食用菌电子商务销量预测模型

为了对食用菌电子商务销量进行准确预测,设计了基于深度学习的预测模型。在对食用菌销量数据进行预处理的基础上,采用卷积神经网络建立了销量预测训练模型。通过100个样本训练集的输入,可以达到99%的准确率,能够满足食用菌销量预测模型的精度要求。     

食用菌在提高人体免疫力方面的功效

真菌多糖能活化巨噬细胞刺激抗体产生而提高人体免疫力 ,真菌多糖存在于大型食用菌的子实体和菌丝体中。还有许多食用菌富含氨基酸、蛋白质、维生素、甙类、生物碱、甾醇类、蒽醌类、黄酮类及抗生素等多种物质 ,它们具有很高的药用保健价值     

我国食用菌产品质量安全标准和实施现状

1 我国食用菌质量安全存在的问题 1．1我国食用菌质量安全标准既少又不一致 表1、表2、表3是我国2个国家标准（GB7096—2003《食用菌卫生标准》和GB7098—2003《食用菌罐头卫生标准》）及3个行业标准（NY5059—2006《无公害食品食用菌》、NY／T749—2003《绿色食品食用菌》、和NY5187—2002《无公害食品罐装金针菇》）对食用菌重金属及其他金属元素安全指标、农药残留最高限量、添加剂卫生指标的汇总。     

常见食用菌药理作用研究进展

食用菌中含有蛋白质、氨基酸、多糖类、核苷酸、维生素等多种营养成分,在抗肿瘤、抗菌抗病毒、保护心血管系统、抗氧化、保护胃肠等方面具有重要作用,药用前景广阔。常见的食用菌主要有香菇、木耳、银耳、猴头菇、松茸、虫草、灵芝等。文章在分析近年来常见食用菌药理作用相关综述及实验研究的基础上,对食用菌主要的药理作用进行整理归纳,并对其药理作用机制进行重点阐述,以期为常见的食用菌药理作用机制的研究及药用价值的进一步开发利用提供理论参考。     

食用菌质量安全问题及防控措施

从食用菌生产与加工的角度,分析讨论食用菌的重金属含量超标、农药残留、化学药剂和微生物污染等质量安全问题及其原因,并提出相应的防控措施。     

食用菌有毒有害物质研究的现状与展望

对食用菌重金属、农药、食品添加剂及其他化学药剂和微生物毒素等有毒有害物质的研究进行综述,并分析和讨论存在的主要问题,为进一步解决食用菌的质量安全问题提供参考。     

温企开始培育“高大上”食用菌产品

<正>杏鲍菇、猴头菇是菌类家族中的贵族,也是酒宴上的名贵材料。包括这两种菌类在内,越来越多的"高大上"食用菌在温州实现本地产,相关食用菌企业也借此开始摸索产品提升之路。据温州市农业部门信息,温州食用菌企业多集中于苍南、文成、泰顺等区域,但大多数产品为大众化的价值一般的平菇、蘑菇、香菇     

食用菌产品质量的安全隐患及预防对策

指出产品生产加工过程存在质量安全隐患的环节有:园区选址,栽培管理,产品加工,产品流通等。提出解决的措施为:强化食用菌园区标准化建设,加强安全生产宣传和技术指导,强化加工企业的主体责任,加大食用菌产品安全监管力度,建立健全预警通报与应急体系,建立产品质量可追溯体系。     

电商角度下食用菌产品质量安全保证的探讨

随着电商平台的崛起,为食用菌产品的快速消费提供了方便。但对电商食用菌产品的质量安全进行监管还存在着欠缺,众多因素会影响到消费者对电商食用菌产品的消费,如交易主体之间的信息存在错乱现象、对食用菌产品电商市场所要求的准入门槛不高等因素,对于上述出现的问题,基于电商对食用菌在销售的过程中,如何确保食用菌的食用菌产品质量安全进行多方面讨论。     

食用菌4个主产区常见农药的残留量分析

从湖北、浙江、河南和福建4省的平菇、香菇、双孢蘑菇和木耳上共采集33个子实体样品,进行了23种农药残留检测。分析结果表明,3.03%样品农药残留量超过欧盟规定标准,27.27%样品农药残留量超过日本规定标准,但没有样品超过我国现行标准。从样品中所检出农药主要是甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、乐果、甲拌磷、甲基对硫磷、马拉硫磷和倍硫磷7种农药。在检测的农药中,倍硫磷在双孢蘑菇、平菇和木耳的7个样品中被检出,三氟氯氰菊酯在平菇6个样品中均被检出,乐果在双孢蘑菇10个样品中均被检出,甲胺磷、久效磷和甲基对硫磷等高毒农药在双孢蘑菇个别样品中被检出,需要引起高度重视。     

