高淀粉甘薯品种块根淀粉积累和产量特征研究

[目的]分析高淀粉甘薯品种的淀粉积累和产量特征。[方法]以10个甘薯品种为供试材料,扦插后60d内,每20d每小区选取5株分别进行块根淀粉、直链淀粉和可溶性总糖含量的测定,收获期选取10株计算单株薯数和单株鲜重。[结果]收获期,不同甘薯品种间产量和块根碳水化合物含量的差异明显,产量变幅为6．2×10^3-20．7×10^3kg/hm^2,淀粉含量的变幅为46．0％～73．3％,块根直链淀粉含量的变幅为10．9％～17．2％,可溶性总糖的变幅为11．2％～20．2％。甘薯在生长发育过程中块根淀粉含量和直链淀粉含量均呈持续增高的趋势,块根可溶性总糖含量呈先上升后下降再上升的趋势。[结论]可溶性总糖含量、直链淀粉与淀粉积累密切相关,产量和干率与淀粉含量呈极显著正相关性,基因型是影响淀粉含量的关键因素。     

甘薯淀粉加T简法

一、选择原料 甘薯因品种不同,淀粉含量差距达10％～30％。因此,供制作淀粉的甘薯必须选用含淀粉量高的品种,而且贮藏期不得超过90天。否则会影响淀粉得率。     

精白甘薯淀粉生产八要素

1．要选择淀粉含量高的甘薯品种甘薯块根中一般含有10％～30%的淀粉。加工前必须对甘薯品种的淀粉含量进行一些了解,收购时才心中有数,对淀粉含量低的品种不予收购。如需要大量收购鲜薯加工,可采取“引进优良品种,农户集中种植,厂方按时收购”的方法。这样,便可获得高淀粉含量的甘薯原料。     

甘薯不同部位淀粉的组成及黏度特性研究

为了研究甘薯块根中淀粉的分布规律,将鲜甘薯切分成质量相近的6个部位,测定了不同部位的淀粉含量、淀粉中直链淀粉含量以及淀粉黏度特性.结果显示:鲜甘薯中淀粉含量的分布特点是:尾段＞头段＞中段,内层＞外层,尾内部位的淀粉提取量达到16.2％,中外部位的淀粉提取量为10.3％;直链淀粉含量的分布特点是:中段＞头段＞尾段,外层＞...     

小型机械加工甘薯淀粉

小型机械加工甘薯精白淀粉方法十分简单,可大批量规模加工,一家一户也可以小批量生产.但必须选用淀粉含量高的甘薯品种,采用较先进的加工机械,精细加工.具体方法如下: 1.选择出淀粉率高的甘薯品种甘薯品种很多,制淀粉应选择淀粉型品种,以白肉的淀粉型优良品种为佳.这些品种不管在沙壤、山坡、丘陵,还是在低洼的粘土地上种植,出粉率一般都在18％～25％.     

高淀粉甘薯栽培技术

目前栽培的普通甘薯淀粉含量偏低,出粉率一般不超过12%,为促进高淀粉甘薯引种及其配套栽培技术研究,笔者从栽培技术角度对提高甘薯淀粉含量问题进行了探讨,以供参考。     

甘薯生长发育过程中可溶性糖含量与淀粉积累的关系

以甘薯品种徐薯１８为材料，测定了甘薯各生育阶段块根的淀粉积累量和叶片、块根的游离糖含量．结果表明，薯叶总糖含量范围为１．２—７．７ｍｇ／ｇＦＷ．当总糖水平呈上升趋势（还原糖约占总糖的９５％，蔗糖占非还原糖９５％以上）时，块根淀粉积累快；在雨季和收获期，总糖水平下降，还原糖和蔗糖所占比例亦降低，块根淀粉积累速率低．甘薯块根总糖含量在２０．３—３７．０ｍｇ／ｇＦＷ时淀粉积累率高，总糖水平低．在生育前期，随着甘薯的生长，还原糖含量下降而蔗糖含量增加并保持占非还原糖的１００％；在生育后期，还原糖增加而蔗糖含量下降（但仍保持占非还原糖９０％以上）．淀粉积累率低时，块根总糖水平急剧升高．     

影响甘薯出粉率因素的初步研究

检测了福薯88、福薯89和金山57等3种甘薯品种的淀粉含量及出粉率,测定3种甘薯出粉加工后粗淀粉及残渣中的淀粉含量,以说明影响甘薯出粉率的因素。并研究匀浆程度和沉淀时间对甘薯淀粉率的影响,结果表明,在甘薯淀粉加工过程中,匀浆程度与沉淀时间对粗淀粉的制取有明显的影响,从而影响到出粉率的测定。     

