应用层次分析法对福州部分鲜食橄榄果实性状的分析与评价

以福州11个鲜食橄榄种质资源为材料,通过对鲜食橄榄果实的外形测定、感官评价和理化指标测定,应用层次分析法(AHP)将感官评价与具体数据相结合,确定以单果重、果形指数、回甘、涩味、单宁、粗纤维等12个指标为依据,通过定性赋分、定量统计、分段定级的方法给予评价。结果表明,‘甜香榄103号’、‘梅埔甜榄6号’、‘梅埔甜榄4号’、‘甜香榄106号’排在前4位,是鲜食橄榄选育的重点目标。     

广东鲜食与加工兼优的橄榄品种

对筛选的广东橄榄鲜食与加工兼优品种--长穗赤1号榄、思贺软枝香榄1号、冬节圆1号榄、云旨1号香榄和河婆甜榄1号等5个品种的植物学特征及果实理化性状进行了详细介绍,以期为开展广东橄榄品种资源保护和研究提供依据.     

北京设施农业带动鲜食玉米产业发展

目前鲜食玉米发展势头强劲，特别是向韩国、日本等国出口量逐年增加，带动了国内鲜食甜糯玉米的发展。甜、糯鲜食玉米更以其出色的口感，更多地出现在老百姓的餐桌，这也使得甜、糯鲜食玉米的需求量日益增加。但由于季节原因，鲜食玉米的种植时间有限，为了满足大众能够一年四季都可吃上甜软可口的鲜食玉米，     

鲜食橄榄品质综合评价模型的建立与验证

【目的】建立鲜食橄榄品质的评价模型,为今后鲜食橄榄的种质资源研究、品种改良和优质栽培提供依据。【方法】以12个橄榄品种(系)为材料,依照箱线图法剔除异常数据后,利用相关性分析、主成分分析、层次分析等建立鲜食橄榄品质的评价模型,并结合感官审评进行验证分析。【结果】(1)对12个橄榄品种(系)的品质指标进行变异系数、相关性分析、主成分分析,以挑选出4个核心指标:可溶性总糖、总多酚、可滴定酸、总游离氨基酸含量,再用层次分析法构建了鲜食橄榄品质评价综合模型:Y(综合值)=0.417×总多酚含量+0.417×可溶性总糖含量+0.109×可滴定酸含量+0.056×总游离氨基酸含量。(2)综合评价模型对8个样品的果实评分与感官审评得分结果有较高的拟合程度,证明了利用该模型进行鲜食橄榄品质评价的可行性。【结论】建立的鲜食橄榄品质综合模型可作为模糊综合评价用于挖掘橄榄资源,减少人为主观因素的影响,提高对鲜食橄榄品质综合评判的科学性和有效性。     

橄榄育苗若干处理试验

橄榄育苗若干处理试验戴金电（泉州市农业局经作站３６２０００）橄榄（ＣａｎａｒｉｕｍａｌｂｕｍＲａｅｕｓｈ），又称青果。属橄榄科橄榄属，是我省特产亚热带果树。其果风味独特，既可鲜食，又是加工蜜饯和果汁的重要原料，除含丰富的营养成分外，尚有解酒毒、解煤气...     

橄榄若干品种过氧化物同工酶初析

橄榄若干品种过氧化物同工酶初析（福建省农科院果树所３５００１３）许家辉（福建农业大学园艺系３５０００２）黄宇媚，刘星辉橄榄（ＣａｎａｒｉｕｍａｌｂｕｍＲａｅｕｓｃｈ）又称奇果、果。属橄榄科橄榄属，为我国特产名果，鲜食与加工均宜，可供出口创汇。过去对徽...     

