果蔬保鲜环境多因素试验

根据果蔬活体保鲜的生理特性和环境要求,提出了降低果蔬冰温点的方法;并选择温度、湿度和调节剂浓度3个因素,每个因素设置2个水平设计正交试验表,按照正交表进行果蔬活体保鲜试验,对试验结果运用方差分析方法进行了数据分析与优化。结果得出,果蔬保鲜环境的最优组合为A1B1C2,并计算最优组合下试验指标值及其置信区间。     

冰温结合充气包装保鲜技术在蔬菜保鲜中的应用

阐述了冰温保鲜技术和充气包装保鲜技术的原理和研究现状,分析了两种技术各自的特点。提出了冰温结合充气包装保鲜技术在蔬菜保鲜应用中的技术路线。对于大多数食品,冰温处理的货架期是普通冷藏的1.5～4.0倍。充气包装保鲜技术在食品保鲜中也具有良好的效果。在蔬菜采摘后对其进行冰温加充气包装保鲜,可有效延长其货架期。     

水产品冰温保鲜技术研究现状

水产品属于白肉具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和脂肪酸含量高等特点而受到广大消费者的青睐.另一方面,其独特的生物学特性使其极易腐烂变质,微生物是导致大部分水产品腐败变质的主要原因.介绍了冰温保鲜技术的产生、原理、特点、以及冰温保鲜技术结合其他保鲜技术对水产品的保鲜效果和影响冰温保鲜效果的因素等几个方面,并指出了冰温保鲜中存在的一些问题以及未来冰温保鲜的发展趋势.     

药食两用植物毛酸浆高效栽培技术规程

毛酸浆是集药用价值和经济价值于一身的药食两用植物,从毛酸浆的栽前准备、育苗、移栽定植、田间管理、病虫害防治和适时采收等多个方面介绍毛酸浆高效栽培技术规程,以期为规范化种植毛酸浆提供技术参考。     

冰温结合气调技术在肉品保鲜中的应用

食品保鲜对于产品的安全性和可靠性非常重要。肉类是易腐食品,需要更好和更先进的保鲜技术,冰温和气调保鲜技术可以有效地延长肉品货架期。阐述了冰温和气调技术的原理及其在肉品保鲜中的应用现状,并对冰温结合气调技术在肉品保鲜中的应用前景进行了展望。     

冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

主要介绍了冰温技术的起源、机理及发展历程,综述了冰温保鲜技术在果蔬保鲜上的应用状况及其应用中存在的优缺点,并对果蔬冰温保鲜技术的研究方向和发展前景做了展望。     

HP20大孔树脂纯化毛酸浆总黄酮的工艺优化

利用单因素试验和正交试验优化HP20大孔树脂纯化毛酸浆总黄酮的工艺条件。结果表明:HP20大孔树脂吸附毛酸浆总黄酮的最优工艺条件为吸附时间5 h,吸附温度30℃,样品液的pH 6。在此条件下,吸附率可达88.4%。HP20大孔树脂解吸毛酸浆总黄酮的最优工艺条件:乙醇体积分数70%,乙醇体积70 mL,解吸时间3 h。在此条件下,解吸率可达90.2%。     

冰温技术在果蔬贮藏保鲜中应用探析

最近几年,果蔬贮藏保鲜冰温技术的应用越来越受关注,研究结果也是层出不穷。文章通过对冰温保鲜果蔬理论与技术的分析,探讨果蔬贮藏冰温技术的具体应用(并对巨峰葡萄实验效率进行具体分析),希望对冰温技术的应用有更深入的了解,确保果蔬贮藏保鲜拥有更为良好的发展前景。     

冰温结合生物保鲜剂技术在水产品保鲜中的应用

阐述了冰温保鲜技术对水产品品质的影响,以及几种常见生物保鲜剂的抑菌作用。并介绍了冰温贮藏结合生物保鲜剂技术在食品保鲜中的应用,为进一步研究冰温及生物保鲜剂技术和扩大它们在食品工业中的应用提供重要的理论基础。     

冰温保鲜技术在水产品中的应用

冰温保鲜技术在水产品口感、风味、鲜度的保持方面有着独特的优势。介绍了冰温保鲜技术的产生、原理、特点,以及对水产品品质的影响;概述了该技术在国内外的应用研究现状和发展趋势,并对冰温技术在我国的应用进行了展望,以推进我国冰温技术的发展。     

采后荔枝冰温贮藏的适宜参数研究

 通过测定中国8个主栽荔枝品种和泰国荔枝果实的结冰点和过冷点，确定了荔枝冰温贮藏的适宜条件，并研究了荔枝果实在冰温贮藏期间的生理生化变化。结果表明，不同品种荔枝果实的结冰点在-2.14～-2.87℃之间，结冰点与可溶性固形物含量和环境冻结温度有关，而与果实大小、成熟期、果型关系不大。荔枝果实经过护色处理后，可将荔枝果实冰温贮藏的适宜温度确定为-1.0℃。冰温贮藏显著抑制了果实的呼吸速率、乙烯释放率以及多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和花色素苷酶活性，延缓了果肉营养成分的损失和果皮褐变，果实可保鲜60 d。     

