鲜食糯玉米适采期与保鲜技术研究

糯玉米(Waxy maize)是玉米的一个特殊类型。它来自普通玉米又高于普通玉米,具有独立的内在遗传组成,表现出特有的籽粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征,是营养品质很好的特种水果和蔬菜。和普通玉米相比,糯玉米具有更大的利用价值,加工后可增值300%￣400%。近几年来     

糯玉米发展前景及优质高产栽培技术

1糯玉米发展前景1.1营养价值高糯玉米(waxycorn)也叫粘玉米、蜡质玉米。品质分析表明,糯玉米粉的营养成分比糯米粉高,含蛋白质10.6%,氨基酸8.3%左右,分别比糯米粉高出2.7%和1.1%。糯玉米籽粒中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白比例较高,而营养价值不高的醇溶蛋白比例较低,赖氨酸含量也较普通玉米高出16%～74%,因而糯玉米籽粒食用品质相对普通玉米有了较大的提高。鲜食的糯玉米内容物多,总含糖量达7%～8%,干物质达33%～38%,比甜玉米具有更丰富的营养物质和更好的适口性,且易消化吸收。所以糯玉米是一种极具发展潜力的特用玉米。1.2风味独特糯玉米果…     

超级黑糯玉米杂交种黑玫瑰1号的选育及应用

濉溪县农科所特种玉米育种课题组,1999年开始以美国普通黑玉米为供体,以自育普通黑糯玉米自交系为授体,在国内率先把美国普通黑玉米特殊黑色遗传性状,导入到自育的具有优良农艺性状和优良品质的普通黑糯玉米自交系中,通过回交选择培育出超级黑糯玉米自交系48份,并以特殊黑色、优质、高产、抗病为育种目标,于2002年夏季从600多个新组配的杂交组合中,在国内首次培育出超级黑糯玉米新品种黑玫瑰1号。1超级黑糯玉米与普通黑糯玉米的主要区别1.1普通黑糯玉米籽粒一般在授粉后20d左右开始由白色(黄白色)→浅紫色→深紫色,籽粒成熟后变为紫黑色,而…     

鲜食糯玉米优质高效栽培技术

糯玉米营养丰富,其胚乳淀粉主要为支链淀粉,蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可达85%,而普通玉米淀粉的消化率仅为69%。支链淀粉易溶于水生成稳定的溶液,具有很强的粘度,凝滞性很弱,淀粉液贮存过程中不发生沉淀,在食品工业和淀粉工业生产中具有特殊的用途。糯玉米含有较多的赖氨酸、谷氨酸、清蛋白和胶蛋白,并含有较低的杂醇油;     

优质鲜食糯玉米品糯1号与配套栽培技术

糯玉米最早起源于中国,属特用玉米类型．有白、黄、紫、黑等几种颜色,在我国很多地方都有种植,把它作为一种特用鲜食玉米来开发是近几年的事。成熟糯玉米晶莹剔透．内在品质也非常好,口感绵软清香,营养丰富;其子粒中的淀粉,是特殊的重要工业原料;而其鲜穗具有甜、黏、香的特点。糯玉米的蛋白质、脂肪含量均优于普通玉米．其淀粉含量不仅高而且易于消化吸收．营养价值较高．将它制成粉状可制多种黏食。     

鲜食糯玉米剥皮工艺对比试验研究

针对我国北方鲜食糯玉米机械剥皮困难的情况,对比分析4种不同剥皮工艺对糯玉米苞叶剥净率和玉米伤籽率的影响。结论表明,经过热烫工艺处理后,鲜食糯玉米苞叶剥净率优于其他3种工艺处理的剥净率;玉米伤籽率与切根工艺处理的玉米伤籽率几乎相同,而优于自然喂入和蒸汽枯萎工艺处理的糯玉米。热烫处理工艺是适合鲜食糯玉米剥皮的优先工艺,是一项有潜力的开发技术。     