食用菌产业信息

辽宁省首个国家级出口食用菌质量安全示范区落户岫岩2012年11月5日,从鞍山出入境检验检疫局获悉,在刚刚结束的全国出口食品质量安全示范区建设工作座谈会上,岫岩县被确立为全国90家出口食用菌质量安全示范区之一,也是辽宁省首个国家级出口食用菌质量安全示范区。出口食品农产品质量安全示范区是国家质检总局积极探索推行"政府主导、科学指导、龙头带动、部     

食用菌质量管理中执行效应的问题与对策分析

为了给消费者提供更加安全安心的食用菌产品,打造食品质量诚信的社会环境,该研究对食用菌产品质量安全事件及诱发因子、对食用菌产业全过程的影响质量安全问题的诸多因素进行了深入探讨,提出了食用菌产品质量管理成效是技术效应、管控效应和执行效应的综合表现,其中最重要的是执行效应,也就是食用菌产业从业者,对质量安全规则的实际执行效应。进而为提高质量管理的主动型执行效应,探索建立一个食用菌产业从业者自愿参加的、以自身诚信,主动执行质量法规标准,保证提供安全优质产品的质量保证体系,以期实现最佳的质量管理实际执行效应。     

推进食用菌产业化标准工作 确保产品质量安全

推进食用菌产业化标准工作应实行区域化布局、规模化生产、系列化加工、社会化服务、企业化管理的现代化经营方式。建立综合管理保障体系-ISO9000、HACCP、GAP等质量管理体系、建立健全建立标准体系、监测体系和产品评价体系三大体系，确保食用菌产品质量安全。     

上海市农科院食用菌研究所——“香菇添加剂”全国销量第一 高品质、有保证、省成本、能增产、不吹嘘、信誉好

上海市农业科学院食用菌研究所感谢广大菇农对“香菇添加剂”的厚爱和信赖，销售量直线上升，傲居全国第一。2006年将采用全新包装，图文并茂，更加符合各销售商的要求。产品质量精益求精，技术更趋完善，运用更加广泛，更能贴近菇农的生产实际需求。     

近期食用菌大降价

3月以来,因天气变暖,食用菌产品多,整体价格明显降低。记者在南京进香河等农贸市场了解到:香菇、鸡腿菇、金针菇、平菇每500克批发价分别在2.5元、3元、3元、1元左右。草菇零售价每500克在10元左右,比前一阶段下降了2元左右;茶树菇每500克在5.5元左右,比前一阶段下降了3.5元左     

食用菌保健功能及产品开发技术研究进展

食用菌产业既是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目,又是一类有机、营养、保健的绿色食品。因此发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要,是农民快速致富的有效途径。现对食用菌抗肿瘤、抗菌、抗病毒、降血压、健胃、助消化等保健功能进行综述,并对食用菌的休闲食品、功能性食品、调味品、化妆品等产品研发方向及冷冻干燥保鲜技术、液体深层发酵技术、超细粉体技术、微胶囊技术、超临界液体萃取技术等进行了阐述;并展望了食用菌作为功能性食品广阔的开发前景。     

质量安全追溯体系在食用菌产品中的应用

随着食用菌消费市场对生鲜食用菌产品的需求量不断增长,在食用菌生产和流通领域中加强质量管理,已成为业界需要直面的课题。为加强食用菌质量管理需要健全质量安全追溯体系,将食用菌质量安全追溯体系解构为支撑食用菌产品质量信息收集的技术、追溯食用菌产品质量管理的运行机制、保障食用菌产品质量追溯机制得以运转的组织,以及为落实食用菌产品质量主体责任的规制措施4个方面。在落实食用菌质量安全追溯体系时,应将生产和流通质量安全追溯纳入到考察范围,并沿着食用菌供应链系统的运行状态形成可逆的质量安全追溯机制。     

食用菌质量安全的行政管理信息化路径

虽然食用菌质量安全已受到国家和消费者的广泛重视,但我国食用菌质量安全问题的特点,决定了食用菌质量安全监管的复杂性与长期性。现实要求行政管理部门要实现信息化升级,创新监管方法方式,从而提升食用菌质量安全管理效能。我国食用菌相关行政管理部门,需加快推进信息化管理队伍建设,完善信息化管理体系,加大信息化管理保障力度,促进食用菌质量安全行政管理的信息化发展进程。     

食用菌系列休闲食品加工技术

食用菌味道鲜美，因富含蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐以及具有抗病毒和抗肿瘤的多种核苷酸等，而被人们视为食品中的珍品，素有山珍佳肴、上帝食品之美称。但是，食用菌含水量高，组织脆嫩，采收后如果不及时加工，其风味及质地会很快下降，甚至腐烂而丧失食用价值。所以食用菌各种加工也应运而生。下面介绍几款食用菌系列食品的生产工艺     

食用菌市场前景探讨

平菇，由于不易加工，只能鲜销，因此发展空间受到限制。 金针菇，外销量较少，主要是国内鲜销，近2年金针菇的产量和鲜品销量上升，如发展高档品种，种出优质产品，还是有较大的优势。