奶粉业发展新思路

近年来，随着牛奶大战的白热化以及乳品行业利润率的不断下降，不少乳品企业又开始关注奶粉，试图在奶粉产品上获取更多的利润。于是。本来不太平静的奶粉行业又掀起一股新的竞争热潮。面对机遇与挑战，奶粉企业应该怎么做，应该如何选择正确的发展轨道呢？     

质检总局公布30家放心奶粉生产企业名单

质检总局组织了对婴幼儿奶粉产品质量的专项国家监督抽查。国家监督抽查结果表明，石家庄三鹿集团股份有限公司等30家奶粉生产企业，高度重视产品质量，积极采用先进的质量管理方法，生产工艺和生产设备先进．具有健全的企业质量保证体系，产品质量稳定．连续抽查合格。有关部门统     

奶粉中阪崎肠杆菌检测方法的比较研究

奶粉中的阪崎肠杆菌对人类的危害性很大,采用荧光PCR检测法、传统检验法和FDA法3种不同的检测方法对贝因美A婴儿奶粉进行了检测,将检测结果进行比较分析得出,荧光PCR检测法所用时间最短,灵敏度较高。     

巨大的奶粉市场在农村

在2004年春季全国糖酒会上,有关专家建议,企业应该引导和转变农村人的消费观念,充分开发巨大的农村奶粉市场。目前,我国农村奶类消费水平极低,人均消费水平只有城镇的1/10左右,而城市消费者往往更注重液态奶的饮用。由于运输不方便、保质期短等因素,农村市场的液态奶起步较晚,发展不快。但是奶粉则有运输方便、保存容易等特点,很适应农村市场发展的需要。专家指出,许多消费者一直存在消费误区,认为奶粉的营养成分不如液态奶。其实1kg奶粉是由约8.5kg纯牛奶经过蒸干加工制成的,这个过程中并没有任何营养的损失,只是由于溶解度的问题,可能会有…     

FDA设定婴儿奶粉三聚氯胺容忍标准

美国食品和药物管理局（FDA）11月28日为婴儿奶粉中三聚氰胺含量设定标准：如果奶粉中不同时含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸、且任一者含量不超过百万分之一,则为安全产品。中国国家质检总局11月28日表示,国家质检总局高度关注美国问题奶粉,并已通过有关渠道请美方提供有关检出三聚氰胺产品的详细信息。     

尽快让消费者恢复信心

商务部日前发布的对全国350家重点零售企业的监测显示，9月17日未检出三聚氰胺的国产品牌婴幼儿奶粉销量较12日下降33％，但18日较17日回升20％，19日较18日又回升4％。这组数字说明，“三鹿”奶粉事件发生后，消费者正在恢复对国产合格奶的消费信心。     

旧岁奶业点评及马年奶业展望

<正>2013年,由"三聚氰胺事件"引发的"奶业风暴"进入更深层次的博弈。在这一年中,国人对国产奶粉信心仍未恢复,本土品牌状况堪忧。为提高奶粉质量,政府加大对奶粉行业的整顿,连续采取推出新政策、改善工艺标准、提高准入门槛等措施。2014年,在目标为"重塑"消费者对国产奶粉信心的新政作用下,将有一批中小型奶粉企业因工艺和产品质量不达标而被清理出中国市场。为达到政府制订的全新标准,企业将增大对各生产环节的投入,国内奶业或将迈入全面复苏阶段。     

岁寒知松柏之后凋——三鹿奶粉事件后的山阴县北岳轻工机械厂

2008年，对于中华民族来说，也许是一个多事之秋，先有南方雪灾，后有汶川地震。当举国上下正沉浸在百年奥运成功举办的欢乐氛围中时，有一件事又进入了国人的眼帘，那就是因三鹿奶粉事件而引发的乳品行业的“滑铁卢”。由此及彼，各相关产业也不同程度地受到了波及。然而，与此形成鲜明对比的是，在塞外小城山阴，一家专门生产乳品运输和储存设备的企业却是门庭若市、车马盈门。     

