国内稻米市场有望回暖

（１）生产情况据有关部门统计，２００２年全国稻谷总播种面积为２８４４．２万hm２，比上年减少４．１％；稻谷总产量为１．７７亿t，与上年基本持平。（２）消费情况由于我国稻米以口粮直接消费为主，间接消费很少，因而稻米总消费水平增长缓慢。据有关部门的最新预算，２００２年～２００３年，我国大米消费呈小幅增长趋势，总消费量为１３９６８万t，比２００１年增加１．５％。近年来，世界稻米产销格局与我国基本相同，都是总供给大于总需求。据有关资料显示，２００２年世界稻米产量为３８４４亿t，比２００１年的３９６５亿t略有减…     

中外稻米安全卫生标准的比较与稻米的清洁生产

稻米的安全卫生品质越来越引起人们的关注。从中外稻米安全卫生标准的比较，表明我国稻米安全卫生标准与发达国家存在很大差距。实行稻米清洁生产是提高稻米安全卫生品质和竞争力的重要途径。     

稻米产业向食品工业延伸

“民以食为天”。粮食是人们的主食，是食品工业的基础原料。而在粮食总产量中，稻米占到36％，全国2／3的人口以稻米为主食，因此稻米的生产、流通、加工、消费是粮食工业中重要的领域。在市场经济的条件下，为了提高相关企业经济效益、有效地利用稻谷资源，稻米行业越来越重视向深加工发展、向食品工业延伸。下面就2007年中国稻米产业发展状况进行分析，以求今后更好地发展。     

福建省稻米品质现状与影响因素的探讨

加入WTO后，随着贸易自由化进程的加快和关税的降低，我国的粮食进口将不断增加，据有关专家估计，在２００５—２０２０年，平均粮食年进口量可能达到５０００万～６０００万t，比未加入WTO同等年限将增加５０％，这一状况必将冲击我国稻米市场，稻米生产的结构性矛盾必将更加     

关于稻米蛋白质的氨基酸含量研究

稻米是我国南方几亿人民的主食和主要的蛋白质来源。稻米中的蛋白质含量及其氨基酸含量,对人民的身体健康有重大影响。一九八三年,我们在研究稻米蛋白质中必需氨基酸含量与遗传密码数之关系时,发现一些重要规律,对水稻营养品质育种很有参考价值。但因送测材料只有16份,不能肯定就是存在于水稻     

发展优质无公害稻米 培植结构调整新亮点——泰州市优质稻米产业发展的现状、问题和对策

水稻历来是泰州市粮食生产上面积最大、产量最高、处于举足轻重地位的主要农作物。随着人民生活水平的不断提高 ,哪些食口性好、安全卫生、适销对路的优质大米越来越受到广大消费者的青睐。过去 ,人们奢望的是餐餐能有白米饭吃 ;如今 ,对传统主食大米 ,已开始追求“晶莹透剔”、“清香可口”了。但泰州市目前生产的水稻却高产质不优、高产不高效 ,优质稻米产业化开发严重滞后 ,缺少叫得响的名牌优质米、高档米 ,十分不适应国内外市场的激烈竞争。因此 ,发展优质、专用稻米产业已迫在眉睫。1　泰州市稻米产业现状分析泰州市有 5 0 0万人口 ,…     

四川稻米结构调整的实践和策略

1999年 5月 ,国务院决定南方小麦和劣质米退出保护价敞开收购 ,从此拉开了调整稻米结构的序幕。两年多过去了 ,我省调整稻米结构的实践和经验应该总结和思考 ,笔者仅此提出一些不成熟的思路 ,供大家批评和讨论。1　我国的国情要求在确保粮食安全的前提下实施稻米结构调整　　虽然近年来我国粮食出现阶段性过剩 ,导致粮价过低 ,但我国农业基础脆弱 ,尚不能抵御严重的自然灾害 ,粮食的安全问题万万不可掉以轻心。 2 0 0 0年全国大面积遭受严重干旱 ,加上调整种植结构减少了粮食播种面积 ,夏粮大幅度减产 ,减产总量达 90 0亿斤 ,减幅约 9%。粮…     

稻米食味评价的进展

稻米品质越来越成为我国稻米市场的决定因素。本文对稻米的食味试验，米饭的光泽度测定，近红外分析仪测定技术和味度仪等几种米饭食味的评价方法，以及对影响食味的主要因子进行了综述。最后建议提出了一种科学的煮饭方法。     

稻米糠的开发利用

稻米糠是稻谷加工的副产品,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成.目前,我国稻米糠年产量超过1 000万t,是一种产量较大的可再生资源.……     

稻米加工业展望

水稻作为我国第一大粮食作物，约占粮食总产量的40％，总产量位居世界第一。2009年在国家一系列强农惠农政策的支持和国内稻谷市场价格持续上升的拉动下，广大农民种稻积极性增强，连续6年实现了丰收。稻米加工业以丰富的稻谷资源为原料，是我国粮油加工业的重要组成部分，也是粮食产业的重要组成部分和保障国家粮食安全的重要环节。我国2／3以上的居民以稻米为主食，对稻谷进行深度加工，高效转化，延长产业链，对于国计民生与可持续发展至关重要。     