不同品质类型玉米籽粒充实期的胚乳细胞增殖与生理活性比较

以普通玉米、糯玉米和爆裂玉米为试材,比较研究了籽粒胚乳细胞数目、物质积累特点、激素含量变化和淀粉合成相关酶活性等方面的类型间差异。结果表明,3种类型玉米籽粒胚乳细胞增殖进程早于干物质的增加进程,普、糯、爆籽粒胚乳细胞数目分别在授粉后24、18和13 d达到最大值,粒重分别在授粉后45、40和30 d达最大值;在籽粒淀粉积累全程,糯玉米总淀粉含量高于同时期普通玉米和爆裂玉米,尤其是在授粉后30 d内差异最明显,普通玉米与爆裂玉米间差异不大;籽粒淀粉积累速率的类型间差异主要表现在积累速率极值大小及其出现时间的早晚两个方面,糯玉米淀粉积累速率最大值分别是普通玉米和爆裂玉米的1.61倍和1.34倍,糯玉米淀粉积累速率最大值出现在授粉后10 d,普通玉米和爆裂玉米则在授粉后20 d。普通玉米的胚乳细胞数目与籽粒灌浆速率极显著正相关,糯玉米显著正相关,爆裂玉米相关不显著。在整个籽粒充实期,普通玉米籽粒的玉米素(ZR)含量都高于同时期的糯玉米和爆裂玉米,而糯玉米又高于爆裂玉米;籽粒生长素(IAA)、脱落酸(ABA)和赤霉素(GA₃)含量在3个类型间的差异规律则与ZR刚好相反。3个品质类型的籽粒蔗糖合成酶(SS)活性类型间差异不显著,但在籽粒充实后期普通玉米SS活性下降最慢,而爆裂玉米下降最快;糯玉米的可溶性淀粉合成酶(SSS)和ADPG焦磷酸化酶(ADPGPPase)的籽粒充实期平均活性明显高于普通玉米和爆裂玉米;爆裂玉米的束缚态淀粉合成酶(GBSS)的籽粒充实期平均活性高于普通玉米和糯玉米。     

白糯玉米的栽培和制种技术

1　糯质玉米是“粮——经——饲”三元结构的农作物糯玉米营养价值高 ,支链淀粉含量 10 0 % ,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米。特别需要指出的是 ,糯玉米的消化率高达 85 % ,而普通玉米仅为 69%。因此 ,从营养角度讲 ,糯玉米的营养价值高于普通玉米。糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味。食之微甜 ,黏性强 ,皮薄 ,质嫩 ,味鲜 ,口感好 ,可蒸煮或烧烤后食用 ,或蒸烤后采用冰冻、冷库贮藏 5～ 6个月风味不变 ,常年供应市场。在食品加工方面 ,糯玉米可以被开发成多种食品如罐藏糯玉米 ,八宝粥以及糯玉米为主料的…     

糯玉米穗带壳速冻保鲜加工技术

糯玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.     

糯玉米自交系丹N988的选育

糯玉米（waxycorn）是普通玉米发生基因的隐性突变,由WX突变为WX而形成的一个特殊玉米类型。WX基因位于第9染色体的第59座位点上。糯玉米也称为蜡质玉米,子粒的胚乳是由100％的支链淀粉组成。糯玉米育种与生产进入20世纪90年代后发展迅速,糯玉米WX基因的遗传功能及广泛的用途受到重视与应用。     

糯玉米丰产栽培技术

糯玉米(waxy corn)是美国玉米引入我国后发生基因突变而形成的特殊玉米变异类型。糯玉米不仅营养丰富,而且用途广泛,其鲜果穗可作鲜食、罐藏加工,籽粒可加工成糯玉米面粉,作饲料和工业原料。因此,发展糯玉米具有很好的市场潜力。在糯玉米栽培上,应根据不同品种特性和对环境条件的要求具体制定,来达到增加鲜果穗和籽粒产量,保证鲜果穗品质,满足市场加工或鲜食需要。糯玉米与普通玉米相比,其栽培技术要求主要有以下几个方面:     

对甘肃开展糯玉米育种的几点建议

糯玉米是受隐性突变基因wx控制的一个突变类型,是玉米的一个亚种,又称蜡质玉米.糯玉米组分特殊,籽粒淀粉完全是支链淀粉.支链淀粉是一种重要的高分子原料,在食品加工业和工业生产中具有特殊的用途.随着人们生活水平的提高、膳食结构的不断改善以及籽粒成分特殊性能的深入开发,糯玉米已经成为不可缺少的营养食品、保健食品和食品加工、工业加工的原材料.     

糯玉米丰产载培技术

糯玉米（waxy corn）是美国玉米引入我国后发生基因突变而形成的特殊玉米变异类型。糯玉米不仅营养丰富，而且用途广泛，其鲜果穗可作鲜食、罐藏加工，籽粒可加工成糯玉米面粉，作饲料和工业原料。因此，发展糯玉米具有很好的市场潜力。在糯玉米栽培上．应根据不同品种特性和对环境条件的要求具体制定，来达到增加鲜果穗和籽粒产量，保证鲜果穗品质，满足市场加工或鲜食需要。糯玉米与普通玉米相比，其栽培技术要求主要有以下几个方面。     

