长白山蕨类山野菜的开发利用

驰名中外的长白山位于吉林省东南部,其特定的地理位置和复杂多变的气候环境,使这一地区蕴藏可食用山野菜500余种,其中蕨类山野菜堪称首位,倍受世人瞩目.长白山地区每年春季可采收蕨类山野菜几十万吨,科学地开发、利用,前景十分广阔.     

长白山膳药兼用的唇形科山野菜

唇形科山野菜 ,天然无污染 ,富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素 C、钙、磷、铁等多种营养 ,具有多项保健功能和很高的药用价值 ,属食疗山珍佳品。它们具有野生习性 ,抗病虫能力强 ,易于栽培、管理 ,开发利用 ,可为市场提供风味独特、营养丰富膳药兼用的蔬菜新品种 ,也能为育种部门提供有研究价值的实验新材料。根据多年来参与长白山野生资源调查和进行部分栽培实验的结果 ,现将长白山部分唇形科山野菜的形态特征、营养成份含量、食用和药用价值分述如下。1　野藿香　 别名巴蒿、野苏子、排香草、拉拉香、八蒿。多年生草本 …     

试论蜂产品与人类健康

蜂产品是蜜蜂为了种族的生存和繁衍,向自然界索取并加工酿制而成的产品或蜜蜂自身的分泌物。它包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡和蜂毒,蜂幼虫、蛹和成虫。这些产品对人类有不同的益处。     

大蒜不定芽的诱导及其增殖系数的调节

为获得白皮大蒜组培繁殖体系，以其茎尖为材料，通过BA和NAA不同激素配比试验研究，结果表明：诱导愈伤组织的最适培养基为：MS+BA 0.2mg/L + NAA 0.5mg/L，诱导率达60%；诱导不定芽的最适培养基为：MS +BA 1.0mg/L + NAA 0.1mg/L，丛生芽繁殖系数高达80%。同时，为建立扩繁最佳体系，分别研究了激素、pH、谷氨酸钠三因素对不定芽增殖系数的调节效果，研究表明：添加0.5mg/L的GA3使增值系数提高到13.8；pH5.8最利于不定芽增值；添加10mg/L谷氨酸钠能在多次继代培养中保持较高的增值系数。     

蜂产品加工产业的发展对策探讨

蜂产品加工业在推进农业产业化和促进农村经济持续健康发展水平方面,有着非常重要的作用。现阶段蜂产品加工企业存在企业规模小、对源头产品控制能力差、产品雷同、销售渠道窄和品牌建设不足等问题。作者认为,我国蜂产品加工业应遵循紧抓原料、创新产品、把握市场、建设品牌、资本运营的发展原则,实现产业的跨越式发展。     

我国蜂产品行业面临转型升级

1．行业发展情况（1）产量：蜂蜜走高,蜂王浆稳定上半年,我国油菜蜂蜜、柑橘蜂蜜、荆条蜂蜜等大宗蜂蜜产量高于上年同期。四川、湖北、安徽等地油菜蜂蜜产量增长,其中四川省产量同比增长18％;浙江、江西、湖南等地柑橘蜂蜜大丰收,     

蜂产品的药用价值与采集加工

<正>蜜蜂除酿造蜂蜜外,其副产品还有蜂王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂毒及幼虫等,均可供药用。蜂产品不仅具有很高的药用价值,而且其中蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等又是重要的滋补、营养保健品和食品、化妆品等的重要原料。近年来,随着人们保健意识的增强,对蜂产品的需求越来越大。现将蜂产品的药用价值与采集加工方法介绍如下:     

国际蜂产品的加工情况

蜂产品包括蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡、蜂毒和蜜蜂幼虫等.蜂产品组分复杂,不但具有调节人体生理机能,提高免役功能、增强体力,消除疲劳、抗衰老、抑制肿瘤和美容作用,而且能治疗和辅助治疗多种顽疾,因此受到世界各国学者的关注,在蜂产品化学、药物作用和临床应用方面开展了大量工作.……     

微胶囊技术及其在功能性食品中应用的研究进展

微胶囊技术是21世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛,尤其在功能性食品方面备受青睐。阐述了微胶囊壁材、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在功能性食品方面的应用,并展望了微胶囊技术的应用。     

功能性低聚糖的生理功能及其在食品中的应用

综述了功能性低聚糖的种类和生理功能,常见功能性低聚糖的性质及其在食品中的应用,并对其应用前景进行了展望。     

长白山东坡落叶松林下笃斯越桔群落的生境特征

为深入了解长白山笃斯越桔群落的生态习性,对长白山东坡笃斯越桔群落的生长环境进行了调查研究。结果表明：长白山东坡于海拔1317 m处首次开始出现笃斯越桔群落,其立木环境是杂木林,林地叶面积指数约1.7,样地的立木径级分布大多都在＜10 cm之内,最大径级出现在24~26 cm内。高度级分布大多出现在2~12 m,最大高度出现在16~18 m。落叶松-笃斯越桔群落样地立木主要为落叶松,偶有白桦,样地叶面积指数在0.85~2.04之间,10~12 cm径级树木最多,14~16 cm径级树次之。14~16 m高度级树分布最多,其次是6~8 m树。笃斯越桔数量与叶面积指数呈反比率关系,适宜具有一定光照的环境。长白山东坡落叶松林下笃斯越桔的生长基质是以苔藓和凋落物为主的土壤基质,基质垂直结构自上而下依次分为4层,即活苔藓层、死苔藓层、泥炭层和火山灰层。死苔藓层平均厚度6.0 cm,笃斯越桔根系的分布最多。落叶松林下笃斯越桔群落中,笃斯越桔的平均基径在(2.61±1.40)~(4.57±1.49) mm之间,笃斯越桔均高在(33.36±10.16)~(59.50±13.54) cm之间,笃斯越桔是群落优势种。     