红色稻米亚种间杂种优势利用途径的探讨

有色稻米优良的营养品质和特异性状与低产的突出矛盾一直制约着其生产的发展，杂种优质利用是解决这一问题的首要措施。无论“三系法”还是“两系法”，有色稻米亚种间杂种优势利用的前提必须保证亲本之一携有广亲和基因有色基因，以利用有色基因的显性遗传本质；同时又要克服双亲间的杂交不亲和性和目标性状的负向优势。     

水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

随着社会经济不断发展，人民群众对稻米的品质要求也越来越高。要想保证稻米品质，满足人民群众的日常生活需求，就要注重加强水稻栽培技术。文章针对水稻栽培技术措施对稻米品质的影响进行了深入分析并提出建议，希望能为广大稻谷种植户及从业人员提供参考。     

2009年中国稻米市场形势展望

2009年以来，国内稻米市场行情整体呈上涨走势。随着供需条件的不断改善，稻谷价格走势主要取决于国家政策取向。国家2009年粮食市场调控的基调是在既不打压粮价，又可以保证市场供应，为了确保农民增收，在粮食市场波动可控的范围内，推动粮价“温和上涨”。粮价下跌时有最低收购价作支撑，而从2009年的情况看，稻谷底价已被高位锁定；粮价上涨时，国家有充足的政策性粮食可随时抛售平抑市场。因此，预计2009年中国稻米市场价格总体将保持稳中略升走势，不会出现大幅波动，整体价格水平将会高于2008年。     

稻米储藏综合治理的探讨

我国是稻米主产国,总产量居世界首位,1984年总产量为16809万吨,占世界稻米总产量的38％。为了做好稻米的安全储藏,我国广大科研人员、保粮工作者做了艰苦卓绝的努力,创造了种种先进的储藏方法,取强了显著的效果。为进一步做好稻米的储藏工作,现就稻米储藏特性的认识,稻米储藏的客观与物资条件,各种储藏方法的特点,以及地区条件,储藏方法的组合,实行综合治理等方面提出一些看法,以期达到目标管理,保持最     

稻米的品质和影响因素

稻米品质应从碾米、外观、蒸煮、食味、营养等方面来衡量，有时还要考虑安全、贮藏、加工和卫生等性质。淀粉和蛋白质的种类与数量决定了稻米的品质。一般来说，直链淀粉含量在20％以上的稻米品种食味差；直链淀粉含量在15％——20％以下的食味较好；蛋白含量超过9％的品种其食味往往较差。稻米中垩白出现部位与灌浆物质的输入途径有关。离背部维管束远的腹部胚乳细胞易充实不良形成垩白。稻米品质形成是品种遗传特性和环境条件综合作用的结果。环境条件对稻米品质的影响是通过影响稻株和颖果的生理过程而发挥作用的。过多施用氮素，特别是灌浆期间氮素过多，会使米中的蛋白质含量显著提高，垩白率降低，然而食味变差。饭的食味还与煮饭方法、煮饭后食用时间有关。通常将米用水先浸1—2小时后煮，饭在煮好后的半小时时食用，食味最佳。     

常州市无公害稻米基地建设成效显著

由江苏省常州市农技推广中心组织、溧阳市土肥站负责实施的“无公害优质稻米生产基地建设”项目，2004年已取得较明显的成效。2004年在2003年133hm^2的基础上扩大到320hm^2，订单农户378户，水稻收购价加价0．10元／kg，使基地上的农户增产节本增效1425元／hm^2左右。生产的“沧峪园”牌“富硒米”、“专用粥米”在2004年2月份获得农业部无公害农产品论证，     

环境条件和稻米品质综述

随着人民群众生活水平的提高,人们对食物提出了新的要求。以稻米为主食的亚洲,对稻米品质问题日益重视。然而,由于过去过分地强调产量,研究多放在产量提高上,致使水稻产量大幅度提高后,米质显著下降。国内有些品种(如“桂朝二号”、“红410”等,产量高,品质劣,市场滞销,库存多;反过来     

桂中稻区优质特种稻米的研究进展

随着人们生活水平的不断提高和对全面平衡营养观念的重视,对优质特种稻米的喜爱逐渐增加。研究、开发和利用特种稻米资源,不仅有利于提高粮食生产的经济效益,而且还可调整人们的膳食结构,对满足国内外日益增长的市场需求具有极为重要的现实意义。本文简述了桂中稻区当前优质特种稻米的研究与开发现状,对推动特种稻事业的不断发展具有指导意义。     

功能性稻米研究进展

功能性稻米除具有一般稻米所具有的色、香、味、形外,还具有一般稻米所没有的调节人体生理活性的功能。目前,许多国家对功能性稻米进行了大量的研究,大量的实践表明充分利用水稻本身的微量元素和优良基因,通过分子标记辅助育种方法是获得功能性稻米品种的一种廉价高效的途径。     

稻米食味品质快速测定方法研究

稻米是我国的主要粮食之一,群众历来重视稻米的食味品质。但是,在我国近代育种中,尚未引起有关方面的重视。然而,稻米食味品质的重要性,将会随着我国农业生产的迅速发展而很快表现出来.现在,大家都承认桂朝2号高产,