甘薯贮藏过程中淀粉与可溶性糖的变化

[目的]研究甘薯在贮藏过程中淀粉含量和可溶性糖含量的变化.[方法]以47145、47177、47157、47151、47138、47175共6个自选高淀粉甘薯品系为试验材料,采用硫酸蒽酮比色法测定淀粉,苯酚法测定可溶性糖.[结果]试验表明,随着贮藏时间增加甘薯淀粉含量下降,可溶性糖含量增加,淀粉含量的下降和可溶性糖的增加呈显著负相关,低温可减缓这一进程.在17℃条件下,6个材料平均贮藏7d淀粉含量下降0.80个百分点,可溶性糖含量增加0.87个百分点;贮藏28 d的淀粉含量下降2.96个百分点,可溶性糖含量增加3.87个百分点.10℃贮藏7d淀粉含量下降0.16个百分点,可溶性糖含量增加0.28个百分点;贮藏28d的淀粉含量下降1.42个百分点,可溶性糖含量增加1.16个百分点.[结论]研究可为甘薯贮藏和加工提供参考依据.     

高淀粉甘薯新品种徐薯22的选育与栽培要点

徐薯22在江苏省甘薯品种联合鉴定、江苏省甘薯品种区试及国家长江中下游甘薯大区区试中薯干产量稳居第一位，平均鲜薯产量2323，0kg/667m^2，与对照相比鲜薯增产5．7％、薯干增产13．8％。该品种淀粉含量和粗蛋白含量高，产量高，适应性广，是一个较为理想的淀粉加工型甘薯新品种。研究表明，徐薯22高产形成的主要因子为干物质转化快、净同化率高。     

甘薯微孔淀粉的制备技术及吸附性能的研究

用淀粉糖化酶、α-淀粉酶、普鲁兰酶水解甘薯淀粉制备一种具有吸附功能的微孔淀粉载体。研究表明,淀粉糖化酶对生甘薯淀粉作用力最强;淀粉糖化酶水解制备甘薯微孔淀粉的最佳工艺条件是：温度45℃,pH值4,酶用量为1％,时间24h,水解率为51．52%。微孔淀粉对色素、水溶性维生素、油脂的吸附能力远远高于原淀粉。通过交联反应能明显提高微孔淀粉的结构性能和吸附性能。     

贮藏期不同类型甘薯块根营养品质与淀粉特性变化

贮藏过程中甘薯的品质会发生变化,为深入研究不同贮藏时期甘薯品质和淀粉特性的变化规律,分析淀粉型甘薯ZH1042、鲜食型甘薯ZZ1-358和对照品种心香在贮藏期间的营养品质与淀粉特性变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,不同类型甘薯的品质和淀粉特性变化规律不同。淀粉型甘薯在贮藏过程中失水率和腐烂率最高,心香在整个贮藏期的腐烂率最低。3个甘薯品种(系)的总淀粉酶活性和β-淀粉酶活性随着贮藏时间的延长呈现先上升后下降再上升的趋势且差异显著。ZH1042淀粉含量呈现先下降后上升的趋势,可溶性糖含量和蛋白质含量总体呈现先上升后下降趋势,整个贮藏期可溶性糖含量变化不显著,而蛋白质含量在贮藏100 d后显著下降。ZZ1-358淀粉含量呈现先下降后上升趋势,可溶性糖含量呈下降趋势,而蛋白质含量却先上升后下降又上升。心香的淀粉含量在贮藏100 d后显著上升,可溶性糖含量随着贮藏时间的延长而降低,蛋白质含量则随着贮藏时间的延长呈现先升高后降低再升高的趋势,差异显著,由此可见,甘薯中淀粉含量的高低直接影响甘薯的可溶性糖和蛋白质含量。贮藏70~100 d,不同类型甘薯材料提取的淀粉纯度最高,最高黏度、最终黏度、回复值和热浆黏度在甘薯贮藏100 d时显著下降,甘薯中淀粉含量的高低能够直接影响可溶性糖和蛋白质含量,贮藏会改变甘薯淀粉X射线的衍射强度但不改变其晶体结构,贮藏时间不宜超过130 d。     

甘薯育种研究动态及展望

甘薯已由单一的食用型向工业原料、食品加工及饲料等多用途方向转变,甘薯育种也随着其用途的改变而向多样性方向发展。 一、高淀粉工业用型品种的改良 　　随着甘薯综合利用的发展,甘薯作为工业原料用的比重日益增大,在国外,以高淀粉、高产为甘薯品种改良目标的主要国家有日本、韩国等,其中以日本尤为突出。自 60年代以来,日本在高淀粉高产育种方面成就卓越,已先后育成了南丰、金千贯、农林 38、农林 39、农林 41、农林 46等高淀粉品种,其中农林 41和农林 46的淀粉含量均高达 27％以上。近年来,日本的高淀粉育种目标除高淀粉、高产…     