Numerical simulation of lahar in Changbai Mountain region

Lahar is one of most serious volcanic disaster, threats people’s lives and property security of volcanic region. The numerical simulation result can predict the characteristics of lahar, provide reference materials for making disaster prevention plan, and make the measure of lahar disaster relief transition from passive to active. Selected the area near the Tianchi as the research region, and divided the research region into forming region, circulation region and accumulation region. In order to establish the calculation model, divided the circulation region and accumulation region into many meshes, which are small enough to meet the calculation accuracy. The calculation time step length is also identified very small as 0.001 min. Calculated the average and peak velocity of lahar, triggered by the assuming medium and small eruption of Tianchi volcano, through the Delft 3D software. The longitudinal variation of lahar frontal average and peak velocity is acquired by the numerical simulation result. The time to area inundation by lahar, triggered by medium eruption, is obtained by calculation. The lateral variation of lahar depth at each cross-section is simulated. Although there is some different between the assumption of this research and the actual condition, flow velocity and accumulation situation of lahar are calculated in quantity and extension by numerical simulation, these result has reference value for preventing and reducing lahar disaster.     

清代长白山地区土地利用/覆被变化驱动力及其环境效应

清代长白山地区土地利用/覆盖发生了剧烈的变化,是过去300年中国土地利用/覆盖变化(LUCC)最大的地区之一。笔者通过查阅历史文献、地方文献,分析了清代长白山地区土地开发过程、特点和趋动因子,指出了LUCC受自然和人类活动双重因素驱动。清朝政府对土地的开发政策、巨大的人口压力以及外国侵略者的入侵是清代长白山地区LUCC的重要驱动力。各驱动力以合力形式作用于土地利用/覆被使其变化,同时LUCC也对研究区的生态环境变迁产生了重要的影响。     

长白山野生木质藤本植物的开发与利用

长白山属温带大陆性季风高山气候类型,春季温度偏低但很短促,夏季温暖而多雨,秋季凉爽多晴朗天气,冬季漫长而寒冷.年平均降水量为700～1400mm.年平均气温-7.3～4.8℃.土壤以暗棕色为主.在长白山地区,现已发现的野生植物种类有2700余种,隶属9纲77目255科900属[1].从植物区系看,属于"长白山植物区系".长白山火山锥体从熔岩高原上拔地而起,相对高度2000m,当山下春意盎然时,山顶却是冰天雪地.这种明显的立体气候差异,使植被从下而上呈现5个垂直分布带:阔叶林带、红松阔叶林带、针叶林带、岳桦林带、高山苔原带.为了更好地开发利用长白山野生木质藤本植物,我们对长白山5个垂直分布带木质藤本植物进行调查,有木质藤本植物13种,隶属6科9属(见表).     

长白山林蛙油产品的研究现状与开发

吉林省林蛙为中国林蛙长白山亚种,是吉林省主要的药用经济动物之一。以林蛙为原料的加工业不断兴起,其产品已被广泛应用于食物、饮品、日化、保健及制药等各个领域。综述了林蛙产品的营养价值及吉林省林蛙产业的开发现状。     

蜂产品在医疗保健中的应用特点及发展误区分析

通过对蜂产品在医疗保健中的应用历史、特点、机理探寻等方面的论述,对蜂产品在医疗保健应用中的应用特点及发展误区进行了剖析,提出了要克服认识上的局限性、大力提倡蜂疗医学的科学化、现代化,要突出应用蜂产品的针对性并建议亟待规范蜂产品在医疗保健应用中的水平局限性,解决狭隘化、简单化、停滞化现象,实施辩证治疗的结论     

农产品与食品安全

分析了近年来我国农产品的安全状况及存在问题,包括农业生产过程中存在的食品安全问题,生产加工过程中存在的食品安全问题,仓储运输过程中造成的食品安全问题,批发市场存在的食品安全问题等。就加强我国农产品的安全提出建议,包括建立、健全法律法规和质量标准及时更新是食品安全控制的法律保障;完善对源头生产、流通、加工和销售过程的质量控制体系;完善产品市场准入、标志、追踪溯源和召回制度是食品安全控制的需要;独立的质量监督、检测体系是食品安全控制的外在保障;媒体的正面宣传和消费者控制体系是食品安全的重要内容。     

农产品加工与新农村建设

阐述了农产品加工业与农业生产、食品产业的密切关系,提出新农村建设的主体是农民,农产品加工的受益者也应是农民。分析得出了我国目前农产品加工和食品加工与农业、农村、农民脱节是造成食品安全问题的根本原因。我国新农村建设的迫切任务首先是使农民成为经营的主体。     

蜂花粉生产中HACCP体系的建立与应用研究

为了在蜂花粉生产过程中,建立HACCP质量控制体系,通过危害性分析,找到关键控制点,采取相应的措施加以重点控制,有效预防和控制蜂花粉原、辅料在从采购进厂开始的整个加工链中受到有害物质污染的可能性。通过成立HACCP工作小组,对蜂花粉生产的整体工艺流程进行危害分析（物理、化学、生物的危害）,找到并确定关键控制点和关键限值;建立关键控制点的监控、纠偏及验证程序并保持相应的HACCP控制记录,最终形成完整的HACCP计划。所以,将HACCP应用于蜂花粉的生产中,可以规范企业生产,有助于预防危害发生,保证了蜂花粉的食用安全和良好的品质。