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为进一步了解生猪定点屠宰情况、分析定点屠宰工作中存在的问题,对山东省某市生猪屠宰厂、猪肉经营者的质量安全认知与行为进行调研.目前,生猪屠宰厂分为大型综合肉类加工厂、猪肉专业屠宰加工厂以及县、乡2级定点屠宰厂. 相似文献
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浅谈定点屠宰场生猪屠宰检疫的快和准 总被引:1,自引:0,他引:1
华坪县从县城到乡镇,已经全部实行生猪定点屠宰。现有定点屠宰场9个,其中:机械化屠宰场2个。与传统的手工屠宰相比,机械化屠宰在工作效率、肉品卫生等方面都有显著的提高。生猪屠宰方式的改变,对屠宰检疫工作提出了更高的要求。如何在机械化屠宰场中做好检疫工作,这是当前我县生猪屠宰检疫要研究解决的一个重要课题。 相似文献
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生猪屠宰检疫管理体制本身并不是一个复杂问题,最多也只是一个行业的内部管理问题,甚至没有必要来进行探讨。但由于历史原因,这个问题却显得比较复杂。尤其在当前贯彻执行《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》的过程中,都要涉及到生猪屠宰检疫管理体制,屠宰检疫管理... 相似文献
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笔者在一个县级生猪屠宰管理部门工作多年,与基层从事生猪屠宰管理人员接触较多,他们一致有“两盼”。一盼尽快出台《屠宰法》《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)的颁布实施,标志着我国生猪屠宰管理工作已进入依法管理的新阶段。同时也为制定和出台《屠宰法》奠定了基础。现在《条例》实施已近5年,立法条件应基本成熟,实际工作中急需有一部内容完整的《屠宰法》。《条例》除较大篇幅对定点屠宰厂(场)有关方面作了较详尽的规定外,屠宰管理工作中的相关内容规定甚少。有关领导在贯彻《条例》时讲,《条例》与其他法律法规是一… 相似文献
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通过对甘州区定点屠宰企业现状、存在问题的分析,提出了建立定点屠宰企业运行机制,落实主体责任,完善监管措施的建议。为进一步保障畜产品质量安全、公共卫生安全和人体健康,促进屠宰企业健康发展。 相似文献
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《江西畜牧兽医杂志》2009,(5):21-21
<正>1、技术水平进步明显。生猪屠宰企业已从10万家减少到2.1万家,机械化屠宰厂达到3000余家,比10年前增加了10倍。一些定点屠宰企业的生产装备、工艺技术达到世界先进水平。2、企业的规模化、品牌化效应开始显现。2008年全国规模以上的屠宰企业2205家,约占定点屠宰企业总数的9%,但年屠宰量已经占到全部定点屠宰量的68%。 相似文献
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屠宰检验检疫工作会对传染病以及肉品品质等各项情况进行针对性检查,能够有效保证畜禽产品整体质量,是保证民众食品安全的关键。本文将通过对家禽以及家畜屠宰检验检疫相关内容的介绍,对畜禽屠宰检验检疫以及畜禽产品监管方式展开深度探讨,并就加强产品监管的方式方法进行分析,旨在提升畜禽屠宰检验检疫整体水平,做好畜禽产品监管各项工作。 相似文献
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随着社会经济的持续发展,人们对于猪肉及相关制品的需求量不断加大的同时,也对其提出了更高的质量要求。因此在生猪屠宰环节中,势必需要达到相关卫生要求并规范落实各项屠宰检疫工作,从而有效保障市场生猪卫生安全。在这一背景下,本文将结合相关研究资料,重点针对生猪屠宰卫生要求与屠宰检疫进行简要分析研究。 相似文献
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牛羊屠宰检疫是指对待宰牛羊进行宰前检疫和屠宰过程中进行的同步检疫。强化牛羊屠宰检疫工作能够有效降低疫病的发生和流行,保障牛羊肉产品质量安全。通过分析当前牛羊屠宰检疫中的突出问题,进而提出了相应的对策建议,旨在进一步规范牛羊屠宰检疫工作,促进牛羊产业健康发展。 相似文献
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正宝应县现有92万人口,全年生猪消费20万头左右。从1995年开始,实行生猪乡镇定点屠宰以来,生猪定点屠宰管理职能就由畜牧兽医部门承担。从2005年起,推行生猪集中屠宰,形成了机械化屠宰、检疫检验、代理配送、市场监管一体化的"放心肉"工程体系,先后荣获江苏省生猪屠宰管理先进集体、扬州市生猪屠宰管理工作一等奖, 相似文献
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自2014年完成生猪屠宰监管职能移交后,上海市不断提升屠宰监管质量,在落实清理整顿、完成代加工户备案、提升屠宰行业水平方面成效显著。本文通过统计2010—2017年上海市生猪定点屠宰情况发现:生猪屠宰总量自监管职能移交后呈下降趋势,2017年屠宰量较2014年下降48.2%,但猪肉产品供给仍能满足市场需求;定点屠宰企业由移交前的10家调整至6家,自营、代宰、混合等经营模式并存,行业总体水平不断提升;生猪来源以外省市调入为主,江苏、江西、河南等地为重点来源地。同时,指出生猪屠宰行业与监管工作依然存在不少问题,包括跨省调运防疫风险高,企业生产经营质量良莠不齐,私屠滥宰行为仍存在,等等。由此,提出推行标准化建设、加强媒体宣传、完善联动机制建设、抓好无害化监管、坚持精品化发展等措施建议。 相似文献
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随着西宁市生猪和牛羊定点屠宰、集中检疫工作的深入开展,肉类卫生状况得到了明显好转,广大消费者为此感到满意。但是,我市禽类市场管理依旧混乱,设施简陋,脏、乱、差随处可见。为尽快改变这一状况,必须依法实行家禽“定点屠宰,集中检疫”,加强家禽屠宰市场规划和屠宰防疫设施建设,争取早日让市民吃上放心安全禽肉产品,维护消费者的合法权益。1 现状1.1 我市辖区中经营家禽屠宰户有66家,平均日销售白条家禽近4000多只,节日旺季可达7000只左右。城西、城东、城北区经营户以市场摊位现场屠宰销售为主。其中城东区8… 相似文献
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宝应县现有92万人口,全年生猪消费20万头左右。从1995年开始,实行生猪乡镇定点屠宰以来,生猪定点屠宰管理职能就由畜牧兽医部门承担。从2005年起,推行生猪集中屠宰,形成了机械化屠宰、检疫检验、代理配送、市场监管一体化的“放心肉”工程体系,先后荣获江苏省生猪屠宰管理先进集体、扬州市生猪屠宰管理工作一等奖,被省食安委誉为“宝应模式”。主要做法是: 相似文献