紫色甘薯生长过程中淀粉含量变化研究

研究了紫色甘薯不同生长期和不同部位淀粉含量的变化,结果表明:生长时期越长的紫色甘薯,淀粉提取率越高,而对同一生长时期的紫色甘薯来说,甘薯尾部所含淀粉量最多,头部次之,尾部最少.淀粉是人类及其它生物必需的营养物质,也是工业生产必不可少的原料。紫色甘薯具有很好的应用前景和研究价值。     

紫色甘薯生长过程中淀粉含量变化研究

研究了紫色甘薯不同生长期和不同部位淀粉含量的变化,结果表明:生长时期越长的紫色甘薯,淀粉提取率越高,而对同一生长时期的紫色甘薯来说,甘薯尾部所含淀粉量最多,头部次之,尾部最少.淀粉是人类及其它生物必需的营养物质,也是工业生产必不可少的原料。紫色甘薯具有很好的应用前景和研究价值。     

低直链淀粉甘薯新品系的初步筛选与简析

本试验以自行繁育的甘薯06品系（201个）为材料,测定了不同种植地点各品系的直链淀粉含量,结果为：在长清、平阴、泗水和泰安种植的各品系直链淀粉含量变幅分别为2．05％-28．36％、4．27％-24．20％、6．55％-24．20％和6．92％-19．65％;并初步筛选到低直链淀粉含量的新品系30个,而且通过稳定性分析发现,平阴适合进行低直链淀粉品系的选育。     

甘薯超高产栽培与规模化储藏技术

长期以来,卢龙县甘薯产业一直以甘薯生产一淀粉加工～粉条加工一条链为主,栽培品种也以高淀粉型为主。高淀粉品种的连年重茬种植,造成甘薯茎线虫病为害日趋严重,种植成本增加,总体效益下滑,同时,大量使用高毒农药,农业污染问题更加突出。生产实践证明,甘薯茎线虫病的发生与为害程度和甘薯品种淀粉含量呈正相关关系,淀粉含量越高,线虫病为害越重。     

甘薯块根加工中淀粉和糖含量变化的研究

对５０个甘薯品种鲜薯及经烘，晒，蒸和烤处理后的块根淀糖含量作了分析，结果表明：加工后的淀粉含量比猜拳薯下降２．１８％￣１１．２３％，还原糖含量增加５．０３％￣４９．７０％，相同处理甘薯的淀偻和糖含量相关性相近，不同处理间有差异，烘干糖化速度比晒干快，蒸煮和烘烤相近，但都比烘和晒处理慢，化速度与淀粉酶活性强弱有关，但品种间有差异。     

淀粉专用型甘薯品质形成规律及其与主要农艺性状的相关性

以4个中、高淀粉含量甘薯品种为试验材料,于2013、2014年连续2年对其产量、品质进行调查及统计分析,研究不同发育阶段淀粉积累规律及其与主要农艺性状的相关性。结果表明:块根迅速膨大期,干物质及淀粉积累总体呈上升趋势,基本在110 d时达到最大值。相关性分析结果显示,甘薯块根淀粉积累与甘薯块根干物率、薯干粗淀粉含量呈极显著正相关关系(r分别为0.97和0.91,P0.01),与甘薯块根鲜产量、薯干产量、结薯数呈显著正相关关系(r分别为0.61、0.75、0.71,P0.05),与薯干粗蛋白含量、茎蔓鲜质量、薯干还原糖含量呈显著负相关关系(r分别为-0.83、-0.72、-0.06,P0.05),与分枝数、薯干可溶性糖含量相关性不大。通过主成分分析提取出2个主成分,累计方差贡献率达94.62%,其中贡献最大的是薯干粗淀粉含量和甘薯块根干物率,基本反映了甘薯淀粉合成相关经济及品质性状的全部信息。     

甘薯生长发育过程中可溶性糖含量与淀粉积累的关系

以甘薯品种徐薯１８为材料，测定了甘薯各生育阶段块根的淀粉积累量和叶片，块根的游离糖含量，结果表明，薯叶总糖含量范围为１．２－７．７ｍｇ／ｇ ＦＷ．当总糖水平呈上升趋势时，块根淀粉积累快，在雨季和收获期，总糖水平下降，还原糖和蔗糖所占比例亦降低，块根淀粉积累速率低，甘薯块根总糖含量在２０．３－３７．０ｍｇ／ｇＦＷ时淀粉率高，总糖水平低。在生育前期，随着甘薯的生长，还原糖含量下降而蔗糖含量增加并保持占