橄榄树冠分枝级数与产量及结果习性关系的研究

橄榄是常绿乔木果树，福建特产名果之一，果实鲜食、加工皆宜。上世纪80年代以来橄榄栽培在福建主产区闽江下游及莆田、闽南一带迅速发展。长期以来，人们对橄榄结果习性、产量与分枝级数的关系只凭经验估计，没有进行详细观察。为此，我们进行了本项调查研究，以期为橄榄修剪及早结、丰产、稳产栽培措施提供依据。     

橄榄低产原因和解决途径

橄榄是亚热带特产水果，产品可鲜食或加工蜜饯、果汁等，在市场上较为畅销。近年来橄榄种植面积迅速扩大，但产量不能同步增长，橄榄低产是个长期存在且比较普遍的问题。据统计，闽清县1996年橄榄种植面积1744hm2，采摘面积257hm2总产2733t，每666．7m2产量708kg，但若与?..     

橄榄果实冷藏适温的探讨

橄榄为青绿核果 ,通常称为青果 ,是福建省的特产名果 ,营养丰富 ,具有很高的药用价值和保健作用 ;果味甘涩而带有香气 ,除鲜食外 ,可制成蜜饯和饮料。鲜食有健胃开脾 ,去脂减肥 ,润喉、生津、解毒等功效。有关橄榄果实保鲜贮藏 ,国内外进行了一些研究 ,本文以福建省主栽的鲜食品种檀香橄榄为材料 ,着重探讨橄榄果实冷害的温度 ,及其与贮藏时间的关系 ,以找出橄榄果实冷藏适温和时间 ,为科学贮运提供依据和指导。1　材料与方法以闽候县城关农场的檀香橄榄为试材 ,采后当天常温运回实验室 ,挑选成熟度一致( 90 %成熟 )无机械伤和无病虫害的果…     

几个鲜食橄榄品种(系)及良种繁育方法简介

笔者介绍了已选育出的7个适宜鲜食的橄榄品种(系)特性,并简单介绍了橄榄良种繁育的几种方法。     

鲜食玉米的营养价值

<正>鲜食玉米是一种甜质类型的玉米,因其具有抑制糖分向淀粉转化特性,所以乳熟期间籽粒中含糖量最高,因其味甜,所以以鲜食玉米命名。鲜食玉米特殊之处是菜果兼用的食品。有甜、糯、嫩、香的特点,被人们称之为"水果玉米"。乳熟期的鲜食玉米籽粒中所含有的葡萄糖、蔗糖、果糖是比普通玉米多达2~8倍,蛋白质的含量达到13%以上。鲜食玉米以水溶     

鲜食甜糯玉米高产种植技术及加工业发展

我国是鲜食玉米发源地,鲜食甜玉米中既有集鲜、甜、嫩、幽香于一体松软可口的黑玉米,又有极早熟普甜、超甜、加强甜黄白玉米,集果、蔬、饲于一体,是健康生活不可缺少的.种植甜糯玉米经济效益高,是农业增产提质增效的良好途径.     

鲜食橄榄发育成熟过程中多酚及相关酶活性的动态变化

【目的】酚类物质由于本身的涩味而影响果实的鲜食品质,探究不同品种(系)橄榄果实中多酚及与酚类代谢相关酶的变化规律,以期探究影响果实鲜食的酚类物质及关键酶。【方法】选用涩味明显的普通橄榄‘檀头23’及适宜鲜食的实生变异株系——涩味较淡、回甘明显的清橄榄‘马坑22’为试验材料,研究其果实发育成熟过程中酚类物质的动态变化和苯丙烷类3个代谢相关酶(PAL、C4H、4CL)和多酚分解相关酶(PPO、POD)的活性变化。【结果】在果实发育成熟过程中‘,马坑22’总酚、鞣花酸、没食子酸甲酯与金丝桃苷的含量显著低于‘檀头23’(p 0.05),且含量变化趋势基本相似‘;马坑22’酚类物质合成酶(C4H、4CL)活性显著低于‘檀头23’,酚类物质分解酶PPO的活性在成熟后期出现活性高峰且显著高于‘檀头23’,使得两个品种(系)中酚类物质含量出现明显差异。【结论】总酚及多酚组分间的含量差异导致普通橄榄和清橄榄苦涩味不同,其中鞣花酸、没食子酸甲酯与金丝桃苷之间的差异可能是导致鲜食橄榄口感风味不同的重要影响因子;PPO、C4H、4CL活性的协调差异调控与橄榄酚类物质含量的差异形成有关。     