唾液酸在Ⅰ段Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中的应用研究

唾液酸对婴儿成长发育起到非常重要的作用。母乳中唾液酸含量远高于婴儿配方奶粉,然而我国并没有开展婴儿配方奶粉游离唾液酸添加标准化工艺的相关研究。为了使婴儿配方奶粉中唾液酸含量更接近母乳,模拟干法工艺将游离唾液酸添加到贝因美Ⅰ段、Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中,1 L配方液态奶添加0,100,300,500,700,900,1 100,1 300 mg游离唾液酸。结果表明,模拟干法生产1 t婴儿配方奶粉至少需要添加2.67 kg游离唾液酸,才能达到母乳中唾液酸含量的最低水平(300 mg/L),在综合考虑工艺损失和婴儿生长发育的前提下,需要参考母乳中唾液酸含量的中等水平(600~800 mg/L)将游离唾液酸添加至婴儿配方奶粉中;生产1 tⅠ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉需要添加8 kg唾液酸,Ⅱ段奶粉需要添加6.22 kg唾液酸;贝因美Ⅰ段、Ⅱ段和Ⅲ段婴儿配方奶粉中唾液酸含量无显著性差异(p0.05)。     

益生菌酸马奶粉的制备及其对实验性高脂血症大鼠的影响

通过低温蒸馏和冷冻干燥2种工艺,制备了益生菌酸马奶粉,比较发现前者的益生菌活性高,进一步研究了低温蒸馏法制备的酸马奶粉对实验性高脂血症大鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的影响。结果表明,高剂量酸马奶粉能极显著降低高脂血症大鼠血清中TC,TG,LDL-C(p<0.01);低剂量能极显著降低TC(p<0.01),显著降低LDL-C(p<0.05)。     

广州花市令人思考

新世纪第一个年宵花市在一片祥和、火红的气氛中结束了。节后笔者走访了部分花卉企业及市场,对广州年宵花情况作了些了解。 广州年宵花的几个特点 1.进口与国产优质花卉备领风骚 今年除了进口的大花蕙兰、蝴蝶兰,首次露面的盆栽鹤望兰、日本密花春石斛外,还有相当数量的国产优质名花,一改过去“洋花”一统天下的局面。近几年各地根据本土的气候特点与技术力量,实施“洋花国产化”工程,并取得了较好的     

微胶囊技术在乳品加工业中的应用

微胶囊技术是当今世界上的一种新颖而又发展迅速的高新技术,在乳品加工业中主要用于新型乳制品的开发和干酪生产所用微胶囊酶制剂的制取等。(1)果味奶粉的生产把果汁等调味剂先包入微胶囊后再与奶粉等成分混合调配,可避免蛋白质与有机酸等物质的接触,从而也就克服了因为蛋白质的主为性使奶粉结块等现象的发生,并且延长了果味奶粉的货架期。(2)姜汁奶粉的生产姜汁直接与奶粉混合,很容易造成姜汁中香辛成分的挥发或酸败,把姜汁先行微胶囊化处理后,再和其他辅料一起与奶粉混合,不但可以保持姜汁奶粉独特的辛辣口感,而且还能使奶粉在整个保质期…     

国产水果的“危机”在品牌

红提子、火龙果、红毛丹、布朗、山竹、尤力克……这些看上去生僻的字眼，人们虽说不上耳熟能详，但几乎都知道这些洋水果的“大名”。走进大型超市的水果销售区，首先看到的是进口水果的价位要比国产水果高出许多。尽管洋水果比国产水果价高，但销路却比国产水果好，而且销售进口水果比国产水果利润也高出很多，批发商们都愿做洋水果生意。一位专业人士指出，洋水果在国内走俏，是消费者对水果消费的要求越来越高，消费观念已逐渐由数量型向质量型转变，水果不仅要求味正、形靓，而且要求包装精美、外观奇特、品质优良。美国的红提子，其味…     

