枣主要营养成分的影响因素

<正> 枣果实营养丰富,枣果实中维生素C含量达到每百克鲜枣含维生素C 3 000～8 000 mg。天津是我国枣主要产地之一,生产中栽培的枣品种有近20个,我们于2001～2002年研究了枣果实成熟度、贮藏时间、贮藏温度、光照等因素对圆丰等7个品种枣果实营养成分的影响,旨在为消费者最大限度地保持鲜枣营养成分提供参考。     

不同红枣品种嫁接比较试验

201O年4月15日～11月30日在阿克苏地区红旗坡农场七分场对104-红枣优良品种进行嫁接比较试验。结果表明：同一砧木嫁接不同的品种，嫁接成活率不同，主要是因为不同品种遗传特性和砧木与品种的亲和性有差异；6月后枣头生长速度快，骏枣和冬枣枣吊长度相近，冬枣的枣吊长度最长；冷白玉、大灰枣、阜香、六月鲜、金丝大枣叶片生长速度变化小，6～10月梨枣叶片生长速度较快；梨枣和骏枣果实生长速度快，8～10月冷白玉、金丝大枣、义乌大枣、冬枣、磨盘枣、大灰枣果实生长变化小；不同枣品种间的果实大小有明显差异，其中梨枣单果重最重，单果平均45g，其次为骏枣。     

枣的引种试验初报

2004年引进鲁北冬枣、苹果枣、大雪枣和鸡蛋枣进行栽培试验.结果表明,4个枣品种在浙江西南山区均能正常生长.其中大雪枣和鸡蛋枣结果早,产量高,但果实品质欠佳,经济效益较低;而鲁北冬枣和苹果枣比大雪枣和鸡蛋枣晚1年结果,但果实品质佳,市场价位高,经济效益好,且比原产地早上市10～15天,初步认为有良好的发展前景.     

红枣直播建园不同树形产量与品质调查研究

以农十四师224团直播建园的骏枣为试材,采用圆柱形、小冠疏层形永久株、小冠疏层形永久行、三主枝中干形4种树形方式,研究了不同树形对枣树结构发育、果实产量构成和品质的影响.结果表明:4种树形树冠大小差异大,小冠疏层形树冠最大;不同树形的单株枣股数、枣吊数、每个枣吊枣数、单果重有所差别,是构成产量的主要因素,树冠100～150 cm产量明显高于50～100 cm,单株产量依次为小冠疏层形永久株＞小冠疏层形永久行植株＞三主枝中干形＞圆柱形;4种树形果实性状特征与层次有关,有随果实着生部位升高而增加的趋势,与果实着生方向无明显关系;不同树形、不同层次果实营养品质有所差异,果实含糖量、可溶性固形物含量随果实着生部位的升高而增加,有机酸含量呈下降趋势;维生素C含量小冠疏层形下层果实的较高,而圆柱形和三主枝中干形上层果实的较高;果实营养品质以圆柱形树形的较高,小冠疏层形永久行植株较低.树冠北向果实营养品质较低.     

灵武长枣叶片养分含量和果实品质的动态变化及其相关性分析

以七至八年生嫁接灵武长枣(砧木为酸枣)为试材,分析灵武长枣叶片养分、果实品质随物候期的变化规律,并分析果期灵武长枣叶片营养及果实品质的相关关系,从而明确灵武长枣叶片养分、果实品质年动态变化规律及二者之间的相关关系,以期为指导果园科学施肥提供参考依据.结果 表明:1)灵武长枣叶片全氮含量维持在0.98％～1.82％,在主要物候期内的变化呈现下降趋势;叶片全磷含量维持在0.11％～0.68％,呈先上升后下降的趋势;叶片全钾含量维持在0.93％～3.30％,在主要物候期内的变化波动较大;2)灵武长枣果实可溶性糖含量维持在3.04％～22.25％,在主要物候期内的变化呈现明显的上升趋势;果实有机酸含量维持在0.13％～0.28％,呈现明显的先下降后上升的趋势;果实维生素C含量维持在263.94～734.50mg·(100g)-1,呈明显的下降趋势;3)叶片氮、磷、钾之间均存在正相关关系;果实可溶性糖含量、有机酸含量与叶片营养元素间均存在负相关关系,而果实维生素C含量却与叶片营养元素存在正相关关系;果实可溶性糖和有机酸间存在显著正相关,而二者均与果实维生素C含量呈显著性负相关.综上所述,灵武长枣叶片营养与果实品质动态变化具有明显的规律性;且果实品质的形成受到叶片全氮、全磷及全钾的综合影响,在施肥时应充分考虑到氮、磷、钾之间的协同作用;同时,白熟期后的追肥环节对果实良好品质的形成至关重要.     