糯玉米主要营养成份分及其开发利用价值初探

本试验以21个材料(普通玉米5个,糯玉米14个,爆裂种1个)进行了粗蛋白、粗脂肪、总淀粉、纤维素、胚中脂肪酸、17种氨基酸的测定,并调查了34个不同来源不同类别的糯玉米的株高、穗位高和百粒重。结果表明,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、糯玉米略高于普通玉米、亚油酸、亚麻酸,七种必需氨基酸和赖氨酸含量略低于普通玉米,但类型间各组分平均数差未达显著标准。糯玉米淀粉含量高于其它三个类型,且淀粉品质优良。不同材料间,各营养成分含量差异显著,百粒重材料间有很大差异。株高和穗位高测定表明:广西、四川糯玉米品种偏高,生育期偏迟,北方引入的较矮、较早。无论农艺性状或营养成份,糯玉米在许多指标上变异幅度和变异系数都高于普通玉米,且有在某些指标上,甚至有在多项指标上表现特别优异的材料。这一结果表明在大量的糯玉米种质资源中存在着极大的选择潜力。     

不同小麦组合与不同玉米基因型远缘杂交诱导小麦单倍体的研究

选用21个小麦F1杂交组合与4个玉米基因型远缘杂交诱导小麦单倍体。结果表明,不同小麦F1杂交组合的得胚率存在明显差异,最高组合D026/D035为11.6%,最低组合Ta01/C98仅为1.2%;二者相差10%以上;不同玉米基因型的得胚率趋势表现为:甜玉米(35.7%)>普通玉米(11.6%)>爆裂玉米(8.7%)>糯玉米(7.3%);玉米扬花期间,不同阶段授粉对得胚率具有显著影响,以开花当日授粉最佳,越往后得胚率越低。     

糯玉米高产栽培技术研究

玉米是重要的粮食作物之一,我国种植玉米的历史悠久。糯玉米作为玉米的特殊品种,在我国大面积种植,受不同地区间气候差异的影响,糯玉米高产栽培技术亟待改进。从桂林市灵川县灵川镇糯玉米种植概况出发,探究了糯玉米高产栽培技术,为提高该地区糯玉米种植效益提供借鉴。     

贵州高海拔山区糯玉米高产高效栽培技术

糯玉米也叫黏玉米,是普通玉米在自然条件下发生变异后经选育而成,其籽粒胚乳全部由支链淀粉组成,角质与粉质胚乳层次不分,籽粒内部呈不明蜂蜡状。糯玉米是深受广大消费者喜爱的果蔬型食品,以采鲜嫩玉米果穗为主,蒸食口感柔软细腻,皮薄无渣,甜黏清香;收获干玉米制作的糯玉米食品风味独特。     

糯玉米茎秆穿刺强度配合力及遗传参数分析

倒伏是限制玉米高产稳产的一个重要因素,茎秆穿刺强度与抗倒伏性呈显著或极显著相关。为探讨糯玉米育种中抗倒伏性状遗传效果,利用遗传差异较大的 11 个糯玉米自交系,采用不完全双列杂交（NCII）设计组配 28 个杂交组合,对糯玉米茎秆穿刺强度进行配合力及遗传参数的分析。结果表明：糯玉米茎秆穿刺强度的 GCA 正效应值前三的自交系为N27-1>N51>N9-1;糯玉米茎秆穿刺强度以加性效应为主,由加性和非加性基因共同调控;自交系的一般配合力与组合的特殊配合力之间无直接的相关性;糯玉米茎秆穿刺强度的广义遗传率为 75.39%,说明该性状的遗传变异受环境影响较小,主要由遗传决定。狭义遗传率较低,为 40.99%,在育种过程中,尽量于高世代进行该性状的选择,让加性效应逐渐积累。     

鲜食(甜、糯)玉米的发展现状和产业化前景探讨

随着种植业结构的调整，玉米市场已由过去的粮食需求转向鲜食、饲料、青贮及加工业等多样化需求，这就促使玉米生产必须由普通产量型向高层次专用质量型转变。广义的鲜食玉米包括采集鲜果穗用作食用的各种玉米类型，而本文仅指甜玉米和糯玉米。甜、糯玉米正以一种新型食品进入消费市场，甜、糯玉米以其含糖量高、适口性好、风味独特、富含人体所必需的多种营养成分而倍受消费者的青昧。另外，种植甜、糯玉米经济效益显著，产值高出普通玉米1倍左右。如果进行精深加工，则效益更高。     

玉米异交结实的制约因素与相应技术措施

玉米杂交制种过程中 ,异交结实率的高低直接受品种特性、外界环境的制约。在多年的玉米制种实践中 ,笔者常发现一些植株果穗秃顶、秃根和缺粒现象 ,有的甚至全穗不结实 ,一般减产 10 %～ 30 % ,高的达 5 0 %～70 % ,严重影响制种产量。对此必须要高度重视 ,找准症结 ,充分利用有效的技术措施予以解决。1　玉米异交结实的制约因素1.1　品种特性对异交结实的影响 :1亲本对高温干旱敏感 ,抗性差 ,雄花败育严重 ,花粉少而生活力弱 ,其异交率自然就低 ,这是导致玉米异交结实率下降的内在因素。2亲本果穗苞叶紧且长 ,花丝吐出慢而不齐 ,造成授粉不…