的对夹叶为原料 ,即鲜叶原料应具一定成熟度。若鲜叶太粗老 ,成茶香气轻飘 ,味淡…     

‘碧香早’无性系茶在泰山区引种栽培试验

2010年9月至2012年6月，对引入泰山区试栽的无性系茶品种‘碧香早’进行了适应性和绿茶品质的研究。结果表明，‘碧香早’茶树抗寒性强，适应性广，栽植成活率95％，生长正常。芽叶浅绿色，眷茶一芽一叶期在4月初。所制绿茶翠绿显毫，栗香浓，味高爽，品质优于鸠坑实生种绿茶，宜在泰山区栽培。     

高效液相色谱-串联质谱法检测绿茶中硝苯地平

风险监测显示市面上陆续出现了添加硝苯地平等二氢吡啶类降血压药物的绿茶,而我国目前尚未有绿茶中硝苯地平的权威检测方法。本试验根据实际需要建立了液相色谱串联质谱法检测绿茶中硝苯地平的方法。首先对绿茶样品进行前处理,采用甲醇超声提取,经过CARB-NH2固相萃取柱净化;然后进行色谱分析,以Inertsil ODS-3(150 mm×2.1 mm,5.0μm)为液相色谱柱,乙腈、0.2%乙酸水溶液为流动相,流速为0.3 mL/min;质谱采用正离子扫描,多反应监测方式检测绿茶中的硝苯地平含量。试验考察了方法学中的线性方程、检出限和定量限、加标回收率、重复性等指标。结果表明:在1~20 ng/mL范围内线性良好,相关系数为0.9996;检出限为13.8μg/kg,定量限为46.0μg/kg;加标回收率在2、4、8 ng/mL三个水平分别为83.5%、86.3%、89.6%,相应水平重复性依次为3.98%、3.43%、1.16%;所考察的指标均满足方法学要求。该方法操作简单、准确、可行,适用于绿茶中硝苯地平的检测。     

南方茶树品种茗科1号在北缘茶区的引种表现及绿茶适制性研究

茶树起源我国南方，品种丰富。十堰作为北缘茶区，尽管地处丹江口水库核心保护区，生态条件优越，但茶树品种相对单一，主打产业单品绿茶特色不明显，已不能满足消费者日益上升的品质需求。茗科1号（金观音）是以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种，具有明显的品种香，在南方多雨地区是优良的红茶和乌龙茶适制品种，通过在半干旱北缘茶区引种茗科1号茶树，开展其绿茶适制性比较。结果表明，南方茶树品种茗科1号在十堰引种表现良好，成活率高、适应性强，发芽较本地群体种早，百芽重远高于本地群体小叶种，但抗寒性较弱。制茶品质方面，茗科1号内含物丰富，1芽2叶制成烘青绿茶花香明显，滋味鲜醇，品质显著优于本地群体种。该品种在北缘地区适应性强，适制绿茶，尤其是其品种特有香气可极大提高烘青绿茶品质，丰富北缘茶区绿茶产品。同时该研究还为拓展南方优质茶树品种开发利用提供了新的思路。     

针形绿茶做形工艺研究

本研究针对机制针形名优绿茶做形技术难度大 ,机械化程度低 ,产品质量差等问题 ,通过对工艺流程及其机械组合的筛选对比试验 ,并对做形工艺参数进行正交试验和统计分析 ,旨在探寻利用现有制茶设备完全取代手工炒制针形名优绿茶的新技术。1　试验设计1 1　供试原料四川中小叶茶树品种 ,春季单芽或一芽一叶初展鲜叶。1 2　主要仪器设备及测定方法主要仪器设备有 :名优茶滚筒连续杀青机Ａ1 6ＣＳＴ 40Ｄ ,Ａ2 6ＣＳＴ 3 0Ｄ ;烘干机Ｂ1 6ＣＨＰ 60 ,Ｂ2 6ＣＨＱ 50Ｄ ,Ｂ3 6ＣＨＰ 941 ;做形机Ｃ1 6ＣＲ 3 5型揉捻机 ,Ｃ2 五槽多功能…