枣树桃小食心虫数量增长的原因及防治对策

桃小食心虫俗称枣蛆、钻心虫等,简称“桃小”,是枣树主要害虫之一。桃小在沧州金丝小枣产区,每年发生1～2代,以幼虫在枣果内蛀食危害。果实膨大期第1代幼虫危害,可使枣果脱落,果实近成熟期幼虫蛀入果内危害,果实内充满红褐色虫粪,形成“豆沙馅”,失去食用价值,严重影响枣果产量和质量。     

枣观赏鲜食兼用新品种鲁枣7号的选育

鲁枣7号是枣观赏品种磨盘枣自然实生,是枣观赏鲜食兼用新品种。果实磨盘形,极具观赏价值;平均单果重8.6 g,最大单果重9.3 g,果实紫红色;果肉绿白色,肉质细,酥脆,汁液多,风味酸甜,鲜食品质上等;鲜枣可溶性固形物含量37.50%,可食率94.00%,出干率51.00%,维生素C含量3 370.0 mg/kg,无裂果;在山东省泰安市,9月中下旬果实成熟,果实生长期95～105天。2010年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。     

矮化优质红枣新品种──胜利枣

矮化优质红枣新品种──胜利枣胜利枣（８７—１—９）是山西省农科院果树研究所选育的枣矮化新品系。经过６年的观察，发现该品系具有非常好的栽培性状和果实经济性状。一、胜利枣的矮化特性及果实特点１９８２～１９９３年，我们研究了４００余个枣品种的农艺性状，发现...     

防止枣裂果和采前落果技术

<正>1防止裂果枣多数品种成熟期遇雨会发生裂果,裂果造成的损失常占枣产量的10%～30%。裂果多发生在果实开始着色变红到完全变红的脆熟期,多为9月上中旬开始着色的中熟品种前期花形成的果实。9月初以前成熟的品种和10月成熟的品种以及中熟品种后期花形成的果实极少裂果。发生裂果的年份都为雨季结束     

介绍几种观赏枣树品种

1　龙枣　也称龙须枣 ,为当地长红枣的特殊变异。果实扁柱形 ,果重 3～ 4 ｇ ,果面不平 ,成熟时为红褐色 ,鲜干品质均较差 ,果实 9月下旬成熟。树体小 ,树姿开张 ,树冠自然圆头形 ,2 0年生大树高 4ｍ左右 ,冠径 4～ 5ｍ。枣头紫红色 ,枝形弯曲不定 ,有的蜿蜒曲折前伸 ,有的盘曲成圈生长 ,犹如群龙飞舞 ,但生长势弱。嫁接当年即结果 ,产量较低。2　茶壶枣　果重 4～ 8ｇ ,果形奇特 ,在果实中上部 ,常长出 1～ 2对短柱状的肉质突出物 ,高出果面 5～ 7ｍｍ ,厚 5ｍｍ左右 ,形似壶嘴、壶把 ,因此得名。果面平滑 ,成熟时紫色 ,光泽鲜艳。鲜食品质…     

不同采收期对鲜食枣常温货架期品质的影响

为探寻新疆鲜食枣贮藏性能的最佳采收时期及货架期,以妈妈枣、苹果枣、HN-1、蜂蜜罐为材料,对4个鲜食枣品种成熟后期枣果实品质进行评价筛选,并选择点红期、半红期、全红期3种不同成熟时期的枣果实进行了货架期品质比较分析。结果表明：4个鲜食枣品种在全红期采收的枣果实在货架期间其果实的单果重下降速度普遍快于点红期与半红期。在货架期后期,妈妈枣、HN-1、蜂蜜罐果实硬度表现为：点红期>全红期>半红期,苹果枣果实硬度表现为：半红期>全红期>点红期。在货架期期间,半红期的枣果实蛋白质含量均高于其他时期枣果实蛋白质含量。在货架期后期,各品种枣果实总糖与黄酮含量均表现为：半红期>全红期>点红期（苹果枣总糖含量除外）,总酸含量表现为：点红期>半红期>全红期（蜂蜜罐除外）。货架结束时,点红期与半红期采收的枣果实淀粉与总酚含量均高于全红期果实。由此可知,本研究4个鲜食枣品种点红期与半红期采收的枣果实在货架期间品质均优于全红期,但由于采收期稍早,白熟期的果实品质不如转红期和全红期采收的果实,故半红期为货架期的最佳采收期。     

不同类型灵武长枣果实糖积累差异研究

以大果型、枣刺退化型、早熟型、普通型4个类型灵武长枣果实为试材,测定了4个类型果实中葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉含量及蔗糖代谢相关酶活性,探讨不同类型灵武长枣果实糖积累的差异。结果表明,4个类型灵武长枣果实糖积累类型均为糖直接积累型,快速膨大期以积累葡萄糖和果糖为主,成熟期以蔗糖迅速积累为主,在发育过程中蔗糖含量均呈递增趋势,果糖和葡萄糖的积累量存在较大差异;不同类型灵武长枣果实酸性转化酶、蔗糖合成酶(合成方向)活性随果实成熟、蔗糖积累而下降,中性转化酶、蔗糖合成酶(分解方向)和蔗糖磷酸合成酶活性变化各有不同;果实所积累糖的含量和比率的不同是不同类型灵武长枣果实品质差异的主要原因。     