优质鲜食橄榄新品种‘甜榄1号’选育研究

‘甜榄1号’是从大量橄榄实生树中选出的橄榄鲜食新品种。果实梭形,果皮黄绿色,纵横径3．0cm×1．7cm,平均单果重5．5g,果实可溶性固形物含量11．9％,可食率78．2％。在福建省闽清县,果实于11月中下旬成熟。果肉黄白色,肉质细嫩清脆,化渣,风味香甜,回味好,鲜食品质明显优于‘檀香’等现有主栽鲜食品种。     

平阳橄榄栽培技术

平阳橄榄是我县传统名果之一，据考证已有二百多年栽培历史，全县有大橄、小橄、丁香榄、长橄、圆橄、苦橄、油榄、尖橄８个类型１５个品种，其中尤以塘川的老黄香和丁香榄为最佳鲜食品种，青皮长榄、鸡蛋榄为最佳加工品种。全县现有橄榄种植面积１６６ｈｍ２，其中成林１５．６ｈｍ２，年产量１５０ｔ，总产值９０万元。现将平阳橄榄栽培技术总结如下。ｌ橄揽对环境条件的要求１．１温度橄榄原产于我国南部，性喜温暖的气候，在生长期中，需要有适当的温度才能生长茂盛，结果良好。年平均气温在２０℃左右最适于橄榄生长，较怕严霜冻害，低…     

福州3个鲜食橄榄品种(系)的氨基酸组成与品质评价

对福州市主栽的灵峰、闽清2号和清榄1号橄榄进行氨基酸组分分析和品质评价。结果表明,灵峰的氨基酸总含量最高,达到20.078 mg/g,清榄1号的必需氨基酸含量最均衡。在各类氨基酸中,谷氨酸和天门冬氨酸为3个鲜食橄榄品种(系)的主要氨基酸,苏氨酸和赖氨酸的含量相对过剩,而甲硫氨酸和半胱氨酸可能为第一限制氨基酸。在橄榄特征风味形成过程中,组氨酸、丙氨酸和赖氨酸均会影响鲜食橄榄甜味的形成,精氨酸对苦味的形成存在较高的贡献率,天门冬氨酸和谷氨酸的大量存在可能是其鲜味形成的重要因素之一。     

浙江省慈溪市鲜食玉米新品种筛选比较试验

引进鲜食玉米新品种(系)8个,分析各品种(系)的产量、品质、抗性及其他农艺性状,筛选出满足市场需求、适合慈溪本地种植的高产优质鲜食玉米新品种。试验结果表明,除脆甜89产量低于对照品种超甜4号外,其他品种产量均高于对照,其中浙甜19产量最高,科甜4号品质最好。     

鲜食甜玉米品种比较试验初报

为筛选适宜福建漳平地区种植的高产多抗、商品品质优良的鲜食甜玉米品种,福建省漳平市农业农村局承担了福建省鲜食甜玉米新品种区试漳平试验点的鲜食甜玉米品种筛选项目任务.本试验对各参试鲜食甜玉米品种的生育期、产量、抗性、商品品质及相关的农艺性状作了调查,结果表明:闽甜869、荟甜8号、鲜玉甜7号、闽甜986、双萃191等5个鲜...     

广西北海玉米新品种试验示范成功

<正>近日,北海市科技局组织有关专家对北海市种子管理站、北海市农业技术推广中心承担的"鲜食(甜、糯)玉米新品种引进及集成栽培技术试验示范与推广"项目进行了鉴定。该项目引进鲜食(甜、糯)     

元谋干热区冬季甜脆玉米引种试验

云南省元谋县全年基本无霜，一年中最低气温期多集中在12月-翌年1月底，但温度均极少低于0℃，2月初气温开始明显上升，这种“天然温室”的气候环境极适于鲜食玉米冬季栽培。目前，市场对鲜食甜脆玉米的需求量日益增大，为了筛选出适宜本地种植的优良品种，笔者进行了甜脆玉米品种比较试验。