气调包装、冰温技术和保鲜剂在虾类保鲜上的应用

介绍了虾类黑变机理及防止虾黑变措施,并阐述了气调包装和保鲜剂防止虾类黑变和延长货架期的原理及应用现状;分析了冰温技术应用于虾类保鲜的可行性;基于已报道的气调包装、冰温技术和保鲜剂分别应用在虾类和其他一些水产品上的保鲜效果,提出了联用气调包装、冰温技术和保鲜剂3种技术对虾类进行协同保鲜的技术思路。     

冰温贮藏对南美白对虾保鲜效果的影响

为明确冰温贮藏和冷藏对南美白对虾的保鲜效果。通过冻结试验,获得南美白对虾的温度-时间冻结曲线,根据曲线拐点判定冰点,将虾贮藏在0℃和冰点之间,并与常规冷藏条件下(4℃)保藏的虾进行对比研究,通过测定南美白对虾的综合感官得分、多酚氧化酶(PPO)活力与黑变、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、pH值和菌落总数(TBC)的变化等评价保鲜效果差异。结果表明:南美白对虾的冰点为-2.2℃;冰温贮藏的南美白对虾的感官评定得分、PPO活力与黑变、TVB-N含量、pH值、TBC的变化速率均显著低于冷藏方式。冰温贮藏的南美白对虾货架期可达8 d,常规冷藏仅为4 d。冰温贮藏作为一种物理保鲜方法,能显著减缓南美白对虾品质下降速度,延长货架期;无需添加保鲜剂,避免了食品安全性问题,在实际应用中具有潜在推广价值。     

日本应用冰温条件贮藏果品和蔬菜

冰温贮藏(controlled freezing-point storage)是把食品贮藏在冰点、但尚未冻结状态下的贮藏技术。这一技术首先由日本鸟取县食品加工研究所开发利用。它是一项使农产品保持在生鲜状态下以延长贮藏期的新技术。试验研究证实:冰温贮藏能使草莓保鲜40天左右;二十世纪品种梨保鲜一周年;三水梨保鲜九个月;且是成熟时采收的,比气调贮藏的后熟梨更为可口。     

毛酸浆宿萼多糖提取工艺条件优化

采用热水浸提乙醇沉淀法从毛酸浆宿萼中分离多糖,分析了不同料液比、提取温度、提取时间对多糖得率的影响.在单因素试验的基础上,进行了L9(34)正交试验,获得多糖提取条件的最优组合,即料液比1 g : 50 mL、提取温度60 ℃、提取时间1.5 h.在此条件下,多糖得率为4.39%,供试毛酸浆宿萼提取液样品中多糖含量为60.42%.     

贮藏温度和包装方式对翠冠梨贮藏效果的影响

摘要：在冰温条件和常规冷藏条件下,研究不同包装方式对翠冠梨保鲜效果的影响。结果表明,在冰温-15 ℃条件下,微孔袋贮藏方式效果最好,果实品质与采摘时相似,品质优良。     

蓝莓保鲜技术研究进展

蓝莓采后集中上市,易积压,如不及时贮运会迅速腐烂变质。文中总结了近些年流行的冰温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、涂膜保鲜以及其他一些蓝莓保鲜方法,为蓝莓贮藏保鲜提供理论参考。     

冰温贮藏水果、蔬菜等农产品保鲜的新途径

本文总结了冰温、超冰温保鲜技术的基本原理及其主要优缺点；概述了该项技术产生，发展过程及应用现状；综述了该项技术在水果、蔬菜等农产品的保鲜、保质、增加商品价值以及在流通方面的最新成就，并对其在我国的应用前景做了展望。     

果蔬贮藏保鲜技术及应用过程中存在的问题

各类贮藏保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控,控制其衰老过程、微生物或内部水分蒸发来达到贮藏保鲜的作用,本文介绍了涂膜保鲜、气调保鲜、基因工程技术保鲜、冰温技术保鲜和电子束辐照处理5种果蔬贮藏保鲜技术的原理和目前的研究进展.     

三大保鲜技术在蔬菜贮藏中的应用研究进展

本文阐述了低温冷藏、气调贮藏和冰温保鲜三种重要的物理贮藏保鲜技术的原理、国内外对这三大重要技术的研究及其在蔬菜保鲜中的应用进展,就其发展中存在的主要问题,分别提出了针对性的建议,最后对它们在我国的应用前景进行了分析与展望。