枣锈病的发生及防治

枣锈病又名枣雾,是枣区主要病害之一.除为害枣外,还为害酸枣.此病在我国枣区分布普遍.由于枣锈病为害叶片,在果实近成熟期,受害叶片开始大量脱落,导致枣果在没有完全发育成熟时即失水皱缩、果实干瘦、甜味大减并发生落果现象,严重影响产量和品质.为了控制这一病害发生蔓延,作者于2002～2003年,对此病进行了深入调查研究和防治试验,总结出了行之有效的防治方法,现介绍如下.     

牙枣高产栽培技术

牙枣属鼠李科枣属植物,枣树耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强,无论在山地还是丘陵、平原、沙区等都能栽培,枣果实含糖量高,一般鲜枣含糖量为25%～35%,干枣60%～70%,热量与大米相近,其中每100g果肉中含维生素C含量为500～800mg,对人体来说,维生素C是一种很重要的物质,膳食中缺乏维生素C便会患坏血     

枣极早熟鲜食新品种鲁枣1号的选育

枣极早熟鲜食新品种鲁枣1号是枣品种金丝小枣自然实生。枣果椭圆形,平均单果重8.1g,最大单果重13.6g,果皮鲜红色;果肉厚,果肉白色,肉质细,汁液中多,风味酸甜,品质上等;鲜枣可溶性固形物含量33.10%,可食率95.92%,可滴定酸含量0.42%,维生素C含量3240.50mg/kg;在山东省泰安,果实8月中旬成熟,果实发育期70～75天,是极早熟鲜食品种。2009年12月通过山东省林木品种审定委员会品种审定。     

新疆塔里木盆地骏枣果实营养与土壤养分相关性分析

测定了新疆塔里木盆地8个县市骏枣种植园土壤养分含量,及相应果园骏枣的果实营养,应用SPSS软件进行多元逐步回归分析,结果显示,骏枣果实营养与土壤养分含量间存在明显的相关关系,其中枣果中总糖和土壤中N含量呈极显著性负相关,枣果中总酸和土壤中的Ca呈显著性正相关;枣果中Vc和土壤中P呈极显著性正相关,和土壤中Fe呈显著性正相关;枣果中Zn和土壤中P呈极显著性负相关,和土壤中Fe呈典型性正相关。对不同采样地土壤和枣果营养的聚类分析显示,采样地间土壤相似性较高,但枣果营养相似性较低,说明除了土壤营养物质外还有其他多种因素共同对枣果实营养起着综合影响。     

枣锈病的发生与防治

枣锈病又名枣雾．是枣区主要病害之一。除为害枣外．还为害酸枣。此病在我国枣区分布普遍。由于枣锈病为害叶片．在果实近成熟期，受害叶片开始大量脱落，导致枣果在没有完全发育成熟时即失水皱缩、果实干瘦、甜味大减并发生落果现象，严重影响产量和品质。为了控制这一病害发生蔓延，作者于2002～2003年．对此病进行了深入调查研究和防治试验，总结出了行之有效的防治方法，现介绍如下。     

枣品种果实维生素C含量变化的研究

枣果实的含糖量(鲜枣18.68—35.28%)不但在各种水果中是最高者之一,而且其维生素 C(V—C)含量也是最高者之一,所以枣果实被称为“活维生素丸”。1987—1989年,我们对121份鲜枣果实、94份干枣果实维生素 C 含量进行了测定。根据三年测定结果,对维生素 C 含量进行了分级,并对其果实发育期维生素 C 含量动态进行了研究。     

50%轮纹宁可湿性粉剂防治鲁北冬枣黑斑病和枣果浆烂病试验

应用50％轮纹宁可湿性粉剂400～800倍液防治冬枣果实黑斑病和枣果浆烂病。结果表明，50％轮纹宁可湿性粉剂400倍液对果实黑斑病和枣果浆烂病都有较高的防效；80％大生M—45可湿性粉剂400倍液、50％多茵灵可湿性粉剂600倍液和50％扑海因可湿性粉剂1500倍液对枣果浆烂病有较好的防效，但防治黑斑病效果很差。建议生产中应用50％轮纹宁可湿性粉剂400～500倍液防治冬枣黑斑病和枣果浆烂病。     

大枣保鲜技术

鲜枣果实外观美,脆甜可口,营养丰富,素有“活维生素丸”之称,鲜枣很难贮藏,室温下不做任何处理,3～5天即失去新鲜状态,营养价值大大降低,果实失脆,口感差,通过科学合理的冷库贮藏可以延长枣果的保鲜期。1采前措施1.1采前喷药采前半个月对树冠及枣果喷1000倍液的甲基托布津加0.2