肃州区高档优质牛肉生产技术研究

正高档优质牛肉是指由优良品种肉牛产出的、质量上乘(脂肪含量较高和嫩度好)、食品安全有保障的牛肉,具有极高的附加值,可以获得高额利润的牛肉。随着我国人民生活水平的不断提高,消费者对牛肉的需求数量和质量提出更高地要求,进口高档优质牛肉的高价格刺激了国内肉牛产业的发展,开发高档优质牛肉成为我国     

如何提高红掌盆花商品率

随着国内市场对盆栽红掌需求量的增加,陕西省苗木繁育中心从荷兰引进了大量名优新品种,同时对如何进一步提高盆栽红掌商品率进行了探索。 选用高品质种苗 目前市场上红掌种苗分国产种菡与进口种苗两大类,通过选用高品质种苗,可为生产高档盆栽红掌奠定良好的基础,提高红掌生产的商品率。     

求真务实创造"三鹿"辉煌明天

石家庄三鹿集团是集奶牛饲养、乳品加工和科研开发为—体的大型企业集团。2005年，石家庄三鹿集团以74＋53亿元销售额位居河北省轻工企业50强榜首，并荣获“排头兵企业”称号，三鹿奶粉在众多奶粉品牌中的市场销量独占蝥头。占到市场总额的12．3％，连续13年位列全国同类商品销量第一名。三鹿液体奶产量位居行业三甲。[编者按]     

婴幼儿奶粉中益生菌在不同温度下活菌数的变化

添加益生菌的婴幼儿配方奶粉,贮藏于常温及30,40,50,60℃高温培养条件下,以益生菌最佳贮存温度-18℃作对照,分别不同时间测定奶粉中益生菌活菌数量。研究表明,益生菌在（-18±2）℃低温保存下、在常温下30,40,50℃存放,其活菌数均大于1.0×106 CFU/g,均符合国标要求。益生菌奶粉在60℃条件下保存菌数很快由存放开始的2.4×107 CFU/g下降为第3天的3.1×105 CFU/g,第5天后发生美拉德褐变反应。常温试验结果显示,含有益生菌的婴幼儿奶粉可以在常温条件下良好储存。     

由食品安全问题想到的

近几年来，毒米、毒面、毒油事件几乎年年“东窗事发”，加上“三鹿”奶粉事件，闹得人心惶惶。与此同时，中国农产品、食品的出口也因卫生问题，而出现了一些被出口国退货的现象，这些不得不令人深思。     

“入世”第1年我国粮食贸易态势良好

２００２年我国粮食进口１４７０万t，粮食出口１２８０万t。这样，２００２年我国净进口粮食１９０万t。“入世”第１年粮食贸易态势比预计的要好，国内粮食市场稳定，国家粮食安全没有受到威胁。究其主要原因是：①世界主要出口国减产幅度大，国际粮价上涨较多，进口价格不占优势。②我国粮食恢复性小幅增产。玉米、大豆增产较多，又不含转基因；优质专用小麦增产，可顶抵部分国内制粉企业生产专用粉的需求。③２００２年，我国储备轮换、陈粮拍卖、“５０６粮”和“甲字粮”处理，使国内粮市供给增多，价格稳降。④２００２年，我国采取…     

绿色米都 成就未来——“建三江”：国家粮食宏观调控的重要基地

水稻是我国第一大作物，不仅担负着确保国家粮食安全的重任，还肩负实现稻农增收、企业增效和全面推进社会主义新农村建设的重大使命。位于东北三江平原腹地的黑龙江省建三江农垦分局（以下简称“建三江”）是我国著名的绿色采都，盛产优质粳稻。在新形势下，建三江农垦分局进一步挖掘优质粳稻增产潜力，为国家提供了大量的商品粮，实现了优质粳稻产业化，对于保障国家粮食安全、加快现代农业建设、统筹区域经济发展、加快强垦富民步伐做出了巨大的贡献。